Buk | Stromy a keře Krymu – katalog | Poloostrov pokladů Krym

Bukové lesy na Krymu se táhnou v přerušovaném pásu od severních výběžků Aypetrinskaya Yayla k městu Stary Krym. Buk se nachází v nadmořských výškách od 350 do 1300-1350 m. Nejzdravější a nejmajestátnější bukové lesy se nacházejí na severních svazích Krymských hor v nadmořských výškách 600-1100 m.

Krása čistých bukových lesů je temná a dramatická. Jednotlivé 20-30metrové stromy s krátkými, saténovými kmeny nestojí těsně u sebe, ale jsou drženy v určité vzdálenosti od sebe. Důvodem této izolace není světlomilnost (buk je druh velmi odolný vůči stínu), ale mohutně vyvinutý kořenový systém každého stromu, který vylučuje blízkost.

Charakteristickým znakem čistě bukových lesů je extrémní chudoba a řídkost travního porostu a křovinatého podrostu. Na pasekách a okrajích zarostlých trávou je to poněkud zábavnější. Dřeviny, které bez problémů koexistují s bukem, jsou habr, javor, lípa, jasan, jeřáb a třešeň.

Ve smíšených i čistě bukových lesích vládne jakési spolehlivé, zavedené ticho. Toto je snad jediný druh lesa, který lze právem označit za nejtišší. Žádné cvrlikání, žádné stínování, žádné pískání ptáků. Z nějakého důvodu se zde zpívající opeření bratři neusazují a nestaví hnízda. Jen divoký holub a sojka občas přeletí ze stromu na strom a pracovitý datel, velký fanoušek bukvic, vystrčí zpoza kmene svou velkou nosatou hlavu a sleduje člověka svým kulatým okem. Buky těmto ptákům vděčí nejen za hygienickou péči, ale také za své usazení.

V bukovém lese je klid i za větrného dne, protože husté koruny stromů hasí vítr na okrajích a v hlubinách se neozývá ani praskání, ani zvuk, ani šustění. Je dobré vědět, že během bouřky ve smíšeném lese byste se neměli schovávat pod dubem, pro který mají brilantní blesky slabost, ale pod ořechem nebo bukem. Dřevo těchto druhů je bohaté na oleje, což minimalizuje elektrickou vodivost a jejich vršky nepřitahují blesky.

Buk se rozmnožuje výhony z pařezu, méně často kořenovými výmladky a nejčastěji semeny. Za příznivých podmínek je klíčivost semen poměrně vysoká a skutečnost, že bukové lesy na Krymu jsou špatně regenerované, se vysvětluje tím, že mladé samonásevky a podrost jsou buď poškozeny, nebo jednoduše sežrány jeleny.

Strom kvete současně s listy kvetoucími v dubnu až květnu. Květy buku jsou jako všechny větrem opylované rostliny nenápadné, bez nektaru a vůně. Ořechy dozrávají na začátku podzimu, dlouho předtím, než opadnou listy. V každém štětinovém, urnovém plusu jsou jich 2-4. Po dozrání plyš praská ve švech a jeho obsah se vysype na zem.

Listy buku jsou tmavě zelené, lesklé, po okrajích mírně zvlněné. Koruny jsou vyzdviženy do velké výšky a zdá se, jako by oblouk listů zespodu podpíraly světle šedé, téměř dokonale válcovité sloupy. Obecně je vzhled tohoto stromu velmi působivý. Buk byl svého času „pokřtěn“ Carlem Linné, který, když náležitě ocenil nutriční přednosti tučných bukvic, přidělil tomuto stromu druhové jméno „Fagus“, což znamená „krmení“, „vyživování“.

Bukové ořechy náš průmysl zatím vůbec nepoužívá. Mezitím jsou velmi mastné, a pokud se lisují za studena, lze získat slámově žlutý jedlý olej, který dlouho nežlukne, je bez zápachu, který je vhodný pro konzervování různých výrobků a pro kulinářské účely. Je docela dobře možné nahradit provensálský, ořechový, makový a mandlový olej bukovým. Může být přidán do salátů, výrobků z těsta, prvního a druhého chodu. Doma se pražené ořechy rozdrtí nebo roztlučou v hmoždíři a získá se mouka. Přidáte-li ji do žitné nebo pšeničné mouky, jako to dělají v Karpatech, můžete upéct lahodné tučné chleby, palačinky, placky a cukroví. V Zakavkazsku se bukové ořechy nahrazují vlašskými ořechy a připravují se z nich kozinaki, dzhandukhi a další orientální sladkosti. Koláč zbývající po vylisování oleje se používá jako náhrada kávy a nápoj z pražených ořechů se nutriční hodnotou vyrovná kakau.

Před použitím bukvice k jídlu je třeba je důkladně osmažit, protože při teplotě 100-120 ° je jedovatý alkaloid fagin v nich obsažený zničen.

Krávy, ovce, kozy a domácí prasata také milují bukvice a kromě nich dobře jedí vařené koláče a bahnité výhonky. Ale to vše musí být krmeno hospodářskými zvířaty v omezeném množství. V lese jsou velkými lovci ořechů drobní hlodavci, srnci, veverky a divočáci. Pro posledně jmenované jsou hlavním podzimním krmením bukové lesy.

