Barevná kukuřice: charakteristika, odrůdy, fotografie, pěstování

Obvyklá pro vnímání kukuřice je světle žlutá nebo oranžová. Aktivní šíření informací a obrázků neobvyklých barevných klasů vedlo k vlně otázek a pochybností o poživatelnosti tohoto poddruhu kultury. Navzdory bizarnímu vzhledu produktu se barevná kukuřice rozšířila.

Barevná kukuřice dobře snáší mráz

Barevná kukuřice má sladkou chuť

Historie barevné kukuřice

Předpokládá se, že barevný typ kukuřice se objevil v Americe v době Kolumba. Jiné zdroje poukazují na používání barevné kukuřice starými Mayi. Existuje mnoho zmínek o indiánech, kteří preferovali barevnou kukuřici, jedli ji a krmili jím domácí zvířata.

Barevné odrůdy kukuřice vznikly takto: agronomové vybírali klasy s vadným genem – barevná zrna, která se objevila na běžných rostlinách – pro následnou výsadbu. Rok od roku se tak po mnoho staletí stále více projevoval barevný faktor kultury.

Moderní agronomové chválí mnohaletou práci oklahomského farmáře Carla Burnse, který oživil pěstování různobarevné kukuřice ve velkém. Po mnoho let sbíral a křížil hybridní odrůdy kukuřice pečlivým otevřeným opylováním. Od roku 2005 Burns aktivně pěstuje kukuřici a sklízí několik plodin ročně na pozemku svého přítele a partnera José Lucera. Od roku 2008 komunita Burns a José upřednostňuje pouze vícebarevné odrůdy kukuřice.

Právě od Karla byl k barevné kukuřici spojen název Glass Gem (což v překladu znamená „skleněná perla“). Kromě tohoto výrazu Američané nazývají barevné klasy křemičité, indické nebo Zea Mays indurate (latinsky). Tato kukuřice je často přirovnávána k rozptylu různobarevných perleťových mořských kamenů.

Nyní se pěstování vícebarevné kukuřice děje všude. Vyvíjejí se nové odrůdy křemičité kultury, které jsou přizpůsobeny ruskému klimatu.

Popis kultury

Barevná kukuřice obvykle odkazuje na pazourek poddruh, i když není jediný, který je schopen produkovat jiný odstín než žlutý. Nejčastěji si však chovatelé vybrali tuto konkrétní odrůdu, aby získali vícebarevné klasy.

Barevná kukuřice se od svých protějšků jiných poddruhů liší zaobleným tvarem zrn, která mají na samém vrcholu charakteristickou prohlubeň. Zrna jsou hladká, lesklá s tvrdým endospermem na celém povrchu. Jejich vnitřní obsah je sypký a moučnatý.

Přibližné chemické složení barevných kukuřičných zrn:

• 80 % škrobu;
• 5% tuku;
• 15% bílkovin.

Barva zrn je různá:

Kultura je známá svým raným zráním a slušným výnosem. Kromě vícebarevných klasů je vybrán poddruh pazourek kvůli jeho nesporným výhodám:

• vysoká odolnost vůči mrazu, včetně náhlých změn teploty;
• odolnost proti prolévání, díky čemuž zrna zůstávají na klasu i po mrazu;
• nízká náchylnost k houbovým chorobám a hnilobě.

Pouze barevné odrůdy kukuřice produkovaly plodiny v Nové Anglii v nechvalně známém roce 1816, nazývaném „Rok bez léta“.

Barevná indická kukuřice se nejčastěji komerčně pěstuje pro krupici, mouku, vločkování, popcorn a mnoho dalších zpracovatelských aplikací. Iridescentní přelivy indických kukuřičných klasů se aktivně používají v dekorativním umění. Navzdory předpojatému přesvědčení, že produkt není vhodný pro potraviny, zralost křemíkových odrůd s voskovým mlékem není v žádném případě nižší ve sladkosti a chuti než u cukrových poddruhů kultury.

Odrůdy barevné kukuřice

Pro pěstování plodin si domácí zahradníci vybírají odrůdy přizpůsobené ruským klimatickým podmínkám. Nejběžnější a osvědčené duhové uši vycházejí při pěstování následujících odrůd na místě:

• Severní Amerika. Výška stonků dosahuje téměř 2 metrů a barva zrn se liší od šeříku po čokoládu.
  
• Magický kaleidoskop. Jeden z dekorativních druhů kukuřice, který se vyznačuje různobarevnou barvou každého klasu od bílé až po téměř černou. Reprodukce se vyskytuje u sazenic. Semena se vysazují do otevřené půdy v květnu s minimálním krokem 40 cm.
  
• Jižní Amerika. Stonky se táhnou až 2,5 m na výšku. Klas dorůstá až 22 cm a má velmi pestrou barvu.
  
• Perleť. Odrůda v polovině sezóny: od výsadby po sklizeň se očekává asi 100 dní. Klas roste malý – 14-15 cm, má bílo-lila barvu.
  
• růžová záře. Jedna z nejranějších odrůd – 60 dní od výsadby po zrání. Stonky se neliší v konkrétní výšce, maximální růst je až 1,2 m. Klasy nejsou větší než 15-16 cm, ale zrna mají růžovo-fialovou barvu a sladkou chuť.
  

Kde koupit semena?

Kukuřici pěstovanou Carlem Burnsem lze zakoupit na webových stránkách Native Seeds. Vlastní právo na prodej autorského produktu. Výtěžek z prodeje odrůdy Glass Gem slouží na zemědělský výzkum a vývoj nových unikátních plodin.

Na webových stránkách korporace se cena jednoho balení semen pohybuje od 5 do 10 dolarů. Mezinárodní internetové stránky AliExpress a eBay rovněž nabízejí nákup vícebarevné kukuřice za ceny od 1 do 18 USD za pytel.

Na ruských regálech existuje velké množství upravených odrůd barevné kukuřice za různé ceny. Možná se tyto klasy nebudou lišit perleťovým vícebarevným rozptylem, jako je Glass Gem, ale určitě potěší zahradníka jasem odstínů s náležitou péčí.

Vlastnosti pěstování barevné kukuřice

Princip pěstování barevné kukuřice se prakticky neliší od běžných cukrových odrůd (pokud není na obalu semen uvedeno jinak). Půda by měla být úrodná a měla by mít neutrální nebo mírně zvýšenou kyselost. Místo pro výsadbu barevné kukuřice je vybráno osvětlené a klidné.

Vylodění je možné dvěma způsoby:

• Výsadba semen na otevřeném terénu. Koncem dubna – začátkem května, kdy se půda na místě zahřeje na 10 stupňů, začnou připravovat zrna. Jsou položeny na slunci, aby se zahřály na několik dní, a poté umístěny do nádoby s teplou vodou na jeden den. Poté se semena ukládají do připravených záhonů do hloubky 5-6 cm v krocích asi 30-40 cm.
• Metoda semenářství. Pro získání časné sklizně koncem března – začátkem dubna se zrna vysévají doma. Když se objeví 4. list, sazenice jsou proředěné. Klíčky se vysazují na stanoviště, když se ustaví vytrvalé jarní teplo ve vzdálenosti 40-50 cm od sebe.

Na začátku růstu následuje mírná zálivka, poté se podle potřeby zvyšuje. Aby stonky nepadaly dolů, je kukuřice periodicky rozprašována.

V závislosti na způsobu použití v potravinách se úroda sklízí při dozrávání. Mléčné a mléčné voskové klasy se používají ve sladké formě, vyzrálejší kukuřice se používá k dalšímu zpracování.

Video recenzi barevné kukuřice si můžete prohlédnout v následujícím videu:

Pěstování barevné kukuřice je příležitostí nejen sklidit chutnou a zdravou úrodu, ale také si užít hojnost pestrých barev během dozrávání úrody. Kompetentní výběr osivového materiálu od důvěryhodného prodejce a správná péče jsou klíčem k bohaté sklizni vícebarevné kukuřice.