Korejská mrkev doma s kořením recept foto krok za krokem a video.

Ve spěchu, zdravé a chutné, světlé a jednoduché! Korejská mrkev s kořením připravená podle tohoto receptu bude ještě chutnější než ta z obchodu! Hlavní věc je vybrat si zralou a šťavnatou mrkev. Aromatické koření z něj udělá hotový, pikantní studený předkrm.

Domácí korejská mrkev s kořením

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 5 % 1 g
Tuky 58 % 11 g
Sacharidy 37 % 7 g
GI: 86 / / 14

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h 30 min PT2H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit domácí korejskou mrkev s kořením? Velmi jednoduché a snadné. Pro začátek si připravte potřebné ingredience na seznamu. Vyberte si mrkev, která je šťavnatá a chutná. Za rostlinný olej si můžete vybrat slunečnicový nebo olivový olej. Pokud nechcete, aby byla mrkev příliš pálivá, nahraďte vločky feferonky paprikou nebo nepřidávejte vůbec nic. Běžný ocet můžete nahradit bílým vinným octem.

Krok 2:

Mrkev omyjeme a oloupeme. Váha oloupané mrkve by měla být 600 g, takže to berte s rezervou. Mrkev nastrouhejte pomocí speciálního struhadla na korejskou mrkev. Pokud nemáte struhadlo, budete ho muset nakrájet ručně ostrým nožem.

Krok 3:

Vzniklé mrkvové tyčinky vložíme do mísy, posypeme solí a lehce prohněteme, aby z mrkve pustila šťávu. Čím šťavnatější je samotná mrkev, tím více šťávy vyprodukuje. V tomto případě rovné, tvrdé třísky změknou a poddajné.

Krok 4:

K mrkvi přidáme stroužky česneku prošlé lisem.

Krok 5:

Zahřejte rostlinný olej na pánvi nebo malém hrnci, dokud se na povrchu neobjeví první bublinky. Je důležité olej nepřehřát, jinak se koření v něm připálí. Do pánve přidejte koření z korejské mrkve, mletý koriandr a vločky horké (nebo sladké) papriky. Vše společně na několik sekund zahřejte, aby koření mohlo uvolnit chuť, a stáhněte z ohně. Jak vybrat pánev a olej, přečtěte si články odkazované na konci tohoto receptu.

Krok 6:

Rozpálený olej a koření vlijte do mrkve. Přidejte ocet, přidejte černý pepř a cukr. Pokud je mrkev již sladká, není třeba přidávat cukr. Přidala jsem, protože mám ráda výraznější sladkou chuť.

Krok 7:

Mrkev důkladně promíchejte s kořením, aby se koření a olej rovnoměrně rozmístily po celé mrkvi. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a za občasného míchání dejte na 2-3 hodiny do lednice. Pokud není čas na vyluhování vůbec, pak alespoň 20 minut podržte, aby mrkev vychladla. Dobrou chuť!

V tomto receptu jsem použil nejběžnější sadu koření, abych dosáhl tradiční chuti korejské mrkve. Každý kuchař má však jiné preference a vy můžete experimentovat s různými kombinacemi koření, abyste si vytvořili svou vlastní jedinečnou a dokonalou verzi. Zde je několik možností koření pro vaše kulinářské experimenty:

Možnost 1 (blíže tradičním korejským receptům):

-Koriandr
-Paprika
-Černý pepř
-Česnek
-Sezam
-Sójová omáčka
-Rýžový ocet nebo jablečný ocet
-Sezamový olej

Možnost 2 (pro ty, kteří chtějí přidat zajímavé poznámky):

-Směs koření na mrkev v korejštině (hotová sada z obchodu)
– zázvor (čerstvý nebo sušený)
-Karafiát
– Citronová šťáva (místo octa)
-Pálivé chilli
-Anýz nebo fenykl

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Ulovte si skvělý recept na domácí korejskou mrkev. Ukazuje se pikantní, šťavnaté a příjemně pikantní. Příprava zabere minimum času a po přidání koření a oleje se dá jíst téměř okamžitě, bez dlouhého marinování (i když i po vychladnutí bude chutnat lépe).

Určitě to hned teď vyzkoušejte! Doufám, že máte mrkev na skladě?

• Přidat do menu
• Připraveno!
• Přidat do nákupního seznamu!
• vytisknout

Složení:

Основа

Recepty na vaření:

Tři mrkve na korejském struhadle. Přidejte sůl, promíchejte, mrkev lehce rozdrťte rukou. Zrušit.

K mrkvi přidáme nadrobno nakrájený česnek, cukr, ocet a koření.

V hrnci rozehřejte olej a nalijte ho do mísy s mrkví. Směs.

Vychladíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zelí “Provensálsko”

Glazovaná mrkev s balzamikovým octem

Kuskus s pikantní mrkví

Studená mrkvová polévka

Pikantní bramborové plátky k pivu

Pkhali z červené řepy

Omáčka z pálivé papriky

Domácí bramborové lupínky

Žampiony s balzamikovým octem

Pikantní hovězí Jerky

Zapečené lilky v lehké marinádě se zeleninou

Houby v medové marinádě

Komentáře

Taťáno, ztratilo se mi máslo, díky za recept!

