Jak zmrazit rajčata jednoduchým způsobem.

Pokud máte přebytek rajčat, která chcete uchovat, zmrazení je skvělý způsob, jak to udělat. V této příručce vám poskytneme podrobné pokyny, jak snadno zmrazit rajčata. Při dodržení této metody budete mít zásobu rajčat po ruce po celý rok.

Než budeme mluvit o tom, jak správně zmrazit rajčata, začněme vysvětlením výhod této metody.

PROČ MRAZOVAT RAJČATA?

Abych je zachránil. Když rajčata zamrazíte, můžete si na nich pochutnávat po celý rok. Pokud rajčata zmrazíte brzy po dozrání, jejich chuť a textura zůstanou zachovány. To znamená, že je můžete kdykoli vytáhnout z mrazáku a vychutnat si vysoce kvalitní rajčata.

Chcete-li ušetřit peníze. Zmrazením velkého množství rajčat ušetříte peníze. To znamená, že si můžete udělat zásoby rajčat v sezóně a mít šikovné zásoby po celý rok. Navíc zmrazení vlastních rajčat vám pomůže vyhnout se plýtvání potravinami.

Jsou univerzální. Rajčata jsou všestrannou přísadou, kterou lze použít do mnoha druhů jídel, jako jsou polévky, salsy, dušená masa a omáčky. Nejčastěji je lze vyjmout přímo z mrazničky a vložit do misky bez nutnosti rozmrazování.

Jsou dobré pro zdraví. Zmrazená rajčata si uchovávají své živiny, což znamená, že jsou vysoce výživná. Rajčata jsou uznávána jako vynikající zdroj základních vitamínů a minerálů. Mít v mrazáku zásobu rajčat, které můžete použít, vám pomůže jíst zdravěji.

KROKY PRO ZMRAZENÍ RAJČAT

Zkontrolujte svá rajčata. Nejprve se ujistěte, že na rajčatech, která chcete zmrazit, nejsou žádné skvrny nebo modřiny. Při mrazení rajčat byste měli zamrazit kvalitní, právě zralá rajčata.

Umyjte rajčata. Jakmile rajčata zkontrolujete, dalším krokem je rajčata umýt, abyste z nich odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky.

Umístěte hrnec s vodou. Naplňte velký hrnec vodou a postavte jej na sporák.

Připravte rajčata. Zatímco se voda vaří, musíte rajčata připravit tak, že na jejich dně uděláte malý řez ve tvaru X. Musíte pouze proříznout kůži. To se provádí proto, aby bylo snazší loupat rajčata po blanšírování.

Budete také muset naplnit nádobu ledovou vodou, aby se rajčata po blanšírování ochladila.

Blanšírujte rajčata. Jakmile jsou rajčata nakrájená a voda se vaří, vložte rajčata do pánve. Nechte je vařit 30 sekund až jednu minutu.

Když se slupky začnou uvolňovat, odstraňte je. Nejjednodušší způsob, jak odstranit rajčata z pánve, je použít lžíci. Pokud žádné nemáte, použijte kleště. Když rajčata vyjmete, vložte je do ledové vody, aby vychladla.

Rajčata oloupeme. Jakmile rajčata vychladnou, můžete odstranit slupky. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je začít odlupovat od místa, kde jste předtím označili X. Slupka by se měla velmi snadno odlepit.

Připravte rajčata. Po oloupání rajčat můžete odstranit jádřinec proříznutím konce stonku rajčat. Poté se dají buď zmrazit celé, nebo nakrájet na kousky.

Pokud rajčata nakrájíte na malé kousky, můžete je ihned umístit do mrazicích sáčků nebo vzduchotěsných nádob. Pokud však chcete rajčata zmrazit celá, je potřeba je položit na plech vyložený pečicím papírem a odkrytá je na pár hodin zamrazit.

