Alud – Ruwiki: Internetová encyklopedie

Žalud (lat. glans), dříve Žalud – suchý, jednosemenný, synkarpní spodní plod s tvrdým, kožovitým oplodím, částečně nebo úplně uzavřeným v poháru.

Předpokládá se, že kupule je tvořena ze srostlých os a listenů redukovaného květenství. Dub má ve svém poháru pouze jeden žalud, zatímco buk a kaštan dva nebo tři. Tento druh ovoce je typický pro čeleď bukovité (Fagaceae).

Související pojmy

Berry (v každodenním významu) je malé šťavnaté nebo masité ovoce, obvykle keřů nebo bylin, které se při konzumaci nemusí kousat ani řezat. Tato definice z botanického hlediska plně neodpovídá botanickému termínu „bobule“, bobule zahrnují rajčata a nezahrnují maliny a jahody.

Ořech je plodem některých rostlin (hlavně stromů nebo keřů), obvykle s jedlým jádrem a tvrdou skořápkou. Přesnější vymezení a rozsah rostlin, jejichž plody se nazývají ořechy, závisí na úhlu pohledu, ze kterého je daná problematika posuzována.

Líska velká neboli „lombardský ořech“ (lat. Corylus maxima) je druh opadavého dřevnatého keře rodu Corylus z čeledi břízovité (Betulaceae), jehož plody jsou známé jako lískové oříšky.

Kaštan obecný (lat. Castánea satíva) je strom, druh z rodu kaštanovník z čeledi bukovité (Fagaceae). Pochází z jihovýchodní Evropy a Malé Asie. V ruské literatuře existují další názvy pro tento druh: Jedlý kaštan, pravý kaštan a vznešený kaštan.

Celtis (lat. Céltis) je rod opadavých, vzácně stálezelených stromů z čeledi Cannabaceae.

Odkazy v literatuře

Plody této rostliny se mírně liší od plodů jírovce obecného. Pen Cao říká, že se sbírá pouze v horách západního Sichuanu, ale také říká, že surovina pochází z provincie Chu-pej. Jeho jméno pochází od slavného thajského mnicha Chang Tianshi, který žil ve městě Qing Chen v provincii Sichuan a studoval tao. Toto je pravděpodobně analog so-lo-tsu, jak je uvedeno v klasifikaci Tatarinova. Jeho plody jsou také často přirovnávány k žaludu. Blizna semen je velká a skořápka je tmavě červenohnědá. Kůra stromu obsahuje krystalickou fluorescenční látku a některé druhy tohoto rodu jsou jedovaté. Tento druh má však sladkou jedlou dužinu a plody tohoto druhu se obvykle konzumují a jsou považovány za léčivé pro kontraktury končetin způsobené paralýzou a revmatismem.

Dubové žaludy obsahují bílkoviny, škrob, cukr a rostlinný tuk. Mnoho lovných zvířat a ptáků se živí žaludy. Používají se jako krmivo pro domácí zvířata. V dávných dobách se pražené a drcené žaludy používaly jako náhražka kávy. Obyvatelé Kavkazu mleli žaludy na mouku. Aby se z nich ale toxické látky odstranily, byly žaludy nejprve namočené a naklíčené. Sušené a mleté ​​žaludy se při pečení moučných výrobků přidávaly do žitné a pšeničné mouky.

Související pojmy (pokračování)

Sumac (lat. Rhus) je rod, který zahrnuje asi 250 druhů keřů a malých stromů z čeledi Sumacaceae (lat. Anacardiaceae).

Hickory neboli Caria (lat. Carya) je rod stromů z čeledi vlašských (Juglandaceae).

Schisandra (lat. Schisándra) je rod opadavých nebo stálezelených rostlin z čeledi Schisandraceae.

Zoubek (lat. Ligústrum) je rod rostlin z čeledi olivovníkovitých, který zahrnuje asi 40-50 druhů stálezelených, poloneopadavých a opadavých keřů a malých stromků. Ptáci jsou rozšířeni v Evropě, severní Africe, Asii a Austrálii, s centrem diverzity v Himalájích, Číně, Japonsku a na Tchaj-wanu.

Olivovník (lat. Olea) je rod stálezelených stromů a keřů z čeledi olivovníkovité (Oleaceae), známý především jedním druhem – Olea europaea (oliva evropská, neboli Olivovník, či Olivovník), od pradávna vysoce pěstovaná olejnatá rostlina. časy.

