Kdy sklízet papriky 2024: termíny podle lunárního kalendáře a tipy pro zahrádkáře |
Řekneme vám, jaké faktory ovlivňují dobu zrání paprik a jak správně sklízet. Dáme užitečné tipy pro skladování zeleniny.
Voňavé papriky jsou již dlouho „registrovány“ v postelích ruských letních obyvatel. Úspěšně se pěstují v teplých i studených oblastech. Plodina je produktivní a nevyžaduje zvláštní péči, ale abyste získali co nejzdravější a nejchutnější zeleninu, musíte ji sbírat včas. Pojďme zjistit, jak určit, kdy sbírat papriky a jak to udělat správně.
Kdy a jak sklízet papriky
Co ovlivňuje načasování, kdy sklízet papriky?
Keře papriky se sklízejí několikrát za sezónu. Drží krok ve „vlnách“. Není možné předem znát datum, kdy je čas sklízet plody. Je určen s ohledem na několik bodů.
Druhové a odrůdové znaky
Zahradníci pěstují dva druhy paprik: hořkou a sladkou. První se vyznačuje štiplavou chutí a specifickým aroma. Sbírá se v plné zralosti, jinak utrpí jeho chuťové vlastnosti. Sweet, také známý jako bulharský, se sklízí v různých fázích zralosti. Pro čerstvou konzumaci vybírejte plně zralé ovoce. Ale pro pálivá jídla nebo zavařování je lepší vzít technicky vyzrálé papriky. Jsou jemné a snadněji se připravují. Ke skladování se sbírá i zelenina, která není zcela zralá. Ty vydrží déle, protože nějakou dobu trvá, než ovoce dozraje.
Papriky obou druhů dozrávají v souladu s odrůdovými vlastnostmi. Uvedli jsme přibližné doby zrání ve formě tabulky.
| Odrůdy | Nástup technické zralosti od vzejití sazenic, dní | Nástup biologické zralosti od vzejití semenáčků, dní |
|---|---|---|
| Brzy | 60-70 | 80-100 |
| Střední zrání | 90 | 110-120 |
| Pozdě | Z 120 | Od 140-150 |
Je třeba vzít v úvahu, že rychlost zrání je ovlivněna povětrnostními podmínkami. V teplých dnech zelenina dozrává rychleji, v chladných pomaleji.
Způsob pěstování
Keře pepřovníku se pěstují uvnitř i venku. Přístřešek chrání teplomilné rostliny před chladem, takže se prodlužuje doba plodnosti. V průměru se papriky na zahradě začínají sklízet v polovině srpna, ve sklenících o dva až tři týdny dříve. Hodně záleží na klimatických podmínkách regionu. Takže v jižních oblastech začínají sklízet koncem července, v horkých letech i dříve. V chladných oblastech to dělají o měsíc později.
Rostlina se normálně vyvíjí při teplotách od 20 do 28°C při 15°C přestává růst, mrazy jsou pro ni destruktivní; Proto je důležité správně určit časové období, kdy sbírat papriky ve skleníku a na záhonech. Sběr ve volné půdě začíná nejčastěji při poklesu teploty na 18-20°C. Sklizeň ukončete před prvním mrazem. I krátkodobé vystavení teplotám pod nulou papriky kazí.
Ve skleníku jsou uměle vytvořeny optimální podmínky pro rozvoj plodiny. Plodování zde začíná dříve a končí později než na záhonech. Pokud není přístřešek vytápěn, teplota uvnitř v chladném počasí klesá. To ovlivňuje stav rostlin. V takových podmínkách se plodnost zpomaluje. Přístřešek chrání před mrazem, celou sklizeň je však nutné sklidit před příchodem stabilních nízkých teplot. Ve vytápěných sklenících neexistují žádná omezení doby čištění.
Měsíční fáze
Mnoho letních obyvatel se při výběru dat sklizně spoléhá na lunární kalendář. Zelenina sbíraná v příznivé dny vydrží déle. Připravili jsme tabulku, kdy bude možné v roce 2024 sklízet papriky.
| Příznivý | Neutrální | Nepříznivý | |
|---|---|---|---|
| Augustus | 3, 19, 22 a 23, 26 a 27, 31 | 5 až 18, 24 a 25 | 1 a 2, 20 a 21, od 28 do 30 |
| Září | 1, 18 a 19, 23 a 24, 27 a 28 | 3, od 5 do 16, od 20 do 22 | 2, 4, 17, 25 a 26, od 29 do 30 |
Jak určit stupeň zralosti
Papriky se rozlišují mezi technickou a biologickou vyspělostí je důležité naučit se je rozlišovat. Plody technické zralosti dosahují velikostí uvedených v odrůdových charakteristikách, ale mají zelenou barvu. Jeho chuť je stále nízká. Zelenina v biologické zralosti velikostí, barvou a chutí plně odpovídá popisu odrůdy. Pro čerstvé použití se sbírá plně vyzrálá zelenina. Lze je odlišit řadou vlastností.
- Bohatá, jasná barva ovoce: oranžová, červená, žlutá. Žádné hnědé nebo zelené skvrny.
- Kůže je hustá, elastická, není vrásčitá.
- Pokud ovoce nakrájíte a šťávu ochutnáte, měla by být u horkých odrůd velmi pikantní, u sladkých odrůd osvěžující a aromatická.
Důležitý bod. Pro skladování se horké odrůdy shromažďují plně zralé. To neplatí pro sladké odrůdy. Doporučení, kdy papriky sklízet, doporučují tak učinit ve fázi technické vyspělosti. Zralé plody dlouho nevydrží.
