Kuchyně naruby – Telegram

Co když jste ještě nesnídali)) A co když jste ještě neviděli nové video. Tady je 1/20 z toho – recept na instantní snídani za pouhou minutu!

Tato metoda má pouze výhody. Za prvé, je to opravdu velmi rychlé. Netrávím čas přípravou snídaně. Za druhé, nepotřebujete pánev, kterou budete muset později umýt (a dokonce se obejdete bez talíře). Zatřetí, můžete uvařit míchaná vajíčka pro každého člena rodiny přesně tak, jak je má rád.

S manželem například milujeme míchaná vajíčka s rajčaty, cibulí a paprikou. Náš nejmenší naopak odmítne jíst rajčata, pokud je uvidí, ale s radostí bude snídat míchaná vajíčka se sýrem a šunkou. Pro sebe nechávám žloutek tekutý, ale děti preferují plně uvařený žloutek.

Takže jsem náhodou “přišel” na tuto metodu a jsem velmi rád!

Na celé video se můžete podívat na odkazu . https://www.youtube.com/watch?v=5OM3FtS5Z5c

103.5 tisíc zhlédnutí 07:24

#poznámky
Vařečky a špachtle nevyhazuji: Říkám vám, na co je používám (velmi užitečná věc v kuchyni, 10 způsobů použití)

Pravděpodobně se vám někde ve vzdáleném rohu šuplíku povaluje dřevěná stěrka (nebo lžička), na kterou jste už dávno zapomněli. V poslední době hodně lidí (včetně mě) používá plastové kuchyňské náčiní. Ale ty dřevěné stále nevyhazuji! A nedávno jsem si dokonce musel koupit nové, protože jsem ty staré vzal na daču (a potřeboval jsem je „opravdu nutně“). Bez tohoto kuchyňského náčiní se někdy prostě neobejdete.

Ano, vařečky a špachtle byly vynalezeny především pro míchání jídla na pánvi nebo hrnci. Ukážu vám ale ještě 10 způsobů, jak takové kuchyňské náčiní využít. Pokud jej používáte jiným způsobem, podělte se o své nápady. V komentářích pro sebe vždy najdu něco nového, za což moc děkuji!

Když dělám karamel, vždy používám dřevěnou špachtli! Recept na karamel je jednoduchý, ale má své vlastní jemnosti. A když uděláte něco špatně, nic se nemusí podařit. Jednou z těchto jemností je dřevěná špachtle! Karamel se na ni nelepí. Zde je lepší nepoužívat plast nebo kov))

Často se mě ptáte, co dělat, když nemáte sušičku zeleniny? Je to jednoduché: použijte troubu. Na podzim se mi stává, že se musí zapnout sušička i trouba, aby se něco usušilo (třeba rajčata v sezóně).

Aby tedy vše dobře proschlo, vkládám pod dvířka trouby vařečku, aby byla mezera pro únik páry.

Mimochodem, moje matka používá na svých zahradních záhonech jako značky staré dřevěné špachtle (napíše na ně nějaké značky, někdy je jen poškrábe nožem – a rozhodně je nelze vymazat). A taky se dá pomocí takové lžičky někde něco „načechrat“. Nebo přimíchejte nějaká hnojiva.

POKRAČOVÁNÍ níže

97.6 tisíc zhlédnutí 04:26

#poznámky
Pokračování! ZAČNĚTE u příspěvku výše . . .

Z dětství si také pamatuji vařečku v třílitrové sklenici medu. Nabral jsem tolik, kolik jsem potřeboval, a vrátil lžíci do sklenice. Babička vždy nechávala lžičku tak, protože jsme se snažili nabírat med obyčejnou kovovou. A. banky často krachovaly. “sebe”. Stačí poklepat na sklenici lžičkou (i lehce) a je to. Neexistuje žádná plechovka. I když do něj udeříte dřevěnou lžící, je těžké sklenici rozbít.

Další způsob použití vařečky, o kterém mnoho lidí ví. Když vařím mléko, dávám lžíci pod pokličku. A mléko neuteče!

