Jak zmrazit zelenou cibuli – recept s fotografiemi krok za krokem | Menu týdne

Použití zeleniny při vaření není jen poctou výhodám správné výživy, ale také obohacuje chuť a vůni jakéhokoli jídla. Proto má každá hospodyňka v lednici vždy pár trsů různé zeleniny. Co dělat, když požadovaný balíček není po ruce přesně ve chvíli, kdy ho opravdu potřebujete? Je to jednoduché – o vše se předem postaráme a greeny zamrazíme pro budoucí použití!

Existuje mnoho způsobů, jak zmrazit: jakoukoli zeleninu můžete zmrazit přímo ve svazcích a v případě potřeby pak vyjměte z mrazáku ledovou kytici a odřízněte požadovaný kousek. Již nakrájenou zeleninu můžete zmrazit: v sáčcích nebo ve formě kostek ledu. Dnes navrhuji zmrazit nejen zelenou cibuli, ale udělat plnohodnotný přípravek – zelenou cibuli s máslem.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak zmrazit zelenou cibulku s máslem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Zelená cibule – 300 g
• Máslo – 100 g

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Mnoho žen v domácnosti zmrazuje kopr, petržel, koriandr atd., Ale z nějakého důvodu nezmrazují zelenou cibuli. Předpokládá se, že cibule je obtížné zmrazit. Není to pravda, já takto připravuji zelenou cibulku už mnoho let. A v mrazáku mám vždy misku nakrájené cibule a další misku mražené cibule s máslem. Nejprve si vybereme cibuli. Podle mých pozorování lze zamrazit všechny odrůdy (batun, sliz, pažitka). Vezmeme několik čerstvých svazků zelené cibule, důkladně je omyjeme a vytřídíme. Naším úkolem je odříznout všechny zvadlé cípy, nevzhledné šípy a bílou část zelených peříček.

Krok 2

Jakmile jsou cibule hotové, důkladně je osuším papírovými utěrkami. Vzhledem k tomu, že cibule je sama o sobě vodnatá a navíc použijeme máslo (které obsahuje i tekutinu), je lepší se přebytečné vody hned zbavit. Vyhneme se pak zbytečné námraze mrazáku. Zbývá jen nakrájet zelenou cibulku tak, jak máte rádi.

Krok 3

Před zmrazením by mělo být máslo vyjmuto z chladničky a ponecháno několik hodin při pokojové teplotě. Mělo by být měkké. Ale i když spěcháte, neohřívejte olej nad ohněm nebo v mikrovlnce. Nechceme, aby se máslo oddělilo nebo úplně rozpustilo. Stačí, aby byl olej měkký a poddajný. Mimochodem, totéž můžete udělat nejen s máslem, ale také s olivovým olejem, dobře snáší mražení.

Krok 4

Nyní je třeba důkladně promíchat máslo s nakrájenou zelenou cibulkou. Stačí promíchat lžící, bez šlehání nebo snahy o obzvláště rovnoměrné rozložení cibule v oleji. Ve skutečnosti je hmota připravena ke zmrazení. Zbývá jen zvolit metodu. Podělím se o několik možností.

Krok 5

První cesta. Z výsledného zeleného másla musíte vytvořit „klobásu“ nebo „bochník“, zabalit ho do pergamenu nebo fólie a dát do mrazáku. V důsledku toho dostanete vlastní balení speciálního másla. Samozřejmě stačí skladovat pouze v mrazáku. A podle potřeby nakrájejte potřebné množství pro pokrm. Tato metoda má své výhody: za prvé proces zmrazení probíhá velmi rychle (vytvaruje se a vloží do mrazničky); za druhé, takové balení zabírá v mrazáku málo místa a je vhodné jej skladovat. Ale je tu také mínus: když naléhavě potřebujete oddělit kus, musíte nasekat zmrzlé máslo, což, mírně řečeno, není příliš pohodlné a je obtížné uhodnout velikost zlomeného kusu. Druhá cesta. Pro zmrazování porcí je velmi vhodné používat misky na led. Je třeba rozdělit máslo a cibuli na buňky, dát je do mrazáku a po zmražení vzniklé kostičky vyjmout a nasypat do nádoby na potraviny nebo skladovacího sáčku. Je to skvělý způsob, jak snadno nabrat množství, které potřebujete zmrazit. Existuje pouze jedna malá nevýhoda: po této metodě je velmi obtížné umýt formy oleje a cibulového aroma. Třetí cesta – můj oblíbený způsob. Pro zmrazení je velmi vhodné používat bonboniéry. Nebo spíše samotné tácy, ve kterých jsou bonbóny vyskládány. Všichni moji přátelé vědí, že tyto formičky potřebuji, tak je šetří a vozí mi je v neomezeném množství. Za prvé je vhodné, aby se formy dodávaly v různých velikostech: malé buňky, jako v ledových miskách; a velké, jako na mé fotce. To zjednodušuje proces výběru správného množství hotového zmrazeného jídla pro přípravu pokrmu. Navíc se tyto formičky nemusí vůbec umývat, ale lze je použít pouze jednou: zamrazit a vyhodit. Vložte tedy připravené máslo se zelenou cibulkou do buněk formy. Lehce zarovnejte lžičkou a dejte do mrazáku. Již po několika hodinách můžete formy bezpečně vyjmout, odstranit vzniklé kostky/kruhy a přemístit je do nádoby k uskladnění. Při takovém porcovaném mražení se k sobě nikdy neslepí. Nádobu pevně uzavřete a vložte do mrazáku. Je to tak jednoduché.

