Ervený a černý jeřáb na zimu – 25 receptů.

Připravit jeřabinu na zimu, červenou nebo arónii, znamená zajistit si vitamíny na celou sezónu a nejen to. Chuť tohoto bobule je pozoruhodná, barva je jasná a bohatá. A pokud se budete dostatečně snažit, objeví se ve vašich popelnicích polotovary pro lahodné pokrmy a zdravé nálevy. Čtěte dál.

Rychlý filtr Hledat podle kategorie „Jeřabina na zimu“

• Džem na zimu
• Domácí měsíček
• Vodková tinktura
• Domácí likéry
• Domácí marshmallow
• Bobuľový kompot
• Kissel z bobulí
• Berry jam
• Džem na zimu
• Kalina na zimu
• Jeřabinová tinktura
• Jeřabinové víno
• S ptačí třešní
• Berry omáčka
• Džem bez želatiny
• Džem bez vody
• Na zimu bobule bez cukru
• Džem bez cukru
• Bobule s medem na zimu
• Víno z bobulí
• Kompot bez bobulí
• Kompot bez cukru

• konzervace
• Šťáva na zimu
• Dušená jablka na zimu
• Kompot na zimu
• Zátka z rowanberry

• Bez sterilizace
• Na zimu bez vaření
• Vaření

• S jablky
• S citrony
• Z aronie
• S červeným jeřábem
• S cukrem
• S kyselinou citronovou
• S vanilkovým cukrem
• Přípravky s třešňovými listy

Krásné, zdravé, středně sladké, velmi příjemné na chuť.

Zachraňte všechny výhody těchto kyselých bobulí!

3 h 30 min
Šťáva z aronie, bohatá na chuť a vitamíny, je prostě úžasná!

Vitamínový kompot s úžasnou vůní a rubínovou barvou.

Bez sterilizace může být váš oblíbený kompot tak jiný.

Stačí přidat vodu a lahodný kompot je hotový!

Lahodný nápoj – připomínka teplých letních dnů.

Chutná, zdravá a na vitamíny bohatá pochoutka na zimu!

Zdravá a mega chutná dobrota ve spěchu.

Sladký, velmi chutný a hlavně zdravý džem!

Mimořádná pochoutka pro znalce přírodních sladkostí.

7 h 10 min
Zkuste vitamínový doplněk. Je to zdravé a chutné!

Skutečná vitamínová bomba! Je to také velmi chutné!

3 д 1 ч 20 min
Chutný a zdravý nápoj pro rodinu. Připravit!

4 h 10 min
Neobvyklý dezert na čajový dýchánek! Určitě si ho připravte!

13 h 45 min
Neobvyklá marmeláda – zlatá jako podzim sám. Zásobte se a užívejte si!

33 d 15 min
Originální recept na lahodnou pochoutku – uvařte a potěšte své blízké!

Dopřejte své rodině lahodný a zdravý kompot ranetki! Každý to bude milovat!

Jedinečná kombinace bobulí a ovoce dodává tomuto pokrmu šmrnc!

Zdravě a chutně – kompot pro celou rodinu!

1 h 20 min
Skvělá volba pro milovníky zdravé výživy!

1 h 30 min
No, velmi jednoduchý recept na sklizeň a konzervaci!

Univerzální a jednoduchý recept na tradiční ruskou pochoutku.

11 h 10 min
Konzervované zdraví v každém ročním období!

Je to možná kyselé, ale je to tak zdravé! Nenechte si ujít okamžik!
Rychlý filtr:

• S jablky
• konzervace
• Šťáva na zimu
• S citrony
• Z aronie
• Dušená jablka na zimu
• Bez sterilizace
• Kompot na zimu
• Na zimu bez vaření
• Zátka z rowanberry
• S červeným jeřábem
• Vaření
• S cukrem
• S kyselinou citronovou
• S vanilkovým cukrem
• Přípravky s třešňovými listy

Jak připravit jeřáb na zimu různými způsoby

Nejjednodušší způsob, jak jeřabinu na zimu připravit, je usušit. Je pravda, že v této formě se může používat pouze v nápojích: čaj, tinktury, odvary, kompoty. Skončíte ale s vitamínovým přípravkem, který můžete snadno používat až do jara, čímž se vyhnete nedostatku vitamínů.

