Nečekaná škodlivost luštěnin byla pojmenována – kdo by je neměl jíst a proč – čtěte dále
Fazole, cizrna, hrách a čočka mohou zpestřit váš obvyklý jídelníček a zpestřit a zpestřit běžné pokrmy. Ale ne každý může jíst takové produkty. Výživová poradkyně hovořila o nebezpečí luštěnin.
Výhody luštěnin
Luštěniny jsou považovány za zdroj mikroelementů, které jsou nezbytné pro fungování všech orgánů a systémů. Obsahují kyselinu listovou, která je pro ženy v těhotenství nezbytná a zajišťuje normální vývoj plodu. Kromě toho luštěniny obsahují hořčík, fosfor, draslík a železo.
„Na 100 g čočky připadá 120 % denní potřeby vitaminu B9 a 65 % železa. Je také bohatý na rostlinné bílkoviny. Proto je čočka cenným produktem pro lidi, kteří nejedí maso.“
Rostlinná vláknina obsažená v luštěninách příznivě působí na trávení. Luštěniny obsahují také vitamín E a antioxidanty, které zlepšují imunitu a zabraňují předčasnému stárnutí a poškození buněk. Antioxidanty také chrání kardiovaskulární systém a játra před nemocemi. Umírněná konzumace cizrny, hrachu a fazolí pomáhá snižovat lipoproteiny s nízkou hustotou (špatný cholesterol) a hladinu cukru v krvi.
Škodlivost luštěnin
Kromě individuální nesnášenlivosti takových produktů existují další rizika konzumace luštěnin. Výživová poradkyně varuje, že lidé trpící dnou musí ve svém jídelníčku omezit luštěniny. Obsahují speciální látky – puriny, jejichž rozkladem vzniká kyselina mléčná. Tato látka může zhoršit dnu.
Sergunina také uvedla, že luštěniny obsahují antinutrienty, které komplikují a narušují vstřebávání železa a vápníku. Kromě toho odborník doporučuje vyhnout se konzumaci hrášku, fazolí a cizrny, pokud máte onemocnění trávicího traktu, protože takové produkty mohou vést ke zvýšené tvorbě plynů a plynatosti.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY
Pokud milujete luštěniny a jednoduché recepty s jejich použitím, věnujte pozornost čočce. Jedná se o super zdravý produkt, se kterým můžete vařit jakékoli jídlo. K snídani zvolte tu nejvýživnější rýžovou kaši s čočkou a slaninou. K obědu se jako první chod hodí čočková polévka s párky a jako druhý chod vegetariánské kari nebo čočka se sladkou paprikou. Chcete něco neobvyklého? Připravte si čočkovou paštiku nebo chobotnicový salát. Máme dokonce dietní recept – čočkové palačinky s míchanými vejci a rajčaty. Jednoduchá čočková jídla nevyžadují velké náklady ani speciální kulinářské dovednosti. Ale kolik potěšení můžete získat tím, že strávíte trochu času přípravou lahodného a zdravého jídla.
Představte si, že chcete uvařit čočkovou polévku. Otevřeli jsme skříň a máte 3 sáčky se zbytky čočkových zrnek různých barev. Co dělat? Možná vše smíchat dohromady a udělat barevnou polévku? Kdepak, protože každý druh čočky má svůj charakter! Pojďme na to přijít popořadě. Pokud totiž zvolíte správnou čočku, bude polévka, kterou uvaříte, hladká a křehká a salát bude zrno. Červená, zelená, hnědá, černá – čočka se liší nejen barvou, ale i kulinářským určením.
Máte rádi čočku? Vaříte ho často? Znáte s ní mnoho jídel? Pokud jen polévka, salát a koláče s čočkou a cibulí, pak je čas objevit tuto extrémně zdravou a chutnou kulturu. Čočka jako příloha skvěle zpestří váš jídelníček a díky zelenině a koření si na ní pochutnají dospělí i děti.
Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA
Červené fazole vědí, jak překvapit. Říkám to jako nutriční specialista, specialista na sportovní výživu, biolog s vyšším vzděláním a 12letou praxí v hygieně potravin, z toho cca 10let ve federálním zdravotnickém ústavu. Řeknu vám všechny výhody a nevýhody konzumace červených fazolí, abyste se mohli informovaně rozhodnout pro své zdraví. Přemýšleli jste někdy, co se skrývá za zářivou skořápkou červených fazolí? Tato malá luštěnina může být skutečným zdrojem zdraví nebo může vést k nepříjemným následkům.