Ištění vody zmrazením: pravda a mýty na blogu AQUAPHOR

Chemické a fyzikální vlastnosti vody jsou tak jedinečné, že dodnes vedou ke vzniku nejrůznějších mýtů. Možná jste slyšeli, že když vodu zmrazíte a poté znovu rozmrazíte, stane se zdravější a čistší – zkusme zjistit, zda je to pravda.

Země a voda

Každý den se sprchujeme, ráno začínáme sklenicí vody nebo s ní uvařenou kávou: voda se stala natolik známou součástí našeho každodenního života, že ji často považujeme za samozřejmost. Země je ale jediná planeta ve sluneční soustavě, kde je voda. Vědci se stále, a stále marně, snaží najít známky přítomnosti tohoto „elixíru života“ na jiných planetách, ale zdá se, že jen my jsme trefili jackpot.

Mimochodem, to, co pijeme, není čistý hydroxid vodíku, ale takříkajíc „kompot“ různých chemických prvků. Například voda z kohoutku nemůže obsahovat chlór – právě ten zabíjí bakterie a činí ji bezpečnou. Existují také soli tvrdosti přítomné v různých koncentracích; jejich přebytek vyvolává tvorbu nepříjemného vodního kamene.

Jak probíhá krystalizace?

Všichni jsme měli zkušenost se zmrazováním vody – představte si kostky ledu v mrazáku – ale jen málokdo tento proces zpozoroval. Stav agregace vody se mění postupně a nerovnoměrně: při ochlazování se na povrchu nejprve vytvoří ledová krusta a teprve potom zamrzají vrstvy pod ní. Proč se tohle děje?

• V kapalném stavu mají molekuly vody energii, která se přeměňuje na teplo. Rychleji opouští povrch, takže se objeví ledová krusta.
• Nečistoty obsažené ve vodě z vodovodu mají jinou strukturu, nerady se začleňují do krystalové mřížky H2O – proto je ledová krusta tvořena převážně molekulami vody. Nečistoty „uniknou“ do spodních vrstev kapaliny a seskupují se blíže ke středu. Ale v budoucnu si teplota vybere svou daň a stále budou tvořit jeden celek s ledovými krystalky.

Obrovské množství solí je rozpuštěno v mořské vodě, jejíž bod tuhnutí je pod 0°C, takže moře se zamrzáním nikam nespěchají. Ledovce a ledovce jsou stejná „kůra“, tedy prakticky destilovaná voda. Voda z tání má proto dobrou pověst – lze říci, že prošla „přirozeným čištěním“.

Příběh ztraceného času

Pokud chcete, můžete zkusit zmrazit vodu. Existuje určitá logika a schéma procesu: vše je založeno na skutečnosti, že bod tuhnutí solí je nižší (a bod varu je mnohem vyšší) než u vody. Při ochlazování zůstává na povrchu prakticky demineralizovaná voda a do tloušťky jdou stále stabilnější sloučeniny – tedy minerální nečistoty a škodliviny.

Abyste ale vodu takto vyčistili, budete muset vytvořenou vrstvu ledu neustále odstraňovat – čím tenčí, tím lepší výsledek. Zbývající roztok bude muset být vylit; je to koncentrát nečistot. A i malá odstraněná vrstva bude muset být „zmražena“ samostatně, aby se zničili prvoky a parazity – v tomto smyslu rozhoduje o všem faktor času.

Mimochodem, o něm. Čištění vody tímto způsobem je nejen neefektivní, ale také energeticky náročné. Bude to trvat hodně času, bude málo vody a nebudou existovat žádné důkazy ve prospěch její bezpečnosti.

Dříve byly sudy s kaší vystaveny mrazu, aby se zvýšila její pevnost: voda zmrzla, ale nápoj zůstal tekutý kvůli vysokému obsahu alkoholu. V tomto případě nám samozřejmě nejde o čištění kapaliny od škodlivých nečistot, ale o „čištění“ alkoholu z vody.

Je tedy čištění mrazem stále mýtus?

Obecně ano. Ne všechny mikroorganismy umírají při nízkých teplotách a různé nečistoty se při zmrazení chovají odlišně: některé zmrznou dříve, jiné „zůstanou na hladině“ déle. To znamená, že bohužel nelze zaručit čistotu vody. Určitá část cizích sloučenin bude stále zabudována do ledových krystalů: a čím silnější je kůra a čím delší je zmrazení, tím větší bude.

Tento mýtus má „bratra“ a zní takto: „zmrazení pomáhá vymazat vzpomínku na vodu“. Ale v tom není ani slovo pravdy. Voda nemá žádnou paměť, stejně jako není ani živá, ani mrtvá. Jediné kouzlo, o kterém zde můžeme mluvit, je chemie: kombinace kyslíku a vodíku nám dává život každý den, a to je skutečný zázrak.

Mimochodem, rozpuštěné toxické látky mění vodu v jed – žádné zmrazování nepomůže. Pomůže ale filtrace – nejúčinnější moderní způsob, jak udělat pitnou vodu čistou a nezávadnou.

Mobilní filtrační systém J.SHMIDT 500 je mobilní alternativou k poddřezovému systému. Hloubková filtrace toxických chemických nečistot, ochrana proti bakteriím bez baktericidů.

AQUAPHOR DWM-101S Morion – absolutní ochrana proti jakýmkoli škodlivým nečistotám včetně těžkých kovů, dusičnanů a dusitanů. Podobně jako balená voda. Vhodné pro alergiky a novorozence.

AQUAPHOR ECO Pro je inovativní systém hloubkového čištění s kaskádovou filtrační patronou 2v1 Pitná voda bez bakterií pro příznivce zdravé výživy a rodiny s dětmi.

Nikdy není pozdě začít filtrovat – nejen vodu, ale i informace. Pijte čistou vodu, pečujte o své zdraví a kamarádte se s vědou.