Pět nejčastěji používaných surovin v receptech na jeřabiny na zimu:

produkt	Kalorie kcal na 100 g	Bílkoviny g ve 100 g	Tuk g ve 100 g	Sacharidy g na 100 g
Cukr	398			99.7
Chokeberry	52	1.5	0.1	13.6
jablka	47	0.4	0.4	9.8
Rowan	43	1.4	0.1	11.8
Kyselina citronová				0.2

Druhou nejjednodušší (ne však metodou skladování) možností je zmrazení. Pro začátek jsou bobule zmrazené na podnosu. Poté jsou zabaleny do sáčků a uchovávány v mrazáku až do použití. Mohou být pyré a distribuovány do forem a poté také přeneseny do sáčků a skladovány.

Tato metoda je dobrá, protože příprava je vhodná téměř pro všechny případy: k plnění koláčů, vaření želé nebo kompotu, přidávání do čaje nebo smoothies. Pokud bobule tepelně neupravíte, zachovají si veškerý vitamín C, kterého je mimochodem tak hojné, že by záviděl kdejaký citrus.

Z plodů jeřabin, ať už jsou červené nebo černé, dělají skvělé zavařeniny, marmelády, marmelády a kompoty. Tato bobule obsahuje přírodní konzervační látky (kyselinu sorbovou, která zabraňuje šíření mikroorganismů), takže se lépe skladuje.

Abyste zajistili, že proces domácího zavařování jeřabin půjde hladce, věnujte pozornost některým důležitým detailům:

• nesbírejte jeřabinu po mrazech ani během nich – při nízkých teplotách se stává letargickou a ztrácí většinu své vůně a chuti (to neplatí pro zmrazení bobulí v mrazáku, protože v tomto případě půjde o jediné zmrazení s jediným následným rozmrazování)
• Aby jeřabinový džem byl chutnější, blanšírujte bobule ve vroucí vodě asi tři minuty
• pro přípravu jeřabinové šťávy na zimu se také vyplatí ohřát v malém množství vody nebo na plechu v troubě

Pět nejrychlejších receptů na jeřabiny na zimu:

Název jídla	Doba vaření	Kalorie kcal na 100 g	Uživatelské hodnocení
Džem z aronie na zimu	20 minut	203	+40
Jablečný kompot z ranetki a aronie	30 minut	35	+13
Sirup z aronie na zimu	35 minut	91	+69
Kompot z aronie a jablek na zimu	40 minut	52	+92
Rozmanitý kompot na zimu	1 h	52	+178

Zvláště důležité je pamatovat! Jeřabina je léčivá bobule s poměrně silnými vlastnostmi. Může mít negativní vliv na lidi s nízkým krevním tlakem. Proto je pro ně lepší ji vůbec nekonzumovat.

Nejjasnější podzimní bobule může nejen potěšit oko. Jeřabina snižuje otoky a záněty, posiluje cévy, normalizuje metabolismus a podporuje imunitní systém. Snad všechny vyjmenované vlastnosti stačí k tomu, abyste si tuto superpotravinu schovali na zimu. Náš článek vám přesně řekne, jak na to. V tomto materiálu popíšeme, jak si doma vyrobit šťávu z aronie, a dáme recept na ovocný nápoj, sirup a jeřabinový kompot na zimu. Jsme si jisti, že každý si ve výběru najde něco zajímavého pro sebe.

Šťáva z aronie na zimu

• aronie – 2 kg
• voda – 2 l
• cukr – 200 g
• kyselina citronová – 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Opláchněte bobule, roztřiďte a odstraňte všechny zbytky, stopky a zkažené ovoce.
2. Naplňte horský popel vodou, přidejte kyselinu citronovou a nechte 8-10 hodin.
3. Obrobek přeměňte na pyré a přeceďte jej sítem nebo gázou.
4. Do výsledné šťávy přidejte cukr, vložte nádobu do ohně a přiveďte k varu. Zahřívání je lepší zvolit střední.
5. Po uvaření vařte 15 minut a tekutinu nalijte do sklenic.
6. Šťáva z aronie je připravena na zimu. Uchovávejte na chladném tmavém místě.

Namočený horský popel: recept na vaření

Přípravy na tuto technologii dělali naši předkové. Čůrání je trochu jiné než běžné solení nebo nakládání. Solankou se výrobky přelévají bez předběžné tepelné úpravy, takže si zachovávají maximální množství vitamínů.

