Kedlubny: Jak ji sklidit, aniž byste ji ztratili — Svět zpráv

Pryč jsou dny, kdy letní obyvatelé pěstovali pouze bílé zelí. Mnoha lidem dnes na záhonech dozrávají kedlubny, ze kterých žerou nejen listy, ale i tlustou přerostlou nať. Vlastně proto mají rádi kedlubny.

Přečtěte si MN v TELEGRAM ZEN

Sukulentní nebo dřevité

Lodyžní plod je velká, šťavnatá, zdravá a chutná nať, sladší a šťavnatější než u bílého zelí. Rostou z něj vzácné a také výživné listy. Navenek je zelenina jedinečná a na rozdíl od čehokoli jiného – legrační kulovitý sud s listovými křídly. Nadzemní hlíza vědeckým způsobem.

Tato úžasná rostlina se pěstovala ve starověkém Římě, kde se jí říkalo „coulorapa“, neboli tuřín zelí. Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové získala kedlubna přezdívku „severní citron“. Kromě toho zelenina funguje dobře v oblastech s krátkým chladným létem.

Vápník z kedlubny, který se používá na stavbu kostí a zubů, se snadno vstřebává, takže zelí je skutečný poklad pro děti a starší lidi, který docela dobře dokáže nahradit farmaceutické vitamínové tablety.

Kedlubny obsahují kromě kyseliny askorbové a prospěšných mikroprvků hodně kyseliny pantotenové (vitamín B5), která příznivě působí na pokožku a zlepšuje látkovou výměnu, proto se zelí doporučuje těm, kteří trpí akné.

Kdo jí pravidelně toto zelí, vypadá vždy mladší, plný síly a energie a dobrou náladu neztrácí ani v chladných, bezslunečných dnech mimo sezónu. A v této pošmourné době není problém sehnat čerstvé kedlubny – některé odrůdy ještě dozrávají a lze je vysévat i ve vytápěných sklenících a některé se dobře skladují ve sklepech.

Zelená nebo fialová

Kedlubny se vyrábí v několika barvách: světle zelená, malinová, lila, tmavě fialová. To závisí na množství anthokyanového pigmentu. Na chuti to ale nic nemění a kromě toho je vnitřek zeleniny jakéhokoli druhu vždy bílý.

Zelené stonkové plody se většinou tvoří brzy a mají čas dozrát za 2 měsíce. Proto se vysazují v dubnu a červenci a dostávají plnou sklizeň dvakrát za sezónu (Vídeňská bílá 1350, Idea, Sissy, Cook).

Fialové odrůdy dozrávají 2x déle, proto se vysazují pouze jednou – v květnu nebo červnu. Dřevnatějí ale pomaleji, takže vydrží dlouho chutné a dobře se skladují bez ztráty kvality.

Giant nebo Violetta

Náš výběr odrůd kedluben je malý – je jich jen 18. Nejvhodnější pro skladování jsou jen dvě. Jejich vlastnosti jsou navíc paradoxní.

Například, Obří dozrává za 100 dní, dosahuje průměru 15–20 cm, a Violetta musíte zůstat na zahradě o 10 dní déle, abyste vyrostli na 6–9 cm. Tak či onak jsou obě odrůdy pozdní Obří zatímco bělavě zelené s konkávním vrcholem. Kmenový plod váží 2,5–3 kg, Violetta’s váží téměř 2krát méně.

Zelený Obří vydrží déle a lépe než fialová Fialový. Je zřejmé, že jeho výnos je nižší (2,2–2,6 kg na 1 m²) ve srovnání s jeho protivníkem (3,0–3,5 kg na 1 m²). Přesto je ceněna pro svou mrazuvzdornost, a Obří – pro odolnost vůči teplu a suchu.

S rootem nebo bez něj

Aby zelenina ve sklepě déle vydržela, je třeba ji řádně vyjmout. To se provádí selektivně a když stonkový plod dosáhne průměru, pro který je odrůda „naprogramována“. Pokud ho necháte na zahradě příliš dlouho, zelí začne hrubnout a ztratí chuť.

