Kořen křenu, sušený, krájený – koupíte za výhodnou cenu | Luxusní obchod

Napište nám na:
Viber
Telegram

Varukha, lžíce trávy, nyty gotu – to vše jsou jména známé rostliny, vzdáleného příbuzného známého zelí – křenu. Jmenuje se obyčejný křen (venkovský křen) a lze jej nalézt i ve volné přírodě, protože se dokáže přizpůsobit jakýmkoli podmínkám pěstování. Historicky byl křen široce známý pro své aromatické a chuťové vlastnosti, stejně jako pro jeho přímou konzumaci – kulinářskou a léčivou.

Křen patří do čeledi Brassicaceae, což znamená, že je blízce příbuzný wasabi, hořčici, zelí a brokolici.

Křen pochází z jižní Evropy a západní Asie, kde je zmiňován v průběhu historie. Síla a význam tohoto kořene je známá po tisíce let a nyní je dostupná po celém světě.

přihláška

Používá se především v kulinářských praktikách v západním světě, ale na východě má léčebné využití a některé z těchto zdravotních přínosů povzbuzují více lidí k jeho konzumaci po celém světě.

Když se setkáte s křenem, musíte pochopit, že se jedná o skutečný doplněk stravy v každém smyslu. Zdravé koření, které vám umožní připravit téměř jakékoli jídlo nejen chutné, ale i léčivé – v preventivní i léčebně-podporné výživě. Od pradávna byl tento kořen jak lékem na chuť k jídlu, tak základem lektvarů při nachlazení a horečkách.

Později – od středověku až po současnost – jde o léčivý a profylaktický přípravek, zařazovaný nejen do speciálních diet, ale doporučovaný i při nutričně rehabilitační terapii.

Křenová tinktura se podávala dělníkům před prvním chodem a cestovatelům, které zastihlo špatné počasí, aby se rychle zahřáli, přivedli k rozumu a obnovili síly.

Kořen křenu se používá:

• hubnutí
• na zápal plic, bronchitidu, kašel
• pro ošetření vlasů
• pro léčbu anémie
• pro léčbu potence
• ke zlepšení chuti k jídlu,
• pro metabolické poruchy
• pro hypertenzi a aterosklerózu
• pro ošetření kloubů

Aplikace pro vaření

Sušený kořen křenu se používá jako dochucovadlo v řadě receptur. Přidává se například do kyselých okurek a k nakládání okurek, rajčat a další zeleniny na zimu.

Kořeny se rozdrtí a připraví se koření, omáčky a marinády. Je to pikantně pálivá přísada při přípravě smaženého masa, při uzení vepřového masa, dušení hovězího masa a pečení ryb.

Рецепты

Salát z červené řepy a nastrouhaného křenu: 500 gramů uvařené řepy oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme mletý křen. Dochutíme solí a černým pepřem. Podáváme jako předkrm nebo omáčku k masu.

Vaří také s křenem:

• Boršč, polévka
• Ryby, zejména tatarák, mořské koktejly
• Vepřové a kuřecí
• paštiky
• Sushi a rohlíky
• Салаты
• Povídat si
• Omáčky
• Želé
• Přípravky v podobě kořene křenu na zimu
• Protlak, dušené maso, luštěniny

Užitečné vlastnosti

Tradiční medicína používala křen vždy, když bylo potřeba rychlé obnovení síly. Byly vyvinuty speciální omáčky – léčitelky – s různým podílem křenu a dalších bylinných přísad, které zmírňují bolesti hlavy a rýmu, stimulují chuť k jídlu a snižují bolest žaludku. Různé křenové kaše umožňovaly léčit klouby, zmírňovat otoky při zánětech a snižovat vysokou horečku způsobenou infekcí.

Křen, který má ve své minerální sadě přírodní proteinové antibiotikum, v různých variacích připravených přípravků, umožňuje podpořit léčbu zánětů žaludku, líných střev, nedostatečného vylučování žluči a celé řady neduhů spojených se zažíváním. Stejné antibiotikum pomáhá bojovat proti rakovinným projevům, navíc velmi odlišné povahy a umístění v těle. To vše platí jak o kořeni, tak o listech a semenech, které mají také léčivé vlastnosti.

Listy křenu jsou hořčičné náplasti aplikované na lopatky a hrudník při infekčních onemocněních dýchacích cest a také při projevech nemocí z povolání spojených s dýchacími cestami.

Křen na posílení imunity a prevenci rakoviny

Křen je nabitý prospěšnými živinami a fytochemikáliemi. Některé z nich mu dodávají charakteristický štiplavý zápach, který je tak dobře známý. Z tohoto důvodu se používá jako potravinářská přísada a přísada v kuchyních po celém světě. Některé z těchto chemikálií jsou různé formy isothiokyanátu a sinigrinu. Bylo zjištěno, že tyto složky mají antioxidační vlastnosti, které zvyšují sílu imunitního systému a stimulují aktivitu a produkci bílých krvinek, primární obranné linie těla. Impozantně vysoký je také obsah vitamínu C v křenu, který posiluje imunitní systém a buduje obranyschopnost proti volným radikálům.

Z hlediska prevence rakoviny je sinigrin také glukosinolát, speciální typ antioxidantu, který je prospěšný při ochraně před rakovinným bujením. Inhibuje mutaci zdravých buněk na rakovinné buňky. K tomuto procesu dochází v důsledku volných radikálů v těle, které jsou nebezpečnými vedlejšími produkty buněčného metabolismu. Přidáním lžíce křenové omáčky do různých potravin zvyšujete svou schopnost bojovat s rakovinou a oddalujete šíření rakovinných buněk.

Křen na hubnutí

Křen má nízký obsah kalorií – pouze 6 kcal na porci a neobsahuje vůbec žádný tuk. Obsahuje Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, které jsou nedílnou součástí lidského metabolismu. Kořen obsahuje vysoké množství bílkovin a vlákniny, které mohou pomoci podpořit sytost, a lze jej volně používat v receptech, aniž byste se museli obávat přidání dalšího tuku nebo kalorií. Tímto způsobem se omezí přejídání a nenaruší se snahy o hubnutí.

Ke snížení krevního tlaku

Draslík je nedílnou součástí našich orgánů, která reguluje tok buněčných tekutin a reguluje napětí krevních cév. Nedostatek draslíku vede ke zvýšenému krevnímu tlaku, což znamená vyšší riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a stavů, jako je ateroskleróza, srdeční infarkty a mrtvice. Konzumace křenu, který je bohatým zdrojem draslíku, může zlepšit zdraví vašeho srdce snížením krevního tlaku a regulací průchodu tekutin a živin mezi buněčnými membránami.

Pro trávení

Některé prvky v křenu působí jako žaludeční stimulanty a o rostlině jako celku je známo, že má významný vliv na trávení. Fytochemikálie v kořeni křenu stimulují různé žlázy v těle, včetně žláz pro slinění, žaludeční a střevní šťávy. V kombinaci s obsahem vlákniny rostliny, která se hromadí ve střevech a stimuluje peristaltický pohyb hladkých střevních svalů. Křen dokáže ulevit od případných zažívacích potíží a regulovat vyprazdňování a také snížit výskyt zácpy a průjmu.

Kontraindikace

Musíte pochopit, že léčivé vlastnosti křenu mohou při absenci přiměřené spotřeby způsobit otravu rostlinami, vyvolat gastritidu a další poškození trávicího systému a také vést k onemocnění ledvin, včetně selhání ledvin. Při používání této zajímavé kořenové zeleniny byste proto měli mít zdravý rozum.