JAKÉ JE TO KIWI? | Věda a život

Co je kiwi, jsme se dozvěděli, když se toto zámořské ovoce objevilo mezi exotickým ovocem na trzích a v obchodech. A chci se zeptat: „Co je to za kiwi – sladké nebo kyselé? „. Spojili jsme přídavná jména s neznámým slovem ve středním rodě a nemýlili jsme se. Profesor D. E. Rosenthal o takových neruských slovech napsal v „Praktické stylistice ruského jazyka“: „Nesklonná cizí slova označující neživé předměty patří do středního rodu, například: železniční depo, přímá dálnice, minibus, léčivá aloe.“ V téže učebnici se také dočtete o nesklonných cizojazyčných podstatných jménech označujících živé předměty. Autor je zařadil do mužského rodu: šedý klokan, hbitý šimpanz, asijský zebu, legrační poník, pestrý kakadu. Pravda, zde již byla nutná rezervace: je-li myšlena samice, pak „odpovídající slova odkazují na ženský rod“: klokan nesl mládě ve váčku, šimpanz mládě krmil.

S tímto rozdělením nesklonných výpůjček na podstatná jména středního a mužského rodu však spousta slov spadá do počtu výjimek. Do mužského rodu patří např. podstatná jména označující neživé předměty: skotská whisky, silná brandy, lahodná brie (sýr), čerstvé suluguni (sýr), foukané sirocco (vítr), kdysi módní shimmy (tanec), dovedně bodovaná penalta, zvonící bengálština (jazyk), literární hindština (jazyk). Existuje ještě více nesklonných podstatných jmen ženského rodu, o kterých se stylistika nezmiňuje, ale mnoho z nich je pojmenováno v Příručce pravopisu a literární úpravy D. E. Rosenthala: iwasi, salám, kedlubna, avenue, bere (hruška), beri -beri (nemoc), tsetse (moucha), kolibřík, kukeburre (pták) a další.

V rozhovoru s profesorem Rosenthalem jsem si jednou všiml, že existuje více výjimek než slov potvrzujících pravidla. Ditmar Eljaševič se zasmál a rozpřáhl ruce: „Jazyk se rychle doplňuje výpůjčkami a my si musíme jen ujasnit použití nových nesklonných slov.“ A pak jsem navrhl objasnit samotné pravidlo: při určování gramatického rodu cizojazyčných podstatných jmen, která se v jazyce ještě nerozšířila, je třeba vzít v úvahu vliv synonym a rodových jmen. Například: dlouho očekávaný happy end (happy ending), příjemné Chianti (víno), hrubý argot (žargon), riskantní entrechat (skok). V tomto případě jsou možné možnosti (rizikový entrechat je neživý objekt). Vše závisí na tom, jak dobře si jazyk osvojil taková nesklonná podstatná jména. Opravdu často, než vyslovíme to či ono nové slovo, v duchu nahradíme jeho místo svým vlastním, původním, významem blízkým: Pátá Avenue (ulice), nádherné mango (ovoce, džus), opojné krambambuli (nápoj), maličký kolibřík ( pták)).

Ditmar Elyashevich se mi přiznal, že provedl změny ve znění pravidla, považoval za možné souhlasit se slovem kolibřík na ženském rodu poté, co studenti v hodinách stylistiky nedokázali rozpoznat toto dítě jako „muže“ a vždy říkali „malé“. . V šuplíku profesorova stolu byla pohlednice z Austrálie, na které byl barevný pták kukeburre. Dietmar Elyashevich mi to ukázal a přečetl si, že Rusové v Austrálii používají jméno tohoto ptáka v ženské podobě – ​​kukeburra, a tam se to odmítá. Rosenthalovi o tom napsal čtenář a poděkoval autorovi za užitečné knihy o ruském jazyce.

Vraťme se však k tajemnému kiwi. Vzhledem k tomu, že se jedná o ovoce, nebude v této dohodě žádná chyba: jak chutné je toto kiwi! I to je možné. Ale ve „Slovníku obtíží ruského jazyka“, který asi před třiceti lety napsal D. E. Rosenthal ve spolupráci s M. A. Telenkovou, čteme: „Kiwi (kiwi-kiwi) je nesklonné podstatné jméno ženského rodu. Nelétavý pták.“ Slovník byl znovu vydán v roce 1998 a kiwi je v něm opět pták. Nebuď překvapen! A v encyklopedii se častěji píše o bezkřídlém ptáčku než o exotickém ovoci. Slovníky nemají vždy čas odrážet všechny výpůjčky, které vstoupily do ruského jazyka za posledních 10-20 let. O to důležitější je dodržovat rozumnou zásadu: určit rod nesklonných nových cizích slov s přihlédnutím k ruským synonymům a rodovým jménům.