Namočený červený jeřáb podle tohoto receptu bude ještě chutnější, pokud se bobule pošlou do mrazničky na několik dní, poté se vyjmou a nechají rozmrazit. Pak budou plody méně hořké.

Složení:

• voda – 700 ml
• jeřabina – 500 g
• cukr – 1 polévková lžíce. l.
• sůl – 0,5 lžičky.
• skořice – 1 špetka

Příprava:

1. Připravte bobule: roztřiďte, opláchněte, zbavte větviček a osušte.
2. Jeřabinu dejte do 1litrové sklenice.
3. Připravte lák. Do čisté vody přidejte všechny suché ingredience (cukr, sůl a skořici). Směs přiveďte k varu, vařte 2 minuty a stáhněte z ohně.
4. Nechte kapalinu vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Nalijte marinádu na bobule.
6. Nádobu volně zakryjte a udržujte v teple po dobu 3-4 dnů.
7. Nádobu pevně uzavřete a dejte na chladné místo.
8. Namočená aronie nebo červený horský jasan podle tohoto receptu budou hotové za 30 dní.

Kandovaná Aronie

Bobule vařené v sirupu budou skvělou alternativou ke sladkostem z obchodu. Lze je také přidat do kaše nebo jogurtu ke snídani, použít jako ozdobu na pečivo a dezerty nebo zavařit s čajem. Recept na kandovanou arónii na zimu najdete níže.

Složení:

• aronie – 1 kg
• cukr – 1 kg
• voda – 1 l
• vanilkový cukr – 1 lžička
• kyselina citronová – 1 lžičky.

Příprava:

1. Čisté bobule zalijte vodou a nechte jeden den. Během této doby je vhodné vyměnit kapalinu alespoň dvakrát.
2. Arónii sceďte v cedníku.
3. Z 1 kg cukru a 1 litru vody uvaříme sirup.
4. Vložte bobule do sirupu a vařte 1 hodinu.
5. Na samém konci vaření přidejte kyselinu citronovou a vanilkový cukr. Počkejte, až se ingredience úplně rozpustí, a vypněte teplo.
6. Sirup nalijte do sterilizovaných sklenic a nádobu uzavřete.
7. Vložte bobule do cedníku a nechte odtéct přebytečnou tekutinu. Bude lepší, když obrobek takto leží několik hodin.
8. Kandované aronie naaranžujte na tác nebo misku. Je důležité, aby bobule ležely v tenké vrstvě a téměř se navzájem nedotýkaly.
9. Nechte bobule na den, aby úplně vyschly.
10. Kandované ovoce posypte cukrem a vložte do čisté sklenice s pevným víčkem.

Víno z aronie a jablek

Recepturu ocení i přísní znalci ušlechtilého nápoje. Jablečné víno s aronie se třpytí novými odstíny chuti. Při přípravě produktů je důležité neomýt bobule, protože na slupce jsou přírodní kvasinky. Je lepší brát ovoce v poměru 2: 1, kde dvě části horského popela představují jednu část jablek.

Složení:

• aronie – 4 kg
• jablka – 2 kg
• cukr – 3,5 šálků
• voda – 500 ml

Příprava:

1. Nasbíranou nemytou arónii rozdrťte mixérem.
2. Odstraňte jádřinec z jablek. Ovoce je také potřeba rozmačkat.
3. Zkombinujte přípravek z bobulí s jablečným. Zadejte 2 šálky cukru a nechte v teple po dobu 5-7 dní. Během této doby by hmota měla začít kvasit. Je důležité pyré každý den promíchat, aby nezplesnivělo. Aktivní pěna a kyselá vůně jsou jistými známkami fermentace.
4. Vzniklou směs přecedíme přes sítko nebo plátýnko.
5. Vymačkanou šťávu nalijte do sterilní sklenice. Je žádoucí, aby tekutina byla 5–7 cm pod úrovní ramen nádoby, protože při dalším kvašení se vytvoří pěna.
6. Nainstalujte vodní uzávěr nebo lékařskou rukavici s otvorem a položte obrobek na teplé a tmavé místo pro další fermentaci. Snažte se udržovat pokojovou teplotu stejnou a ne vyšší než 25°C.
7. Do výsledného koláče vložte zbývající cukr a vodu. Hmotu louhujte dalších 10 dní, nezapomeňte míchat. Poté sceďte a tekutinu nalijte do sklenice se šťávou.
8. Víno z aronie a jablek louhujte až do ukončení fermentačního procesu. Konec reakce je signalizován spuštěnou rukavicí nebo nepřítomností bublinek ve vodním uzávěru. Obvykle nápoj fermentuje asi 2 měsíce.
9. Nápoj slijte ze sedimentu a rozdělte do skleněných lahví. Mladé víno je hotové, ale pro komplexnější a sytější chuť můžete lahve nechat na chladném místě ještě 2 měsíce.