Skalník (lat. Cotoneáster) je rod netrnitých keřů, méně obyčejně malých stromů, z čeledi růžovitých (Rosaceae). Název: pochází z řeckého ‚cotonea‘ – kdoule, ‚astra‘ – má vzhled podobnosti mezi listy kdoule a jedním z druhů skalníku.

Ořešák černý (lat. Juglans nigra) je typový druh stromů z rodu Ořešák z čeledi vlašských (Juglandaceae).

Habr chmelový (latinsky Ostrya, ze starořeckého ὀστρύα, předchozí „habr chmelový“) je malý rod listnatých stromů z čeledi břízovité (Betulaceae).

Jahoda (lat. Fragária) je rod vytrvalých bylin z čeledi Rosaceae.

Bez černý (lat. Sambucus) je rod kvetoucích rostlin z čeledi Adoxaceae; Dříve byl rod zahrnut do čeledi zimolezovitých (Caprifoliaceae) nebo byl zařazen do samostatné čeledi bezů. Zahrnuje asi dvacet pět druhů.

Jahodovník, neboli Jahodník, nebo Arbutus (lat. Arbútus) je rod keřů nebo stromů z čeledi vřesovcovité (Ericaceae).

Hruška obecná neboli hrušeň planá (lat. Pýrus commúnis) je jedním z druhů rodu hrušňovitých, rozšířených na území od východní Evropy po západní Asii.

Ruscus, Mousethorn nebo Ruscus (lat. Rúscus) je rod rostlin, podle klasifikačního systému APG III, zařazený do čeledi Asparagaceae. Dříve byla přidělena do vlastní čeledi Ruscaceae nebo zařazena do čeledí Liliaceae nebo Lily of the Valley (Convallariaceae).

Ailanthus (lat. Ailanthus) je rod stromů z čeledi Simaroubaceae, rostoucí v jižní a východní Asii, jižní a východní Evropě a Austrálii.

Mišpule, cup tree, ezgil (latinsky: Mespilus) je rod opadavých rostlin z čeledi Rosaceae.

Actinidia (latinsky Actinidia z řeckého ακτινιδιον – paprsek) je rod dřevitých lián z čeledi Actinidia (Actinidiaceae). Nejznámějšími plody pěstovaných odrůd rostlin z tohoto rodu jsou kiwi neboli aktinidie deliciosa.

Tomel kavkazský, neboli tomel obecný (lat. Diospyros lotus) je rostlina z čeledi Ebenaceae, druh rodu Persimmon, rostoucí v subtropických oblastech Eurasie.

Aralia (lat. Arália) je rod kvetoucích rostlin z čeledi Araliaceae.

Akát (lat. Gleditsia) je rod rostlin z čeledi bobovitých (Fabaceae), který zahrnuje asi patnáct druhů stromů pocházejících ze Severní Ameriky, Asie a Afriky.

Ořešák (latinsky Júglans cinérea) je druh stromu z rodu vlašský ořech z čeledi vlašské. Botanici řadí tento druh do samostatné sekce Trachycaryon. Domovinou rostliny jsou atlantické státy Severní Ameriky.

Líska obecná, neboli líska, případně líska (lat. Córylus avellána) je druh opadavých dřevin z rodu Líska (Corylus) z čeledi břízovité (Betulaceae).

Maliník obecný (lat. Rúbus idáeus) je podkeř; druh rodu Rubus z čeledi Rosaceae.

Kapradina obecná (lat. Pteridium aquilinum) je vytrvalá bylinná kapradina; druh rodu Bracken z čeledi Dennstaedtiaceae, snadno odlišitelný od ostatních kapradin zahnutým okrajem lístku a podélnou krytou řadou sporangií.

Jahodník velkoplodý neboli jahodník obecný nebo jahodník obecný, nebo arbutus obecný (latinsky Arbutus unedo) je stálezelený strom, druh z rodu jahodník (Arbutus) z čeledi vřesovcovité (Ericaceae).

Javor stříbrný (lat. Acer saccharinum) je opadavý strom z čeledi Acer (podle jiného klasifikačního systému Sapindaceae), rostoucí ve východní části Severní Ameriky.

Třešeň ptačí neboli americká třešeň (lat. Prúnus serótina) je rostlina, strom slivoně z čeledi Rosaceae, původem ze Severní Ameriky. V lese se snadno pozná podle „papíru“, tmavě červené kůry.

Ořešák (lat. Júglans régia) je druh stromu z rodu Ořešák z čeledi vlašské (Juglandaceae).

Robinia (lat. Robinia) je malý rod dřevin z čeledi bobovitých (Fabaceae), zastoupený ve flóře Severní Ameriky.

