Jaké užitečné vitamíny jsou obsaženy v ředkvičkách?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	20 kcal	1684 kcal	1.2%	6%	8420 g
Proteiny	1.2 g	76 g	1.6%	8%	6333 g
Tuky	0.1 g	56 g	0.2%	1%	56000 g
Sacharidy	3.4 g	219 g	1.6%	8%	6441 g
Sacharidy (celkem)	5 g	~
Dietní vlákna	1.6 g	20 g	8%	40%	1250 g
Voda	93 g	2273 g	4.1%	20.5%	2444 g
Organické kyseliny	0.1 g	~
Ash	0.6 g	~
Vitamíny
beta karoten	0.004 mg	5 mg	0.1%	0.5%	125000 g
Vitamín B1, thiamin	0.01 mg	1.5 mg	0.7%	3.5%	15000 g
Vitamín B2, riboflavin	0.04 mg	1.8 mg	2.2%	11%	4500 g
Vitamín B4, cholin	6.5 mg	500 mg	1.3%	6.5%	7692 g
Vitamin B5, pantotenik	0.18 mg	5 mg	3.6%	18%	2778 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.1 mg	2 mg	5%	25%	2000 g
Vitamín B9, folát	6 μg	400 μg	1.5%	7.5%	6667 g
Vitamín C, askorbová	25 mg	90 mg	27.8%	139%	360 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.1 mg	15 mg	0.7%	3.5%	15000 g
Vitamin K, fylochinon	1.3 μg	120 μg	1.1%	5.5%	9231 g
Vitamín PP, NE	0.3 mg	20 mg	1.5%	7.5%	6667 g
Niacin	0.1 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	255 mg	2500 mg	10.2%	51%	980 g
Vápník, Ca	39 mg	1000 mg	3.9%	19.5%	2564 g
Křemík, Si	39 mg	30 mg	130%	650%	77 g
Hořčík, Mg	13 mg	400 mg	3.3%	16.5%	3077 g
Sodík, Na	10 mg	1300 mg	0.8%	4%	13000 g
Síra, S	6.8 mg	1000 mg	0.7%	3.5%	14706 g
Fosfor, P	44 mg	800 mg	5.5%	27.5%	1818 g
Chlor, Cl	44 mg	2300 mg	1.9%	9.5%	5227 g
Stopové prvky
Hliník, Al	570 μg	~
Bor, B	100 μg	~
Vanad, V	185 μg	~
Železo, Fe	1 mg	18 mg	5.6%	28%	1800 g
Jód, I	8 μg	150 μg	5.3%	26.5%	1875 g
kobalt, spol	3 μg	10 μg	30%	150%	333 g
Lithium, Li	23 μg	~
Mangan, Mn	0.15 mg	2 mg	7.5%	37.5%	1333 g
Měď, Cu	150 μg	1000 μg	15%	75%	667 g
Molybden, Mo	15 μg	70 μg	21.4%	107%	467 g
Nikl, Ni	14 μg	~
Selen, Se	0.6 μg	55 μg	1.1%	5.5%	9167 g
Fluor, F	30 μg	4000 μg	0.8%	4%	13333 g
Chrome, Cr	11 μg	50 μg	22%	110%	455 g
Zinek, Zn	0.2 mg	12 mg	1.7%	8.5%	6000 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny	0.3 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	3.1 g	~
Základní aminokyseliny	0.288 g	~
Arginin *	0.076 g	~
Valine	0.055 g	~
Histidin *	0.019 g	~
Isoleucin	0.039 g	~
Leucin	0.052 g	~
Lysin	0.041 g	~
Metionin	0.011 g	~
Methionin + Cystein	0.02 g	~
Treonin	0.035 g	~
Tryptofan	0.014 g	~
Fenylalanin	0.041 g	~
Fenylalanin + tyrosin	0.06 g	~
Vyměnitelné aminokyseliny	0.549 g	~
Alanin	0.034 g	~
Kyselina asparagová	0.072 g	~
Glycin	0.027 g	~
Kyselina glutamová	0.24 g	~
Prolin	0.026 g	~
serin	0.026 g	~
Tyrosin	0.018 g	~
Cystein	0.011 g	~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0.031 g	od 0.9 do 3.7	3.4%	17%
Omega-6 mastné kyseliny	0.017 g	od 4.7 do 16.8	0.4%	2%
Nasycené mastné kyseliny	0.032 g	max. 18.7 г

