Kalorický obsah buvolího masa, 1. kategorie. Chemické složení a nutriční hodnota.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	195 kcal	1684 kcal	11.6%	5.9%	864 g
Proteiny	19 g	76 g	25%	12.8%	400 g
Tuky	13.2 g	56 g	23.6%	12.1%	424 g
Voda	66.8 g	2273 g	2.9%	1.5%	3403 g
Ash	1 g	~
Macronutrienty
Draslík, K	250 mg	2500 mg	10%	5.1%	1000 g
Vápník, Ca	11 mg	1000 mg	1.1%	0.6%	9091 g
Hořčík, Mg	25 mg	400 mg	6.3%	3.2%	1600 g
Sodík, Na	80 mg	1300 mg	6.2%	3.2%	1625 g
Síra, S	190 mg	1000 mg	19%	9.7%	526 g
Fosfor, P	197 mg	800 mg	24.6%	12.6%	406 g
Stopové prvky
Železo, Fe	2.2 mg	18 mg	12.2%	6.3%	818 g

Energetická hodnota Buvolí maso, 1. kategorie je 195 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle

Buvolí maso, 1. kategorie bohaté na vitamíny a minerály jako: fosfor – 24,6%, železo – 12,2%

• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
• Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

• Buvolí maso, 2. kategorie
• Koňské maso 1 kategorie
• Koňské maso 2 kategorie
• Srnčí maso
• Losí maso

• Hlavní
• Složení produktu
• Složení: jehněčí maso a zvěřina
• Chemické složení “Buvolího masa, 1. kategorie”

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Buvol je přežvýkavce, artiodaktyl, vzhledově podobný krávě. Jde především o divoké obyvatele, které je obtížné domestikovat. Jejich maso, i když je obecně podobné hovězímu masu, má své vlastní chuťové vlastnosti: dužina je tmavě červená a poněkud tužší. Je suchý a šlachovitý, prakticky bez tuku.

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”

1205 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: vakuové 1,5 kg

910 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: vakuové

2430 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: 1-1.3 kg vakuum

Dnes existuje několik druhů buvolího masa:

• Afričan;
• Indický;
• filipínský;
• Celebes (trpaslík).

Díky asijským obchodníkům se dnes buvoli vyskytují v Itálii, Japonsku, Jižní Americe a na Havajských ostrovech. V Rusku jsou tato zvířata chována v Zakavkazsku, hlavně v Dagestánu.

Podle zralosti se maso dělí do dvou skupin:

1. Klasický buvol je maso získané z mladých zvířat starších šesti měsíců. Má bohatou herní chuť.
2. Buvolí telecí maso je produkt získaný porážkou telat. Gurmáni jej považují za delikatesu s jemnou texturou, příjemnou chutí a zdravými vlastnostmi.

Nutriční hodnota buvolího masa má nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin. Díky tomu je produkt pro člověka výživný a zdravý. Bez obav jej lze zařadit mezi dietní produkty vhodné pro správnou výživu. Působí na snižování cholesterolu v krvi a posiluje stěny cév.

Další důležitou složkou buničiny je železo. Jeho množství může pomoci lidem s anémií tím, že udržuje hladinu hemoglobinu v krvi.

Minerální složení buvolího masa zahrnuje také draslík, vápník, hořčík, sodík, síru a fosfor.

Odborníci na výživu doporučují tento produkt sportovcům a lidem, kteří prodělali složité onemocnění nebo operaci. Pomáhá obnovit sílu a zlepšit imunitu.

popis

Hlava zvířete je vždy mírně skloněna. Je podlouhlý a má tvar blízký čtverci. Oči jsou velké a tmavé. Slzy, které se na nich vždy objeví, nedovolí v horkém počasí oschnout povrchu, ale přilákají mnoho hmyzu, který je otravný svou dotěrností.

Buvol má velké zakřivené rohy, dosahující délky jednoho a půl metru. V oblasti čela rostou společně a tvoří silný a velmi odolný štít. Není možné do něj proniknout ani střelnou zbraní. Jedná se o přirozenou obranu, která pomáhá v boji proti predátorům, ale i příbuzným při získávání převahy ve stádě. Široké uši, umístěné pod rohy, jsou sklopené dolů a mají okraj s třásněmi.

Vzhledem k tomu, že buvol je přežvýkavce, jeho čelist a zuby jsou podobné jako u krávy. Stoličky a premoláry se používají ke žvýkání potravy, nemají tesáky, místo horních řezáků mají tato zvířata rohovité ploténky. Tato struktura chrupu napomáhá důkladnému a průběžnému mletí trávy.

Habitat

Divocí buvoli žijí v Africe a Asii, v místech, kde je vliv člověka na přírodu minimální. Dobře se cítí v tropech, v nízkých nadmořských výškách v horách. Nejpohodlnějším místem je savana, protože v těchto místech je přístup k vodě a jídlo je šťavnatější.

Chráněné oblasti jsou pro divoké zvíře bezpečné. V takových biotopech se tvoří stáda stovek i více zvířat.

Hmotnost a výška

Samci jsou o něco větší než samice. Dospělý zástupce může dosáhnout velmi velkých velikostí:

• na délku – až 3,5 metru;
• na výšku (v kohoutku) – 2 metry;
• průměrná hmotnost – 1200 kilogramů.

Jedná se o průměrné ukazatele. Mezi buvoly jsou také trpasličí plemena, jejichž hmotnost nepřesahuje tři sta kilogramů a jejich výška sotva dosahuje jednoho metru.

