Kuřecí játra: výhody a škody.

Kuřecí játra jsou tématem debat mezi lékaři a odborníky na výživu. Někteří mluví o obrovských výhodách produktu, zatímco jiní tvrdí, že je škodí a má velké množství kontraindikací. kde je pravda? O tom v článku.

Střih: Romanova Yu. M.

Složení, vitamíny, kalorie

Většina odborníků na výživu se shoduje, že kuřecí játra jsou zásobárnou prospěšných vitamínů a minerálů. Obsahuje velké množství bílkovin – 20 g na 100 g výrobku. To je téměř stejné množství jako v prsou. Produkt se doporučuje zařadit do jídelníčku těch, kteří bojují s nadváhou. Obsah kalorií je pouze 150 kcal na 100 g Bohatý na vitamíny B a C, retinol, tokoferol, Omega-3, minerály jako vápník, draslík, železo.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Kuřecí játra zlepšují fungování imunitního systému díky vysokému obsahu kyseliny askorbové v jejím složení. Hořčík a fosfor „umožňují“ práci červených krvinek, což má pozitivní vliv na obranyschopnost organismu.

Vedlejší produkt vám navíc umožňuje:

• Zlepšuje vidění, vhodné pro prevenci dalekozrakosti a krátkozrakosti.
• Zrychlit metabolismus.
• Pozitivně ovlivňuje hormonální hladinu.
• Snižuje hladinu kortizolu v krvi.
• Odstraňuje toxiny a nečistoty.
• Zlepšuje stav vlasů, kůže, kostí.
• Pomáhá zlepšovat funkci mozku.

Norma použití

Kuřecí játra můžete jíst každý den, ale ne ve velkém množství. Odborníci na výživu a dietologové doporučují jíst ho k obědu. Denní norma není vyšší než 350 gramů. Pokud máte problémy s cholesterolem, tak maximálně 2-3x týdně a porce by neměla být větší než 100 gramů.

Výhody pro hubnutí

Kuřecí játra mají spoustu užitečných vlastností a jsou vhodná pro správnou vyváženou stravu, která vám zase umožní bojovat s kily navíc.

Jak vám kuřecí játra pomáhají zhubnout:

• Urychluje metabolismus;
• Umožňuje vám zbavit se přebytečné vody, odpadu a toxinů;
• Nasycuje tělo na dlouhou dobu;
• Má mnoho vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro normální fungování těla při deficitu kalorií.

Pravidla výběru a ukládání

Čerstvý produkt má tmavě hnědý, načervenalý odstín. Pokud je nažloutlá, měli byste ji zlikvidovat.

Upozornit by vás měly i nazelenalé skvrny. To znamená, že výrobek obsahuje žluč, která kazí chuť. Také nazelenalá barva může ukazovat na přítomnost antibiotik, která prodejci přidávají pro zvýšení trvanlivosti. Tetracyklin a chloramfenikol mají zase škodlivý vliv na zdraví. Čerstvě vařená játra mají lehce nasládlou chuť bez kyselosti.

Recepty jídel

Z drobů můžete připravit salát, guláš, řízky, karbanátky. Nejoblíbenějším a nejjednodušším jídlem je guláš.

K tomu budete potřebovat:

• 2 malé cibule;
• 1 mrkev;
• játra – 0,5 kg;
• rostlinný olej – 1 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list – 1 ks;
• zakysaná smetana – 3 polévkových lžic. l.;
• mouka – 2 Art. l.;
• sůl, koření podle chuti.

1. Opláchněte játra, odstraňte film, odstraňte žluč, nakrájejte. Aby zůstal měkký, doporučuje se ho na několik hodin namočit do studené vody.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na proužky.
3. Po přidání rostlinného oleje vše smažte na středním ohni.
4. Smícháme mouku, koření, zakysanou smetanu.
5. Vše dusíme přikryté na mírném ohni asi půl hodiny.

Použití během těhotenství a kojení

Lékaři doporučují zahrnout kuřecí játra do stravy těhotných žen, protože vám umožňují nasytit tělo nezbytnými vitamíny a minerály. Pokrmy vyrobené z produktu budou užitečné zejména při anémii, která se často vyskytuje během těhotenství. Během laktace mohou být játra zavedena do stravy od prvních měsíců života dítěte, zřídka způsobují alergie; Musíte jej však používat postupně, v závislosti na reakci těla dítěte.

Škody a kontraindikace

Nedoporučuje se jíst produkt:

• děti do 3 let;
• pro gastritidu a vředy;
• s pankreatitidou;
• alergie na produkt;
• se špatnou funkcí ledvin.