Krok 6

Vyvstává otázka: proč potřebujeme takový olej se zelenou cibulkou? Ooooh, znám sto způsobů, jak to použít. Ten nejjednodušší je vhodný pro pracující ženy, když potřebují rychle a spokojeně nakrmit rodinnou večeři. Jednoduše uvaříte brambory, vyndáte pár mražených kousků a hodíte je na brambory. Voila! Horké, aromatické brambory s máslem a posypané zelenou cibulkou jsou hotové. Tento způsob zmrazení je velmi dobrý pro přípravu polévek nebo omáček. A pečená ryba, do jejíhož bůčku se poslaly takové kostky másla a cibule, dopadne skvěle. Obecně platí, že fantazii se meze nekladou! Vařte chutně, jednoduše a rychle!

Cibule je produkt, který je vždy v domě každé ženy v domácnosti. Cena cibule se navíc během roku výrazně neliší. Proč tedy potřebujete zmrazit cibuli? Pravděpodobně to není nutné dělat záměrně, ale zmrazením zachráníte produkt, pokud omylem nakrájíte více cibule, než potřebujete k vaření pokrmu. Jak správně zmrazit cibuli?

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak zmrazit cibuli

Složení:

Pro počet porcí − +

• Cibule – 3 ks. nebo libovolné číslo
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Cibuli „navíc“ tedy můžete zmrazit. Ke zmrazení je vhodná pouze oloupaná, důkladně omytá cibule. Při loupání cibuli vždy vkládám do studené vody, aby se méně roztrhla.

Krok 2

Dále je třeba nakrájet cibuli. Je poměrně nudné krájet stejným způsobem, takže ze tří cibulí lze udělat alespoň dva druhy mražení. Nejprve si nakrájím cibuli na půlkolečka.

Krok 3

Nakrájenou cibuli vložíme do sáčku s posuvným uzávěrem. Vytlačíme přebytečný vzduch z obalu, nezapomeňte podepsat náš blank. Taková poznámka je nezbytná. Cibule si totiž zachovává svou zvláštní chuť a vůni krátkou dobu – asi dva měsíce. Dá se samozřejmě skladovat až šest měsíců, ale cibule začne měnit svou strukturu a ztrácet svou specifickou vůni. Nezbytnou věcí je proto nálepka s datem zmrazení.

Krok 4

Zbylou cibuli můžeme nakrájet obvyklým způsobem – na malé kostičky. Opět můžete použít mrazicí sáček, nebo můžete nakrájenou cibuli nasypat do nádoby na potraviny. Ujistěte se, že nádoba je vhodná pro zmrazení. Chcete-li zkontrolovat, zda lze v této nádobě zmrazit potraviny, musíte na ní hledat ikonu sněhové vločky – to znamená, že nádoba na potraviny odolá nízkým teplotám. Cibuli tedy vložte do suché a čisté nádoby, označte ji zmrazenou a vložte do mrazáku.

Krok 5

Doslova za 10 minut jsme tak ušetřili aktuálně nepotřebnou oloupanou cibuli a připravili přípravu na budoucí pokrmy. Když potřebujete ušlehat omeletu nebo míchaná vejce se zeleninou, stačí vyjmout mraženou cibuli na půlkroužky. A když je zmrazený, pošlete ho na pánev. Při smažení se musíte ujistit, že se veškerá přebytečná tekutina odpaří. A mraženou cibuli nakrájenou na kostičky lze skvěle využít do polévek, gulášů, mletého masa a mnoha dalších pokrmů. Je pravda, že stojí za to zdůraznit, že zmrazenou cibuli je nejlepší použít při tepelné úpravě. Ve své syrové podobě je zmrazená cibule stále výrazně horší než její čerstvý protějšek. To jsou všechna tajemství o tom, jak zmrazit cibuli.

