Jak zmrazit růžičkovou kapustu: 15 kroků
Spoluautoři: Jerran Boyer. Jerran Boyer je profesionální kuchař pro výživu a generální ředitel Health Nut Chefs. Má více než 20 let zkušeností jako soukromý kuchař. Jerran a její tým se specializují na zdravá, čerstvě připravená jídla přizpůsobená chuti a dietním potřebám každého klienta. Nabízí soukromé kuchaře na částečný úvazek a osobní kuchaře na plný úvazek v New Yorku, New Jersey a Los Angeles. Jerran získala titul BBA na University of South Florida, kulinářský titul na Floridském kulinářském institutu a certifikaci v oboru rostlinné výživy na Cornell University.
Počet zobrazení tohoto článku: 6280.
Pokud jste si udělali zásoby růžičkové kapusty na měsíce dopředu, ale nevíte, jak to všechno sníst, než se zelenina pokazí, nebojte se. Naštěstí lze růžičkovou kapustu skladovat v mrazáku až 1 rok. Pokud chcete, aby si zelí uchovalo svou chuť a nutriční hodnoty co nejdéle, před vložením do mrazáku ho blanšírujte.
Čerstvé zmrazení
Odstraňte růžičkovou kapustu ze stonku. Pokud je zelí již napíchnuté, tento krok přeskočte. Vezměte hlávku zelí a odstraňte listy, dokud nezůstane jeden stonek. Vyhoďte stonek do koše. [1] X Zdroj informací
Namočte růžičkovou kapustu na 10 minut do teplé vody. Namáčení je nutné, aby se zelí před zmrazením očistilo od nečistot. Voda smyje částice země zpod listů zelí. [2] X Zdroj informací
Omyjte růžičkovou kapustu pod studenou vodou a osušte ručníkem. Vezměte ručník a pečlivě osušte každou hlavu. Pokud tak neučiníte, zelí se při zmrazení pokryje námrazou. [3] X Zdroj informací
- Zelí můžete uspořádat v balíčcích v poměru “jedno balení – jedna porce.” Když budete mít chuť vařit kapustu, můžete si jednoduše vzít jeden balíček, aniž byste museli počítat porce.
Na každý sáček napište nesmazatelným fixem datum zmrazení. Upřesněním data se vždy dozvíte, jak dlouho je zelí v mrazáku skladováno. Můžete také napsat datum spotřeby, abyste se vyhnuli počítání, kolik měsíců uplynulo od data zmrazení pokaždé, když chcete zelí vařit. [5] X Zdroj informací
- Pokud chcete, aby si růžičková kapusta zachovala svou barvu, chuť a nutriční hodnotu co nejdéle, před zmrazením ji blanšírujte.
Blanšírování a mrazení
- Pokud jsou všechny hlavy přibližně stejně velké, stačí je dát na jednu hromádku.
Naplňte hlubokou misku studenou vodou a přidejte led. Zelí bude nutné přenést do ledové vody ihned po ošetření vroucí vodou. Naplňte misku do 3/4 vodou a přidejte asi 1 vaničku kostek ledu. [8] X Zdroj informací
Drobnou růžičkovou kapustu blanšírujte 3 minuty. Když se voda v hrnci vyvaří, opatrně do ní naskládejte malé zelí. Pánev nezakrývejte pokličkou a 3 minuty vařte. [9] X Důvěryhodný zdroj National Center for Home Food Preservation Přejít na zdroj
Drobnou růžičkovou kapustu přendejte z vroucí vody do ledové vody. Vezměte naběračku, opatrně vyjměte pár hlávek zelí z pánve a ihned je přendejte do misky s ledovou vodou. Zelí nechte 3 minuty vychladnout. [10] X Důvěryhodný zdroj National Center for Home Food Preservation Přejít na zdroj
Vyjměte růžičkovou kapustu z ledové vody a osušte ji ručníkem. Před zmrazením je nutné zelí úplně vysušit. [11] X Důvěryhodný zdroj National Center for Home Food Preservation Přejít na zdroj
Totéž opakujte se zbývající růžičkovou kapustou, prodlužte dobu blanšírování. Středně velké zelí vařte 4 minuty a velké hlávky 5 minut. Po uplynutí doby opaření ihned ponořte hlavy do ledové vody. Zelí ochlaďte v ledové vodě stejně dlouho jako ve vroucí vodě. Vyjměte zelí z ledové vody a osušte ručníkem. [12] X Důvěryhodný zdroj National Center for Home Food Preservation Přejít na zdroj
Blanšírovanou růžičkovou kapustu vložte do plastových mrazicích sáčků na zip. Zelí už nemusíte rozkládat podle velikosti. Po vložení zelí do sáčku vypusťte přebytečný vzduch ze sáčku a uzavřete. [13] X Zdroj informací
Permanentním fixem napište na sáčky datum zmrazení. Budete tak přesně vědět, jak dlouho byla růžičková kapusta v mrazáku. Můžete také napsat datum spotřeby, abyste snáze určili, jak čerstvé je zelí. [14] X Zdroj informací
Uchovávejte růžičkovou kapustu v mrazáku po dobu až 12 měsíců. Během tohoto období by si zelí mělo zachovat svou chuť a strukturu. Při delším skladování hrozí, že zelí zmrzne a tím ztratí svou původní chuť. Pokud zelí vytáhnete z mrazáku a zjistíte, že je suché a bledé, může to být známka popálení mrazem.
Čerstvé zmrazení
Blanšírování a mrazení
Další články
pochopit, že houby se pokazily
určit, zda se avokádo pokazilo
aby banány dozrály
otevřete sklenici okurek se šroubovacím uzávěrem
určit zralost mučenky
určit, že kiwi se pokazilo
obchod trhavý
skladujte listy aloe
uložíme nakrájenou cibuli
zbavte se a chraňte se před moučnými roztoči
přežít bez vaření
ukládat tofu
- ↑http://www.alpha-cook.com/2010/01/how-to-select-clean-and-cook-fresh.html
- ↑http://www.alpha-cook.com/2010/01/how-to-select-clean-and-cook-fresh.html
- ↑http://www.alpha-cook.com/2010/01/how-to-select-clean-and-cook-fresh.html
- ↑https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
- ↑https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
- ↑http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16640
- ↑http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
- ↑https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
- ↑http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
- ↑http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
- ↑http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
- ↑http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
- ↑https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
- ↑https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
O tomto článku
Profesionální kuchař se specializací na výživu
Spoluautoři: Jerran Boyer. Jerran Boyer je profesionální kuchař se specializací na výživu a výkonný ředitel Health Nut Chefs. Má více než 20 let zkušeností jako soukromý kuchař. Gerran a její tým se specializují na zdravá, čerstvě připravená jídla navržená tak, aby vyhovovala chuti a dietním potřebám každého zákazníka. Nabízet soukromé kuchaře na částečný úvazek a osobní kuchaře na plný úvazek v New Yorku, New Jersey a Los Angeles. Jerran získal bakalářský titul v oboru obchodní administrativa na University of South Florida, titul kulinářského umění na Florida Culinary Institute a certifikát v rostlinné výživě na Cornell University. Tento článek měl 6280 zobrazení.