Amelanchier neboli rybíz (lat. Amelánchier) je rod rostlin z kmene jabloní (Maleae) z čeledi růžovitých (Rosaceae), opadavý keř nebo malý strom.

Bez černý neboli bez černý nebo bez černý (lat. Sambúcus racemósa) je opadavá dřevina známá červenými plody a charakteristickým nepříjemným zápachem listů a květů; druh rodu Bez (Sambucus) z čeledi Adoxaceae (tento rod je někdy řazen do čeledi Zimolez nebo oddělen do samostatné čeledi Bezinky). Bylo popsáno několik vnitrodruhových taxonů.

Jírovec, neboli žalud, nebo aesculus (lat. Aésculus) je rod rostlin z čeledi Sapindaceae, kterých se všude v parcích pěstuje mnoho druhů.

Javor japonský (lat. Ácer japónicum) je druh vytrvalých listnatých dřevin rodu Javor, roste v Japonsku na Honšú, Hokkaidó, Kjúšú a také v jižní části Koreje.

Princezna, princezna obecná, nebo arktická malina (lat. Rúbus árcticus) je rostlina, druh rodu Rubus z čeledi Pinkovcovité.

Dřišťál (lat. Bérberis) je velký rod keřů, méně často stromů, z čeledi dřišťálovité (Berberidaceae).

Sophora (lat. Sóphora) je rod malých stromů a keřů z čeledi bobovitých (Fabaceae).

Liquidambar (lat. Liquidambar) je rod kvetoucích rostlin z čeledi Altingiaceae (podle klasifikačního systému APG II (2003)). V dřívějším systému Cronquist (1981) byl tento rod zařazen do čeledi vilínovitých (Hamamelidaceae).

Zimolez pravý neboli zimolez obecný neboli zimolez lesní (latinsky Lonicera xylosteum) je keř, druh z rodu zimolez (Lonicera) z čeledi Caprifoliaceae. Ve volné přírodě se vyskytuje v severní, střední a východní Evropě, na Uralu a na západní Sibiři. Roste v podrostu jehličnatých a smíšených lesů, v houštinách křovin v roklích a u řek. Pěstována jako okrasná rostlina. Plody jsou jedovaté.

Javor cukrový (lat. Ácer sáccharum) je opadavý strom z čeledi Sapindaceae, rostoucí ve východní části Severní Ameriky.

Moruše neboli moruše (lat. Morus) je rod rostlin z čeledi moruše (Moraceae), skládající se ze 17 druhů listnatých stromů, běžných v teplých mírných a subtropických pásmech Eurasie, Afriky a Severní Ameriky. Větrně opylovaná rostlina.

Chaenomeles (lat. Chaenoméles) je malý rod kvetoucích rostlin z čeledi Rosaceae. Zástupci rodu divoce rostou v Číně a Japonsku.

Líska mandžuská (lat. Corylus sieboldiana var. mandshurica) je keř, odrůda druhu líska sieboldova (Corylus sieboldiana) z rodu líska (Corylus) z čeledi břízovité (Betulaceae).

Lípa americká (Tilia americana) je druh rodu Linden, původem z východní části Severní Ameriky.

Buk (lat. Fagáceae) je čeleď jednodomých rostlin, která zahrnuje asi 1105 druhů stromů, méně často keřů, rozdělených do 10 rodů (podle klasifikačního systému APG II). Nejznámějšími rody těchto rostlin jsou dub, kaštan a buk.

Lípa velkolistá (lat. Tília platyphýllos) je opadavý strom z rodu Linden z čeledi Malvaceae (Malvaceae); Dříve byl rod lipový obvykle vyčleněn do samostatné, dnes již zrušené čeledi lipovitých (Tiliaceae).

Cedrové borovice jsou konvenční název pro několik druhů rostlin ze sekce Quinquefoliae podrodu Strobus rodu Pine (Pinus), jejíž semena (piniové oříšky) se používají jako potravina. V ruštině se jim říká „cedry“, ačkoli jsou se skutečnými cedry jen vzdáleně příbuzné. Semena cedrových borovic navíc nejsou ořechy v přísně vědeckém smyslu.

Žalud (lat. glans) – suchý, jednosemenný synkarpní spodní plod s tvrdým, kožovitým oplodím, částečně nebo úplně uzavřeným v poháru.

Předpokládá se, že kupule je tvořena ze srostlých os a listenů redukovaného květenství. Dub má ve svém poháru pouze jeden žalud, zatímco buk a kaštan dva nebo tři. Tento druh ovoce je typický pro bukovité ( fagaceae ).

