Světová produkce pohanky. Články od specialistů Grainrus LLC

Pohanka vyniká mezi ostatními plodinami svou nutriční hodnotou. Ve srovnání s běžnými zemědělskými rostlinami se jedná o jeden z nejlepších zdrojů bílkovin s vysokou biologickou hodnotou. Obsahem životně důležitých aminokyselin je pohanka srovnatelná s produkty živočišného původu a je považována za rovnocennou náhradu masa. Zrno zároveň obsahuje méně škrobu a sacharidů než oblíbené obilniny (pšenice, ječmen, žito, oves). Proto se používá pro potravinářské účely v různých formách: celozrnné (jádro), drcené (prodel), vysoce drcené (smolenské krupice), pohanková mouka.

Pohanka je také žádaná:

• jako krmivo pro ptáky;
• jako výplň pro ortopedické lůžkoviny (používá se slupka);
• k výrobě léčiv (k čemuž se rutin získává z pohanky).

Dnes jsou běžné dva druhy pohanky: obyčejná a tatarská. Ten je menší a se silnější kůží, pěstuje se ve východní Asii, Indii, Číně a Japonsku. Obecně je rostlina vlhkomilná a je na prvním místě z hlediska spotřeby vláhy mezi všemi obilnými plodinami. Miluje volné půdy a klidné klima bez náhlých teplotních změn. Nemá ale ráda velmi suché počasí a bledne. S tím souvisí i oblast jeho rozšíření ve světě. I když historický pohled je zde také důležitý.

Příběh vzestupů a pádů

První zmínky o této rostlině v Číně byly učiněny před 5000 lety. V Indii je známá již 4000 let a nazývá se černá rýže. Podle jedné verze se pohanka dostala do slovanských zemí v XNUMX. století z Řecka, což se logicky odráží i v jejím názvu – „pohanka“. Existují ale další údaje, které dokazují, že se tak stalo později, po vpádu Tatarů ve XNUMX. století. Endemickou oblastí kultury je v tomto případě Asie, odkud se pohanka již dostala na Rus a stala se nejlepší ruskou kaší na mnoho staletí.

Produkce pohanky se ve slovanských zemích začala neustále zvyšovat. Zakotvila v ruské národní kuchyni a v kuchyních mnoha dalších východoevropských národů v dobách prvních ruských a pobaltských států. Ostatním plodinám však vůbec nedominovala. Dokonce i během éry Ruské říše, kdy se začalo pěstovat mnohem více pohanky, zůstávalo tradiční obilí stále prioritou. Kulturu ale neopustili, její móda pokračovala i za Sovětského svazu. Pak válka a potřeba následné obnovy provedly své vlastní úpravy a s pohankou se vše ztížilo. V 1950.–1960. letech XNUMX. století byla tendence snižovat objem produkce pohanky. Důvod je zde „praktický“ – nízké výnosy ve srovnání s většinou ostatních obilných plodin.

To platí nejen pro naši zemi, fakta potvrzují i ​​celosvětové statistiky: maximální výnos pohanky ve světě je 30 c/ha. A v Rusku je toto číslo ještě nižší – 8–10 c/ha. Přestože je celková roční průměrná dlouhodobá dynamika u nás kladná, je zaznamenáván neustálý nárůst výnosu: v období 1993–2002. byla 5,6 c/ha, 2003–2012. – již 8,1 c/ha, 2013–2022. – 10 c/ha. V roce 2023 podle odhadů AB-Center vykáže výnos pohanky rekordních 12,9 c/ha.

Ale ani v tomto případě není srovnání v její prospěch: u stejné pšenice je průměrný výnos ve světě 40–50 c/ha, maximum může dosáhnout 98 c/ha a rýže se v průměru sklízí při 40 –60 c/ha. Tato nevýhoda pohanky je částečně kompenzována tím, že může růst i na písčitých půdách, méně často onemocní a není pro hlodavce jako potrava zajímavá, ale v zemědělství vždy převládne touha po produktivnějších plodinách. Pokud vám podmínky umožňují pěstovat něco vyššího výnosu, ještě více rozmarného, ​​pak je nepravděpodobné, že by volba byla ve prospěch pohanky.

Rusko vede světovou špičku

Historicky Evropa a Amerika neměly dobrý vztah k pohance. Ze zemědělských, geografických, klimatických a demografických důvodů byly preferovány jiné plodiny. Obecně jen 18 zemí světa pěstuje pohanku na svém území, 7 z nich jsou bývalé republiky Sovětského svazu. Rusko je lídrem v jeho produkci a ročně vyrobí polovinu světového objemu. Největší obdělávané oblasti se tradičně soustřeďují v jižních oblastech, v Altaji, Černozemské oblasti a Baškirsku.

