Eřicha: historie, pěstování a péče

Toto koření bylo známé již ve starověkém Egyptě; Od Egypťanů se dostal k Řekům a Římanům. Peršané začali tuto rostlinu používat k jídlu dříve, než použili chléb. A v Íránu a Maroku byla jeho semena považována za nejlepší afrodiziakum. Uhodnete, o jaké kultuře mluvíme? O řeřiše!

Pro každou chuť

Tato kultura je u nás stále rozšířenější, zejména mezi milovníky zdravého životního stylu. Na přání si můžete vybrat řeřichu, která vyhovuje každému vkusu: široká, celolistá nebo kudrnatá, se silně řezanými listy, jejichž barva může být žlutozelená, zelená, mírně namodralá, červená, bílá a dokonce i černá.

Názvy této plodiny jsou také různé: setí a zahradní řeřicha, kir-salát, pepř, křen, tsitsmat.

Řeřicha má mnoho fanoušků. A to vše díky pikantní, hořce kořenité chuti s jemnou hořkostí. Někomu připomíná křen, jinému hořčici. A to není překvapující, protože jeho listy jsou bohaté na hořčičný olej. Botanici se domnívají, že tato rostlina má smíšenou chuť.

Výsevní nuance

Řeřicha je sprinterská plodina: na jaře roste dříve než mnoho jiné zelené zeleniny. A pepřenky se mrazu nebojí. Může růst při plus 8-10 stupních, snadno snáší i třístupňové mrazy. Proto je možný i ozimý výsev. V našich podmínkách se vysévá od začátku února do poloviny září s přestávkou na nejteplejší měsíce, setí se obnovuje v srpnu.

Navzdory tomu, že řeřicha dobře roste ve všech půdách, dává přednost lehkým, úrodným. Miluje světlo, ale nijak zvlášť si nepotrpí na částečné zastínění. Proto ji lze bezpečně pěstovat jako tulení plodinu.

Při střídání plodin by řeřicha neměla následovat plodiny zelí – je zde vysoká pravděpodobnost infekce klubíčkovou.

Při přípravě záhonu přidejte hnůj a kompost (4-5 kg/mXNUMX) a přidejte minerální hnojiva.

Suchá semena se vysévají do vlhké půdy do hloubky 1-1,5 cm, přičemž se řádky označují ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe a ustupují se 5-6 cm mezi rostlinami. Nebo (jako ředkvičky) v šachovnicovém vzoru: 5 x 5 cm To je nutné, aby plodiny nezhoustly. V opačném případě dojde k dalším potížím: je možné poškození černou nohou, protahování rostlin, předčasné kvetení a samozřejmě snížení výnosu.

rostlina dlouhého dne

Semena klíčí dva až čtyři dny po výsevu. Obvykle uplyne 30–45 dní od výskytu prvních výhonků k hromadné sklizni zeleně (v závislosti na odrůdě) a 37–55 dní před začátkem kvetení. Listy můžete řezat 10-14 dní po vyklíčení, ale pak bude celkový výnos třikrát až čtyřikrát nižší.

Řeřicha je dlouhodenní rostlina. S krátkým dnem (8-12 hodin) oddaluje výskyt květních stonků na 5-20 dní. To vám umožní pěstovat řeřichu v chráněné půdě na podzim a dokonce i v zimě. XNUMXhodinové osvětlení urychlí růst stonku téměř o týden.

Optimální teplota pro řeřichu je plus 16-18 stupňů. Pokud je tepleji, rostliny porostou rozmazleně a rychle uschnou nebo vykvetou. Při teplotách pod plus 16 stupňů se zpomalují.

Řeřicha je náročná i na vláhu. Když je nedostatek, rostlina rychle zapadne do stonku a vyhazuje květní stonky s předstihem, čímž obejde fázi rozety. Za suchého počasí je proto třeba plodiny hojně zalévat, aby listy nezhrubly.

Jaký útok?