Těstoviny. Při varu může pěna unikat i na sporák (což je vždy nepříjemné). Ale když pod to dáte lžíci, všechno zůstane v pánvi))

A občas něco uvařím a naplním skoro až po okraj. Jak zakrýt? Také. Pod to dám lžíci a přiklopím pokličkou nahoře. Špachtle se nezahřívá, takže ji lze kdykoli vyjmout nebo přemístit. Komfortní!

Do koláčů a buchet dělám dírky i vařečkou (zadní stranou). A vaše prsty jsou čisté a určitě nepoškrábete plech na pečení dřevem.

Když dělám cukroví z lepivého těsta, používám i vařečku. Těsto se těžko dostane na plech, když se ke všemu lepí. Není možné jej správně rozložit kovovou lžící, ani přitlačit, ani shromáždit do koule. A dřevo, naolejované, si s tím hravě poradí.

Lžící také kontroluji teplotu oleje na pánvi. Často je těžké určit, zda je čas smažit, nebo ještě chvíli počkat? A tady pomůže vařečka. Obrátím ho a dám do oleje, pokud se kolem stromu objeví bublinky, je připravený k smažení!

Ředkvičky lze jíst nejen syrové, ale i konzervované. Dále vás zveme, abyste se seznámili s různými recepty na nakládanou, nakládanou a solenou kořenovou zeleninu, stejně jako salát s ředkvičkami v marinádě.

Ředkvičky nakládáme dvěma jednoduchými způsoby

Je známo, že ocet dokáže změnit chuť jakékoli zeleniny nebo kořenové zeleniny k nepoznání a dodá jí ty nejsytější odstíny. To je důvod, proč mnoho lidí dává přednost výrobě marinád na zimní přípravu. I my půjdeme touto cestou a podíváme se na několik způsobů, jak nakládat ředkvičky. Začněme s nejjednoduššími recepty. Nejprve si však všimneme, že obvykle uvádějí přidání 6% nebo 9% octa. Je potřeba je předem připravit ze 70 % esence. V prvním případě, abychom získali požadovaných 6 %, zředíme 1 díl koncentrátu 11 díly vody. V druhém případě použijeme poměr 1:7, to znamená, že 1 díl esence zředíme 7 díly vody a získáme 9% octa.

Nakládání ředkviček na zimu

Nyní přejdeme k receptu. Vezmeme 1,5 kila ředkviček s cílem naplnit jimi 5 0,5 litrových sklenic. Pro uvedené množství hlavní složky budete potřebovat 400 gramů zelené cibule. Alternativou by byl tucet kuliček černého pepře a stejný počet bobkových listů. Dále je potřeba zásobit se 1 svazkem petrželky a mít po ruce rostlinný olej. Na marinádu odebereme litr vody, do které po uvaření přidáme 4 lžíce soli a nadrobno nakrájenou feferonku. Náplň bude hotová po 10 minutách varu na mírném ohni, po vypnutí a vychladnutí přidejte 100 gramů 6% octa.

Zeleninu nakrájejte na malé kousky, ředkvičky oloupejte z vrcholků a kořenů a nakrájejte na kolečka. To vše důkladně promíchejte v hlubokém hrnku. Dále v čistém hrnci zahřejte 15 lžic rostlinného oleje, který po vychladnutí nalijte do sterilizovaných sklenic, na každou 3 lžíce. Navrch položte směs zelí a ředkviček a zalijte marinádou, která je do té doby již hotová. Dále nádoby vložíme do širokého kastrolu s vodou, kterou přivedeme k varu. Obrobek pasterizujeme po dobu 20 minut, poté sklenice pevně uzavřeme kovovými víčky a umístíme je pod teplou přikrývku, aby pomalu vychladly.

Nakrájená kořenová zelenina

Druhý recept je také jednoduchý. Stačí vám ředkvičky, stejně jeden a půl kilogramu. Důkladně ji omyjeme a odřízneme růstový bod vršků s kořenem, poté vložíme na 3 minuty do vroucí vody ke krátkodobému blanšírování. Zároveň si v jiné nádobě připravte marinádu: 30 gramů soli a 50 gramů cukru nalijte do litru vroucí vody. Vhoďte nadrobno nakrájený celer a vařte 10 minut. Na závěr přidejte 25 gramů octové esence (neředěné) a promíchejte. Umístěte ředkvičky do sterilizovaných 0,5litrových sklenic a naplňte je horkou marinádou, poté pasterizujeme nádoby v pánvi s vroucí vodou po dobu další půl hodiny a salát srolujeme na zimu.

