Co se líbí slinivce při pankreatitidě? Jaké potraviny jsou dobré pro slinivku břišní? Blog o zdravém jídle.

Slinivka břišní je důležitou součástí trávicího systému. Nejenže reguluje a neutralizuje potravu vstupující do žaludku, ale také pomáhá při trávení sacharidů, bílkovin a lipidů. Mít zdravou slinivku břišní je zásadní pro dobré zdraví. Proto rozhodně musíte vědět, které potraviny jsou pro slinivku dobré.

Co je to pankreas a pankreatitida? <br />

Slinivka je součástí trávicího systému a je zodpovědná za enzymy, které pomáhají rozkládat potravu. Produkuje také hormony, které regulují několik tělesných funkcí.

Vaše slinivka produkuje tři enzymy:

• Lipáza. Pomáhá odbourávat tuky.
• Proteáza. Hraje zásadní roli při trávení potravinových bílkovin v lidském žaludku a střevech.
• Amylase. Rozkládá škrob.

Produkuje také čtyři hormony:

• Inzulín. Reguluje hladinu cukru v krvi a využívá jej pro energii.
• Glukagon. Říká játrům, aby uvolnila cukr, když se vaše hladiny příliš sníží.
• Amylin. Kontroluje chuť k jídlu.
• Gastrin. Způsobuje, že žaludeční výstelka produkuje žaludeční kyselinu.

Pokud vaše slinivka nefunguje správně, může se zanítit nebo vám bránit ve vstřebávání živin, které vaše tělo potřebuje. Pankreatitida je jedním z problémů slinivky břišní, který má vážné důsledky na vaše zdraví.

Toto onemocnění se vyvíjí v důsledku zánětu slinivky břišní. Zánět může být velmi bolestivý a v některých případech se bolest břicha zhorší během několika minut.

Kdo je ohrožen rozvojem pankreatitidy?

Každý může dostat pankreatitidu, ale s určitými zdravotními stavy zvyšuje vaše riziko. Pravděpodobnost vzniku pankreatitidy je pravděpodobnější, pokud máte jeden z následujících stavů nebo problémů:

• Cukrovka
• Cystická fibróza
• Žlučové kameny
• Obezita
• Pití velkého množství alkoholu
• kouření
• Některá autoimunitní onemocnění
• Vysoká hladina triglyceridů v krvi
• Vysoká hladina vápníku v krvi
• Infekce viry, bakteriemi nebo parazity
• Transplantace ledvin

Příznaky pankreatitidy

Příznaky pankreatitidy jsou stejné v akutních i chronických případech. Můžete zaznamenat jeden nebo více z těchto příznaků:

• Středně silná až silná bolest, která začíná uprostřed břicha a vyzařuje do zad
• Nevolnost a zvracení
• Nadýmání
• Vysoká teplota
• Rychlé dýchání
• Vysoká tepová frekvence
• Pocení
• Потеря веса
• Žloutenka

Jaká jídla má slinivka ráda?

kurkuma

Zánět slinivky břišní lze zmírnit kurkumou. Koření aktivuje produkci inzulínu ve slinivce břišní, který reguluje hladinu glukózy v krvi a zabraňuje cukrovce. Kurkuma snižuje riziko pankreatitidy a bude mít terapeutický účinek pouze v případě, že je konzumována pro chronickou pankreatitidu. Přisypte kurkumu do kávy, čaje, mléka a smoothies nebo ji přidejte do jídla.

česnek

Studie National Cancer Institute zjistila, že lidé, kteří jedí stravu s vysokým obsahem česneku, mají o 54 procent nižší riziko vzniku rakoviny slinivky. Česnek je bohatý na sloučeniny bojující proti rakovině zvané flavonoidy a stimuluje slinivku břišní, aby produkovala adekvátní hladiny inzulínu.

Špenát

Tmavá listová zelenina, jako je špenát, obsahuje vitamín C a beta-karoten a naplňuje základní potřeby slinivky břišní. Železo a vitamín B ve špenátu ho vyživují a brzdí růst rakovinných buněk. Udělejte si salát se špenátem, cibulí a česnekem nebo si uvařte restování pro potěšení slinivky.

Křupavá zelenina

Brokolice a další brukvovitá zelenina, jako je růžičková kapusta a květák, jsou bohaté na flavonoidy, které bojují proti rakovinným buňkám slinivky a odstraňují toxiny. Brokolicové klíčky podporují především detoxikaci organismu.

Tofu

Tofu je skvělou volbou pro ty, kteří se obávají o slinivku břišní, protože je dobrým zdrojem bílkovin a má nízký obsah tuku.

Červené hrozny

Červené hrozny obsahují resveratrol, silný antioxidant, který má protirakovinné účinky na slinivku, včetně potlačení růstu a smrti rakovinných buněk.

Odborníci doporučují užívat 20 syrových hroznů jednou denně. Lidé také raději konzumují červené víno, aby získali stejné výhody. Mnohem zdravější je však jíst ji syrovou.

Batat

Věříte teorii, že pokud jídlo připomíná jakýkoli orgán v našem těle, léčí tento konkrétní orgán? Stejně jako vlašské ořechy pro mozek, celer pro kosti a rajčata pro srdce, batáty jsou tvarem a barvou velmi podobné slinivce.

Batáty přitom díky svým prospěšným látkám snižují riziko rakoviny slinivky až o 50 %. Také stabilizuje hladinu cukru v krvi postupným uvolňováním cukru do krevního řečiště.

Pampeliškový čaj

Pampeliškový čaj detoxikuje slinivku břišní a opravuje poškozenou tkáň a zároveň zvyšuje produkci žaludeční kyseliny.

Jaké potraviny jsou dobré pro slinivku břišní během pankreatitidy?

Lékaři obvykle doporučují vyhýbat se jídlu několik dní, aby si slinivka mohla odpočinout. Jakmile vám umožní pokračovat v jídle, měli byste jíst libová jídla, abyste se vyhnuli většímu nepohodlí a bolesti.

Zkuste do svého jídelníčku zařadit následující druhy potravin:
Vyberte si nízkotučná, nízkotučná nebo alternativní mléka, jako je mandlové, sójové a rýžové. Sýry s nižším obsahem tuku a tvaroh budou dobrým zdrojem bílkovin.

Ovoce a zelenina

Dávejte přednost potravinám s vysokým obsahem vlákniny. Nejlepší je jíst čerstvé ovoce a zeleninu, možné jsou i konzervované, ale je potřeba je scedit a propláchnout, aby se snížilo množství cukru a soli. Tučná jídla, jako je avokádo, jsou příliš těžko stravitelná, pokud máte pankreatitidu.

Obiloviny

Výrobky z obilí jsou dobré pro slinivku břišní, protože jsou bohaté na vlákninu a jsou snadněji stravitelné. Zařaďte tedy do svého jídelníčku bílou rýži, obyčejné nudle a dokonce i bílé tousty.

Protein

Hledejte nízkotučné zdroje bílkovin, jako jsou bílé ryby a libové kusy drůbeže bez kůže. Fazole, luštěniny a čočka, stejně jako zrna, jako je quinoa, mohou být použity k přípravě jednoduchých, chutných jídel bohatých na bílkoviny.

Tyto potraviny by měly být konzumovány s mírou:

• avokádo
• Olivový olej
• Olejnaté ryby
• Ořechy a semena
• Mastné červené maso
• Smetana a plnotučné mléko
• Máslo
• Mražená a hotová jídla
• majonéza
• Sladké nápoje

Co musíte dodržovat, aby byla vaše slinivka zdravá

Dbejte na dostatečný příjem tekutin

I mírná dehydratace způsobuje zánět slinivky břišní. Pankreatické buňky potřebují neustálou hydrataci. Ujistěte se, že pijete 8-10 sklenic vody každý den.

Pijte méně kávy

Kofein způsobuje kyselost a zánět. Pro zlepšení zdraví slinivky přejděte na bylinné čaje a nápoje bez kofeinu.

Nejezte pozdě večer.

Slinivka není navržena tak, aby v noci produkovala trávicí enzymy. Jíst pozdě v noci vytváří tlak na slinivku břišní, což následně vede k poruchám trávení a přibývání na váze.

Vyhněte se nadměrnému pití

Silná konzumace alkoholu a následná dehydratace jsou pro vaši slinivku nebezpečné. V průběhu času nadměrné pití způsobuje chronickou i akutní pankreatitidu a dokonce způsobí nenapravitelné poškození orgánu, pokud si nedáte pozor.

Přestat kouřit

Kouření zvyšuje riziko vzniku pankreatitidy. To nemusí být nutně příčinou pankreatitidy, ale určitě může urychlit progresi onemocnění. Kouření je spojeno se zdvojnásobením vašeho rizika rakoviny, takže pokud již máte problémy se slinivkou, je nejlepší se kouření vyhnout.

Držte se svého jídelníčku

Vyberte si “středně tučnou dietu”, ve které asi 25 % vašich kalorií pochází z tuku. Při dietě s 2000 kaloriemi je to 55 gramů tuku denně. Kromě středně tučné stravy se snažte jíst malá, častá jídla, která jsou snadněji stravitelná.

Předpokládá se, že obyvatelé starověké Indie oceňovali česnek pro jeho „terapeutické“ i „afrodiziakální“ vlastnosti, které mu připisují „stimulační“ účinek na tělo. O tom, zda jídlo skutečně může ovlivnit libido, jsme hovořili v tomto článku.

Připomeňme, že čerstvý nebo mrazem sušený česnek ve VkusVille lze zakoupit s dopravou zdarma a slevou 20 %, pokud si produkt vyberete jako Oblíbený, a o blahodárných vlastnostech česneku se dozvíme od dietologa-výživového poradce.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zelenina// Cibule, česnek, zázvor 1
Olga: „Česnek je výborný. Děkujeme těm, kteří nás vychovali, a VkusVille.“
104 RUR 104 104
Oleje, omáčky, koření, cukr a sůl // Koření 2
Lyubov: „Kupuji tento česnek pouze na vaření. Opravdu se mi to líbí.“

Co je užitečné česnek

Odbornice na výživu a výživu VkusVilla Natalya Nefedova pomohla vyřešit otázky potenciálních výhod a škod česneku.

100 g syrového česneku obsahuje:

• 143 kcal;
• 6,62 g proteiny;
• 0,38 g tuku;
• 28,2 g uhlohydrátů;
• 2,7 g vlákna.

Dále obsahuje vitamíny skupiny B, mangan, měď, hořčík a železo – důležité živiny pro správné fungování organismu.

Česnek jíme většinou v malém množství, doslova pár stroužků denně, a ne vždy pravidelně. Proto je obtížné z něj získat všechny potřebné mikroelementy. Přidejte česnek jako zdravé koření a získejte základní vitamíny a minerály z jiných alternativních potravin na svůj nutriční talíř.

Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVilla

Výhody česneku pro kardiovaskulární systém

Výzkum ukazuje, že česnek může pomoci snížit shlukování krevních destiček – buněk podílejících se na srážení krve – a jejich hromadění na stěnách tepen. To znamená, že česnek může působit jako antikoagulant, čímž snižuje rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Zelenina také obsahuje allicin, sloučeninu obsahující síru, která dodává česneku jeho štiplavou vůni a charakteristickou chuť. Látka se „aktivuje“ mechanickým působením na produkt. To znamená, že výhody allicinu získáte nasekáním nebo důkladným žvýkáním česneku.

Předpokládá se, že zahřívání může snížit některé prospěšné vlastnosti, takže je nejlepší přidat česnek na konci vaření.

Výzkum naznačuje, že allicin v česneku může omezit produkci angiotenzinu II, hormonu, který zvyšuje krevní tlak. A konzumace této zeleniny může mít kardioprotektivní účinek.

Výhody česneku pro snížení rizika rakoviny

Studie zjistila, že lidé, kteří jedli více česneku a cibule ve srovnání s jinými subjekty, měli o 54 % nižší riziko vzniku rakoviny slinivky. Bylo také uvedeno, že zvýšená celková spotřeba zeleniny a ovoce může chránit před rozvojem rakoviny slinivky břišní.

Je důležité si zapamatovat: National Cancer Institute nedoporučuje žádné doplňky stravy pro prevenci nebo léčbu rakoviny, ale uznává česnek jako jednu z několika druhů zeleniny, které mají potenciální protirakovinné vlastnosti.

Výhody česneku pro diabetes

Studie na diabetických potkanech zjistila, že česnek může pomoci zlepšit celkové zdraví, včetně zmírnění komplikací, jako je ateroskleróza a nefropatie. Potkani, kterým byl denně podáván extrakt ze syrového česneku po dobu sedmi týdnů, zaznamenali významné snížení hladiny krevního cukru, cholesterolu a triglyceridů.

V samostatném článku jsme si povídali o tom, co je diabetes 1. typu a jak se liší od diabetu 2. typu.

Jiná studie zjistila, že u lidí s diabetem 2. typu pravidelná konzumace česneku snížila celkový a LDL cholesterol – „špatný“ cholesterol – a mírně zvýšila „dobrý“ cholesterol.

Je možné mít česnek na gastritidu?

Výzkum naznačuje, že sloučeniny odpovědné za protizánětlivé vlastnosti česneku mohou „bojovat“ s bakterií H. pylori, jedním z faktorů způsobujících onemocnění.

Zelenina však může zvýšit kyselost v žaludku. Proto je lepší vyloučit syrový česnek během exacerbace gastritidy.

Škody na česnek

Jíst česnek ve velkém množství nebo nalačno může způsobit pálení žáhy, plynatost a průjem.

Česnek může také narušovat účinek některých léků, jako jsou léky na ředění krve.

Užívejte zeleninu s mírou a snižte množství ve vaší stravě, pokud začnete pociťovat nějaké vedlejší účinky.

Kolik česneku můžete sníst za den

V průměru 1-2 stroužky denně mohou poskytnout tělu optimální množství účinných látek. Pokud však máte žaludeční potíže nebo užíváte léky, je lepší množství česneku ve stravě konzultovat s odborníkem.

Je možné jíst jádro česneku?

Nejzlejší částí česneku je jádro. Pokud tedy chcete snížit hořkost a štiplavou chuť zeleniny, je lepší ji odstranit. Neexistují žádné další kontraindikace ani žádná omezení. Pokud se vám jádro česneku nezdá velmi atraktivní v hotových pokrmech.