Izrael: Košer poznámky o stravování v Izraeli / / Země a regiony
Pokud jste ušetřili na nákupu jízdenky a neobjednali si dvě jídla denně (v ceně je vždy snídaně), budete si muset oběd či večeři sami. To není problém. V Izraeli jedí všude a vždy. Někdy se zdá, že jídlo je národní sport. Na každém kroku se necháte zlákat do nějaké kulinářské pokladnice, od pouličních restaurací, kde za pár dolarů můžete sníst pitu plněnou čím chcete, nebo krůtí shawarmu či izraelský oblíbený falafel (karbanátky ze smažené cizrny), až po luxusní restaurace, kde interiér stojí mnohem víc než jídlo.
Chci vás varovat: porce v izraelských restauracích jsou neobvykle velké. Když sedíte u stolu se skupinou, nespěchejte s objednáním nabitého programu pro všechny. Je docela možné, že „bude stačit poloviční dávka“. Dokonce vám přinesou malou misku zmrzliny. Buďte na to připraveni.
V Izraeli je zvykem nechávat spropitné. Obvykle se jedná o 10 procent faktury, pokud není poplatek za službu výslovně uveden na faktuře. V restauracích je lepší platit šekely. S největší pravděpodobností nebudou přijímat dolary.
Ale vraťme se k výživě. Nemá smysl doporučovat konkrétní restaurace nebo kavárny – je to věc vkusu. V průběhu týdne můžete ochutnat pokrmy francouzské, italské, arabské a čínské kuchyně. Je tu také docela dost ruských restaurací, když je najednou přehlédnete.
Navíc doslova na každém rohu najdete hory docela levné zeleniny a ovoce. Turisté, kteří si z jídla nedělají kult, často omezují svůj jídelníček na toto se zjevnými přínosy pro zdraví a peněženku.
Nevyhnutelně ale budete muset utrácet peníze za nealkoholické nápoje. V Izraeli musíte hodně pít (lékaři říkají nejméně dva litry denně), zejména v jižních oblastech a v období „khamsinu“ (horký pouštní vítr, který nese jemný pískový prach). Důrazně doporučujeme, abyste následovali příkladu Izraelců a nikdy se na cestách nerozcházeli s lahví vody nebo džusu.
Turisté, zvláště ti, kteří už byli v Evropě, se ptají, jaká je snídaně v hotelu. Není to tradiční houska s šálkem kávy? Nic takového. V izraelských hotelech určitě najdete snídaně, kde jediné, co je „švédské“, je způsob podávání. Jsou tu však některé zvláštnosti: s rozmanitostí mléčných výrobků nenajdete poblíž nic masového (u večeře to bude naopak). Nesměšování masa a mléčných výrobků je jedním z hlavních pravidel diktovaných hlavní knihou judaismu, Tórou, není zvykem ji veřejně porušovat.
Požádejte svého průvodce, aby vám krátce představil košer jídlo, a můžete si být jisti, že bude mít asi čtyřicet minut práce. Omezíme se na nejzákladnější informace. Zákony judaismu vyžadují, aby Židé jedli podle přísných kánonů, což Tóra spojuje se svatostí. Je povoleno jíst pouze určité potraviny, ale i ty se stávají „košer“, když jsou připraveny vhodným způsobem. Jedinými košer zvířaty specifikovanými Tórou jsou přežvýkavci (krávy, ovce). Jíst vepřové maso je neodpustitelný hřích. Při lovu je zakázáno zabíjet ptáky a zvířata. Jejich maso nemůže být košer. To je pravděpodobně důvod, proč není lov v Izraeli populární.
Z ryb se za košer považují pouze ty, které mají ploutve a šupiny. Neexistuje pro to žádná motivace – to se říká. Všechny měkkýše jsou přísně zakázány. Z ptáků jsou povoleny pouze kuřata, krůty, kachny a husy. Maso a mléčné výrobky nelze vařit ve stejném nádobí. Proto mají košer domy vždy dvě sady nádobí a příborů. Ryby, ovoce a zelenina se hodí ke každému jídlu.
Mnoho restaurací a kaváren také dodržuje přísná pravidla, o čemž svědčí licence vyvěšená na nápadném místě. V sousedním obchodě pro „Rusy“ (jak se v Izraeli říká všem rusky mluvícím) si však můžete snadno pochutnat na šunce nebo vepřové chrupavce.
Samotné slovo „košer“ nemá přímý vztah k jídlu. V překladu z hebrejštiny to doslova znamená „vhodné“.
Pokud jste se dočetli až sem do těchto, doufám, docela „košer“ poznámek o jídle na turné, jsou vám zřejmé alespoň dva závěry. Za prvé, je nepravděpodobné, že byste při cestování zhubnuli. A za druhé, sto dolarů na osobu a týden je více než dost na to, abychom dokázali pravdivost toho prvního.