A opět se podíváme na přípravy v marinádě

Pokračujeme v nakládání ředkviček a další recept také není těžký. Vezmeme malou kořenovou zeleninu a naskládáme ji těsně do litrové sklenice. Toto bude opatření; stejné množství půjde do jiných nádob stejného objemu. Na 1 sklenici budete také potřebovat 1 malou cibuli a 3 stroužky česneku, 6-7 kuliček černého pepře (lze použít nové koření) a 1-2 bobkové listy. Kdo má rád pikantní úpravy, může přidat pálivou červenou papriku nasekáním lusku nadrobno. Pro marinádu je třeba vzít lžičku soli, 2krát více cukru a 2 lžíce 6% octa.

Ředkvičku vylijte z odměrky, opláchněte ji a spolu se zbytkem nádob sterilizujte. Dále na dno nádoby vložíme bobkový list, nadrobno nakrájený česnek, kolečka cibule, bobkový list a pepř. Pro chuť můžete přidat i květenství kopru. Poté ředkvičky vložte do všech nádob a zalijte vroucí vodou. Po 5 minutách nalijte vodu do hrnce a zahřívejte, dokud se nevyvaří. V tuto chvíli nasypte do sklenic množství soli a cukru uvedené v receptu, zalijte také octem a na chvíli uzavřete. Když se voda s ředkvičkovou šťávou vyvaří, nalijte ji do sklenic a úplně je uzavřete. Salát ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Uspořádání ředkviček do sklenic

A před námi jsou další recepty na nakládané ředkvičky, velmi vhodné pro jejich přípravu na zimu. Na první budete potřebovat 30 středně velké kořenové zeleniny, kterou po umytí a okrájení nakrájíte na tenké plátky. Dále děláme marinádu bez účasti vody. Stačí smíchat 2 lžíce sójové omáčky se stejným množstvím 9% octa a přidat lžíci cukru a lžičku soli. Ředkvičky důkladně promícháme s náplní a dáme na 24 hodin do lednice. Během této doby krájení kořenové zeleniny uvolní šťávu, proto je velmi vhodné pravidelně vyjímat obrobek a míchat. Výsledný salát můžete skladovat tak, že ho dáte do skleněných dóz a na zimu dáte do lednice.

Podobné polotovary můžete vyrobit i jiným způsobem. Po oloupání ředkvičky nejen z kořenů a vrcholů, ale také ze slupky ji nakrájejte na tenké proužky a důkladně promíchejte se solí, poté nechte půl hodiny pustit šťávu. Kořenovou zeleninu tak zbavíte mírné hořkosti. Poté opláchněte pod tekoucí studenou vodou a znovu posypte solí, ne více než 1 polévkovou lžíci. Přidáme také sójovou omáčku, cukr a ocet a po smíchání všech ingrediencí necháme, dokud se neobjeví šťáva, tentokrát jednou denně. Dále je vše jako v předchozím receptu.

Zelenina, oloupaná a nakrájená na nudličky

Další recept naznačuje, že k přípravě 1 kilogramu ředkviček použijete 2 různé druhy octa najednou: červené a bílé víno, obě bereme 50 mililitrů. Ředkvičky po umytí a oloupání kořínků a vršků lze nakrájet na poloviny nebo čtvrtky, které vložíme do sterilizovaných sklenic až po vrch. Na marinádu pro uvedené množství kořenové zeleniny je třeba vzít 200 mililitrů vody a po uvaření v ní rozpustit 50 gramů cukru. Tam se přidají oba druhy octa, poté se výsledná marináda ochladí a nalije se teplá do nádob s ředkvičkami. Uzavřeme a necháme 3 dny při pokojové teplotě, poté dáme na zimu do lednice.