Po zmrazení je lze přenést do sáčků nebo nádob. Sáčky nebo nádoby označte štítkem a zajistěte, aby se z nich před uzavřením odstranilo co nejvíce vzduchu.

Zmrazte rajčata. Jakmile jsou rajčata v sáčcích nebo nádobách, lze je umístit do mrazáku. Rajčata lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců. Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje zkusit je používat po dobu šesti až devíti měsíců.

Když rajčata vytáhnete z mrazáku, můžete je obvykle přidat přímo do pokrmu, aniž byste je rozmrazovali.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY

POTŘEBUJETE BLANZOVAT RAJČATA PŘED ZMRAZENÍM?

Ano, před zmrazením se doporučuje blanšírovat rajčata. Blanšírování rajčat pomáhá zachovat jejich chuť a strukturu.

Rajčata můžete zmrazit bez blanšírování, ale jejich struktura se výrazně změní. Vzhledem k tomu, že blanšírování před zmrazením netrvá dlouho, stojí za to to udělat.

MŮŽETE ZMRAZOVAT RAJČATA V PLASTOVÝCH SÁČCÍCH?

Ano, rajčata můžete zmrazit v plastových sáčcích. Jen se ujistěte, že používáte mrazicí sáčky, které lze těsně uzavřít.

To je způsobeno skutečností, že v sáčcích by neměl být žádný vzduch, protože v tomto případě mohou rajčata spálit mrazem. Případně použijte vzduchotěsné, mrazuvzdorné nádoby.

JAK DLOUHO MŮŽETE ZMRAZOVAT RAJČATA?

Při správném skladování v mrazuvzdorných sáčcích nebo nádobách mohou zmrazená rajčata zůstat v pořádku až 12 měsíců. Pro dosažení nejlepších výsledků se však doporučuje používat je po dobu devíti měsíců.

Pokud je necháte v mrazáku příliš dlouho, riskujete spálení mrazem, což zničí jejich chuť a strukturu.

JSOU MRAŽENÁ RAJČATA CHUTNÁ?

Ano, mražená rajčata jsou vynikající. Pokud rajčata správně zmrazíte, zachováte jejich chuť a strukturu.

Zmrazená rajčata se nejlépe používají v pokrmech, jako je dušená masa a polévky. Nedoporučuje se je jíst syrové, s výjimkou použití do salsy.

POTŘEBUJETE ROZMRAZIT ZMRAŽENÁ RAJČATA?

Ne, mražená rajčata lze přidávat přímo do pokrmů, jako jsou polévky a dušená jídla, aniž byste je museli rozmrazovat.

Pokud však připravujete salsu, bude nutné je rozmrazit. Jednoduše je vyjmete z mrazáku a položíte na kuchyňskou linku nebo do lednice. Rychle se rozmrazí.

Nejlepší, nejjednodušší a nejjednodušší způsob skladování! Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit rajčata doma? Sklízejte je na mnoho způsobů: nakrájené, celé, ve formě pyré nebo šťávy. Poté, po rozmrazení, je můžete použít do jakéhokoli pokrmu: za prvé, za druhé, svačiny a dokonce i dezerty.

Jak zmrazit rajčata

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 25 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 75 % 3 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 3 h 30 min PT3H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak zmrazit rajčata? Připravte rajčata na zmrazení. Vybírejte jen ty nejlepší, silné, celé plody bez vad. Příliš šťavnaté nebude fungovat – pokud je plánujete řezat. Rajčata dobře omyjte.

Krok 2:

Totéž platí pro cherry rajčata. Projděte je a nechte jen ty nejlepší plody bez červích děr, důlků. Opláchněte je ve studené vodě.

Krok 3:

Omytá rajčata sceďte v cedníku, nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Poté je osušte papírovými utěrkami.

Krok 4:

To samé udělejte s cherry rajčaty.

