Jak zmrazit květák na zimní recept s fotografiemi krok za krokem.

Velmi jednoduchá domácí příprava pro všechny příležitosti! Zmrazení květáku na zimu zachová chuť a prospěšné vlastnosti zeleniny. Abyste to udělali správně, musíte vědět, jak ji vybrat, připravit a jak ji později použít k vaření.

Jak zmrazit květák na zimu

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h PT2H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak zmrazit květák na zimu? Chcete-li zmrazit, vezměte nejčerstvější zelí. Mělo by být bez tmavých skvrn a poškození a listy by měly těsně přiléhat k hlávce zelí. Pokud jste na pochybách, kterou ze zdánlivě stejných hlávek zelí vybrat, vezměte si tu těžší. Bude šťavnatější a chutnější.

Krok 2:

Zelí opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny listy. Ostrým nožem jej oddělte na květenství a odřízněte je od tvrdých stonků zelí. Pro pohodlí ponechejte květenství přibližně stejně velké, podle toho, na jaké pokrmy jej budete používat. Pro pyré nebo přílohu můžete udělat větší, pro kastrol a náplně – menší.

Krok 3:

V zelí se může skrývat drobný hmyz. Chcete-li je umýt, připravte si fyziologický roztok. V hluboké nádobě rozpusťte sůl ve studené vodě rychlostí 1 polévková lžíce na 1 litr vody. Ponořte květenství do roztoku na 15-20 minut. Hmyz, pokud je přítomen, vyplave na povrch.

Krok 4:

Poté květák důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a sceďte v cedníku.

Krok 5:

Nalijte vodu do hrnce, zahřejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Zatímco se voda vaří, připravte si velkou nádobu s ledovou vodou. Pro udržení teploty do ní můžete ponořit pár kostek ledu.

Krok 6:

Když se voda vaří, ponořte do ní květenství zelí a vařte 3 minuty.

Krok 7:

Poté rychle vyjměte a přendejte na asi 3 minuty do ledové vody. Zelí můžete zchladit i jinak, například dát na led nebo přelít studenou vodou. Základem je rychle vychladnout. Tato tepelná úprava se nazývá blanšírování, kdy se zelenina nejprve ponoří do vroucí vody a poté do velmi studené vody. Díky tomu si květák zachová barvu, chuť a křupavost. Pokud to neuděláte, zelí při zmrazení ztmavne a ztratí chuť.

Krok 8:

Položte růžičky zelí na suchou bavlněnou utěrku. Nechte působit 1-1,5 hodiny, aby vytekla veškerá přebytečná tekutina.

Krok 9:

Zelí rozdělte do mrazicích sáčků nebo nádob. Vložte do mrazničky na polici mrazničky a zapněte režim mrazení nebo minimální teplotu. Při postupném snižování teploty se může uvnitř přířezů tvořit led, který po rozmrazení zhorší jejich chuť. Dal jsem -23 stupňů. A po pár hodinách jsem nastavil konstantní teplotu pro skladování -19.

Takto zmrazený květák skladujeme v mrazáku při teplotě nepřesahující -18 stupňů po dobu 6 měsíců bez ztráty kvality. K přípravě pokrmů z něj není nutné předmrazování. Stejně tak můžete zamrazit nejen květák, ale i brokolici a zelené fazolky. Protože se tato zelenina dobře hodí k sobě, lze z ní připravit mražený talíř.

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné vyrobit štítky, kde je uvedeno, co je zmrazeno, kdy a hmotnost zmrazeného produktu (pište tužkou, může dojít k úniku inkoustu z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a snadno v plném mrazáku najdete to, co potřebujete a ve správném množství.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Pokud nemáte rádi květák, nejspíš jen nevíte, jak ho vařit :) Květák je zdravá zelenina a při správném zacházení i lahodná. Je bohatý na vlákninu, vitamín C, draslík, hořčík, železo. A kyselina listová, kterou obsahuje, působí velmi blahodárně na nervový systém. Naučit se vařit květák je proto nutností. Jak to udělat správně, zjistíte v tomto článku.

Mimochodem, květák zřídka způsobuje alergie. Proto je považován za nepostradatelný produkt pro krmení dětí.

• Kolik a jak vařit květák v hrnci
• Ve dvoulůžkovém kotli
• V mikrovlnné troubě
• Al dente
• Před smažením
• Před pečením
• Před těstem
• Pro doplňkové krmení
• V polévce

Pokud zapojíte trochu fantazie, můžete z květáku připravit lahodné a dokonce i gurmánské pokrmy.

Nejprve zjistíme, jak si vybrat květák.

Můžete si koupit zmrazené nebo čerstvé – obojí bude fungovat. Zelí se obvykle rychle zmrazí, takže všechny jeho prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány. Z hlediska pohodlí je tento druh zelí ještě jednodušší, je již rozdělen na malá květenství, nemusí se rozmrazovat a takové kousky se vaří rychleji.