Energetická hodnota Radis je 20 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle

Radis bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 27,8%, křemík – 130%, kobalt – 30%, měď – 15%, molybden – 21,4%, chrom – 22%

• vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
• Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
RECEPTY S VÝROBKEM Ředkvička

• Studený boršč
• Okroshka
• Okroshka
• Ředkvičky se zakysanou smetanou
• Salát “jaro”
• Salát “Popelka”
• “Podzimní” salát z čerstvé zeleniny s rybou
• ředkvový salát
• Ředkvový salát s metanem
• Salát z čerstvé zeleniny
• Salát z tresky s majonézou
• Okroshka
• Polévka z červené řepy a šťovíku

• Hlavní
• Složení produktu
• Složení zeleniny a bylinek
• Chemické složení “ředkvičky”

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Ředkvičky jsou v našich zeměpisných šířkách oblíbenou zeleninou. Jako potrava se používají kořeny a někdy i listy. Ředkev je ceněna jako raná zelenina, která se v teplých oblastech vysévá do země v dubnu a tehdy se získává první sklizeň. V sezóně se doporučuje konzumovat pravidelně. Vědci tvrdí, že častá konzumace ředkviček zlepšuje stav pokožky a celkovou pohodu, obnovuje imunitu po zimě a nasytí tělo vitamíny, makro- a mikroelementy.

Pojďme diskutovat o výhodách a škodách zeleniny pro tělo, složení a nutriční hodnotu, léčivé vlastnosti a kontraindikace a zjistěte, jak si vybrat správnou ředkvičku.

Jaké vitamíny jsou obsaženy v ředkvičkách?

Ředkev je zdrojem mnoha vitamínů, jejichž přítomnost poskytuje plné fungování orgánů, orgánových systémů a celého organismu.

Kořenová zelenina obsahuje tyto vitamíny::

1. Beta karoten – silný antioxidant. Podílí se na tvorbě nových buněk, zpomaluje proces stárnutí a zabraňuje vzniku zhoubných nádorů.
2. Vitamin B1 (thiamin). Nezbytný pro růst a vývoj, správnou činnost srdce a plné fungování trávicího a nervového systému.
3. Vitamin B2 (riboflavin). Vytváří nové krvinky, zajišťuje normální hladinu železa v krvi, obnovuje tělesné tkáně, chrání pokožku před mikroby a zajišťuje ostrost vidění.
4. Vitamin B3 (kyselina nikotinová). Zlepšuje činnost krevních cév, normalizuje tkáňový metabolismus a mikrocirkulaci, snižuje otoky a má detoxikační vlastnosti.
5. Vitamin B4 (cholin). Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, chrání buněčné membrány před zničením a poškozením a má uklidňující účinek na nervový systém.
6. Vitamin B5 (kyselina pantothenová). Podílí se na procesu tvorby buněčné energie, je nezbytný pro metabolismus tuků, sacharidů, mastných kyselin, hemoglobinu, stimuluje tvorbu hormonů nadledvin, prodlužuje život.
7. Vitamin B6 (pyridoxin) – je zodpovědný za metabolismus bílkovin a tuků, vstřebávání nenasycených mastných kyselin. Podílí se na krvetvorbě, zlepšuje činnost jater a nervového systému, odstraňuje křeče a svalové křeče, působí močopudně.
8. Vitamin B9 (kyselina listová). Pozitivně působí na mozkovou činnost, ženskou reprodukční funkci, podporuje zdraví imunitního a oběhového systému, zlepšuje stav pokožky a vlasů.
9. vitamin C (kyselina askorbová). Má celkový posilující účinek na stěny cév a malých kapilár, vytváří bariéru proti infekčním agens, posiluje lokální imunitu.
10. Vitamin E (tokoferol acetát). Podporuje normální činnost pohlavních žláz, chrání před tvorbou volných radikálů, zlepšuje krevní oběh, snižuje hladinu glukózy, podílí se na tvorbě kolagenu a pomáhá při hubnutí.
11. Vitamin PP. Reguluje činnost centrálního nervového systému, příznivě ovlivňuje činnost trávicího traktu, pomáhá předcházet krevním sraženinám a stabilizuje krevní tlak.
12. Vitamin K (fylochinon). Normalizuje proces srážení krve, má antimikrobiální účinek, udržuje normální hustotu kostí a podílí se na činnosti ledvin, žlučníku a jater.