Při pěstování řeřichy ve volné půdě jsou sazenice a mladé rostliny velmi poškozovány blešivem brukvovitým. Ale vzhledem k tomu, že má pepřovník velmi krátkou vegetační dobu, je chemické ošetření (stejně jako přemíra hnojiv) nežádoucí. V důsledku toho nabývají na významu preventivní opatření: střídání plodin, zavlažování a odstraňování plevele. Na malých plochách je opodstatněné použití netkaného krycího materiálu, jako je spunbond.

Jednou z nejběžnějších lidových metod boje proti brukvovitému blešáku je postřik rostlin infuzí popela, opylení tabákovým prachem, popelem nebo černým pepřem, práškem třeslíku nebo celandinu, směsí tabákového prachu a popela (1: 1). Zároveň však musíte pečlivě zpracovat horní a spodní části listů.

BTW

Zastánci diety bez soli se mohou soli vzdát zavedením řeřichy do stravy.

Čerstvou řeřichu lze jíst celou zimu, pokud se vysévá každých 12-15 dní. Jako substrát lze použít dřevěné hobliny, piliny, mokrá plsť, písek, směs rašeliny a písku, minerální vlnu atd.

Léty prověřený léčitel

Hippokrates také tvrdil, že řeřicha čistí krev a obnovuje vitalitu. I dnes lékaři říkají, že tato rostlina obsahuje mnoho antioxidantů a doporučují ji jako preventivní prostředek proti šedému zákalu. Obsahuje také látky, které zajišťují celistvost struktury krvinek, čímž snižují pravděpodobnost vzniku rakoviny krve. Řeřicha pomáhá v boji proti nachlazení, bronchitidě a dlouhodobému kašli. Na nachlazení můžete použít hořčičné náplasti, které místo hořčice používají prášek z řeřichových semínek.

Pepř obsahuje hodně jódu, který zabraňuje rozvoji endokrinních onemocnění. Pravidelná konzumace řeřichy nejenže uleví od bolesti zubů a paradentózy, ale také vám pomůže shodit pár kilo navíc.

Nejjednodušší je jíst řeřichu dvakrát až čtyřikrát denně, pít šťávu (po 1–2 polévkové lžíce) nebo nálev z čerstvých listů.

Ve starověkém Egyptě muži se sexuální slabostí konzumovali nezralá semena této rostliny nebo užívali alkoholovou tinkturu.

Řeřicha setá (Lepidium sativum L.) je jednoletá kořeněná salátová rostlina z čeledi zelí. Čerstvé listy se konzumují syrové, používají se na saláty, chlebíčky, ozdobu pokrmů, jako koření k masu. Stejně jako špenát se řeřicha přidává do zeleninových polévek a polévek ze zeleného zelí během procesu vaření.

Řeřicha byla do pěstování zavedena před více než 2000 lety ve státech východní části severní Afriky (území moderní Etiopie a Egypta). Zde byla známá jako olejnatá rostlina zvaná „feto“ a postupně se rozšířila do zemí střední a západní Asie, Zakavkazska a Středomoří, kde se později vytvořilo sekundární centrum původu.
Ve fázi ekonomické životaschopnosti obsahují rostliny řeřichy (na bázi čerstvé hmotnosti): 8,313,6-0,220,85 % sušiny; 56,5119,7 % cukrů; 2,63,9 mg % kyseliny askorbové; 2,6 mg % karotenu; 3,7; 0,91,3 % bílkovin; 287 % vlákniny. Z minerálních látek obsahují listy draslík – 188 mg%, vápník – XNUMX mg%. Cressalát obsahuje hodně železa a obsahuje glukosid glukotrepeolin, který obsahuje jód a síru, která určuje specifickou chuť této plodiny. Pod vlivem enzymu myrosin se glukotrepeolin rozkládá na glukózu, kyselý síran draselný a benzyl-hořčičný olej, který dává rostlině její aroma.
Řeřicha je známá také jako olejnatá rostlina, jejíž semena obsahují až 58 % esenciálních a mastných polovysychavých olejů. V technologii se používá jako palivo, stejně jako při výrobě mýdla.
Díky svému cennému chemickému složení jsou listy řeřichy dobrým antiskorbutikem. Pravidelná konzumace zeleniny zlepšuje celkové zdraví a trávení, normalizuje spánek a snižuje krevní tlak. Šťáva vylisovaná z listů se používá při chudokrevnosti, jako diuretikum, při onemocnění žlučových kamenů a jako prevence onemocnění štítné žlázy. Prášek z drcených semen řeřichy se používá jako hořčičné omítky. Lidovým lékem na diatézu, svrab a nehojící se rány je mast ze sušených semen nebo zelí rostliny smíchané se sádlem nebo ghí v poměru 1:5.