Solení a kvašení ředkviček na zimu

Ředkvičky se dají nejen nakládat, je z nich velmi chutný salát s lehkou marinádou, ale nakládáním a solením získává i nové chuťové vlastnosti. Proto budeme postupně zvažovat další recepty, jak skladovat ředkvičky, které naznačují všechny uvedené způsoby jejich přípravy na zimu. Začneme salátem. K tomu si na 1 kilogram kořenové zeleniny vezmeme malý svazek kopru (asi 6-7 snítek), 4 stroužky česneku, 1 bobkový list a asi 5 hrášek z nového koření. Na lák na 1 litr vody budete potřebovat semínka koriandru v množství 0,25 lžičky, 2 plné polévkové lžíce soli a stejné množství 9% octa.

Ředkvičky je třeba umýt a nakrájet na úzká kolečka česnek na salát co nejjemněji. Kopr lze také nakrájet nebo nechat celý, v prvním případě jím nalijeme na ředkvičky, naložíme ve vrstvách do sterilizovaných sklenic, ve druhém je dáme na dno a dáme tam také nasekaný česnek. Uděláme lák, na který v převařené vodě rozpustíme sůl, vložíme semínka koriandru, kuličky pepře a bobkové listy (všechny ingredience povaříme 5 minut a vypneme), poté plníme náplní do sklenic přípravkem. Okamžitě, aniž byste čekali na vychladnutí, nalijte ocet do nádob, 1 polévkovou lžíci pro každou. Přikryjeme vyvařenými kovovými víčky a dáme vychladit pod přikrývku. 5. den bude salát připraven k jídlu.

Nasekaný česnek s bylinkami

Nyní přejdeme k moření. Recepty kvásku jsou dobré, protože při přípravě se nepoužívá ocet, jako v předchozích metodách, což vám umožňuje uchovat ředkvičky na zimu a zachovat všechny její prospěšné vlastnosti.

Vezmeme 1 střední kořenové zeleniny nebo 15 malých na 20litrovou sklenici a po umytí, odříznutí vrcholů a kořenů, je nakrájíme na tenké plátky. Na dno sterilizovaných sklenic dejte koření: 3–4 stroužky česneku a až 20 hrášku černého nebo nového koření podle chuti a také 1 bobkový list. Solanku připravíme rozpuštěním 2 polévkových lžic mořské nebo kuchyňské soli v litru vroucí vody. Nakrájené ředkvičky přendáme do sklenic a naplníme nádoby až po vrch. Poté nechte 2 týdny při pokojové teplotě. Dále jej uzavřeme, doporučuje se uchovávat přípravky v chladničce.

Zbývá zvážit způsob solení ředkviček. Nejlepší na tom je, že na rozdíl od jiných receptů zde máte naprostou volnost v měření proporcí, hlavní je neměnit samotné složení. Budete potřebovat ředkvičky, zelenou cibulku, hlavičku česneku a alespoň 1 feferonku (nebo více podle chuti). Z omytých ředkviček odřízneme kořeny a po důkladném umytí vršků je nakrájíme spolu s kořenovou zeleninou na malé kousky jako v salátu a důkladně promícháme se solí ve velké hluboké nádobě. Nechte chvíli odstát, dokud nevyteče šťáva.

Nakládání ředkviček s péřovou cibulkou

Papriku a česnek propasírujte přes jemnou síťku v mlýnku na maso a přidejte na plátky, poté nechte ještě půl hodiny, aby pustily více šťávy. Cibulové peří nasekáme nadrobno a nasypeme do vzniklého salátu, který následně přendáme do předem vysterilizovaných sklenic. Plátky by měly být dobře prohněteny, aby slaná šťáva vytvořila tenkou vrstvu nahoře, což ochrání produkt před zkažením. Sklenice uzavřeme vyvařeným víčkem a necháme 3 dny při pokojové teplotě a poté zavařené ředkvičky přendáme do chladu. Přípravky tohoto druhu je nejlepší uchovávat ve vlastní šťávě v lednici.

Pozor – k nakládání a kvašení v žádném případě nepoužívejte jodizovanou sůl, ta dává zelenině a kořenové zelenině nepříjemnou pachuť, raději použijte mořskou nebo běžnou kuchyňskou sůl.

• Autor: Michail Malofeev
• vytisknout