70 ml. poslední řádek

Děkujeme, určitě připravíme! Všechno nejlepší k svátku Taťáno. Zdraví, úspěch ve všem! Milujeme tě!

Třída! Díky za recept! Na korejskou mrkev jsem na blogu čekal dlouho)

horký olej se nalije na česnek

25.01.22 11: 31
25.01.22 16: 10

Skvělý recept! Moji rodiče to vaří stejně. Můj táta si před mnoha lety vyráběl struhadlo, je naprosto nezničitelné a perfektně šrotuje. Dlouho se však nevařili. A teď si vzpomínám, jak jsem tuhle svačinu vyzkoušela poprvé. Je mi 6 let, moje matka a bratr jedou vlakem do Taškentu. Počínaje územím Kazachstánu na každé více či méně velké stanici prodávají něco z mrkve, balené v úzkých sáčcích. Prodejci říkají, že se jedná o pikantní korejský mrkvový snack. Máma to vzala na zkoušku. Rozhodl jsem se, že to musím taky zkusit. Pikantní! Máma zvolala: “Je to vynikající,” odpověděl jsem. Takhle začala moje láska ke kořeněným jídlům! Je to chvíle nostalgie?

Můžete mi prosím říci, zda lze jablečný ocet nahradit rýžovým octem?

Tatyano, jaké máš korejské struhadlo? Pořád si nemůžu vybrat, levné jsou pořád na pochybách.
PS Všechno nejlepší Taťáně, všechno nejlepší k narozeninám studentům (pokud tu studenti samozřejmě jsou)))).

Díky
Mám levnou)) Funguje skvěle tři roky.

Mrkev dopadla na můj vkus moc, přidala jsem ještě pár mrkví, nemám speciální struhadlo, nastrouhala jsem 500 g mrkve za méně než minutu) Díky za recept!

To není moc soli na váš vkus, to je moc na každého, kdo čte recept. 10 g je na kilo mrkve. Už nás nebaví vysvětlovat proč, sami to hledáme na internetu.

Korejští příbuzní vždy přidali lehce osmaženou cibuli

Rozpálím také olej s nadrobno nakrájenou cibulí a přeliju jím na mrkev vymačkaný česnek

Nejběžnější recept na korejskou mrkev je lepší než běžný ocet a navíc půl citronu Ocet a olej se převaří při míchání až do varu, jinak to zaručí bezpečnost produktu na 2-3 týdny nebo déle Můžete přidat 1/2 okvětních lístků zelí s řepou, také slané lilky, nakládané nebo smažené houby, okurky v sudech.

Žádné blanšírování není ztráta času! Mrkev bude gumová. Nastrouhanou mrkev v cedníku zalijte vroucí vodou nebo ji ponořte do vroucí vody na 5-7 sekund. ihned slijte nebo vložte do studené vody. Dále sůl, koření, česnek, pak horký olej a ocet (rýže 6% nebo de Jerez).

Odkud to máš? Pokud mrkev se všemi ingrediencemi dobře vymačkáme, bude to ještě chutnější než zalít vroucím olejem. Dělal jsem ho konkrétně a nejednou pro srovnání, jak tento způsob, tak i nepudinková verze vyhrává svou čerstvostí.

Co základ korejských přesnídávek, kurkuma (lze použít i kari)? Chutná to s ním lépe. Cibuli nakrájím nadrobno a hodím do oleje, kde ji orestuji do zprůhlednění a poté naliju na mrkev. A ano, souhlasím spíše s jablečným octem než s běžným jablečným octem, jablečný ocet chutná lépe.

Bez rybí omáčky (5 ml), glutamátu (0,2 g) a sezamového oleje neuděláte úžasnou mrkev. Co se týče octa, osobně preferuji obyčejný. Autentické, podobné sladkokyselé zeleninové saláty používají citronovou nebo limetkovou šťávu.

Přesně tak, radím přidat ještě pár hřebíčků, dodá to ještě více aroma. Jinak vařím stejně. Ukazuje se to opravdu rychle a velmi chutné

Připravila jsem to, aniž bych se odchýlila od receptu. Ukázalo se to chutné. Díky za recept!

21.11.22 11: 28
Naděžda Kimová

Dobré odpoledne.
Cibuli většinou orestuji na oleji do zlatova a pak přidám k mrkvi. Na závěr můžete přidat opražená bílá sezamová semínka a trochu sezamového oleje (pro vůni a chuť)

04.03.23 19: 09
Šaherezáda

Hlasujte proti

Ahoj! Tento recept na „korejsky mrkev“ je základní verzí. z toho je spousta možností. směsi (míchat přes hrdlo) s mořskými plody = chobotnice/chobotnice/mušle; směs s mořskými řasami; směs s mořskými řasami a chobotnicí/chobotnicí; jen s chobotnicí/chobotnicí; houby MUER; směs se zeleninou ředkvička/lilek/peri sladká/cibule stejný muer. ALE! ve všech verzích by mělo být 1) středně slané + sladké (mořská sůl + sója + cukr/med); 2) středně kyselá chuť z rýže, jablka, balzámu, chemického octa; 3) dost pikantní – pari + hodně česneku. a “CHERRY ON THE CAKE” vás obrátí naruby, ale bez “Adinomoda” nedosáhnete skutečné chuti Koreje. Jde o to, že. Přečíst vše »