Morse z červeného jeřábu

Kyselý nápoj uhasí vaši žízeň a dodá tělu užitečné stopové prvky. Světlé bobule obsahují velký podíl vitamínu C, vitamín A, skupinu vitamínů B, hořčík, draslík, zinek, vápník a měď. Recept na ovocný nápoj z červeného jeřábu je jednoduchý a přímočarý. Pokud máte rádi všestrannější chuť, přidejte trochu tmavého ovoce. Také jablka nebo hrušky se v nápoji skvěle otevřou. Mohou být pyré společně nebo zavedeny v době vaření ovocného nápoje.

Složení:

• voda – 2 l
• červený jeřáb – 0,5 kg
• cukr – 100 g

Příprava:

1. Roztřiďte čisté bobule a poté je rozdrťte na kaši.
2. Ze vzniklé hmoty vymačkejte šťávu a dejte ji stranou.
3. Koláč zalijte vodou, přidejte cukr a na mírném ohni přiveďte k varu.
4. Po varu obrobek vařte 5 minut a vypněte teplo. Přikryjeme pokličkou a necháme louhovat.
5. Po 3-4 hodinách vývar přecedíme, přidáme odloženou šťávu a pánev vrátíme na oheň.
6. Dusíme, dokud se nevytvoří první bublinky, poté šťávu nalijeme do sklenic a uzavřeme.

Recept na aronie likér s medem

Pokud chcete místo vína něco silnějšího, pak doporučujeme udělat si likér na zimu. Intenzivní barva, hustá, lehce mastná textura a kyselá chuť – tento nápoj by se měl pít po velmi malých doušcích. Arónie se hodí k medu.

Složení:

• aronie – 0,5 kg
• vodka – 0,5 l
• med – 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Vložte čisté bobule do sklenice, přidejte med a jemně promíchejte.
2. Nalijte vodku, uzavřete nádobu a dejte na teplé místo na 2,5-3 měsíce. V tomto případě musí být obrobek každý den protřepán.
3. Hotový likér přefiltrujte a nalijte do nové nádoby.

Sirup z aronie

Jednoduchý recept vám prozradí, jak si vyrobit neobvyklou přípravu aronie na zimu. Sirup lze použít nejen jako sladidlo, ale také jako přírodní barvivo. Několik lžiček přísady dodá těstu nebo krému krásný fialový odstín.

Kromě klasického způsobu vaření existují i ​​exotičtější možnosti. Můžete najít například recept na aronie sirup s třešňovým listem. Neobvyklá složka dodá ještě více kyselých tónů. Listy se zavádějí v době varu bobulí a vyjmou se 5 minut po varu tekutiny.

Složení:

• voda – 500 ml
• aronie – 150 g
• cukr – 150 g
• kyselina citronová – 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Dejte na oheň hrnec s vodou.
2. Když tekutina začne vřít, přidáme kyselinu citronovou a necháme rozpustit.
3. Přidejte aronie a vařte 5–7 minut na středním plameni.
4. Opatrně odstraňte bobule. V budoucnu se z nich dají vyrábět marshmallows, tinktury nebo kandované ovoce.
5. Do vroucího vývaru přidejte všechen cukr a směs vařte, dokud se koření úplně nerozpustí. Bude to trvat asi 10 minut.
6. Sirup z černého jasanu je připraven. Zbývá pouze distribuovat ve sklenicích.

Pastila z jeřábu

Kdo odmítne čaj se sladkou pochoutkou? Je dobré, když je pochoutka domácí, ze srozumitelných a cenově dostupných surovin. Pastila je přesně takové jídlo. Pravda, pokud nemáte sušičku, budete se muset obrnit trpělivostí. Recept na aronie marshmallow v troubě najdete níže. V případě potřeby lze cukr nahradit medem.