Aplikace při obnově lesa [ editovat | upravit kód]

Žaludy jsou potravou pro veverky

Klíčící žalud dubu obecného

Výsev žaludů je hlavním způsobem obnovy dubových lesů. Zralé žaludy padají ze stromů v průměru do měsíce. Žaludy, které spadnou jako první (v průběhu týdne v polovině až koncem srpna), jsou však většinou postiženy různými chorobami nebo oslabeny, a proto jsou nevhodné ke sběru.

Ve střední části Ruska lze průměrnou dobu sběru žaludů považovat za konec září – začátek října. V závislosti na místních podmínkách a počasí v létě a na podzim se data mohou mírně posunout jedním nebo druhým směrem.

Žaludy se vysévají ve školkách téhož podzimu nebo se skladují až do jara. Do sběru žaludů na pomoc lesnictví se zapojují školáci, členové školních lesnických organizací a dobrovolníci [1].

Aplikace v chovu zvířat [ editovat | upravit kód]

Žaludy slouží jako dobré krmivo pro zvířata a již ve 1590. století v nich dubové lesy poskytovaly příjem z krmení prasat a v roce 7500 jeden ze státních lesů ve Vestfálsku, kde se krmilo více než 8194 prasat na ploše asi 9000 dessiatinů (8659 hektarů), vydělával 84 zlatých z prodeje dřevěné materiály. V letech 1865-1870 činil zisk z pouštění prasat do lesa na krmení ve srovnání s jejich chovem ve chlévě asi 65 rublů příjmu na dessiatine v komunálním lese Göttingen. Neméně významný příjem z krmení prasat žaludy byl zjištěn na počátku 1. století v dubových lesích Maďarska a Slovinska. Aby bylo zajištěno, že takové použití žaludů je neškodné, musí být vysazování prasat do obnovovaných dubových porostů zastaveno dříve, než začnou žaludy úplně padat. Nevýhodou je, že prasata žerou lesní a polní myši, což je pro les dobré, ale je spojeno s možností nákazy trichinelami. Sesbírané a mírně usušené žaludy se také krmí společně se senem vykrmeným beranům (1,5-409 libry (613-12 g) na den na hlavu) a volům – ti jsou dobře vysušení ve formě mouky. Při krmení žaludy, které jsou chudé na dusíkaté látky, se krmení prasat doplňuje masovou moučkou a drcenými semeny luštěnin; Poslední jmenované jsou stejně jako dorty vhodné i pro ovečky. Krmení žaludů by mělo být prováděno postupně, aby se zabránilo onemocněním trávení u zvířat. Podle drůbežářů zvyšuje žaludová moučka podávaná kuřatům jejich snášení vajec; Za tímto účelem se z takové mouky pečou malé bochníčky (velikost ruky) a poté se po namočení ve vodě každý rozdají 2 kuřatům [XNUMX].

Lidská spotřeba [ upravit | upravit kód]

Kultura pojídání žaludů se z řečtiny nazývá balanofágie. βάλανος . Nejlepší a nejsladší žaludy pocházejí z dubu cesmínového ( Quercus ilex ). Některé jeho odrůdy, pěstované ve Španělsku a Portugalsku, produkují žaludy, z nichž nejlepší jsou srovnatelné s kaštany a jedí se jako oni. Tyto žaludy jsou delší než většina ostatních a mají válcovitý tvar [3].

V Británii a severozápadní Evropě je běžným druhem anglický dub ( Quercus robur ), nechutný druh, jehož semena obsahují velké množství taninu. Zároveň je lidé používali jako potravu v dobách hladomoru [3].

Několik severoamerických druhů má chutné žaludy, které hrály roli v kuchyni domorodých Američanů a raných bílých osadníků. Ze čtyř používaných dubů tedy indiáni Cahuilla preferovali žaludy dubu Kellogg ( Quercus kelloggii ). Důvodem bylo vynikající aroma a nejvíce želatinová konzistence získaná při vaření, což byl jeden z požadavků na dobrou žaludovou kaši [3].

Speciálně vyškolený člověk dokáže při přípravě kaše míchat různé druhy žaludů. Jak samotné žaludy, tak pečivo z žaludové mouky má výborné konzervační vlastnosti. Žaludová moučka se používá podobně jako kukuřičná moučka [3].

Analýza ukazuje, že žaludy obsahují [2]:

Dnes se používají v korejské kuchyni k výrobě typu korejského želé (muk) zvaného dothorimuk.