Jak správně sklízet kedlubny? Pokud je třeba pozdní odrůdy skladovat pro dlouhodobé skladování, vytahuje se stopkový plod spolu s kořenem v polovině října. Poté se listy ostříhají a ponechávají řapíky dlouhé až 2 cm.

Fialové odrůdy jsou odolné vůči lehkým mrazům (do minus 4°C), takže se nebojí chladu v polovině podzimu. Jejich stonkové plody jsou zpravidla větší než u raného zelí, ale přesto byste je na zahradě neměli přehánět.

Nakrájené kedlubnové listy se nevyhazují, protože jsou chutné a zdravé. Používají se jako bílé zelí – na zelňačku, koláče, přílohy, solyanka.

Druhým způsobem sklizně je ořez kořenové plodiny, která se ihned používá k vaření nebo ke krátkodobému (do 1 měsíce) skladování. Kořen, který zůstane na lůžku, může produkovat další stonkové plody, nebo dokonce několik, pokud má rostlina dostatek živin, vláhy a tepla. Je jasné, že metoda je vhodnější pro odrůdy rané dozrávání nebo ty, které rostou ve vytápěném zimním skleníku.

Ve sklepě nebo v lednici

Kedlubny skladujeme nejbezpečněji ve sklepě. Lodyžní plody bez listů se po malých dávkách vkládají do košíčků nebo krabic, kořeny dolů a navrch se posypou vlhkým pískem. Teplota v místnosti by měla být kolem 0°C a vlhký vzduch, aby kedlubny nevysychaly. Za takových podmínek zůstanou rané odrůdy čerstvé asi 2 měsíce a pozdní odrůdy 4–5.

Kedlubny s řezanými listy a krátkými řapíky můžeme přesadit do vany a přenést do sklepa. Kedlubny je dobré pěstovat doma na širokém parapetu. Zvláště když má rostlina malou růžici listů.

Pokud je úroda malá, kedlubny vydrží v lednici 2-4 týdny. Plody (nutně nemyté!) zabalíme do papíru, nebo ještě lépe do vlhké papírové nebo bavlněné utěrky a vložíme do igelitového sáčku.

Listy a stonkové plody kedlubny se skladují v lednici odděleně, případně na stejné polici, ale určitě v různých sáčcích. V opačném případě budou listy stonku odebírat vlhkost a ten rychleji dřevnatí. Do sáčku s listy vložte velký vlhký papírový ubrousek.

Kedlubny je dobré skladovat, když je zamrazíte. Zelí se omyje, nakrájí na kousky nebo napůl, 3 minuty blanšíruje, ochladí v ledové vodě, aby si zachovalo maximum vitamínů, struktury a barvy. Když voda úplně vyteče, kedlubny se vloží do sáčků a pošlou se do mrazáku. Může tam zůstat asi 9 měsíců. Je pravda, že už se nedá jíst čerstvý, ale je velmi chutný v přílohách, polévkách a kastrolech.

(!) Čím déle se kedlubna skladuje, tím dřevnatější je.

Jsme na Vkontakte: http://vk.com/mir_sadovoda

© Článek je duševním vlastnictvím časopisu Gardener’s World. Přetisk pouze se svolením redakce. Při opětovném tisku nebo kopírování je vyžadován odkaz

Kedlubny nejsou bezdůvodně považovány za dětskou zábavu. Děti ji opravdu milují, dopřává jim chroupání pro radost a k tomu pořádnou porci vitamínů – skupiny B a kyseliny askorbové. Chuť kedlubny je jemná a sladká a vůbec ne pálivá, i když se tomuto zelí v Evropě často říká tuřín. Tento druh zelí je jediný, u kterého je jedlá ztluštělá nať – kulovitá nať.