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Daria Chernenko

Tvůrce „Škola vaření dobré hospodyňky“
Autor:
✅kulinářský portál “Menu týdne”, který obsahuje více než 7000 receptů
✅knihy bestsellerů „Jídelní lístek týdne. Time management v kuchyni”
✅ školení a mistrovské kurzy
✅ referenční kniha „Zmrazování: vaření pro budoucí použití“
✅ sbírka rychlých receptů a scénářů „3 jídla za 30 minut“
✅ kulinářské blogy „Daria Chernenko. Menu týdne“ na sociálních sítích.
✅ kanál „Menu týdne – Daria Chernenko“ na YouTube

Zanechat komentář

Sasha 6. dubna 2024

‚Teta Káťa‘ vše vysvětlila stručněji a praktičtěji v komentáři, než tomu bylo v hlavním článku. Děkuji, teto.

Anonymní 17. února 2024

Dnes 17 jsem ho našel u popelnic. Mřížka zapnutá?
5 kg zmrazené
?pražená cibule. Takovou cibuli nemůžete nakrájet, co byste měli dělat?

Anonymní 25. září 2023

Děkuji za osvědčený recept, využiji!

Světlana 15. září 2023

Cibuli určitě zkusím zamrazit, díky za tip. Zmrazuji veškerou zeleninu a ovoce, je to velmi pohodlné.

Kateřina 30. srpna 2023

Vše super, skvěle udělané hostesky

Anonymní 23. července 2023

Gulmira 19. února 2023

Děkuji hosteskám za rady s cibulí a mrazy.

Alena 1. prosince 2022

Je velmi výhodné mít takové polotovary. Skvělý příspěvek!

Kima 7. listopadu 2022

Recept je jistě dobrý, ale moje cibulová vůně ulpí na všem v mrazáku, co dělat, aby vůně nedržela? (Cibule je zapečetěná, ale to nepomáhá)
Odpověď: Kimo, obalte nádobu potravinářskou fólií v několika vrstvách

Taťána 15. srpna 2022

Zamrazuji veškerou zeleninu kromě brambor, v zimě je to velmi výhodné, nemusíte běhat v mrazu do obchodu

Teta Káťa 13. září 2021

Holky, koupím česnekovou cibuli v sáčcích, cibuli oloupu na dvoře, mimochodem slupky dávám do gázových sáčků, dávám je k záhonům zelí, zeleniny, kočky tuhle vůni nesnášejí, a v klubech se neposerou, a tak jsem cibuli zakroutil, dal jsem ji i se šťávou do pytlíků bez ucha, vrazil do plochého obdélníku a do mrazáku, ještě to půjde ručně, tohle bude jít na dárek, smažené brambory a tak dále. A kroucená cibulka je tak výhodná jak do manti, tak do knedlíků!! Česnek namočím do velkého hrnce, naplním vodou, pak si po pár dnech sednu na vysokou židli, dám si sérii a oloupu česnek! A odpočívej a dýchám vzduch, pak to umyju, natočím do mlýnků na maso a dám do malých sáčků. Utlačím a dám to na sebe a dám to do mrazáku! Rajčata, omytá, kroucená, v plochých sáčcích, na sobě a v mrazáku, a pepř, a hořká, a bulharská, bože, jak je v zimě všechno voňavé a chutné, s koprem, petrželkou, koriandrem rolujte stejným způsobem, v pytlích, a tady je uložená zelenina! Nebojte se, nic se neztratí!! Nasbíral jsem takhle dva důchody, koupil mocný indesit, se 7 komorami, a bobule, čerstvé, kroucené, do pěchovadel, krása, marmeládu nekazím, vytáhl, trochu rozmrazil, trochu cukru , uvařené, jak čerstvé a chutné jahody!! Jen tak dál, neboj se!! Ale taková krása, jeden, dva dny všechno vyčistit, zamrazit, ale v zimě je to jako Cool.. Dokonce i kosti uvařím, přefiltrujem, osolím, opepřím a v nádobě také uvařím polévku a v těsto na manti, knedlíky. a ušetřete čas!
Odpověď:Teto Kate, děkuji za komentář!