To je přesně to, co jsme vždy dělali a děláme při koordinaci definic a predikátů se zeměpisnými názvy: slunečné Soči (město), mělké Soči (řeka), vzdálené Capri (ostrov), hluboké Mississippi (řeka), krásné Erie (jezero) . Některá neruská jména měst nedávno změnila svůj tvar: ne Batumi (nesklonné podstatné jméno), ale Batum. Tato forma však není nová, říkali to již dříve; pamatujte si v baladě Sergeje Yesenina – „Celý Batum modří“ (1924). Pokud tento formulář obdrží oficiální schválení, název města bude odmítnut, což je pro ruský jazyk tak přirozené.

Cizí jména tiskových orgánů zůstávají ve zvláštním postavení. Nemáme právo je přesvědčovat a souhlasit s nimi s definicemi a predikáty obecným názvem: včerejší Daily Worker (noviny) poznamenal, General Electric (společnost) podepsala smlouvu, vydal nový Figaro Literer (časopis) atd. .

Pokud nesklonné cizojazyčné podstatné jméno odpovídá ruskému slovu použitému pouze v množném čísle, je možná tato dohoda: nové jezdecké kalhoty, sešlapané dřeváky. Spisovatelé je používali přesně takto: „Štábní důstojník v kalhotách širokých jako netopýří křídla diktoval něco hezké blondýně“ (A. N. Tolstoj); „Dřeváky na mých nohou byly ohnuté“ (A. S. Novikov-Priboy). Ani zde však nejsou vyloučeny možnosti, například: „Záplatované jezdecké kalhoty těsně zakrývaly Puzyrevského tlusté nohy“ (vs. Ivanov).

Ve skutečnosti zde není žádná náhoda – ovoce vytvořené novozélandskými chovateli dostalo své jméno právě na počest místního ptáka.

Kiwi se na ruských pultech objevilo relativně nedávno, ale už si získalo značný zájem. Není to jen proto, že kiwi je považováno za exotické ovoce. Obsahuje 15x více vitamínu C než jablka. V čínské medicíně má kiwi velký význam a s jeho pomocí bojují s řadou nemocí. Kromě toho má ovoce vysoký tonizační a obecně posilující účinek a je velmi užitečné pro děti.

Charakteristická kultura

Kiwi může být také nazýváno jménem svého rodu – Actinidia. Občas můžete slyšet názvy Actinidia chinensis, nebo Actinidia deliciosa. Tento rod, patřící do čeledi Actinidiaceae z řádu Ericaceae, má asi 75 rostlinných druhů. Kiwi se pěstovalo přibližně před 100 lety a do průmyslového pěstování se dostalo asi před půl stoletím.
Kiwi jsou opadavé popínavé liány s polodřevitými výhony. Výhonky kiwi od základny mohou dosáhnout 3-4 metrů. Rychle rostou, proplétají jakoukoli oporu podél své cesty a pohybují se ve spirále. Při průmyslovém pěstování kiwi je vyžadována správná instalace podpěr a neustálé prořezávání, aby se zabránilo příliš silnému růstu koruny. I když kiwi za takových podmínek docela dobře plodí a dokonce i ve stínu. Je ale jasné, že pokud korunu nezastřihnete, keř stárne rychleji a sklizeň nebude příliš pohodlná. Životnost keře kiwi při dobré péči je 80-100 let.

Výhonky kiwi jsou pokryty velkými střídavými listy ve tvaru srdce nebo zaoblenými listy se zubatými okraji. Kiwi jsou dvoudomé rostliny, takže na místě se vždy vysazují rostliny „obou pohlaví“. Kiwi kvete ve čtvrtém roce po výsadbě, na konci května. Kvetení trvá až 10 dní. Květy kiwi mají průměr 5-6 cm, shromažďují se v květenstvích několika kusů a mají 5 bílých okvětních lístků. Pouze samičí rostliny mohou nést ovoce, protože pestík u samčích rostlin atrofoval. Kiwi je opylováno větrem a hmyzem, navíc je tato rostlina velmi dobrá a cenná medonosná rostlina. Po opylení se v květech rychle vytvoří zelený vaječník. Plody dozrávají koncem září. Zrání je nerovnoměrné. Není ale třeba se bát, že by zralá kiwi spadla na zem – většinou se drží na stopkách velmi pevně.