Navzdory svému středomořskému původu je kedlubna možná to nejnáročnější a nejodolnější vůči chladu zelí, které může růst ve většině regionů naší země. A také velmi rané zrání – od vyklíčení k uzrání uplyne jen 65 – 75 dní, takže se vysévá od časného jara do července každé 2 týdny – získává se jakýsi dopravník vitamínových produktů.

Kultivace kapusty zelí

Pro pěstování kedluben je vhodná jakákoliv půda, kromě kyselých. Na podzim by se mělo na plochu, kde budou kedlubny růst, přidat 4 kg humusu a 1 sklenici popela na 1 mXNUMX. m. Při výsadbě sazenic do výsadbových otvorů dát hrst humusu a popela.

Pro přistání kedluben je vhodné vybrat slunné místo. Protože ve stínu může toto raně zrající zelí akumulovat dusičnany s přebytkem dusíku v půdě.

Kedlubny se pěstují jak v sazenicích, tak výsevem semen do volné půdy. Pro časnou sklizeň se semena vysévají v březnu – začátkem dubna. Optimální doba pro výsadbu sazenic do země je 20-25 dní, kdy má rostlina 3-4 pravé listy. Semena se vysévají přímo do volné půdy koncem dubna (1) – kedlubny odolají mrazům až -6 ° С.

Výsadba kedlubnové zelí

Před výsevem se semena předběžně zkalibrují a ošetří a půda se prosype roztokem biologických fungicidů – Sporobacterin, Trichodermin, Fitosporin (2).

Do volné půdy se kedlubny vysévají do řádků ve vzdálenosti 4–5 cm od sebe s roztečí řádků 30 cm. Semena sázíme do hloubky 2 cm. Když se objeví výhonky, proředí se a ponechá se 15–20 cm mezi rostlinami.

Pro sazenice se kedlubny vysévají do jednotlivých květináčů. Pěstování sazenic vyžaduje jasné světlo, pravidelnou zálivku a chladné prostředí.

Je nutné zasadit sazenice do země na záhony naplněné na podzim ze schématu výsadby 25×25 cm (pro rané odrůdy) nebo 60×30 (pro pozdní odrůdy).

Péče o kedlubnové zelí na volném poli

Péče o kedlubny je snadná. Pokud je půda bohatá na živiny, pak raným odrůdám postačí pravidelná zálivka a organické mulčování.

Zavlažování. Se zaléváním je třeba být opatrní. Při nedostatku vláhy se stonek stává vláknitým a bez chuti, při přebytku vody se vývoj rostliny zpomaluje. Dodržujte proto pravidlo: 2 týdny po výsadbě sazenic a 3 týdny po výsevu zalévejte kedlubny 1x za 2-3 dny. Poté snižte zálivku na 1krát týdně a pouze při dlouhém suchu lze množství zálivky zvýšit.

Krmení. Na kedlubnovou sezónu stačí 1 zálivka – výluh z divizna nebo zeleného hnojiva v okamžiku, kdy nať začíná houstnout.

Hilling. Během pěstování kedlubny je nutné vícekrát odlívat. První se provádí ve fázi 5-6 listů, poté každé 2-3 týdny.

Ochrana před nemocemi. K ochraně kedluben před chorobami stačí dodržovat agrotechniku ​​a provádět preventivní zpracování půdy a postřiky biologickými fungicidy.

Ochrana proti škůdcům. Kedlubny musí být chráněny před brukvovitými blechami, slimáky a housenkami molice. K tomu se používá poprašování popelem, mulčování a biologické insekticidy.

Sklizeň kedlubnové zelí

V létě se úroda kedlubny sklízí, když stonková úroda dosáhne průměru 7–8 cm. K tomu vykopou rostlinu s kořenem, odříznou kořen na bázi plodu, odříznou listy a nechají řapíky ne více než 4 cm dlouhé.