Složení:

• aronie – 500 g
• cukr – 300 g

Příprava:

1. Rozemlejte čisté bobule v pyré pomocí mixéru.
2. Hmotu přecedíme přes sítko nebo plátýnko do kastrůlku. Nepotřebujete dužinu.
3. Přidejte cukr na obrobek a vložte nádobí do ohně.
4. Po uvaření protlak vařte 3-4 minuty.
5. Položte směs bobulí na pergamen, namazaný rostlinným olejem. Tloušťka vrstvy by měla být 4–5 mm.
6. Aronie marshmallow sušíme v troubě při 70°C alespoň 5-6 hodin. Je třeba otevřít dveře skříně.
7. Hotový marshmallow by se neměl lepit na prsty.

Červená jeřabina džem s jablky

Jak nezařadit recept na povidla do výběru sladkých úprav? Ano, jeho příprava vyžaduje spoustu času, protože proces vaření se protáhne na několik dní, ale chuť pamlsku stojí za veškerou námahu. Koláč se spolu s křupavými jablky promění v úžasnou pochoutku.

Složení:

• voda – 2,5 l
• cukr – 800 g
• červený jeřáb – 700 g
• jablka – 300 g

Příprava:

1. Jeřabinu ponořte na 5 minut do vroucí vody, poté sceďte v cedníku.
2. Do stejné vroucí vody přidejte plátky jablek a po 3 minutách je také přendejte do cedníku nebo síta.
3. Do horké vody přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Výsledný sirup vařte 2-3 minuty na mírném ohni.
4. Vložte bobule a ovoce do kapaliny, vypněte oheň a nechte obrobek 10 hodin.
5. Džem přiveďte zpět k varu, stáhněte z ohně a nechte louhovat alespoň 8 hodin při pokojové teplotě.
6. Po odležení vraťte směs na oheň, povařte 8-10 minut a opět nechte alespoň 8 hodin odležet. Přidejte zbývající cukr a postup vaření opakujte ještě dvakrát.
7. Hotový džem z červených jeřabin s jablky nalijeme do sklenic a srolujeme.

Jeřabinové želé z červeného

Voňavá hmota nahradí znuděnou cukrovinku k snídani. Želé se nejlépe vaří s jablky, protože ovoce obsahuje přírodní zahušťovadlo – pektin. Pokud vaření nestačí a chcete hutnější texturu pamlsku, přidejte trochu želatiny nebo agaru.

Složení:

• voda – 2,5 l
• červený jeřáb – 1,5 kg
• jablka – 1,5 kg
• cukr – 1,5 kg
• citrony – 1 ks.

Příprava:

1. Bobule a plátky jablek zalijte vodou.
2. Přidejte šťávu z jednoho citronu a kastrol postavte na vysokou teplotu. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 35–40 minut.
3. Hrnec odstavíme z plotny, přikryjeme pokličkou a necháme vyvařit vývar.
4. Vývar přecedíme do jiného hrnce. Šťávu z dortu není nutné vymačkávat, jinak želé ztratí průhlednost.
5. Do tekutiny přidejte cukr a znovu zapněte oheň.
6. Vývar přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 30 minut, přičemž nezapomeňte odstranit pěnu.
7. Po půl hodině varu začněte každých 10 minut kontrolovat připravenost želé. Naberte hmotu dezertní lžící a položte na čistý talířek, pokud směs rychle zmrzla na nádobí, můžete želé z červeného jeřábu nalít do sklenic.

Jak vidíte, zajímavá jídla se získávají z aronie a červeného horského popela. Takže zatímco sezóna ještě neuplynula, doporučujeme vám ochutnat koláč.

Co můžete vařit z rakytníku na zimu: nejlepší recepty z „Jezte doma“

Rakytník dozrává od srpna do konce října. Těžké trsy oranžových bobulí jsou další příležitostí, jak si užít syté barvy podzimu a načerpat nové síly

Rajčatová šťáva na zimu: 5 způsobů, jak si ji připravit doma

Je smutné loučit se s létem, ale zkušené ženy v domácnosti vědí, jak neztratit vřelé vzpomínky. Pečlivě zakonzervují kus horké sezóny v přípravách.

Domácí koláče se švestkami: 20 nejlepších receptů z Jíst doma

Sezóna švestek je v plném proudu a na těchto šťavnatých plodech si můžete pochutnávat až do prvních mrazíků. Regály jsou plné různých odrůd a mnoho z nich má domácí produkty.