Plody kiwi se běžně nazývají bobule. Každá z nich váží od 40 do 100 gramů, ale existují i ​​velkoplodé odrůdy, u kterých hmotnost každé bobule dosahuje 130 gramů. Slupka kiwi je šedohnědé barvy a pokrytá krátkými chloupky. Mimochodem, vlasovou pokrývku lze snadno otřít prstem, pokud je ovoce zralé – to pomůže odlišit nezralé bobule od zralých. Buničina kiwi má bohatou smaragdovou barvu. Uprostřed každé bobule je světle zelené jádro s mnoha malými černými zrny. Kiwi má v průřezu poměrně atraktivní vzhled, takže se často používá k ozdobení různých jídel a dezertů.

Nejoblíbenější odrůdy kiwi:

• Hayward – roste na pobřeží Černého moře. Vyznačuje se velkými plody a vysokou obchodní kvalitou. Hmotnost jednoho plodu může dosáhnout 150 gramů a maximální velikost sklizně z jednoho keře je až 100 kg.
• Bruno je průmyslová odrůda dezertního typu. Průměrná hmotnost jednoho ovoce je 50-60 gramů. Díky své vynikající chuti se tato odrůda kiwi často používá jako přísada při výrobě vinných nápojů.
• Monty je technická odrůda. Má nízké komerční kvality, ale je energický. Plody jsou malé – 25-35 gramů každý. V klimatických podmínkách Soči se sklizeň sklízí v listopadu až prosinci. Netrvá dlouho. Tato odrůda má vysoký obsah vitamínu C.
• Abbot je vysoce výnosná, raně plodící odrůda se střední dobou života. Má zvýšené nároky na vlhkost. Hmotnost jednoho plodu je až 70 gramů. Vyžaduje časté prořezávání, protože v jeho nepřítomnosti keř rychle stárne.

V Rusku zatím není průmyslové pěstování příliš rozšířené. Největší plochy výsadby jsou na Krymu, v Soči a na území Krasnodar. Lídrem v objemu průmyslového pěstování kiwi je Čína – v roce 2013 se tam sklidilo asi 176000 XNUMX tun cenného a vyhledávaného ovoce. Ten rok to bylo jen něco málo přes polovinu světového počtu.
Kiwi se pěstuje také v Itálii, Řecku, samozřejmě na Novém Zélandu, Turecku, Chile a USA. Lze jen předpokládat, že objem pěstování kiwi v Ruské federaci brzy vzroste, protože se na naší půdě objevily mrazuvzdorné odrůdy, které mají zkrácenou dobu zrání a snesou zimní teploty až do -30°C.

Technologie pěstování kiwi

Samozřejmě je těžké nazvat proces pěstování kiwi ze sazenic příjemnou a vzrušující činností. Každý viděl, jak velká jsou semínka kiwi. A ne každému se to podaří vyklíčit. Zkušenosti krymských botaniků říkají, že v této fázi se budete muset šťourat se sazenicemi a klíčky kiwi více než s novorozeným dítětem. V tomto období života jsou rostliny velmi zranitelné vůči sebemenším chybám a každá chyba může být fatální. Sazenice kiwi je proto lepší nakupovat ze specializovaných školek, které klíčí již mnoho let a prodávají opravdu kvalitní sadební materiál.
Na co si dát pozor při pěstování kiwi:

• Jeden nebo dva roky staré rostliny by měly být na zimu zakryty.
• Actinidia preferují vysoce úrodné, odvodněné, volné půdy se střední úrovní vlhkosti. Je třeba se vyhnout výsadbě na písku.
• Hladina spodní vody je 3-5m.
• Pro selektivní pěstování se používají semena, pro průmyslové pěstování – řízky, vrstvení a potomstvo.
• Půdu mezi řadami je nutné uvolnit opatrně, protože kořenový systém kiwi je vláknitý a nachází se téměř na povrchu.
• Nejlepší hnojiva pro kiwi jsou superfosfát, síran-dusík a síran-draslík, rašelina a shnilý hnůj.

Před výsadbou zahrady se provádí výsadba do hloubky 50-60 cm se současnou aplikací organických hnojiv (40-90 tun/hektar). Kiwi můžete zasadit do otevřeného terénu jak na jaře, tak na podzim, kdy je teplota půdy +2. +6 °C. V průmyslových výsadbách se používá následující schéma – 4x3m a 6x5m. Průměr výsadbových jam je 50-60 cm, hloubka je 40-50 cm Na dno jamek je umístěna drenážní vrstva a směs úrodné půdy a 100-200 gramů minerálních hnojiv. Poté staví podpěry – jedno-, dvou- a třířadé palmety. Nejčastěji používají jednopatrové s křídly – malé nosné konstrukce spuštěné dolů v mírném sklonu. Výška napnutí drátu se volí individuálně pro každý stupeň – 1,2m, 1,8m, 2m, 2,5m. Třívrstvé obvykle používají rozložení 1,2×1,8×2,5.

