Kalorický obsah dýně na 100 gramů dužiny: chemické složení, nutriční hodnota, BJU
Dýně je považována za dietní produkt, ale sladká chuť ovoce vyvolává pochybnosti o její „lehkosti“. Společně s odborníkem zjišťujeme, kolik kalorií obsahuje dýně v závislosti na způsobu přípravy.
Obyvatelé jihoamerických zemí byli první, kdo jedli plody dýně před několika tisíci lety. Chutná a zdravá rostlina byla do Ruska přivezena z Evropy mnohem později, přibližně v 15.-16. Dnes se tvar a barva různých druhů dýní může lišit od sytě oranžových velkých plodů až po malé dekorativní dýně zelenavě tečkované barvy.
Během své staleté historie dýně pevně zapadla do jídelníčku obyvatel naší země, a to nejen kvůli své nenáročnosti na pěstování a trvanlivost, ale také kvůli velkému množství užitečných látek v jejím složení. Navíc většina odborníků na výživu souhlasí s tím, že dýňová jídla by měla být zahrnuta do nabídky pro každého, kdo chce zhubnout, protože plody dýně mají poměrně nízký obsah kalorií. Pojďme zjistit, zda je konzumace dýně opravdu tak prospěšná a kolik kalorií obsahuje ovoce na 100 gramů dužiny.
Kolik kalorií obsahuje 100 gramů dýně?
100 gramů syrové dýně nejběžnějších odrůd obsahuje pouze 22 kcal, což z ní dělá velmi cennou složku stravy. 90 % dužiny dýně tvoří voda. Velké množství vlákniny a jasná sladká chuť zároveň stimulují rychlou a trvalou sytost a snižují závislost na škodlivých sacharidech ve formě pečiva a sladkostí. Navzdory relativně nízkému obsahu kalorií má dýňová dužina vysoký glykemický index, který ve vařených plodech může dosáhnout 75 jednotek. Proto se nedoporučuje jíst dýňová jídla, pokud máte vysokou hladinu cukru v krvi (1).
| Průměrný obsah kalorií na 100 g | 22 kcal |
| Voda | 91,8 gram |
Chemické složení dýně
Chemické složení dýně propůjčilo mnoho prospěšných vlastností. Plody obsahují různé vitamíny, které člověk potřebuje ke zlepšení zdraví. Rostlina obsahuje nejvíce vitamínů C a B – jejichž množství určuje lidskou imunitu a plné fungování nervového systému. Dýně obsahuje také vzácný vitamín T, který stimuluje tvorbu červených a bílých krvinek. Kromě toho rostlina obsahuje vitamíny skupiny PP, vitamín A a K.
Dýně je navíc cenným zdrojem minerálních látek. Jeho složení obsahuje minerály jako fluor, měď, mangan, železo a kobalt, které člověk potřebuje ke stabilizaci fungování všech orgánů podporujících život (2).
Vitamíny ve 100 g dýně
| Vitamin | Číslo | Procento denní hodnoty |
| A, RE | 250 μg | 27.8% |
| Beta karoten | 1.5 mg | 30% |
| V1 | 0.05 mg | 3.3% |
| V2 | 0.06 mg | 3.3% |
| V4 | 8.2 mg | 1.6% |
| V5 | 0.4 mg | 8% |
| V6 | 0.13 mg | 6.5% |
| V9 | 14 μg | 3.5% |
| C | 8 mg | 8.9% |
| Е | 0.4 mg | 2.7% |
| Н | 0.4 μg | 0.8% |
| К | 1.1 μg | 0.9% |
| RR, NE | 0.7 mg | 3.5% |
Minerály ve 100 g dýně
| Minerální | Číslo | Procento denní hodnoty |
| Draslík | 204 mg | 8.2% |
| Vápník | 25 mg | 2.5% |
| Silikon | 30 mg | 100% |
| Hořčík | 14 mg | 3.5% |
| Sodík | 4 mg | 0.3% |
| Síra | 18 mg | 1.8% |
| Fosfor | 25 mg | 3.1% |
| Chlor | 19 mg | 0.8% |
| Hliník | 50.8 μg | – |
| Бор | 15.85 μg | – |
| Vanad | 89.9 μg | – |
| Železo | 0.4 mg | 2.2% |
| Jod | 1 μg | 0.7% |
| Kobalt | 1 μg | 10% |
| Mangan | 0.04 mg | 2% |
| Měď | 180 μg | 18% |
| Molybden | 4.6 μg | 6.6% |
| Nikl | 4.5 μg | – |
| Rubidium | 68.9 μg | – |
| selen | 0.3 μg | 0.5% |
| Fluorid | 86 μg | 2.2% |
| Chrome | 2 μg | 4% |
| Zinek | 0.24 mg | 2% |
Nutriční hodnota dýně
Dýně obsahuje velké množství prospěšných vlastností pro lidský organismus.
- Betakaroten je nezbytný přírodní antioxidant, který zabraňuje vzniku rakovinných procesů v lidském těle.
- Rutin ředí krev, což snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
- Kyselina askorbová – stabilizuje metabolismus a má protizánětlivé vlastnosti.
- Riboflavin je důležitým prvkem pro zdravé vlasy, pružnost pokožky a pevné nehty.
- Vitamíny skupiny B jsou zodpovědné za stabilní fungování srdečního svalu a nervového systému.
- Železo, měď a kobalt se aktivně podílejí na krvetvorbě.
- Hořčík a fosfor normalizují činnost srdečního svalu a mozku.
- Stejně tak stojí za zmínku prospěšné vlastnosti dýňových minerálů, jako je fluor, draslík a vápník.
Odborníci na výživu považují dýni za zdravý potravinový produkt nejen kvůli nízkému obsahu kalorií, ale také kvůli její rychlé stravitelnosti. Doporučuje se jíst dýni jak pro hubnutí, tak pro onemocnění gastrointestinálního traktu, například gastritidu nebo vředy. Kromě toho konzumace plodů dýně zpomaluje stárnutí těla, zpomaluje změny související s věkem a zlepšuje celkový stav pokožky (3).
Uložte si to pro sebe
Stůl BZHU
Dýně se etablovala jako výživný a zároveň lehký produkt, protože neobsahuje prakticky žádný tuk, jen 0,1 gramu. Většina plodů dýně je voda (92 gramů) a sacharidy (4 gramy). Přes výraznou nasládlou chuť je v dužině dýně relativně málo sacharidů, což umožňuje konzumaci i při cukrovce. V ovoci je také poměrně málo organických kyselin, proto lze dýni zařadit do jídelníčku, pokud dojde k zánětu v trávicím traktu. Pokud však máte nemoci, měli byste se o možnosti konzumace dýně poradit s odborníkem (4).
| Prvek | Číslo | Podíl denní hodnoty |
| Proteiny | 1 g | 1,3% |
| Tuky | 0,1 g | 0,2% |
| Sacharidy | 4,4 g | 2% |
Proteiny
| Prvek | Číslo |
| Základní aminokyseliny | 0,46 g |
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0,54 g |
Tuky
| Prvek | Číslo |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,052 g |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0,003 g |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0,002 g |