Korejská mrkev: krok za krokem jednoduchý recept na vaření doma

MOSKVA, 30. září – RIA Novosti. Korejská mrkev je originální jídlo milované mnoha Rusy s bohatou a jasnou chutí. Vzhledem ke koření obsaženému v receptu je vhodný pro příznivce pikantních dobrot, je poměrně rychlý a jednoduchý na přípravu i doma: recept krok za krokem s fotografiemi je v materiálu RIA Novosti.

Mrkev v korejštině

První várka mrkve na korejský způsob byla připravena zhruba v polovině minulého století, nikoli však v Koreji, ale na území Sovětského svazu. Jeho vzhled je spojen s těmi Korejci, kteří opustili svou vlast a usadili se na Dálném východě země a poté byli přesídleni do Uzbekistánu a Kazachstánu.

25. září 2024, 12:37

Na nové místo si s sebou přinesli vlastní kulinářské tradice, které se proměnily pod vlivem nových skutečností. K přípravě jednoho z nejoblíbenějších korejských jídel s názvem „kimchi“ se tedy používá čínské zelí, ale nebylo snadné tento produkt v novém místě bydliště získat. Museli jsme proto improvizovat a místo zelí použít mrkev, která byla dostupná všem. V kombinaci s octem a kořením se proměnil v milovanou korejskou mrkev.

Yaroslav Galkov, šéfkuchař francouzského řetězce kaváren a pekáren Bakery SeDelice, se podělil o recept na mrkev na korejský způsob:

Korejská mrkev: jednoduchý recept s pokyny krok za krokem
Čas na přípravu
čas na vaření
Složení
Části 6
500 г
30 ml
20 ml
slunečnicový olej (rafinovaný)
semínka koriandru
červená paprika
česnek, hřebíček
Nutriční hodnota na porci
Kalorická hodnota
příprava
Mrkev důkladně omyjeme a oloupeme.
© iStock.com / jeffbergen Žena myje mrkev

Nastrouhejte na speciálním struhadle, které je určeno pro přípravu mrkve na korejský způsob. V extrémních případech jej můžete nahradit běžným velkým struhadlem, ale charakteristický tvar tohoto typu svačiny nezískáte.

Nastrouhanou mrkev osolíme, přidáme cukr a lehce vymačkáme, aby pustila šťávu. Do pokrmu přidejte ocet, nasekaný koriandr a červenou papriku. Poté musí být všechny přísady důkladně promíchány.

Cibule by měla být nakrájena na poloviční kroužky (nebo na peří). Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a orestujeme cibuli do zlatova. Vyjměte cibuli a nechte olej v pánvi mírně vychladnout.

© iStock.com / Milanchikov
Prolisujte česnek a přidejte jej k mrkvi.
© iStock.com / igorr1 Lisování česneku lisem na česnek

Do mísy přidejte olej zbylý z smažení cibule, zamíchejte a dejte na 30–40 minut do lednice. Připravená korejská mrkev může být uložena v chladničce po dobu až dvou týdnů.

26. září 2024, 11:51

Tipy šéfkuchaře

„Pro přípravu mrkve na korejský způsob zkuste zvolit větší a sladší kořenovou zeleninu. To vytvoří bohatou chuť a příjemnou texturu pokrmu, říká Yaroslav Galkov. — Mimochodem, pro regulaci sladkosti mrkve do ní můžete přidat trochu cukru nebo soli (podle toho, jakou chuť chcete dosáhnout). Semena koriandru uvedená v receptu je lepší si namlít sami: to vám umožní vychutnat si bohatou vůni a chuť koření.“

Přečtěte si více

Baxi ECO Four 24 F — koupit nástěnný plynový kotel s dodávkou, specifikace, popis (CSE46624354-) v Petrohrad

Pokud se mrkev, kterou si vyberete, náhle ukáže, že je suchá, můžete ji před vařením vložit na hodinu nebo hodinu a půl do studené vody.

Mnoho lidí si korejskou mrkev spojuje s poněkud pikantní svačinkou. Množství červené papriky v produktu si však každý může upravit podle vlastních chuťových preferencí.

Cibule není v hotovém pokrmu přítomna, ale používá se výhradně k tomu, aby dresink získal požadovanou chuť.

23. září 2024, 12:04

Verze 2023.1 Beta
© 2025 MIA “Rusko dnes”
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency “Rusko dnes” (MIA “Rusko dnes”).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
Pro tiskové zprávy a reklamní dotazy: [email protected]
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.