Biologická charakteristika salátové kultury

Cressalát je jednoletá, raně dozrávající rostlina. Semena klíčí 24 dní po výsevu. Doba od hromadného vzejití po sklizeň komerční zeleniny je v závislosti na odrůdě 30–45 dní a do začátku květu 37–55 dní. Listy lze sklízet 10-14 dní po vyklíčení, ale výnos bude 3-4x nižší.
Kressalát je rostlina odolná vůči chladu. Plodina může růst za chladného počasí (810 °C) a snáší mrazy do 3 °C. Optimální teplota pro vývoj řeřichy je 1618 °C. Při vyšších teplotách listy měknou a rostliny rychle začínají kvést.
Řeřicha je světlomilná plodina, pokud jsou rostliny silně přerostlé, vytáhnou se a kvetou dříve; Kressalát je rostlina dlouhého dne. Pěstování v krátkém 8-12 hodinovém dni oddaluje výskyt květních stonků o 5-20 dní ve srovnání s delším osvětlením (14-15 hodin). To umožňuje prodloužit dobu spotřebitelské vhodnosti rostlin a také umožňuje pěstovat řeřichu v chráněné půdě v období podzim-zima a zima.
2hodinové svícení urychluje proces tvorby stonku o 7-XNUMX dní.

Cressalata je náročná na vláhu: optimální půdní vlhkost je 65–75 % maximální přípustné vlhkosti. Při nedostatku vláhy rostliny zhrubnou a rychle začnou kvést, což zkracuje dobu jejich ekonomické životaschopnosti a produktivity.
Kressalát reaguje na minerální hnojiva, zejména dusíkatá. Zavedení dusíku (1520 kg účinné látky/ha) zvyšuje produktivitu rostlin 1,52krát kvůli počtu a velikosti listů, v tomto případě se vývoj rostlin zpomaluje. Kvetení a zrání semen začíná o 710 dní později než v nehnojených oblastech.

Pěstování řeřichy v otevřeném terénu

Pro pěstování řeřichy je vhodná jakákoli půda, ale nejlepších výsledků dosáhnete na lehkých a úrodných půdách. Pěstovat řeřichu na pozemku se doporučuje nejdříve 3. rok po aplikaci hnoje. Při střídání plodin by řeřicha neměla následovat plodiny zelí. Při výběru stanoviště věnujte pozornost napadení klubko.
Řeřicha se vysévá do volné půdy co nejdříve – jakmile je půda připravena k pěstování. Pro získání greenů na dopravním pásu se výsev opakuje v intervalech 710-1,52 dnů. S nástupem horkého a suchého počasí se zastaví a obnoví až na konci léta. Setí se secími stroji na zeleninu do hloubky 78 cm Výsevek je 45 kg/ha. Řádkový výsev se 50 cm mezi řádky nebo dvouřádkový výsev s 20 cm mezi řádky a 810 cm mezi řádky Pro získání kvalitní růžice se sazenice v řadě prořeďují, přičemž rostliny jsou od sebe vzdáleny XNUMX–XNUMX cm a současně se odstraňuje plevel.
Za suchého počasí je třeba plodiny hojně zalévat, jinak rostliny rychle vystřelí, listy zhrubnou a kvalita produktu se sníží. Rostliny dosahují komerční zralosti 23 týdnů po vzejití. Rostliny se vytrhnou za kořeny, otrhají se spodní zažloutlé listy, svážou se do trsů, postříkají vodou a vloží do malých košíčků.
Při pěstování řeřichy ve volné půdě jsou výhonky a mladé rostliny silně poškozovány brukvovitým broukem.
Krátká vegetační doba a použití čerstvých listů jako potrava eliminují nutnost chemického ošetření. Proto mají velký význam preventivní opatření – střídání plodin, nepřítomnost plevelů z čeledi zelí atd. Při dostatečné vlhkosti jsou rostliny méně náchylné k blešivkám. Na malých plochách je použití netkaného krycího materiálu opodstatněné.

