Víčka pro konzervaci: významné rozdíly a oblasti použití | Obchod ALMI

Snad každý bude souhlasit s tím, že zavařování ovoce a zeleniny je prakticky jediný způsob, jak si vychutnat svá oblíbená jídla po celý rok, i když jejich „sezóna“ už dávno pominula. O úspěchu tvorby přířezů však přímo rozhoduje nejen výběr kvalitních produktů a osvědčených receptur, ale také použití kvalitních nádob vhodných pro vaše účely, jejichž nejdůležitějším prvkem je víko.

V tomto článku se podíváme na rozmanitost víček používaných v každodenním životě pro konzervaci a také se zaměříme na výhody a nevýhody každé odrůdy.

V nejobecnější podobě jsou hlavními kritérii určujícími výběr spotřebitele:

– schopnost zajistit dlouhodobé a bezpečné skladování konzervovaných výrobků

-pohodlnost a snadnost použití a následné obsluhy

Na základě těchto a dalších úvah se spotřebitelé rozhodují mezi:

Plechová poklice

Není snad člověka, který by nikdy neviděl sklenici s plechovým víčkem. Pro konzervaci s použitím takových uzávěrů se používá speciální lemovací klíč, aby se zajistilo těsné usazení těsnicí gumy na povrch válce. Navzdory obrovské rozmanitosti možností je princip jejich fungování stejný, rozdíl v ceně je určen pouze vnějšími vlastnostmi a konstrukčními prvky, které určují snadnost použití (je obvyklé rozlišovat mezi ručním, poloautomatickým a automatickým); šicí stroje).

Hned je vhodné zmínit, že plechová poklice se dělí do dvou skupin

– lakovaný (má žlutý odstín)

-nelakované (obvykle mají bílý odstín)

Toto rozdělení je velmi důležité, protože nelakovaná víčka jsou vhodná pouze pro konzervování výrobků, které nemají vysokou kyselost, to znamená, že tento typ víček není vhodný pro zavařování nálevů, ani pro zavařování kyselého ovoce a bobulovin.

Hlavní výhody této skupiny krytů jsou:

-vysoká úroveň těsnosti, dlouhá životnost těsnění za předpokladu, že je proveden správný proces těsnění

– cenová dostupnost, díky které ani jednorázové použití takových uzávěrů nebude znamenat vysoké finanční náklady

Tento způsob konzervace však lze se vší důvěrou nazvat nejnáročnější na práci a vyžaduje určitou dovednost, protože v případě nekvalitního uzavření nebude možné zajistit těsnost a obsah se jednoduše zhorší. Zvláštní pozornost vyžaduje také proces sterilizace víček, které vyžadují vaření nebo vaření v páře.

Šroubovací uzávěry (otwist-off)

Tato víčka, určená pro použití ve „páru“ se sklenicemi se závitem, se dnes stala velmi populární, pro což existuje vysvětlení:

-pohodlnější švy ve srovnání s cínovými analogy

– vysoká hustota víka umožňuje poměrně dlouhodobé skladování a také doporučuje opakované (3-4krát) použití

-vhodné pro utěsnění všech typů výrobků, pokud zvolíte víko s vnitřním povlakem vhodným pro vaše účely.

Hlavním indikátorem, že je těsnění v pořádku a jeho obsah je vhodný ke konzumaci, je při prvním otevření plechovky bavlna. Twist-off víčka také vyžadují sterilizaci před rolováním, ale v tomto případě je sterilizace v troubě nebo mikrovlnné troubě povolena.
Tento typ víka má největší rozmanitost průměrů, které přímo závisí na velikosti hrdla našroubované sklenice. Takže docela běžná víčka o průměru:

48, 58, 66, 79, 82, 89, 100 a 110 milimetrů. Tento typ víka poskytuje možnosti pro individuální design povrchu víka a jeho branding.

Skleněné poklice

Dnes jsou, když ne raritou, tak velkou raritou, i když mají řadu nepochybných výhod, protože jsou tou nejekologičtější odrůdou, která naznačuje téměř neomezené množství použití.

Tento typ víka však nemůže poskytnout tak dlouhou životnost jako plechové a šroubovací uzávěry.

Plastová víčka

Možná je konzervace pomocí plastových víček jednou z nejjednodušších metod, a to jak během procesu uzavírání, tak následně, protože otevření a opětovné uzavření sklenice s takovým víčkem bez použití dalších zařízení nebude obtížné. Tento typ konzervace však neposkytuje dlouhodobé skladování a nežádoucí použití v podmínkách vysokého tlaku způsobeného fermentací výrazně omezuje seznam těsnění, u kterých je použití tohoto typu víka opodstatněné. Těsně před uzavřením sklenic se plastová víčka zahřejí na 2-3 minuty ve vodě o teplotě 70–80 °C.

Vakuové uzávěry

Mezi tímto typem víka a všemi dříve diskutovanými možnostmi je několik rozdílů.

Jednak se jedná o jediný typ konzervace, při kterém není sterilizace víček podmínkou, protože ve sklenici vzniká vakuum, které v zásadě vylučuje možnost množení bakterií. A obecně tato metoda vyžaduje nejmenší fyzickou námahu. Za zmínku také stojí, že víko je opakovaně použitelné.

Existují však i nevýhody, z nichž první je jejich vysoká cena a druhou nutnost opakovaného vakuování 2-3 dny po sešití v případě použití ne čerstvě utrženého ovoce. Pro konzervaci pomocí vakuových víček budete také určitě potřebovat speciální pumpu, která zajistí vytvoření vakua uvnitř nádoby.

Stejně jako v případě výrobců jiných typů kontejnerů je dnes na trhu obrovské množství výrobců a obchodních jmen, nicméně mezi největší výrobce můžeme vyzdvihnout společnost AVESTAR LLC, která vyrábí produkty pod stejnojmennou značkou, a také ochranné známky „SOLNYSHKO“, „ŠTĚSTÍ HOSTESKY“.

Více o sortimentu čepic prodávaných společností ALMI Trade LLC se můžete dozvědět na následujícím odkazu: