Ervená ryba pečená ve fólii: recepty s fotografiemi

K přípravě tohoto pokrmu se hodí losos, pstruh a levnější růžový losos. Bramborová příloha se peče hned s rybou a mléčná omáčka rybu udělá křehkou a měkkou. Sýrová krusta mu dodá chutný vzhled.

• 600 g červené ryby (losos, pstruh nebo růžový losos);
• 600 g brambor;
• 50 g másla;
• 180 ml mléka;
• Kuřecí vejce 3;
• 120 g tvrdého sýra.

Zmrazenou rybu vyjmeme. Rozmrazujte v teplé vodě. Odstraňte kosti a vnitřnosti. Nakrájejte kostru. Nakrájejte na malé kousky o šířce 4-5 cm.

Připravte brambory. Oloupejte, vyřízněte oči, opláchněte studenou tekoucí vodou. Nakrájejte na tenká kolečka nebo plátky.

Zapékací mísu vymažeme máslem. Na dno položte fólii. Nahoru položte kousky růžového lososa a další vrstvu tvoří bramborové klínky. Dochuťte solí a pepřem, kořením a aromatickými bylinkami.

Připravte si mléčnou omáčku. V hluboké misce smíchejte mléko a rozklepněte do něj vejce. Šlehejte metličkou. Omáčkou přelijeme růžového lososa. Zakryjte horní část pánve fólií.

Troubu předehřejte na 190 stupňů. Vložte misku do trouby na 40 minut zapéct. 10 minut před koncem vaření posypeme najemno nastrouhaným tvrdým sýrem a pokapeme rozpuštěným máslem. Podávejte horké.

Červená ryba pečená ve fólii, pod sýrem a majonézovým kabátem

Vzdušný kabátek z majonézy a sýra pokryje kousky rybího filé, takže je měkké a bohaté.

• 500 g červené ryby (pstruh, losos, růžový losos nebo jiné);
• 150 g tvrdý sýr;
• 100 g majonézy;
• Sůl, pepř podle chuti;
• Slunečnicový nebo olivový olej.

Rozmrazte červenou rybu. Připravte filet: rybu opláchněte, osušte čistou papírovou utěrkou, odstraňte vnitřnosti a velké kosti. Nakrájejte na malé kousky-tyčinky.

Citronová šťáva odstraňuje nepříjemnou rybí chuť. Filet pečený v alobalu zůstává křehký, šťavnatý a měkký.

Ingredience (na 4 porce)

• 800 g červené ryby (losos, pstruh, růžový losos);
• 120 g čerstvých citronů;
• Xnumx cibule;
• Vavřínové listy 2;
• Zrnka černého pepře;
• Pepř, sůl, koření podle chuti
• Rafinovaný slunečnicový nebo olivový olej.

Zmrazené ryby rozmrazte, kousky opláchněte. Odstraňte velké kosti. Nakrájejte na středně velké steaky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky. Umyjte citron. Polovinu nakrájíme na plátky, z druhé poloviny vymačkáme citronovou šťávu.

Vezměte zapékací misku s vysokými okraji. Dno vyložte fólií. Položte první vrstvu – cibulové kroužky. Navrch nasypeme kuličky pepře a položíme bobkové listy. Další vrstvou jsou plátky citronu. Umístěte na ně steaky a nechte mezi nimi malou vzdálenost. Zakápněte citronovou šťávou, přidejte sůl, pepř, aromatické koření a koření.

Zakryjte červenou rybu alobalem. Předehřejte troubu na 210 stupňů a vložte do ní steaky na 18 minut. Poté pánev vyndejte, sejměte alobal a pečte ještě pár minut, dokud nebude ryba zlatavě hnědá.

Podávejte horké s bylinkami nebo jinou oblohou.

Červená ryba pečená v troubě ve fólii se sýrem a rajčaty

Pečená rajčata se hodí k chuti červené ryby. Toto chutné jídlo se rychle připravuje a může být docela levné, pokud použijete levné ryby, jako je růžový losos.

• 300 g červené ryby;
• 1 velké rajče;
• 60 g tvrdý sýr;
• Sůl, mletý černý pepř podle chuti.

Připravte rybu na vaření. Filet rozmrazíme a nakrájíme na porce. Neodstraňujte kůži. Potřete solí a pepřem, kořením a aromatickými bylinkami, nechte uležet a nasáknout kořením.

Zapékací mísu nebo plech vyložte alobalem a vymažte olivovým olejem. Položte steaky z červené ryby na fólii kůží dolů.

Rajčata omyjte a odstraňte listy. Nakrájejte na tenké kroužky. Umístěte do formy na červenou rybu. Navrch položíme plátek tvrdého sýra (nebo posypeme předem nastrouhaným sýrem).

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vložte do trouby a pečte 30 minut. Během této doby se ryba upeče a sýr se rozpustí.

Červená ryba ve smetanové omáčce, pečená v alobalu

Pstruh nebo losos pečený ve smetanové omáčce je vynikající pokrm hodný slavnostního stolu a nejzvláštnější příležitosti. Lískové ořechy dodávají oříškovou, pikantní chuť, zatímco smetana dělá rybu křehkou.

• 500 g filé z červené ryby
• 2 hřebíček z česneku;
• 2 Art. l olivový olej;
• 150 g tvrdého sýra;
• 200 ml smetany s obsahem tuku 10 %;
• 50 g lískových ořechů;
• Snítka rozmarýnu;
• Petržel, kopr nebo jiné bylinky podle chuti.