Ale neodepisujte ani čerstvě. Pokud se vám podaří najít krásnou elastickou hlávku zelí se zelenými listy a bílými květenstvími, neváhejte ji vzít. Na podzim se dá za málo peněz koupit velmi chutný květák. A pokud vám po uvaření zbyde, klidně si kousky zelí zamrazte na příště.

Před vařením je třeba připravit zelí. Pokud máte hlávku čerstvého zelí, pak ji rozdělte na čtyři části, odstraňte všechny listy a oddělte květenství rukama. Poté je musíte dobře opláchnout a odstranit všechny hrudky země.

Pokud jste si koupili mražené zelí, nemusíte nic dělat. Květiny můžete seřadit podle vzhledu a velikosti, pokud to váš recept vyžaduje, ale obecně to není nutné.

Kolik a jak vařit květák v hrnci

• Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
• Květenství vhoďte do vroucí vody, aby volně plavala.
• Vařte mražené zelí 7-8 minut, abyste získali elastické kousky, nebo 10-15 minut, pokud pyré.
• Čerstvé zelí je třeba vařit déle: 10 minut do ztuhnutí, 20-25 minut na pyré.

Jak dlouho vařit květák ve dvojitém kotli

• Vařte vodu, položte květenství zelí na speciální vrstvu v jedné vrstvě.
• Přikryjeme pokličkou a vaříme 10-15 minut do ztuhnutí. Pokud chcete pyré, přidejte dalších 5 minut. Zde bude doba vaření mraženého a čerstvého zelí přibližně stejná.

Zde je recept na lahodný dušený květák

Jak dlouho vařit květák v mikrovlnné troubě

Není to moje oblíbená metoda, ale pokud z nějakého důvodu nemůžete použít sporák, mikrovlnná trouba jistě přijde na pomoc.

• Naplňte nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby horkou vodou a vložte do ní zelí.
• Zakryjte víkem s otvory a zapněte maximální výkon na 10-15 minut. Vznikne tak elastická květenství. Pokud potřebujete pyré, vařte 20 minut.

U všech způsobů vaření závisí doba na velikosti květenství. Vyzbrojte se proto ostrým nožem, abyste pravidelně kontrolovali připravenost. Pokud nůž jde dovnitř lehce (jako do másla), pak je zelí hotové.

Jak dlouho vařit květák Al dente

Pokud potřebujete vařit zelí do al dente, zvolte jakýkoli způsob vaření a růžičky vařte 10 minut. Na konci byste měli dostat elastické, křupavé kousky, které lze přidat do salátu nebo vývaru.

Jak dlouho vařit květák před smažením

Chcete-li upéct květák, musíte ho trochu připravit. Použijte jakýkoli způsob vaření, ale vařte ne déle než 5 minut. Tím bude trochu měkký a připravený na další tepelnou úpravu.

Jak dlouho vařit květák před pečením?

Květákový kastrol je skvělé jídlo pro děti i dospělé. Chcete-li zelí upéct, nejprve je 2 minuty povařte libovolným způsobem. Poté přidejte oblíbené ingredience a zelí upečte v troubě. Doba a teplota pečení závisí na receptu.

Určitě vyzkoušejte zapékání květáku se sýrem. Kombinace je dokonalá

Často také peču zelí na smetaně bez jakýchkoli přísad jako přílohu. Ale můžete také přidat houby nebo mleté ​​maso, aby to bylo nezávislé jídlo. Recept

Jak dlouho vařit květák před potíráním

Chcete-li květák připravit v těstíčku, nejprve je vařte jakýmkoliv vhodným způsobem po dobu 5-7 minut. Čas závisí na velikosti kusů. Před ponořením zelí do těstíčka ho propícháme nožem nebo párátkem. Zelí by se mělo lehce propíchnout, ale nemělo by se rozpadnout.

Jak dlouho vařit květák pro doplňkové krmení?

Už jsem řekl, že květák je ideální zelenina pro krmení miminek. Je snadné vařit. Vyberte si libovolnou z výše uvedených metod a vařte, dokud nevznikne kaše. Obvykle matky nesolí a květenství rozmačkají na jednotnou konzistenci. Vařený květák je velmi měkký a jemný, takže jej můžete rozmačkat vidličkou, aniž byste museli nutně používat mixér.

Jak dlouho vařit květák v polévce

Nejprve si připravte vývar s použitím libovolného základu. Zelí rozdělíme na malé růžičky a přidáme do připraveného vývaru. Vařte 10-15 minut, pokud chcete nechat celé kousky zelí, nebo 20-25 minut, pokud chcete zelí nakrájet na kaši.

Jeden z mých oblíbených receptů na květákovou polévku.

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak chutně uvařit květák. Stačí si vybrat ten nejpohodlnější a nejvhodnější pro vás. A krásná květenství této zdravé zeleniny jsou nádhernou ozdobou každého stolu.