Fakta o kefíru. Výhody, složení, jak a kdy používat | Klinika EXPERT

Novoroční svátky jsou naštěstí za námi a je čas odstranit jejich následky z vašeho pasu. Pojďme se bavit o kefíru – jednom z nejoblíbenějších produktů pro hubnoucí a všechny, kteří chtějí být zdraví. Dozvíte se názor gastroenterologů: proč je kefír užitečný, kdo by ho neměl pít, který kefír je lepší, jak jej správně vybrat.

Nejprve pár zajímavých faktů o kefíru.

• Kefír „pochází“ z Kavkazu, kefírový startér se předával z generace na generaci. Kefír se objevil v Rusku na začátku 20. století.
• Kefírová houba je komplexní spojení několika mikroorganismů – bacily mléčného kvašení, streptokoky, kvasinky, bakterie kyseliny octové a další.
• Kefírová zrna nikdy nebylo možné pěstovat uměle.

Každý ví o výhodách kefíru a jiného „fermentovaného mléka“. Co je to?

• Pro trávení – podporuje růst „správné“ mikroflóry ve střevech, odstraňuje zácpu, zastavuje fermentační procesy a působí antiseptikem. Kefírové bakterie rozkládají mléčný cukr a všechny prospěšné složky kefíru jsou tělem zcela absorbovány. Kefír obsahuje užitečný vápník, draslík, vitamíny a aminokyseliny.
• Pro ledviny – má diuretický účinek, pomáhá zbavit se otoků.
• Pro nervový systém je kefír malé tonikum. Proto byste jej neměli pít před spaním.
• Pro výměnu – kefír pomáhá ztratit další centimetry. 100 g kefíru s obsahem tuku 3,2 % obsahuje pouze 59 kalorií. Nízkotučný má ještě méně – 31 Kcal na 100 g výrobku. Pokud chcete zhubnout, pijte kefír, fermentované pečené mléko, acidofil, pokud můžete.

Fermentované mléčné výrobky zpomalují stárnutí, pomáhají pročistit organismus, zlepšují funkci střev, stav pokožky a vlasů a jsou prostě nenahraditelné v jídelníčku těch, kteří se starají o své zdraví. Pokud je používáte správně.

Mýty o kefíru – jak to nepřehánět se zdravými kysanými mléčnými výrobky

Mýtus jedna. Kefír je dobrý pro každého

Vlastně ne. Jsou někteří občané, kteří by to neměli pít. Ti, kteří trpí:

• alergie na mléčné výrobky
• peptický vřed při exacerbaci
• exacerbace pankreatitidy
• laktózová intolerance.

A nedávejte kefír dětem do jednoho roku.

Mýtus druhý. Čím více, tím lépe

Někteří příznivci zdravého životního stylu vypijí několik litrů kefíru denně. Přes všechny výhody kefíru byste ho neměli zkonzumovat více než 300-400 g denně. V opačném případě se trávicí systém „vzbouří“ – můžete přetížit slinivku a rozrušit pohyby střev.

Mýtus třetí. Kefír pomáhá proti dysbióze

Ano, obsahuje bakterie, které jsou prospěšné pro trávicí systém. Podle posledních výzkumů by však kefír neměli konzumovat ti, kteří trpí například plísňovými chorobami. Je lepší vzít jiný fermentovaný mléčný nápoj, který neobsahuje kvasnice – přírodní jogurt, fermentované pečené mléko.

Mýtus čtvrtý. řídit? Nepijte kefír!

Pokud je kefír 5 dní starý, pak to opravdu nestojí za to. A to nejen kvůli obsahu alkoholu. Kefír není dostatečně silný, aby způsobil problémy s testováním alkoholu. Existují produkty, které obsahují mnohem více alkoholu než kefír. Například hroznová šťáva. A v černém chlebu je obecně 0,1 % alkoholu. A jablka obsahují alkohol. Nikdo tyto produkty nezakazuje řidičům.

3 pravidla pro pití kefíru pro maximální výhody

Pravidlo číslo 1 – přečtěte si etiketu

Kefír by se měl nazývat kefír. Žádné „kefirové nápoje“, „kefirové nápoje“ nebo jiné falešné prášky. Je lepší pít „živý“ kefír, který lze skladovat ne déle než týden. „Správný“ kefír neobsahuje nic jiného než mléko a kefírová zrna. Počet bakterií je minimálně 107 CFU. Pokud hubnete, vybírejte kefír s 1% obsahem tuku.

Pravidlo č. 2 – důležitá je teplota

Kefír nepijte studený – je těžko stravitelný. Kefír nezahřívejte, zabijete tím prospěšné bakterie. Nápoj je nejlepší pít při pokojové teplotě.

Pravidlo číslo 3 – čas také záleží

Optimální je sklenice kefíru 1-2 hodiny před spaním. Nebo vypijte sklenici kefíru místo odpolední svačiny – a nebudete mít hlad a vaše střeva vám budou vděčná.