Co ještě obsahuje?

Kromě vitamínů obsahují ředkvičky další složky potřebné pro tělo. Mezi nimi. Patří sem:

• voda (93 %);
• popel;
• dietní vlákniny;
• stravitelné sacharidy: dextriny, škrob, mono- a disacharidy;
• esenciální aminokyseliny: arginin, lysin, tryptofan, methionin, valin, fenylalanin;
• nahraditelné aminokyseliny: glycin, kyselina asparagová, alanin, serin, prolin;
• polynenasycené mastné kyseliny: omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
• mikroprvky: jód, bór, hliník, vanad, železo, lithium, kobalt, měď, mangan, zinek, selen, chrom, fluor, nikl, molybden;
• makroprvky: chlór, síra, fosfor, vápník, draslík, hořčík, sodík, křemík.

Bude zajímavé:

Neobvyklé a velmi chutné recepty na vaření rutabaga

Jak léčit skvrnitost listů cercospora v řepě

Dýňové klíčky pro sazenice a jídlo doma

Nutriční fakta

Ředkev je nízkokalorický produkt. 100 g kořenové zeleniny obsahuje 20 kcal, 1,2 g bílkovin, 0,1 g tuků, 3,4 g sacharidů.

Kontraindikace ředkvičky

Navzdory svým obrovským výhodám mohou ředkvičky také tělu škodit. Kontraindikace pro použití jsou způsobeny onemocněními gastrointestinálního traktu: • játra; • slinivka břišní; • duodenum; • kardiovaskulární systém.

Kontraindikace jsou způsobeny použitím rostliny v akutních obdobích onemocnění. V případě chronického průběhu, při konzumaci ředkvičky v malém množství, rostlina přinese tělu pouze výhody.

Pokud má člověk nějakou nemoc, pro kterou je konzumace všech odrůd ředkvičky, včetně daikonu, kontraindikována, pak před jejím použitím, aby bylo možné posoudit úroveň přínosu a poškození, které může způsobit, stojí za to poradit se s odborníkem na výživu a gastroenterologem.

Výhody a poškození ředkvičky

Při častém používání ředkev má příznivý účinek na různé orgány a systémy:

1. Normalizuje váhu. Kořenová zelenina neobsahuje prakticky žádný tuk, ale je bohatá na sacharidy, vitamíny, mikro- a makroživiny, které jsou tolik potřebné pro zasycení těla. Kromě toho složky kompozice urychlují rozklad tuků, zlepšují metabolické procesy a trávení, díky čemuž dochází ke ztrátě hmotnosti.
2. Zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Normalizuje krevní oběh, zlepšuje stav cévních stěn, zvyšuje jejich elasticitu, udržuje normální činnost myokardu, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
3. Chrání před depresí, zklidňuje nervový systém, normalizuje noční spánek, zvyšuje vytrvalost a výkon.
4. Posiluje imunitní systém. Složení obsahuje vitamíny, bílkoviny, sacharidy, mikro- a makroprvky, fytoncidy (přírodní antibiotika), které chrání tělo před účinky škodlivých látek a mikroorganismů, které ničí jeho buňky a tkáně a mění funkční aktivitu. Snižuje se riziko rozvoje akutních respiračních onemocnění a dalších infekcí.
5. Zlepšuje trávení. Stimuluje sekreci žaludeční šťávy, čistí jaterní systém, ledviny, aktivuje látkovou výměnu, zlepšuje transport živin do buňky, normalizuje stolici.
6. Zpomaluje proces stárnutí, podílí se na tvorbě nových buněk.
7. Zlepšuje stav kůže, vlasy, nehty.
8. Zabraňuje rozvoji rakovinných nádorů.

Míry spotřeby za den

Ředkvičky se konzumují v čisté formě nebo se zpracovávají na šťávu.. Denní dávka a frekvence užívání zeleniny závisí na cílech terapie, věku osoby a přítomnosti doprovodných onemocnění. Průměrná porce pro dospělého člověka je 250-300 g denně (cca 10 malých kořenových zelenin). Lidem s diagnózou gastritida, žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed se doporučuje konzumovat 12-3 středně velké kořenové zeleniny jednou týdně.

