Jak zmrazit houby na zimu v mrazáku s fotografiemi krok za krokem.

Po rozmrazení neztrácejte své vlastnosti! Tímto způsobem můžete zmrazit jakékoli houby: pěstované i divoké lesní. Celé nebo nakrájené. Stačí si jen vybrat požadovanou formu krájení a vybrat si obal nebo nádobu na zmrazení.

Jak zmrazit houby na zimu v mrazáku

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 60 % 3 g
Tuky 20 % 1 g
Sacharidy 20 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 10 minut PT10M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Houby omyjte pod tekoucí vodou, zvláštní pozornost věnujte prostoru pod kloboukem. Částice zeminy zpravidla zůstávají pod kloboukem a na dně stohu.

Krok 2:

Položte houby na jednorázové papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Při zmrazování hub je to zcela zbytečné, protože právě voda vytváří na výrobku zbytečnou vrstvu námrazy. Nechte houby tři až pět minut odpočívat, dokud se vlhkost neabsorbuje. Během této doby si připravte obaly nebo tácky, ve kterých budete houby mrazit. Použiji speciální vakuové balicí sáčky.

Krok 3:

U hub aktualizujte hromádky a nakrájejte je podle toho, na jaké pokrmy plánujete houby v budoucnu použít. Nakrájím na čtvrtky, abych houby použil ve smetanové omáčce na těstoviny. Kromě toho lze houby nakrájet na velké a střední kostky a také na tenké nebo silné plátky. V žádném případě byste ho neměli příliš zmenšovat, protože houby se při jakékoli tepelné úpravě značně scvrknou.

Krok 4:

Houby naaranžujte do speciálních sáčků pro vakuové balení nebo do vybrané nádoby. Houby je také dobré zmrazit v těsných mrazicích sáčcích se zapínáním na zip.

Krok 5:

K utěsnění hub použijte nízkotlaký vakuový tmel. To umožní, aby se houby nepomačkaly a neslepily.

Krok 6:

Houby mrazím vždy po malých porcích, aby mi na jeden pokrm vystačilo jedno balení. Na obal je dobré nalepit štítek s datem zmrazení. To vám umožní sledovat data vypršení platnosti vašich polotovarů. Houby vložte do mrazáku, jehož teplota je od -18 stupňů a nižší. Houby se tam dají skladovat celou zimu.

Houby skladuji v mrazáku na stejné polici s mraženou zeleninou, bobulemi a ovocem.

Vakuové balení má mnoho výhod. Za prvé, je to profesionální. Za druhé, bez kontaktu se vzduchem si produkty v něm udrží déle čerstvost, aniž by získávaly cizí pachy. Minimum mrazu, pokud vůbec. Organizace skladování v mrazáku se navíc posune na kvalitativně novou úroveň.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby