Jak zmrazit mátu na zimu v lednici

Dnes vám řeknu, jak zmrazit mátu na zimu v chladničce. Máta je esenciální olejná rostlina, která se vyskytuje podél břehů nádrží, na okrajích lesů a na zahradách. Je to dobrý prostředek proti nevolnosti a střevním křečím. Máta zlepšuje chuť k jídlu a má uklidňující účinek na nervový systém.

Esenciální oleje, zejména mentol, dodávají této rostlině její vonnou vůni. Jako koření se máta nejčastěji používá v cukrářské výrobě. Přidává se také do masových a zeleninových pokrmů, polévek a osvěžujících nápojů. Oblíbený je zejména v pokrmech gruzínské, arménské a ázerbájdžánské kuchyně.

Je možné mátu na zimu zmrazit?

V létě není těžké mátu sehnat. V zimě lze koupit pouze sušenou mátu, jejíž chuť a vůně se výrazně liší od čerstvých bylinek. Mnoho hospodyněk proto dává přednost zamrazení máty na zimu v lednici nebo mrazáku. Mátu lze na zimu zamrazit, tento způsob skladování snáší velmi dobře. Po zmrazení se jeho barva a chuť prakticky nemění. Lístky máty lze zmrazit celé, jemně nasekat nožem nebo rozmixovat na pyré. Vše závisí na účelu zmrazení.

Jak zmrazit mátu na zimu v lednici

Jak připravit mátu ke zmrazení

Stonky máty důkladně omyjte. Poté je osušte a zcela odstraňte vlhkost. Mnoho máty se jednoduše umístí na čistý ručník a suší se v této podobě. Pak ale ztrácí hodně šťávy a listy jsou letargické. Tato rostlina není vhodná k mrazení.

Postupujte proto následovně. Omyté stonky máty vložte do zavařovací sklenice s malým množstvím vody tak, aby v ní byla ponořená pouze spodní část větví. Tuto kytici lze uchovávat ve sklenici několik hodin. Během této doby rostlina zcela vyschne z vody, ožije, její stonky zesílí a budou šťavnaté.

Vyjměte mátu ze sklenice a položte ji na ručník.

Prohlédněte každou větev, otrhejte spodní nahnilé listy, odřízněte mokré části stonků.

Nechte rostlinu úplně vyschnout. Poté otrhejte listy, odstraňte všechny stonky (nebudete je potřebovat).

Listy nasekejte nadrobno.

Umístěte mátu do malých sáčků na zip.

Uvolněte vzduch ze sáčků, pevně uzavřete a srolujte do kompaktního tvaru.

Máta má silnou vůni. Aby se její aroma nevytratilo, vložte zabalenou mátu do dalšího dobře uzavřeného sáčku.

Umístěte do mrazicího oddílu chladničky.

Jak zmrazit mátu v lednici pro Mojito

Pokud máte rádi všechny druhy koktejlů, pak celé lístky máty zamrazte v lednici.

• Připravte si misky na led. Jedná se o ideální nádobu na porcované kostky ledu, které lze přidat do koktejlu nebo jakéhokoli osvěžujícího nápoje.
• Snítky máty omyjte ve velkém množství studené vody a poté osušte první metodou.
• Pro tuto metodu zmrazení je lepší vzít mátu s malými listy. Efektněji budou vypadat ve sklenici nápoje.
• Otrhejte listy z větví bez viditelného poškození nebo vad.
• Umístěte 2-3 kusy do každé buňky formy.
• Opatrně zalijeme převařenou vychladlou vodou.
• Vložte do mrazáku, aby úplně zmrzl.

Poté vložte kostky ledu do plastového sáčku (nejlépe se zipem) a pevně uzavřete.

Jak zmrazit mátu na krémovou polévku nebo omáčku v mrazáku

Mátu lze zmrazit jako pyré. Tato metoda je vhodná, pokud plánujete přidat mátu do polévky nebo omáčky.

• Omyjte a osušte mátu a vložte ji do sklenice s vodou, jako v první metodě.
• Odstraňte listy z větví. Pokud jsou stonky mladé a jemné, mohou být ponechány.
• Mátu nakrájíme nožem a dáme do mixéru. Přidejte trochu studené vody – hmota bude homogennější.
• Rozemlete do kaše.
• Pyré přendejte do formiček na led a zmrazte v mrazáku.
• Kostky ze zmrzlé hmoty vyklepejte do silného plastového sáčku, dobře je zavažte a vložte do mrazáku.

Pokud mrazíte kromě máty i jiné bylinky, nezapomeňte sáčky označit štítkem, jinak si je můžete později splést.

Jak používat mraženou mátu

Celé lístky máty se přidávají do čaje, kompotů, alkoholických i nealkoholických nápojů. Nasekaná mražená máta se přidává do polévky, pečeně, kastrolu a tvarohu. Mátové pyré je ideální do omáček. Mátu před použitím nerozmrazujte (s výjimkou mátového pyré).