Připravte rybí filé. Rybu rozmrazte a opláchněte v teplé tekoucí vodě. V případě potřeby zpracujte, odstraňte velké kosti a vnitřnosti. Nakrájejte na velké kousky filé. Steaky osolíme, potřeme pepřem, kořením a olivovým olejem.

Dno pánve vyložte alobalem a steaky do něj pevně vložte. Na pánvi rozehřejte olej. Česnek oloupeme a nakrájíme najemno, orestujeme na oleji, dokud nezhnědne a nevydá bohaté aroma.

Smetanu vlijte do česneku a vařte 7-10 minut. Lískové ořechy umelte nebo nasekejte. Hoďte do krému. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme ke smetaně a lískovým oříškům. Vše promícháme a na mírném ohni pár minut dusíme.

Vzniklou smetanově ořechovou omáčkou přelijte steaky. Navrch posypeme petrželkou, koprem nebo jinými bylinkami a ozdobíme rozmarýnem. Zakryjte pánev alobalem

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte plech do trouby a pečte 15 minut. Poté odstraňte fólii a vařte dalších 15 minut.

Podáváme horké, s bramborem nebo zeleninovým salátem.

Plněný pstruh pečený v alobalu vcelku

Plněné ryby jsou skvělou volbou pro slavnostní stůl. Pstruhy můžete plnit nejen houbami, ale také zeleninou, ořechy a bramborami. Nezapomeňte z bůčku odstranit žábry a tmavý film, jinak budou mít nepříjemnou hořkou chuť. Pokud budete postupovat podle receptu krok za krokem, bude to rychlé a chutné.

• 1,5 kg pstruha;
• 400 g žampionů, hlívy ústřičné nebo jiných hub;
• 50 g oliv;
• 50 g mandle;
• 1 velký citron;
• 1 cibule;
• Petržel nebo kopr podle chuti;
• Olivový nebo rafinovaný slunečnicový olej;
• Sůl, pepř, koření podle chuti.

Zpracujte červenou rybu. Korpus rozmrazte, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte vnitřnosti, žábry a velké kosti. Vymačkejte citronovou šťávu a bohatě posypte pstruhy. Osolíme, opepříme, dochutíme kořením a novým kořením.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Smažte v horké pánvi s olivovým nebo rostlinným olejem, dokud cibule nezměkne a nezprůsvitní.

Houby omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidejte k cibuli a opékejte, dokud se všechna tekutina neodpaří. Bylinky nasekejte nadrobno a vhoďte je do pánve. Olivy nakrájejte na kolečka, mandle nasekejte nadrobno a přidejte do budoucí náplně. Přidejte sůl, pepř, koření a koření.

Smažte na vysoké teplotě po dobu 5 minut. Náplň vložíme do nakrájeného bůčku pstruha. Zabalte do fólie a pevně uzavřete.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Rybu dejte na pekáč a pečte půl hodiny. Během této doby budou ryby nasáklé chutí hub a ořechů a budou měkké a šťavnaté.

Červená ryba zapečená se sýrem a jablky ve fólii

Originální recept s jablkem krok za krokem, který rybě dodá pikantní sladkokyselou chuť.

• 3-4 steaky z červené ryby (pstruh, losos, růžový losos);
• 1 sladkokyselé jablko (žluté nebo zelené);
• 10 ml citronové šťávy;
• ½ sklenice mléka;
• Kuřecí vejce 1;
• 40 g tvrdého sýra;
• Sůl, pepř, koření podle chuti.

Čerstvé ryby rozmrazte a opláchněte. Odstraňte velké kosti a vnitřnosti. Nakrájejte na velké steaky. Rybu potřete citronovou šťávou, solí, pepřem, aromatickými bylinkami a kořením. Umístěte na fólii.

Jablka omyjte a odstraňte stopky. Nakrájejte na velké kroužky. Položte na steaky v silné vrstvě.

Připravte omáčku v hluboké misce. K tomu smíchejte mléko a slepičí vejce. Důkladně prošlehejte a vzniklou směsí zalijte rybu.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme jím steaky. Rybu zakryjte fólií. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte 40 minut.

Lososová roláda plněná rýží a špenátem, pečená v alobalu v troubě

Tento lahůdkový pokrm na slavnostní stůl vypadá jako znamenitý výtvor šéfkuchaře, ale připravuje se velmi jednoduše a rychle.

• 500 g filé z červené ryby (pstruh, losos, růžový losos);
• 2 lžička citrónová kůra;
• 1 cibule;
• 2 st. l. rostlinný olej;
• 150 g vařené rýže;
• 2 lžička citronová kůra;
• 100 g strouhaného sýra.

V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na pánvi smažíme, dokud cibule nezměkne a zesklovatí. Špenát omyjeme a nakrájíme, přidáme k cibuli. Vařte na středním plameni ještě pár minut. Přidejte sůl, pepř a koření podle chuti.

Rýži uvaříme v osolené vodě do poloviny. Smíchejte směs cibule a česneku s rýží. Přidejte citronovou kůru a důkladně promíchejte.

Červenou rybu rozmrazte, opláchněte a odstraňte kůži. Filet nakrájejte na tenké plátky, které lze snadno svinout do válečků. Na ně položte špenátovou směs. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme rybou a špenátem. Opatrně srolujte do rolády, zajistěte potravinářskou nití nebo párátky. Roládu zabalte do fólie a položte na plech.

Troubu předehřejte na 190 stupňů. Pečte 15–20 minut, dokud se ryba nepropeče a sýr se nerozpustí.

Roládu můžeme podávat teplou i studenou, nakrájenou na porce.