Káva Luwak: Historie nejdražší kávy světa ♨️

Káva Luwak, nejdražší káva na světě, vznikla v Indonésii díky chudobě a daním.

V sedmnáctém století byla Indonésie nazývána Holandská východní Indie a byla považována za „klenot v koruně Nizozemské říše“, částečně díky svým kávovým plantážím. Až do roku 1830 pili farmáři v Nizozemské východní Indii kávu ze své sklizně, ručně sbíranou z větví, a byli by strašlivě pohoršeni návrhem, že by měli zájem o kávu z trusu. V roce 1830 však koloniální správa zakázala farmářům sbírat kávu pro osobní potřebu – pouze pro export.

Farmáři, kteří byli ráno zbaveni obvyklého šálku kávy, byli nuceni věnovat pozornost exkrementům jednoho místního zvířete, které v čokoládových tyčinkách Nuts obsahovalo více kávových zrn než ořechů. A jak byli farmáři překvapeni, když po ochutnání „kávy z hnoje“ cítili, že její chuť je mnohem lepší než káva sbíraná tradičním způsobem!

Káva Luwak – kde a jak se pěstuje

Káva Luwak zůstala v Indonésii dlouho místní specialitou a na trh se dostala až po druhé světové válce, kdy byl kávový průmysl v úpadku kvůli neúrodě. Unikátní způsob zpracování a malý objem prodeje (cibetka palmová vyprodukuje padesát gramů zrn z jednoho kilogramu bobulí) okamžitě proměnily kávu Kopi Luwak v exkluzivní produkt a film „Dokud jsem hrál krabici“ z roku 2007 s Jackem Nicholsonem kávu proslavil. po celém světě a učinil z této odrůdy kultovní favorit.

Káva Kopi Luwak se stále vyrábí pouze v Indonésii a na Filipínách. Ve Vietnamu, kde se také vyskytuje cibetka palmová, se nazývá „chon“ a káva získaná z jejích exkrementů se nazývá „kopi chon“, ale tato odrůda je mnohem méně populární.

Odkud vůbec kávová zrna pocházejí?

Pravidelné kávy

V případě konvenčních odrůd se bobule kávy sbírají ze stromů ručně, poté se bobule čistí na hořká zrna buď sušením, nebo mokrým zpracováním ve stroji.

Vyčištěná kávová zrna se posílají ke fermentaci v kádích, aby se zbavili případné zbylé dužiny, poté se promyjí a suší. Teď už jen zbývá upražit, abyste získali obvyklou kávu v balení.

Jak se vyrábí Kopi Luwak, jeho vlastnosti

„Výrobu“ kávy Luwak přebírá kočka cibetka. Cibetka je chlupaté, mrštné zvíře s velkýma očima. Má mnoho názvů – luwak (proto se tato káva jmenuje kopi luwak), musang, neboli malajská palmová cibetka, nebo malajská palmová cibetka. Hbitý dravec, vzdálený příbuzný koček, v noci leze na kávovníky a vybírá ty nejzralejší bobule.

Prokousne hořkou slupku a vyplivne ji, sní sladkou vrstvu a spolkne samotné zrno. V trávicím traktu se zrno zbavuje dužiny, kypří a fermentuje – tak se „vyrábí“ tato úžasná káva.

Dále se výsledek musangu suší na slunci, důkladně se umyje a smaží. Kávu Luwak můžete pít bez obav, že v ní je něco jiného než samotná káva.

Nejdražší káva na světě

Po srovnání maloobchodních cen v několika zemích po celém světě můžeme s jistotou říci, že Kopi Luwak dostojí své pověsti! Kolik stojí šálek kávy Luwak? Pokud pojedete do Indonésie, pak „na místě“ zaplatíte za jeden šálek asi deset dolarů, v Evropě je to již od třiceti pěti do sta dolarů. Kilogram produktu za maloobchodní cenu může stát od tří set do tisíce dvě stě dolarů.

Tento unikátní způsob zpracování kávy přináší výsledky, kterých nelze dosáhnout mechanickým čištěním a zpracováním kávových zrn. Fermentace bakteriemi z trávicího traktu dává kávě Kopi Luwak její jedinečnou krémovou čokoládovou chuť a dlouhotrvající dochuť. K označení území navíc cibetka vylučuje aromatickou látku – cibetku. Cibetka se používá při výrobě nejdražších parfémů na světě, které tvoří „orientální nótu“. Při zpracování kávových zrn jim cibetka dodává pižmovou, kožovitou vůni, jedinečnou pro každé zvíře.

Cibetky se navíc stejně jako lidé nedokážou živit samotnou kávou, a tak se ročně nevyrobí více než tři sta kilogramů kávy Kopi Luwak.

Jak připravit kávu Wild Kopi Luwak – tipy a triky

Pokud chcete pít kávu tak, jak ji pijí Indonésané, pak ji namelte na nejjemnější mletí, po převaření spařte v šálku s mírně vychladlou vodou a nechte pod pokličkou louhovat až pět minut.

V Evropě se vaří standardními metodami s jemným nebo středním mletím v turka, překapávaném kávovaru nebo french pressu dle vašeho uvážení. Kromě toho se Luwak díky své hodnotě kopi často používá v kávových směsích.

Nejlepší způsob, jak vyzkoušet kávu Luwak, je ale navštívit kávové plantáže Indonésie, vidět a dokonce si pohladit cibetky a na konci prohlídky ochutnat šálek nejdražší kávy na světě, která byla upražena a zem před tvýma očima!

Kopi Luwak – dárek s nejvyšší hodnotou <br /><b>Darujte ho pouze svým nejbližším.</b> <br />

Kávu si můžete objednat na našem webu.
Rychlé dodání po celém Rusku.

Internetový obchod
pravá indonéská káva
Kupte si kávu Luwak s dodávkou po celém Rusku.