Jako léčivá rostlina má buk spíše úzké uplatnění. Referenční kniha „Wild-Growing Useful Plants of Crimea“ uvádí, že suchou destilací bukového dřeva vzniká dehet, ze kterého se získává kreosot az něj se připravují silná antiseptika, která se používají k léčbě počátečních stádií tuberkulózy, hnisavých procesů v průduškách a kožních onemocnění. Tyto léky se používají i ve veterinární medicíně.

Tvrdé, jemně kropenaté dřevo buku bylo široce používáno pro různé účely. Vyráběly se z něj kvalitní nádoby na přepravu cenných potravinářských výrobků, pařené bukové výhonky se používaly na výrobu ohýbaného vídeňského nábytku, který byl v minulosti rozšířen. Buk je také dobrý na parkety. V parketových ozdobách paláce Ostankino se efektně kombinuje narůžovělý nelakovaný buk s černým ebenem a mahagonem.

Staří Řekové a Římané používali buk k otáčení nádobí, pohárů na víno, džbánů k obětním úlitbám, hřebenů a doplňků tkalcovských stavů. Ve Vergiliových bukolicích staví Menalk ve sporu s Dametem proti své krávě dva bukové poháry, zdobené podél okraje vyřezávanými hrozny.

Staří Slované se naučili číst a psát na voskem potažené bukové tabulky a Římané na ně psali obchodní a milostné vzkazy. V druhém případě býval buk zasazen do zlata. „Takže tyhle vzácné tablety jsou pryč? Kolik mých krásných básní se s nimi ztratilo. Cesty nebyly vůbec zlatě orámované: prostý buk jejich prken byl pokryt špinavým voskem,“ naříká římský básník Sextus Propertius nad písmeny ve verších, která ztratil.

Ve stavebnictví nebylo bukové dřevo příliš oblíbené, protože má horší pevnost a trvanlivost než mnoho druhů. Ale na řídce zalesněném Krymu a v Moldavsku se buk používal i na stavbu domů.

Moderní použití bukového dřeva je v podstatě stejné jako v minulosti, ale jsou tu některé nové věci. V současnosti se z buku suchou destilací získává aceton, ocet a alkohol. Na Kavkaze začali vyrábět upomínkové naběračky a naběračky z buku, zdobené štěrbinovým dřevěným řetězem, v Československu a Rumunsku věří, že výškový rezonanční buk je výborným materiálem pro výrobu hudebních nástrojů.

Buk má velký význam jako půdoochranná a vodoochranná dřevina. Po nastolení sovětské moci byly bukové lesy Krymu prohlášeny za absolutně nedotknutelné a nepodléhající kácení. Před revolucí tento zákaz neexistoval. Škodlivost takového špatného hospodaření je zřejmá: kácení bukových lesů vedlo k prudkému vyčerpání vodních zdrojů.

Zachovat podrost dvou druhů nalezených na Krymu druhy buku (orientální a běžné) V lesích jsou kopytníci, kteří ničí bukový porost, pravidelně odchytáváni a přemisťováni a stárnoucí bukové lesy se prosvětlují a probíjejí, aby mladé porosty mohly přežít. Za stejným účelem kandidát geografických věd V.G. Ena navrhuje oplotit plochy přerostlých bukových lesů na 5-10 let. Tím do lesnické vědy nepřineseme nic nového, ale prostě budeme následovat moudrý příklad starých Římanů: nepouštět dobytek do lesa, dokud se mladé stromky nezvednou nad hlavy zvířat.

Buky jsou chráněny v Krymské státní oboře, na území přírodních památek v pohoří Agarmysh a Kara-Tau, v bukovém háji na Ai-Petri a v rezervním traktu na Chatyrdag yayla.

Chtěl bych doufat, že na těchto a mnoha dalších místech, kde se vy, čtenáři, setkáte s tímto majestátním krásným stromem, bude pro vás stejně nedotknutelný jako pro ty národy, pro které je buk posvátnou rostlinou, která může být obdivovaný, který O svátcích můžete ozdobit květinovými girlandami a věnci, ale dotknout se ho nožem nebo sekerou je největší hřích.

Velkou roli v ochraně jednotlivých stromů a bukových plantáží obecně hraje jejich ochrana před „uměleckými“ pokusy neorganizovaných turistů. Hladká, šťavnatá kůra buků je velkým a spolehlivým pokušením pro ty špinavé chlapy, kteří slovy krymského básníka V.P. Terechove, nedoufej, že zanecháš „jiný důkaz jejich existence“ pro potomstvo. Kůra se řeže nejen noži, ale i sekerami. V druhém případě je naléhavá zpráva, že Edik nebo Dodik se chtějí připojit k Ellochce, vyříznuta obrovskými písmeny. Zohavené stromy lze nalézt jak v územích nechráněných zákonem, tak v chráněných územích, což je vysvětleno nejen nepoctivostí lidí, kteří je navštěvují, ale také nedostatkem stálých strážců, kteří by mohli zastavit toto novodobé barbarství, které byla tisíckrát popsána, diskutována a odsouzena.