Mimo postsovětský prostor je pohanka málo známá. V Evropské unii se pohanka prakticky nepěstuje: jsou zapotřebí rozsáhlá území a výnos není tak velký jako u pšenice, další úsilí a investice bez řádné návratnosti. Pohanku lze v Evropské unii zakoupit pouze v malých baleních jako exotický ekoprodukt. Jedinou výjimkou je Francie, která je také v top 5 v produkci pohanky spolu s Čínou, USA a Brazílií. Ale to je také spíše pocta tradici, protože ve východní Evropě byla pohanka uctívána jako součást národní kuchyně již od středověku. V USA je zcela zajímavý obrázek: země sice patří mezi lídry s ročním objemem produkce 86,4 tisíce tun, ale „hnědou“ (tedy smaženou) pohanku, na kterou jsme zvyklí, tam najdete pouze v „ruštině“. “obchody. Na všech ostatních místech nabízejí „zelené“ (nesmažené), které se při vaření nedrolí, ale slepí do jediné hmoty.

To vše formovalo obecné globální trendy, které jsou stále dosti konzervativní:

• Pohanka se konzumuje především v těch zemích, kde se vyrábí, nebo kde má domorodé obyvatelstvo nebo jeho část vytvořené tradice takové konzumace.
• Vzhledem k převážně místní spotřebě a malým objemům výroby je trh extrémně heterogenní a segmentovaný.
• V posledních letech daly vyspělé asijské země, kde se lidé o zdraví starají především správnou výživou, nový impuls celosvětové konzumaci pohanky.

Co je teď špatného na ruské pohance?

Podle předpovědí ICAR může v sezóně 2023/24 export pohanky a pohankových krup překonat dosavadní rekord 262 tisíc tun. Analytici uvádějí toto číslo na 350 tisíc tun. A podle posledních údajů tento obrázek vypadá reálně , jelikož za červenec – listopad 2023 Rusko vyvezlo již cca 125 tisíc tun, což je 1,5krát více než loňský výsledek 75 tisíc tun Největším odběratelem ruské pohanky je Čína a pohanky Uzbekistán, Ázerbájdžán, Kazachstán, Bělorusko, a další země bývalého SSSR.

Celková hrubá sklizeň v roce 2023 podle provozních údajů Ministerstva zemědělství činila 1,6 milionu tun, což je o 30,9 % více než výsledek roku 2022 a jde o rekordní sklizeň. Také osevní plocha stabilně roste již čtvrtou sezónu v řadě: v roce 2023 se pohanka v Ruské federaci pěstovala na 1,28 tisíce hektarů, což představuje nárůst o 2022 % oproti roku 13. Zároveň však zůstává vysoká úroveň regionální koncentrace pěstování plodin: podíl 3 nejprodukujících regionů (Sibiř, Ural, Centrální federální okruh) představoval 2023 % celkové produkce v lednu až říjnu 92,2. Ale ruská soběstačnost v pohance je naprosto v pořádku, což potvrzují minimální statistické výpočty o dovozech z jiných zemí, které jsou výhradně situační povahy.

Obecně lze říci, že růst produkce obilovin odráží pozitivní trendy v ruském zemědělství. Od nárůstu objemů se dosahuje nejen rozšiřováním osevních ploch, ale také efektivnějšími procesy a technologiemi pěstování. Navíc zdůrazňuje rostoucí pozornost lidí k přírodním produktům a zdravému stravování obecně.

Nové kolo zájmu o pohanku – trh s bezlepkovými výrobky

Pohanka má šanci trochu vytlačit i vládnoucí oves na globálním trhu s bezlepkovými potravinami. Odborníci poznamenávají, že podíl pohanky poměrně rychle roste, stává se důležitým hráčem mezi bezlepkovými obilovinami, takže ji sebevědomě přiřazují místo v seznamu hlavních potravinových trendů roku 2024.

Pohankové zrno obsahuje bílkoviny, vlákninu, sacharidy, ale ne lepek, takže je bezpečnou surovinou pro různé produkty: od krekrů, müsli, soba nudlí až po alternativy rostlinného mléka. A výrobci takových produktů moc dobře vědí, jak důležitý je výběr správných surovin. Očekává se tedy, že poptávka po pohance celosvětově vzroste. Zajímavost: pohanka je jednou z mála rostlin, které nelze geneticky modifikovat. Proto neexistují žádné GMO odrůdy plodin. Pro mnohé výrobce a konečné spotřebitele to může být určující faktor při výběru obilovin jako suroviny nebo hotového potravinářského výrobku.

c/ha) — 282 kg účinné látky/ha; pro kukuřici na zrno (s výnosem 70 c/ha) – 631 kg účinné látky/ha; pro oves (s výnosem 30 c/ha) – 167 kg účinné látky/ha; pro pohanku (s výnosem 20 c/ha) – 88 kg účinné látky/ha.

Například výnosy jarní pšenice se vyrovnaly pšenici ozimé, jejíž údržba je nákladnější, a tak se jejich plocha zmenšila na polovinu, na 70 tisíc hektarů.

Při stejné infrastruktuře a technologii je výnos stále o 30 % nižší. – Tedy aby byl s domácími.

Analytika

Produkce obilovin za leden až říjen 2014-2024, tis. tun Výsledky roku 2024: trh s obilovinami Vývoz pohanky a pohanky (z hlediska pohanky .

Osevní plocha je 320,7 tisíce hektarů, průměrný výnos je 17,6 centů na hektar oproti 15,3 centům na hektar v roce 2023 (+15 %).