Šťávu lze vypít 200-250 ml obden., ale pouze při absenci onemocnění trávicího systému. Nápoj se hodí k dalším zeleninovým šťávám, které mění jeho chuť a dodávají nové léčivé účinky.

Důležité! Zelenina by se neměla konzumovat nalačno nebo před spaním, protože je to těžké jídlo pro žaludek. Odborníci na výživu doporučují používat ředkvičky jako samostatnou svačinku nebo je přidat do zeleninového salátu.

Tipy pro výběr ředkviček

Nejlepší ředkvičky jsou skleníkové nebo zahradní odrůdy., pěstované nezávisle bez pesticidů. Můžete si koupit dobrou zeleninu, ale musíte vědět, jak vybrat správnou ředkvičku.

Kořenovou zeleninu zakoupíte od poloviny dubna až do pozdního podzimu.. V zimě je lepší se vyhnout konzumaci zeleniny: existuje vysoká pravděpodobnost, že byla vypěstována pomocí chemikálií nebo je nasycena geneticky modifikovanými organismy.

Na co si dát pozor při nákupu ředkviček:

• čerstvé ředkvičky mají zelené, svěží, šťavnaté vrcholy;
• kůže je hladká, rovná, bez prasklin nebo známek poškození škůdci;
• Plody jsou husté a elastické na dotek.

Pro záznamu. Černé skvrny na kůži naznačují, že proces hniloby začal. Tento produkt by neměl být konzumován jako potravina.

Malé ovoce je pro tělo užitečnější a bezpečnější, stejně jako kulaté odrůdy.. Velká, podlouhlá kořenová zelenina často obsahuje dusičnany. Výjimkou budou odrůdy pěstované samostatně bez chemie.

Pro odkaz. Kořenová zelenina má díky obsaženému hořčičnému oleji štiplavou chuť, ale není hořká. Hořkost je typická pro zeleninu, která nebyla dostatečně zalita.

Uchovávejte ředkvičky v lednici po odstranění vršků nejdéle 14 dní.. Nať se také používá jako potravina jako přísada do salátů, okroshky a polévek.

Využití ředkvičky v kosmetologii

Ředkev Daikon je zvláště užitečná pro ženy (a muže), kteří se starají o zdraví své pokožky. Pravidelná konzumace této zeleniny zajistí zdravě vypadající pleť a zabrání vzniku vrásek a dalších příznaků stárnutí. To je způsobeno přítomností tohoto druhu ředkvičky obsahující živiny, které jsou součástí mnoha kosmetických produktů: • fosfor; • zinek; • vitamin C. Dužninu ředkvičky používají ženy pro masky, které se aplikují na pokožku obličeje a oblasti dekoltu, a její blahodárné vlastnosti jsou způsobeny přítomností vody v ní. Používání ředkviček ženami jako masky na akné může být prospěšné i škodlivé. Pokud dojde k poškození kůže, poškození je zaručeno. Je třeba si uvědomit, že kontraindikace aplikace masky jsou: podráždění kůže a přítomnost otevřených ran. Proto před použitím ředkviček stojí za zvážení, zda jsou ve vaší situaci užitečné.

Užitečné vlastnosti bylinek a koření

Aplikace topů

Příznivé vlastnosti ředkvičky a kontraindikace jsou výrazně ovlivněny typem použitého rostlinného prvku. Jeho vrcholky obsahují více živin než kořenová zelenina. Nať se používá čerstvé do salátů. Výhody listové části ředkvičky nejsou o nic menší než výhody kořenové zeleniny. Sušené natě se používají jako koření pro lidi s jaterními problémy.

Použití okopanin

Příznivé vlastnosti ředkvičky jsou způsobeny jejím speciálním složením, které poskytuje ochranu a léčbu těla před různými nemocemi. Ředkvičky jsou užitečné pro těhotné ženy, protože skvěle zásobují tělo matky i dítěte řadou vitamínů a mikroelementů. V tomto případě stojí za to zvážit možné individuální kontraindikace použití. Poraďte se se svým lékařem! Pravidelným používáním zeleniny lze předejít poškození těla viry a infekcemi, včetně střevních. Tato zelenina je nenahraditelná při léčbě alkoholismu a pomáhá předcházet rozvoji závislosti na alkoholu. Abyste pochopili výhody ředkvičky na hemoroidy, měli byste se seznámit s účinkem éterických olejů a flavonoidů na sliznice.