Krok 5:

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit rajčata, je udělat to bez krájení. Malé čisté a suché ovoce položte ve vhodné formě do jedné vrstvy tak, aby se navzájem nedotýkaly. Dejte do mrazáku. Jakmile jsou plody zmrzlé, umístěte je do vhodné nádoby. Mohou to být plastové sáčky, nádoby na potraviny. A skladujte v mrazáku.

Krok 6:

Malé ovoce zmrzne rychle, doslova za hodinu.

Krok 7:

Sklizeň rajčat, nakrájených na tenké plátky, bude vyhovovat milovníkům pizzy. Není tu nic složitého. Nejprve z rajčat odřízněte přebytečné části. Poté je nakrájejte na plátky silné 0.5-0.7 mm. Plech vyložte pečicím papírem a plátky na něj položte tak, aby se navzájem nedotýkaly. A dejte to do mrazáku.

Krok 8:

Po hodině jsou plátky připraveny k přesunu do nádoby vhodné pro skladování (v plastových sáčcích nebo těsně uzavřených nádobách).

Krok 9:

Krájení rajčat může být různé. Například plátky nebo plátky. Záleží na tom, na co zeleninu častěji používáte: saláty, dušená jídla, omáčky, přesnídávky. Čistá a suchá dužinatá rajčata nakrájejte na kousky nebo plátky požadovaného tvaru a zmrazte. Poté uložte do mrazáku zabalené ve vhodné nádobě.

Krok 10:

Plátky velkých rajčat zmrazují déle – potřebují 2–2.5 hodiny. Nádobu pevně zakryjte víkem a uložte do mrazáku.

Krok 11:

Pokud nakrájíte cherry rajčata na plátky, zmrazí se za pouhých 20 minut.

Krok 12:

Stejně pohodlný způsob skladování produktů z mražených rajčat je ve formě šťávy nebo protlaku. Hodí se sem jakékoliv ovoce, nejlépe šťavnatější. Pure je, jak chcete. Poté, co můžete nalít do sáčků, malých plastových lahví. Nebo je zmrazte v tácku na led a poté je uchovávejte ve společném sáčku v mrazáku.

Krok 13:

Můžete zmrazit rajčatovou šťávu nebo protlak ve velké formě. Například do forem na pečení, do jednorázových plastových nebo alobalových misek.

Krok 14:

Šťáva, nalitá do malých nádob, zachycená za hodinu a půl. Před vyjmutím podržte dno misky na několik sekund pod tekoucí horkou vodou.

Krok 15:

Takto vypadá šťáva z mražených rajčat z větší formy. Tu skladujte v mrazáku v sáčku nebo nádobě.

Krok 16:

Vyberte si jakoukoli metodu, která vám vyhovuje ke zmrazení celých rajčat, plátků, ve formě šťávy nebo protlaku. Zaměřte se na to, jak přesně budete své polotovary používat.

Aby byl proces pohodlnější a podařilo se vám udělat několik různých přípravků, zásobte kromě rajčat také ostrý nůž (nejlépe se zářezy na čepeli) a kuchyňskou desku, mlýnek na maso nebo mixér (pro mletí rajčat) , nádoby potřebné ke zmrazování (plastové nádoby, vzduchotěsné plastové sáčky, zapékací misky, kostky ledu atd.), miska a rendlík (na omytí ovoce), cedník a papírové utěrky, tác nebo široká mísa (na rozprostření kousků ), fólii nebo pergamen (umístit na ně kousky, aby se zmrazily ), něco na umístění polotovarů do mrazáku.

Pokud chcete zmrazit rajčata bez kůže, vložte plody do vroucí vody. Po 10 sekundách z nich odstraňte kůru a položte je do jedné vrstvy, zakryjte polyethylenem a odešlete do mrazničky.

Trvanlivost produktů z mražených rajčat závisí na chladničce. Při teplotách pod minus 18 se produkty skladují 10 měsíců, se zvýšením teploty se doba skladování zkracuje na 4 měsíce.

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby