Co potřebujete vědět o sezónním ovoci a bobulích | Městský obvod Vurnarsky Čuvašské republiky

V létě a na podzim chcete jíst čerstvé ovoce a bobule. Potřeby našeho těla jsou v souladu s přírodními zákony: díky přirozenému zrání sezónní ovoce nejlépe odpovídá našim chuťovým očekáváním.

Prozradíme vám, kdy nakupovat sezónní ovoce a lesní plody a jak doma uložit to, co jste nemohli sníst hned. Musíte pochopit, kde a jak se pěstují

Sezónní ovoce a bobule rostou ve volné půdě: vhodné teploty vzduchu v určitých ročních obdobích, sluneční světlo a přirozené opylení velmi projasní jejich chuť a vůni.

Slovo „sezóna“ obvykle znamená léto a začátek podzimu. V Rusku v tomto období dozrává nejvíce ovoce: od moskevských jablek po černomořské fíky. Sezónnost je však důležitá i u ovoce přivezeného ze zemí s jinými klimatickými podmínkami: Uzbekistán, Čína, Moldávie, Chile, Peru, Ekvádor, Ázerbájdžán, Arménie, Kazachstán. Nejen v létě proto na pultech najdete sezónní ovoce: v zimních měsících přibude například tomel nebo mandarinky.

Je třeba si uvědomit, že ne všechno ovoce přichází do Ruska v sezóně. Mnohé z nich se pěstují celoročně ve sklenících za použití umělých hnojiv na bázi draslíku, dusíku a fosforu. Některé plody se na pultu objevují v technické nebo snímatelné fázi zralosti: jsou naplněné šťávou a jsou málo náchylné k mechanickému poškození během přepravy. Spotřebiteli se dostávají do maximálního stupně zralosti zvláštním způsobem: například pomocí karbonizační komory, do které jsou umístěny. Ovoce by se mělo kupovat v jejich sezóně

Každé ovoce a bobule má svou vlastní sezónu. Vyplatí se nakupovat peckoviny – broskve, nektarinky, meruňky, třešně – od poloviny května do začátku září, jahody – od začátku června do konce července, švestky – od poloviny června do začátku října, melouny – vodní melouny, melouny – od poloviny -Červenec do poloviny října, jablka a hrušky – od poloviny srpna do konce října, tomel – od začátku září do začátku března, mandarinky – od konce října do začátku března.

Je třeba důkladně umýt. Než se ovoce a bobule dostanou ke stolu kupujícího, procházejí mnoha fázemi: opylení na polích a zahradách, přeprava, zrání ve speciální komoře, balení ve skladech. Lidé se jich dotýkají v každé fázi, takže před jídlem je třeba ovoce umýt – důkladně a ve velkém množství tekoucí vody. Jako další prostředky můžete použít roztoky sody, slabé kyseliny – například ocet nebo mýdlo.

Měl by být skladován v chladničce. Pokud jste nakoupili hodně ovoce a nejste připraveni je sníst najednou, uděláte nejlépe, když ho dáte do lednice. Ovoce byste před tím neměli mýt, protože vlhkost je živnou půdou pro bakterie.

Ovoce bude nejdéle skladováno při teplotě 4 až 8 °C. Neměli byste je utírat, zabalovat do ubrousku a oddalovat od sebe: čím méně se ovoce a bobulí před uskladněním dotýkáte, tím méně jim hrozí poškození a hniloba. Také byste se měli snažit nevystavovat plody změnám teplot, aby se na nich neusazovala kondenzace a netvořila se plíseň.

Vhodný režim může zajistit zásilková služba z internetového obchodu: v moderních skladech je každá kategorie produktů skladována při požadované teplotě a auta mají chladničky, které zajišťují čerstvost produktů během cesty.

Lze použít při kulinářských experimentech.Ze sezónního ovoce a lesních plodů můžete připravit mnoho různých pokrmů a nápojů, které vás potěší.

Pro zavařeniny a džemy byste si měli vybrat to nejzralejší a nejšťavnatější ovoce, i když vypadají nevzhledně: zralost surovin určuje, jak bohatá bude chuť.

Kyselá jablka, zralé švestky a šťavnaté třešně budou vynikající náplní do koláčů a koláčů. Oproti sladkému těstu dodají pečivu zářivou chuť.

Jahody lze přidat do kaše ke snídani, borůvky nebo brusinky do jogurtu, listy černého rybízu a bobule do čaje.

Jablka, bobule a citrusové plody tvoří lahodné kompoty. Pro zastánce zero-waste produkce mají kompoty ještě jednu výhodu: jasnější chuť získáte, pokud do pánve přidáte nejen dužinu, ale i slupku.

Louhovat můžete i limonády – hlavní je nezapomenout na osvěžující kontrast kyselosti a sladkosti a nepřidávat příliš mnoho cukru, aby nepřekryl přirozenou chuť ovoce.

Na co pamatovat při výběru ovoce a bobulí

1. Sezónní mají bohatší vůni a chuť, protože vyrostly přirozeně.
2. Hlavní čas pro většinu sezónního ovoce je od pozdního jara do začátku podzimu. Abyste přesně věděli, kdy je nejlepší čas na nákup jahod, meruněk, melounů nebo jablek, podívejte se do sezónního kalendáře.
3. Sezónní ovoce je lepší skladovat v chladničce a vyhnout se náhlým změnám teploty. Měli byste ho umýt pouze před jídlem.
4. Sezónní ovoce vytváří lahodné pokrmy a domácí přípravky, které vás budou těšit po celý rok.