Sklízí se na podzim, kdy denní teploty klesnou na 3-5°C. V této době dozrávají pozdní odrůdy, průměr jejich plodů dosahuje 15 – 20 cm. Sklizeň by měla být prováděna za teplého slunečného dne. Rostliny, stejně jako v létě, se vykopou, odstraní se kořeny a listy a řezy se nechají uschnout na suchém, dobře větraném místě.

Je velmi důležité nenechat kedlubny přerůst, protože ovoce rychle ztrácí křehkost a šťavnatost a v dužině se objevují hrubá vlákna.

Pravidla pro skladování kedlubnového zelí

V létě se řezané plody konzumují 1 až 2 týdny. Celou tu dobu by měly být uloženy v lednici zabalené v papíru.

Na podzim se sušené kedlubny skladují buď v lednici v přihrádce na zeleninu, maximálně však 2 týdny. Nebo ve sklepě. K tomu jsou plody umístěny v krabicích na vrstvě písku tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Až šest měsíců lze kedlubnu skladovat při teplotě 0 – 5 °C a vlhkosti 95 %.

Mnoho hospodyněk nakrájí kedlubny na kolečka, 3 minuty blanšíruje ve vroucí vodě, ochladí v ledové vodě a zmrazí.

Oblíbené otázky a odpovědi

Ptali jsme se na kedlubny agronom Oleg Ispolatov – odpověděl na nejoblíbenější otázky letních obyvatel.

Je nutné kedlubnové zelí pěstovat přes sazenice nebo lze vysévat přímo na záhony?

Kedlubny lze pěstovat jak v sadbě, tak i přímý výsev do volné půdy. Je důležité vzít v úvahu, že kedlubna špatně snáší přesazování, proto se toto zelí vysévá pro sazenice do jednotlivých květináčů a při výsadbě se používá metoda překládky.

Po jakých plodinách je lepší vysadit kedlubnové zelí?

S jistotou lze říci, že kedlubny nelze vysadit na zahradě, kde dříve rostla zelenina a sideráty z čeledi zelí. Nejvhodnější záhony pro pěstování tohoto druhu zelí jsou tykvovité, rajčata, červená řepa, cibule, obiloviny a luštěniny.

Je možné pěstovat kedlubnové zelí ve skleníku?

Pokud je to žádoucí, brzy na jaře můžete zasít kedlubny do skleníku pro jídlo a pro sazenice. Jak je to však proveditelné? Koneckonců je to raná a chladu odolná kultura.

Je možné pěstovat kedlubnové zelí na předměstí?

S pěstováním kedluben v moskevské oblasti nejsou žádné problémy. Tato plodina je oblíbená a milovaná, mnozí ji pěstují od časného jara do podzimu. V podmínkách středního Ruska neexistují žádná omezení odrůd – úspěšně se zde pěstují rané, středně zralé a pozdní, zelenokoré a fialově zbarvené odrůdy.

Je možné na Urale pěstovat kedlubnové zelí?

Na Uralu se pěstují jak rané odrůdy kedluben, tak pozdně zrající odrůdy pro dlouhodobé skladování. Mezi ranými odrůdami jsou velmi oblíbené Vienna White a Vienna Blue, Nezhenka a Cook. Pro skladování je lepší vysadit Violettu, protože jsou to fialové pozdně dozrávající odrůdy, které lépe leží ve sklepě. Pozdní odrůdy by se však měly pěstovat v sadbě.

Je možné na Sibiři pěstovat kedlubnové zelí?

V sibiřské oblasti se kedlubny pěstují v sazenicích s výsadbou do země nejdříve v polovině června. K pěstování jsou vhodné rané odrůdy např. Gaby, Pikant, Cook.

zdroje

1. Lebedeva A.T. 150 zeleninových plodin ve vaší zahradě // M.: Eterna, 2006.
2. Státní katalog pesticidů a agrochemikálií povolených pro použití na území Ruské federace od 6. července 2021 // Ministerstvo zemědělství Ruské federace