Agrotechnika v uzavřeném terénu

V podmínkách třetí světelné zóny je raným obdobím setí začátek února, pozdním obdobím setí první dny září. Výsev se provádí přesnými secími stroji s roztečí řádků 10-15 cm a vzdáleností 2-3 cm v rámci řádku. Výsevek 0,5-1,2 g/m2. Zároveň pečlivě sledují, zda nedochází k zahušťování, protože to často vede k poškození černých nohou, protahování rostlin, předčasnému přechodu do kvetení a v důsledku toho ke snížení výnosu a prodejnosti produktů. Pokud není secí stroj, vysévejte ručně. Výsev se provádí suchým semenem do vlhké půdy do hloubky 1-1,5 cm Vysévejte ne hustě (lépe pod fixem) šachovnicově, jako ředkvičky, 5-5 cm nebo do řádků s odstupem 5 cm v řadě.
Na 1 m2 je potřeba cca 0,5-1,0 g semen. Plodiny se zalévají. Do vzejití sazenic udržujte teplotu vzduchu 22-25 °C; za takových podmínek se semenáčky objevují 2. den po výsevu.
Když se objeví, teplota se sníží na 10-12 °C na 23 dní a poté se udržuje na 14-18 °C.
Při vyšších teplotách jsou rostliny choulostivé a rychle vadnou, pokud je teplota nižší, rostou pomaleji, ale mají lepší prodejný vzhled. V hustých oblastech jsou sazenice proředěné.
Další péče spočívá ve včasném zalévání – je lepší zalévat u kořene, aniž byste rostliny smáčeli shora. Hnojení se provádí pouze v případě, že půda nebyla před setím naplněna hnojivy.
Doba růstu při výsevu v únoru je až 45 dní, jindy asi 30 dní. Výdatnost je 0,8-1,0 kg/m2. Pro lepší skladování a přepravu se rostliny sklízejí ráno a vytahují se za kořeny. Skladovatelnost při teplotě 0,5 °C v obalech z perforované polyetylenové fólie je až dva týdny.
Pěstování řeřichy v průtokové kultuře je podobné technologii pěstování rukoly.

Stručný popis odrůd řeřichového salátu

OPENWORK. Středně raná odrůda – od úplného vyklíčení po technickou zralost (začátek tvorby stonku) trvá 32-45 dní. Listová růžice je polovyrostlá, 1826 cm vysoká, 20-30 cm v průměru, počet listů je 12-18. Vyvinutý list je dvakrát zpeřeně členitý, světle zelený, okraj listu je jemně pilovitý. Tkáň listové čepele je jemná, povrch je mírně zvlněný. Komerční vydatnost 1,52,0-2 kg/m1995. Zařazeno do státního registru chovatelských úspěchů schváleného k použití od roku XNUMX.

ZPRÁVY. Středně raná odrůda – 30-31 dní od úplného vyklíčení do technické zralosti (začátek tvorby stonku). Listová růžice je polovyrostlá, 25-30 cm vysoká, 29-40 cm v průměru, počet listů je 12-23. Vyvinutý list je trojnožně členitý, zelený, okraj listu je jemně pilovitý. Tkáň listové čepele je jemná, povrch hladký. Komerční vydatnost 1,62,0 kg/m2. Zahrnuto ve státě. registru od roku 1988

DUCAT. Středně raná odrůda, od úplného vyklíčení po technickou zralost (začátek tvorby stonku) trvá 30-36 dní. Listová růžice je polovyrostlá, 18-30 cm vysoká, 20-30 cm v průměru, počet listů kolísá od 12 do 23. Vyvinutý list je celistvý, jasně zelený, okraj listu je jemně pilovitý. Tkáň listové čepele je jemná, povrch je mírně zvlněný. Komerční vydatnost 1,62,0 kg/m2. Od roku 2003 je zapsán ve státním rejstříku.