Hlavní pozornost je věnována tvorbě keřů v prvních třech letech života rostlin na průmyslové plantáži. Prořezávání se provádí v období vegetačního klidu, kdy je tok mízy minimální. Každé jaro se roční růst zkrátí na 6-7 pupenů a odstraní se vegetativní výhonky. Při pěstování kiwi také odstraňte přebytečné listy – mívají velký průměr – až 20 cm a mohou způsobit zbytečné stínování. Na podzim seřízněte suché, poškozené výhonky. Oblast velkých řezů je vhodné namazat zahradním lakem, aby se „rána“ rychleji hojila bez poškození rostliny.

Kiwi dobře reaguje na společné pěstování se zeleninovými plodinami, které se někdy vysazují mezi řádky. Půda by se měla udržovat pod černým úhorem a zajistit, aby nevyschla. Obvykle se používá systém kapkové závlahy. Výsadby kiwi se každoročně hnojí minerálními hnojivy – to bude vyžadovat 3-4 superfosfáty, 2 kg dusičnanu amonného, ​​1 kg draselné soli na 100 m². Organickou hmotou můžete hnojit jednou za dva roky – na každých 100 m² 100-200 kg humusu. Musíte být také opatrní s hnojivy – pokud je dobrý růst, listy jsou živé a mají normální, jednotnou barvu, pak lze dávku hnojiva snížit.

S odkazem na mnoho zdrojů můžeme říci, že výsadby kiwi prakticky netrpí infekčními chorobami a škůdci. Našla se ale výjimka – na jedné z plantáží na Krymu došlo k invazi květníků, kteří značně poškodili kvetoucí rostliny. Proto při pěstování kiwi musíte tento bod vzít v úvahu. A rostliny mohou onemocnět kvůli nesprávně zvoleným dávkám hnojiv a přemokření. Ale obecně by neměly být žádné problémy.

Sklizeň a skladování plodin

Kiwi se sklízí v několika fázích, s intervalem 7-10 dnů. Pro exportní země je docela přijatelné trhat nezralé plody, protože mohou samy dozrát mimo keř. Při sběru se využívá ruční práce. Nasbírané plody se ukládají do krabic v rovnoměrných řadách, třídí se podle průměru a dávejte pozor, abyste ovoce nestlačili prsty. Na kiwi se na rozdíl od jablek, hrušek a třešní nezanechává stopka, nijak to neovlivňuje bezpečnost ovoce. Plody lze skladovat 2-3 měsíce za předpokladu, že pokojová teplota není vyšší než +2°C a nižší než 0°. Některé odrůdy mají tak dobrou trvanlivost, že vydrží 4-5 měsíců skladování. V ideálním případě má zralé ovoce velmi jemnou chuť, připomínající chuť manga, meruňky a angreštu. A nezralé jsou velmi kyselé a mohou způsobit silné podráždění ústní sliznice.

Jaké jsou výhody kiwi?

V průřezu kiwi nejasně připomíná lidské oko. A na základě lidové moudrosti je pro něj užitečné to, co vypadá jako orgán. Kiwi je ale dobré nejen pro oči, ale i pro celé tělo jako celek. Z hlediska svých prospěšných vlastností může jeden plod nahradit obrovský pomeranč, tři rajčata nebo 1 kg jablek. Na 100 gramů jedlé části ovoce obsahuje

• 15 mcg vitaminu A;
• 180 mg vitamínu C;
• 19 mcg vitaminu B9;
• 300 mg draslíku;
• 25 mg hořčíku;
• 0,8 mg železa

a to není celý seznam, ale jeho skromná část. Pravidelná konzumace kiwi pomůže tělu obnovit rovnováhu živin, zlepší imunitu a má také silný antioxidační účinek. Kiwi šťáva pomáhá odstraňovat škodlivý cholesterol a těžké radionuklidy z těla. Toto ovoce příznivě působí na kardiovaskulární systém, zdraví pokožky, chrání ledviny před zanášením, zlepšuje trávení. Kiwi je široce používáno v kosmetologii jako masky, peelingové prostředky a obklady. A ve vaření se toto bobule vůbec nevyrovná – stačí se podívat na smaragdově zbarvený džem z kiwi, zavařeniny, želé, sušené ovoce, náplně do dortů, dezerty. Lidé, kteří trpí obezitou, mohou jíst kiwi bez obav – nejen že jde o nízkokalorický produkt, ale také podporuje hubnutí.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.