Jak zmrazit směs na kompoty, smoothies a koláče: recept krok za krokem s fotografiemi | Menu týdne

Během sezóny bobulovin a ovoce se musíte snažit udělat co nejvíce rezerv na zimu, abyste mohli připravit kompoty, ovocné nápoje, smoothies, bobulové náplně do koláčů atd. Pro výrazné urychlení procesu přípravy těchto pokrmů je velmi vhodné vyrobit sortiment mražených bobulí a ovoce, pak už zbývá jen bobule nalít do pánve, zalít vodou, přivést k varu – kompot je hotový!

Od června můžete bobule zmrazit pro budoucí směsi. Vyberte si pevné, celé a sladké bobule, aby přípravy byly stejně aromatické a chutné.

Abyste mohli vyrobit takovou bobulovo-ovocnou směs, měli byste mít v mrazáku co nejvíce předem zmrazených bobulí a ovoce: maliny, jahody, třešně, borůvky, rybíz, angrešt, ostružiny, meruňky, švestky, třešňové švestky, hrozny , rakytník, broskev, jablko a hruška atd.

Všechny tyto bobule a ovoce je třeba zmrazit ve velkém, celé nebo napůl, každý kus v samostatném sáčku. Je důležité, aby bobule a ovoce bylo možné snadno vyjmout ze sáčku v požadovaném množství.

Z celé této odrůdy se pak na podzim dají připravit různé směsi. Okamžitě si zapište své oblíbené kombinace na kus papíru, abyste smíchali mražené bobule a ovoce v sáčku.

Do jednoho sáčku je vhodné zabalit jednu porci směsi, tedy připravit jednu kompotovací pánev. Nebo například do jednoho sáčku dejte směs lesních plodů a ovoce na 4 porce smoothie – tato informace musí být uvedena na obalu.

Například velmi miluji kombinaci třešní, malin a švestek na přípravu kompotu; jahody a broskev – na smoothies; maliny, jahody, rybíz – bobule náplň do koláčů.

Tyto sady umístěte po částech do sáčků nebo nádob, uvolněte ze sáčků vzduch (jak to udělat můžete zde), pevně uzavřete a podepište štítek.

Takové směsi mi přijde pohodlnější skladovat v sáčcích, v mrazáku zaberou méně místa.

V zimě nemusíte z mrazáku vytahovat hromadu sáčků, otevírat je, vyndavat potřebné množství bobulí nebo ovoce a pak je zase zavírat. Při častém a dlouhodobém otevírání mrazničky se do ní navíc dostává teplý vlhký vzduch, ze kterého se na obrobcích často tvoří námraza a mrazení je méně kvalitní.

Pro přípravu kompotů a smoothies není nutné směs rozmrazovat. K přípravě kompotu stačí mražený sortiment nalít do hrnce, přidat vodu, případně cukr a přivést k varu.

V případě přípravy smoothie stačí bobule nalít do mixéru, přidat podle potřeby čerstvý banán, mléko, jogurt a kefír a rozdrtit do hladka.

Bobulovo-ovocnou směs lze použít k přípravě náplně do koláčů, před pečením je vhodné ji promíchat se škrobem, aby nepustil šťávu a těsto se nerozmočilo.