Jaké druhy pizzy existují?

Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel po celém světě a každá kultura do ní vnáší svůj vlastní šmrnc a vytváří tak jedinečné variace. V tomto článku se podrobně podíváme na hlavní druhy pizzy, jejich charakteristické rysy a vlastnosti přípravy. Tyto informace vám pomohou nejen dozvědět se více o různých pizzách, ale také si vybrat tu, která nejlépe vyhovuje vašim chuťovým preferencím.

Neapolská pizza

Neapolská pizza pochází z Neapole v Itálii a je považována za jednu z nejstarších a nejautentičtějších forem pizzy. Jeho počátky sahají do 18. století, kdy pekaři začali přidávat rajčata do placiček.

Neapolská pizza se vyznačuje speciálním těstem, vyrobeným ze speciální mouky typu 00, vody, soli a droždí. Těsto se zadělá ručně a nechá se dlouho kynout (až 72 hodin). Pizza se peče v peci na dřevo při velmi vysoké teplotě (kolem 450 C) po dobu pouhých 60-90 sekund. Klasická neapolská pizza zahrnuje odrůdy jako Margherita (s rajčaty, mozzarellou a bazalkou) a Marinara (s rajčaty, česnekem, oreganem a olivovým olejem).

Těsto je řídké, ale s charakteristickými bobtnání podél okrajů (kůrka), které jsou uvnitř měkké a vzdušné. Chuť neapolské pizzy je bohatá a plná, s dominantními tóny rajčat a čerstvé mozzarelly.

římská pizza

Římská pizza se vyrábí ve dvou hlavních variantách: Pizza al Taglio (pizza podle hmotnosti) a Pizza Tonda Romana (kulatá římská pizza).

Pizza al Taglio. Tento typ pizzy se prodává na váhu a často se peče na velkém obdélníkovém plechu. Těsto na Pizza al Taglio je hustší a nadýchanější než neapolská pizza a často se vyrábí ze směsi mouky a krupice. Náplně se pohybují od klasických po experimentální, včetně zeleniny, masa, sýrů a dokonce i ovoce.

Pizza Tonda Romana. Kulatá římská pizza má velmi tenkou, křupavou kůrku. Mezi hlavní ingredience patří rajčatová omáčka, mozzarella, ančovičky, kapary a olivový olej. Na rozdíl od neapolské pizzy se římská pizza peče déle při nižší teplotě, což jí dodává křupavý charakter.

Klasická italská pizza

Klasická italská pizza může zahrnovat různé regionální variace, ale obecně se pohybuje někde mezi neapolskou a římskou tloušťkou těsta a dobou pečení. Často zahrnuje klasické suroviny jako prosciutto, artyčoky, olivy, houby a různé sýry.

Pizza Capricciosa: s mozzarellou, prosciuttem, žampiony, artyčoky a olivami.

Pizza Quattro Stagioni: rozdělená do čtyř částí, z nichž každá představuje jinou sezónu s odpovídajícími ingrediencemi.

Americká pizza

Newyorská pizza. Newyorská pizza se vyznačuje tenkým, ale křupavým těstem a velkým průměrem. Je známá svou tenkou kůrkou, díky které se dá snadno složit napůl. Náplně mohou být různé, ale klasika je pizza se sýrem a rajčatovou omáčkou.

Brooklynská pizza. Brooklynská pizza je podtypem newyorské pizzy a má podobné vlastnosti. Má hustší a křupavější těsto. K dosažení konkrétní textury se často používají speciální mouky.

Chicagská pizza. Chicagská pizza, také známá jako Deep Dish Pizza, má silnou, vysokou kůrku a spoustu polevy. Vaří se v hluboké pánvi a náplň je rozložena do vrstev: nejprve sýr, pak maso a zelenina a navrch rajčatová omáčka. Tento způsob přípravy umožňuje zachovat šťavnatost surovin.

Jiné druhy pizzy

sicilská pizza. Sicilská pizza je známá pro své husté, měkké těsto a obdélníkový tvar. Obvykle obsahuje silnou vrstvu rajčatové omáčky a sýra, stejně jako různé polevy, jako jsou ančovičky, cibule a olivy.

Pizza Calzone. Calzone je uzavřená pizza, která připomíná koláč. Těsto je přeložené napůl a obsahuje různé náplně jako sýr, šunku, žampiony a rajčata. Calzone se peče do zlatohněda a náplň zůstává šťavnatá a chutná.

Grilovaná pizza. Grilovaná pizza se liší způsobem přípravy. Těsto se vkládá na rozpálený gril, který mu dodává charakteristickou chuť a strukturu. Možnosti plnění se mohou lišit od klasických po exotické.

Každý druh pizzy má své jedinečné vlastnosti, díky kterým je jedinečný. V District Pizzeria jsme hrdí na to, že nabízíme různé neapolské pizzy připravené z těch nejlepších surovin a tradičními metodami. Naši podpisovou pizzu si můžete objednat kdykoliv, kdy se vám to hodí s donáškou domů přímo na našem webu.