Jak připravit červenou řepu na zimu bez sterilizace / Do polévek, salátů, předkrmů – článek ze sekce Jak skladovat

Příprava řepy na zimu ve sklenicích bez sterilizace je jednoduchá a zisková. Konzervovaná kořenová zelenina bude výbornou svačinkou, přísadou do salátů nebo dresinkem na červenou řepu či boršč. Užitečné tipy a výběr receptů na řepu na zimu bez sterilizace vám pomohou zkrátit čas strávený v kuchyni a ušetřit energii.

Jak správně vyrobit polotovary bez sterilizace

Zimní přípravky ve sklenicích se vaří, aby zabily bakterie. Tím se snižuje riziko fermentace v konzervách a jídlo déle vydrží. Sníží se však i množství živin.

Bez dodatečné tepelné úpravy si přípravky zachovávají maximum výhod zeleniny. Hlavní věcí je dodržovat jednoduchá pravidla:

používejte čerstvou a čistou zeleninu a nádobí;

vybírejte celé sklenice bez hranolků, důkladně je umyjte a opláchněte, ošetřete vroucí vodou nebo sterilizujte jiným způsobem;

vzít nové kryty;
přidejte konzervační látky uvedené v receptu.

Sklenice na zavařování zeleniny lze použít buď k utěsnění, nebo se šroubovacím víčkem. Pokud je použijete znovu, ujistěte se, že jsou neporušené, bez stop rzi, třísek nebo promáčklin.

Jednoduchý recept na konzervovanou řepu na zimu

Pikantní předkrm můžeme podávat jako salát nebo přílohu. I bez tepelné úpravy bude řepa připravená podle našeho receptu dlouho skladována kvůli konzervantům.

Oloupejte a nakrájejte syrovou zeleninu na kostky a pro použití v marinádě:
slunečnicový olej,
bobkový list,
koření

Šťáva z červené řepy, pokud se připravuje bez rukavic, barví pokožku. Směs jedlé sody a citronové šťávy pomůže zbavit se barvy.

Řepa bez sterilizace a octa

Pikantní koření se hodí zejména v zimě. Mají hřejivý účinek, česnek a zelenina pomáhají předcházet virózám a nachlazení.

Tradičně se adjika připravuje ze směsi paprik a někdy i rajčat. Nabízíme variantu s řepou.

K vaření nebudete potřebovat ocet ani vaření přípravků. Stačí tepelná úprava potravin a přírodní konzervanty: sůl, česnek, feferonka.

Příprava na polévky

Vegetariánský neboli vydatný boršč s masovým vývarem je jednou z nejoblíbenějších polévek pro chladnou zimu. Jeho příprava však vyžaduje spoustu času a úsilí.

Proces můžete výrazně urychlit a usnadnit, pokud si borščový dresink připravíte pro budoucí použití. Pro jednoduchou verzi budete potřebovat tři ingredience:

Někteří lidé skladují konzervované potraviny roky. Optimální období pro zeleninové přípravky je však do 12 měsíců. Zeleninu srolovanou bez sterilizace skladujte na chladném a tmavém místě.

Vařená řepa na zimu

Aby kořenová zelenina vydržela dlouho, můžete ji zavařit v jednoduché marinádě. A pokud několik plechovek přesnídávky vydrží do léta, použijte je k přípravě polévky z červené řepy nebo okroshky.

Pro přípravu podle našeho receptu uvařte zeleninu ve slupce, vychladněte a nakrájejte ji vhodným způsobem. Dáme do sklenic a zalijeme vařící marinádou.

Řepu na zimu si můžete uvařit ve vlastní šťávě. Za tímto účelem oloupejte zeleninu a vařte ji celou v malém množství vody. K přípravě marinády použijeme zbylý vývar z řepy.

Pikantní řepa bez sterilizace

Korejská kořeněná zelenina je skvělým předkrmem nebo ingrediencí salátu. Červenou řepu na korejský způsob připravenou podle našeho receptu můžete přidat do pita rohlíků se zeleninou nebo masem.

Koriandr a koriandr dodávají korejskému předkrmu pikantní, originální chuť. Nádobu můžete skladovat celou zimu.

Co se dá dělat?

Připravte řepu na zimu pro budoucí použití jiným způsobem. Udělejte hranolky v troubě, zmrazte syrovou nebo vařenou zeleninu po nakrájení.