Vlastnosti jídla

Oblíbenou potravou přežvýkavců je šťavnatá tráva bohatá na bílkoviny. Není nic překvapivého. Buvol si potřebuje udržet váhu a sílu. Aby zůstal ve formě, potřebuje sníst až 3 % své hmotnosti v rostlinné potravě.

Nejraději tráví den v rybnících, kde vypije 30-40 litrů vody denně a máčí se v bahenních koupelích. Večerní a noční čas tráví hledáním potravy, neustálým pohybem a trpělivým výběrem oblíbeného jídla. Tento býk je v jídle velmi vybíravý, „nepříjemnou“ potravu sní jen v extrémních případech, kdy je nutriční základ velmi chudý.

Životnost

Kolik let žijí buvoli? Ve volné přírodě – asi 20 let. V zajetí je toto číslo vyšší – 30 let.

Ve stádě existuje určitá hierarchie. Všichni její členové jsou rozděleni do tří skupin:

1. mladá zvířata do 5 let;
2. dospělí býci a buvoli s telaty;
3. staří muži (nad 15 let).

Rychlost běhu

Velká tělesná hmotnost a klidný, odměřený životní styl přežvýkavců mohou vytvářet falešný dojem o jejich pomalosti. Ve skutečnosti mohou v okamžiku nebezpečí dosáhnout rychlosti běhu až 60 kilometrů za hodinu, ať už při útěku před nepřítelem nebo v okamžiku útoku.

Rozzlobený buvol představuje vážnou hrozbu. Nejprve použije rohy a poté svými mocnými kopyty zabije zraněnou oběť.

Buvolí zvuky

Za normálních okolností vydává buvol zvláštní zvuky. Pokud je zvíře klidné, čas od času si odfrkne. Aby upoutal pozornost, řve. Křičí, když signalizuje svou přítomnost nebo když matka zavolá tele. Za extrémních okolností buvol hlasitě bučí. To je důvod očekávat od něj útok.

Buvolí kůže

Kromě masa a mléka lidé používají i buvolí kůži. Mezi zástupci skotu je jeho kůže nejtlustší (až 20 mm) a nejtěžší. Po dokončení získává dobré výkonové vlastnosti:

• má výrazný jedinečný vzor;
• má vysokou odolnost;
• vyznačující se výraznou zrnitostí;
• zároveň zůstává pružný, měkký, elastický;
• odolný proti opotřebení a oděru;
• má dlouhou životnost.

Kůže je tmavé barvy a používá se k výrobě opasků, koženého zboží, oděvů a bot.

Druhy buvolů

Buvoli patří do čeledi hovězí. Existují tři hlavní typy:

Buvol africký je stále považován za nedomestikovaného. Žije v savaně pod Saharou. Zahrnuje několik poddruhů, včetně Cape (černý), horský, aequinocticus. Je nižší než Asiat, ale váží více. Jeho vzhled je přísný: na jeho nízko posazené hlavě jsou velké rohy srostlé uprostřed. Jsou zahnuté dolů a tvoří přilbu.

Má širokou přední část těla a silné nohy. Tělo je pokryto černou srstí. Jak muži stárnou, objevují se kolem očí světlé skvrny. Ocas je dlouhý, s kartáčem na konci.

Toto je stádové zvíře. Tento životní styl pomáhá jednotlivcům chránit sebe a své potomky před nepřáteli. Ve velkých skupinách zvířata migrují pomalu, preferují místa s napajedly a bujnou vegetací.

Asijský buvol může být divoký nebo domácí. Divoká žije v zalesněných a stepních oblastech. Migruje v malých stádech. Jeho stanovišť je stále méně a méně v důsledku rozvoje území lidmi. Jedná se o velké zvíře s dlouhými rohy, trojúhelníkového průřezu, položené dozadu. Navenek připomínají půlměsíc, zakřivený oblouk může dosáhnout dvou metrů.

Jeho tělo není tak masivní jako u afrického, je svalnaté, hrudník a přední nohy jsou lépe vyvinuté než zadní. Barva je černá, ocas má dlouhý střapec.

Asijský buvol se nazývá vodní buvol, vodní buvol, říční buvol. Plně dostojí svému jménu. Oblíbené místo k pobytu je blízko vodních ploch. Mohou to být řeky s pomalu tekoucí vodou, malé rybníky s rákosovými houštinami podél břehů. Zvířata lze nalézt v bažinatých džunglích a říčních údolích.

Předpokládá se, že k domestikaci asijského buvola došlo před více než pěti tisíci lety. Dnes je široce používán v domácnostech po celé jihovýchodní Asii, používá se jako tažná síla, jí maso a mléko.

Zakrslí buvoli se kvůli svému prostředí nazývají ostrovní buvoli.

Tamaraw je zvíře žijící na ostrově Mindoro (Filipíny). Tento buvol je trpaslík, vysoký pouhých 110 centimetrů a vážící až 300 kilogramů. Není to tak dávno, kdy tento druh žil volně na ostrově a neměl prakticky žádné nepřátele. Po rozvoji svého původního bydliště lidmi začal podměrečný druh mizet a dnes je uveden v Červené knize.

Anoa je zástupce původem z ostrova Sulawesi. Je ještě menší. Dorůstá maximálně 80 centimetrů na výšku, 160 na délku. Jeho hmotnost se pohybuje od 150 do 300 kilogramů. Existují horské a nížinné anoa. Nížinné rohy mají trojúhelníkový řez, zatímco horské rohy jsou zkroucené a kulaté. Toto malé zvíře je ohroženým druhem, obětí pytláků.

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”