To je pozorováno především v severních oblastech regionu, kde je dlouhodobě nedostatek půdní vláhy. Plocha olejnatých semen v Rusku se v příštím roce může zvýšit o 1 milion hektarů na 19 milionů hektarů.

informace

Výnosy obilnin v Kyrgyzstánu vzrostly o 28,4 %
Údaje o růstu cen obilovin a mouky za leden 2025
Pšenice za rok zdražila o 30 %. Nejvíce se stala kukuřice .

Vláda posoudí národní zprávu o výsledcích implementace.
Altajský farmář mluví o problémech se státní podporou
Terra incognita pro ruský agroexport. Co jsou .

Nabídky na dodávku produktů, ceny

VYKUPUJEME PIVAŘSKÝ JEČMEN: PIVAŘSKÝ JEČMEN – 6500 RUR/t; PŠENICE 3, 4, 5 TŘÍDA; OLEJ SLUNEČNÍK; POHANKA. Cena za každou transakci je individuální. K SKLADOVÁNÍ PŘIJÍMÁME PŠENIČNÉ A JEČMENNÉ ZRNKO!

VYKUPUJEME PIVOVAŘSKÝ JEČMEN: PIVOVAŘSKÝ JEČMEN – 6500 RUR/t; PŠENICE 3, 4, 5 TŘÍDA; OLEJ SLUNEČNÍK; POHANKA. Cena za každou transakci je individuální. PŘIJÍMÁME K SKLADOVÁNÍ PŠENICE A JEČMENNÉ ZRNKO!

POHANKA – 14 000 RUB/TUNA V BARNAUL Tel. fax (3852) 25-66-81 Altai Krai +7-3852-256681 ROSZERNO LLC [email protected] Zemědělské plodiny Koupit (poptávka)

Poptávka po produktech, ceny

Prodám pšenici 3. třídy. 800 tun 17000 4 rublů/t. s DPH, pšenice 1000. třídy. 16500 tun XNUMX rub/t. s DPH ze skladu.

Průměrný výnos v oblasti Altaj byl 20-32 c/ha. Střední sezóna, vegetační období je 7-74 dní.

Průměrný výnos Na území Krasnojarska byl nárůst na standard Dikul 2 c/ha.

Nabídky ke koupi

Odrůda Valor Calibre 5+, bez strupu, bez drátovců V sítích po 25 kg, na paletách Veškeré doklady Pomůžeme s dodáním

VYKUPUJEME PIVAŘSKÝ JEČMEN, PŠENICE: PIVAŘSKÝ JEČMEN – 6500 RUR/t; PŠENICE 3, 4, 5 TŘÍDA; OLEJ SLUNEČNÍK; POHANKA. Cena za každou transakci je individuální. PŘIJÍMÁME K SKLADOVÁNÍ PŠENICE A JEČMENNÉ ZRNKO!

VYKUPUJEME PIVAŘSKÝ JEČMEN: PIVAŘSKÝ JEČMEN – 6500 RUR/t; PŠENICE 3, 4, 5 TŘÍDA; OLEJ SLUNEČNÍK; POHANKA. Cena za každou transakci je individuální. K SKLADOVÁNÍ PŘIJÍMÁME PŠENIČNÉ A JEČMENNÉ ZRNKO!

Nabídky na prodej

Cena v RUB/kus. v závislosti na. (!) Lněný olej. Balení 500/250 ml. Nerafinovaný. První lisovaný za studena. Vasileva Sloboda Nižegorod

Trávník 3 t GOST 115 r

Koupím slunečnici bez DPH s DPH za hotové 89378808800 Koupím slunečnici GOST mokrý plevel Kyselý samosběr zpod kombajnu. Zaparkuji auta

Adresář organizací

Podle ministerstva zemědělství Omské oblasti bylo v roce 1998 oseto olejnatých semen na ploše 13 tisíc hektarů, včetně slunečnice na siláž a krmivo, o pět let později bylo podle ministerstva zaseto 169 tisíc hektarů olejných semen. .

Naším úkolem je poskytovat komplexní řešení v oblasti agrochemie pro dosažení daného výnosu plodin a maximalizaci úrodnosti půdy, poskytování konzultací při použití přípravků na ochranu rostlin a minerálních hnojiv.

Plocha pro pěstování brambor je až 1 hektarů. Brambory a cibule jsou skladovány na hromadách pomocí specializovaných systémů klimatizace. Skladovací kapacita 000 17 tun.

GOST, TU, normy

Abstrakt (rozsah) – Tato norma platí pro rýži, oves, pohankové zrno a z nich vyrobené obiloviny, mouku a ovesné vločky používané pro výrobky dětské výživy, jakož i pro potravinářské koncentráty, které je obsahují.

. g. – pro zemědělské stroje; od 1/I1974 – pro silniční stavební stroje Tato norma opět platí.

. stanoví požadavky na kvalitu předseťové úpravy půdy určené k setí obilných plodin na poli se sklonem povrchu nejvýše 8 stupňů. a plocha nejméně 1 hektar a způsoby stanovení. Typ normy – Procesní normy.