Jak správně sbírat papriky
Nejlepší je sbírat plody ráno nebo odpoledne. Pokud to uděláte večer, rána na větvi se nestihne zahojit. Noční chlad a vlhkost zvyšují riziko infekce rostlin. Nesklízejte během deště nebo bezprostředně po něm. Taková zelenina se bude hůř skladovat. Pro úklid je optimální zvolit suché a teplé dny. Pokud keře rostou ve skleníku, pak na počasí nezáleží.
Papriky se vždy odřezávají z větve. To se provádí zahradnickými nůžkami nebo nožem. Nástroj musí být nabroušen, aby byl zajištěn hladký a přesný řez. Zralé ovoce se vezme do levé ruky a stopka se opatrně odřízne pravou rukou. Dělají to tak, aby zůstal malý „ocásek“. Papriky nemůžete vybírat ani kroutit. Snítky pepře jsou křehké a snadno se lámou. Navíc hrozí odtržení plodu s krátkou stopkou nebo poškození jeho vrcholu. Takové vzorky se špatně skladují.
Jak připravit zeleninu ke skladování
Papriky nevyžadují speciální přípravu pro dlouhodobé skladování. Důležité je, aby se sbíraly se stopkou, která ochrání plody před vysycháním. Po sběru se papriky třídí. Vzorky se známkami onemocnění, poškozené nebo bez stopky jsou odmítnuty. Důležité. Slupka sladkých odrůd by měla být hustá, lesklá, tmavě nebo světle zelená. U kořenitých odrůd je slupka vysušená a pestře zbarvená.
Jak sbírat semena
K získání výsadbového materiálu se odebírají pouze plně zralé plody. Optimální je, aby se jednalo o papriky z „první vlny“ sklizně. Vybírají se přímo z keře, označí se a nechají se až do zrání. „Semenné“ exempláře musí být zdravé, bez známek poškození, s výraznými odrůdovými vlastnostmi. Semena z hybridů by se neměla brát. Nereprodukují vlastnosti svých mateřských rostlin.
Důležitý bod. Papriky musí dozrát úplně přímo na keři. Pokud je odstraníte ve fázi technické zralosti a umístíte je ke zrání, semena zůstanou nezralá a dutá. Jejich klíčivost bude extrémně nízká.
Zralé papriky se vyjmou a umístí do dobře větrané suché místnosti k dozrání. Po 10-14 dnech můžete semena sbírat. Dělají to takhle.
- Vezměte ostrý nůž, udělejte řez v horní části ovoce, abyste odstranili stopku spolu se „spodem“.
- Vezměte stonek do ruky a opatrně jej odstraňte spolu se semeny.
- Položte papírovou utěrku a semena na ní opatrně protřepejte. Snadno se odlepují od základny.
- Umístěte semena k sušení na teplém a suchém místě.
- Sušená semínka vložte do papírového sáčku. Určitě se podepište, abyste nezapomněli název odrůdy a rok sběru.
Důležitý bod. Semena papriky nelze fermentovat, jako se to dělá u rajčat nebo cukety.
Správně připravená semena neztrácejí svou životaschopnost po dobu až pěti let, pokud jsou správně skladována. Semena jsou zabalena pouze v přírodních materiálech: bavlněná nebo lněná látka, papír. Syntetické tkaniny a zejména fólie narušují normální výměnu vzduchu. Semena vlhnou a hnijí.
Užitečné tipy, jak si uchovat úrodu
Sklizené papriky, sladké i pálivé, lze skladovat několik měsíců. Optimální teplota pro skladování je od -2 do 0°C, vlhkost cca 80-90%. Nejjednodušší je uložit ho do krabic. K tomu je každá kopie zabalena do papíru a umístěna do plastového sáčku s otvory. Poté opatrně vložte připravené papriky do krabic. Můžete to udělat jinak a papriky zabalené v papíru vložit do krabičky, posypat je suchými pilinami.
Takto skladovaná zelenina vydrží za optimálních podmínek několik měsíců. Zároveň je třeba je pravidelně kontrolovat, aby se včas zjistilo, že vzorky začínají chátrat. Jinak nakazí zdravé ovoce a veškerá zelenina umístěná v truhlíku zhnije. Pokud není možné zařídit skladování tímto způsobem, můžete papriky uložit do přihrádky na zeleninu v lednici. Nezůstanou zde déle než dva měsíce.
Někteří zahrádkáři používají trochu neobvyklý způsob skladování úrody. Vykopou nebo vytrhnou keř, na kterém rostou papriky. Setřeste půdu z kořenů, zavěste rostlinu hlavou dolů v chladné a suché místnosti. Může to být sklep, lodžie, sklad atd. Hlavní věc je, že skladovací podmínky v této místnosti jsou blízko optimální. Papriky lze v této formě skladovat několik měsíců.
Pokud není možné uchovat papriky čerstvé, je nejlepší je zamrazit. Dělají to různými způsoby. Nejčastěji se ovoce omyje, stopka se odřízne, semena se odstraní a nakrájí se na malé proužky. Položí se na plech a vloží do mrazáku, aby zmrazily. Poté jsou rozloženy do pytlů nebo nádob. Jedná se o univerzální způsob zmrazování, vhodný pro přípravu jakýchkoli pokrmů.
Můžete to udělat jinak. Omyté a oloupané papriky se na vteřinu ponoří do vroucí vody, vyjmou, setřesou z vody, pak se vloží jedna do druhé a zmrazí. Poté jsou umístěny do plastového sáčku. Mražený celý pepř se hodí na nádivku a hodí se i na přípravu jiných pokrmů. Snadno se skladují, protože zelenina zabírá málo místa.