Křehké, šťavnaté kozí maso dušené se zeleninou – recept krok za krokem s fotografiemi
Kozí maso je červené maso. Jedná se o nízkokalorický dietní produkt. Obsahuje méně tuku než hovězí a jehněčí maso, je lehce stravitelné, hypoalergenní a vhodné do dětské výživy. Můžete z něj připravit mnoho různých pokrmů. Chuť je zvýrazněna přidáním různého koření.
Autor: Anastasia Stets,
čtenář a autor Food.ru
Kalorie 128,93 kcal
Bílkoviny 7,47g
Tuk 7,72g
Sacharidy 7,46g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.
Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír
Produkty receptury
porcí
Na jídlo
Přidat do košíku
Udělejte to užitečnější:
Jednou z podmínek přípravy dobrého masitého pokrmu z domácí kozy je správný výběr té či oné části jatečně upraveného těla. Na dušení je lepší vzít hřbetní nebo ledvinovou část.
Krok za krokem fotorecept
připravit
Očistěte kozí maso od filmů a šlach, namočte ho na 1 hodinu do studené vody, aby se odstranil specifický zápach. Poté tekutinu slijeme a nakrájíme na malé porce. Zeleninu důkladně omyjeme a oloupeme. Oloupejte cibuli a česnek. Mrkev a papriku nakrájíme na nudličky, cibuli a rajčata na kostičky a brambory na měsíčky. Česnek nasekáme nadrobno.
Krok 1
Maso osolte, opepřete a opékejte na pánvi s rozehřátým slunečnicovým olejem ze všech stran 15–20 minut do zlatova.
Krok 2
Vezměte kotlík, vložte do něj kozí maso, nakrájenou mrkev, papriku, cibuli, rajčata a česnek. Zalijeme 200 ml horké vody, přikryjeme a na mírném ohni dusíme asi 30 minut. Poté k masu a zelenině přidáme brambory, osolíme, přivedeme k varu a dále dusíme dalších 20–25 minut, dokud nebude hotovo.
Kozí maso je pochoutka a doma se připravuje jen zřídka, i když v některých zemích je toto maso považováno za tradiční národní jídlo. Kozí maso je měkké a šťavnaté ve struktuře, ale vaří se jako běžné vepřové nebo telecí maso.
Autor: Anush Kesaryan,
čtenář a autor Food.ru
Kalorie 169,53 kcal
Bílkoviny 10,87g
Tuk 12,99g
Sacharidy 2,51g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
ruština, uzbecká
Běžný alergen
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.
Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír
Produkty receptury
porcí
Na jídlo
Přidat do košíku
Udělejte to užitečnější:
Pokud chcete, aby byl pokrm zdravější, zvolte filetovou část masa, je dietnější. Můžete se také vyhnout použití pepře v přísadách, aby pokrm nebyl pikantní.
Krok za krokem fotorecept
připravit
Maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, rajčata, salát a papriku důkladně opláchněte a nechte oschnout. Odstraňte všechny zbývající přísady a položte na pracovní plochu.
Krok 1
Kozí maso nakrájíme na malé kostičky, rozpálíme pánev s olivovým olejem a na mírném ohni pod pokličkou opékáme 10-15 minut. Vodu, která se z masa začala odpařovat, slijte.
Krok 2
Cibuli nakrájíme na kolečka a přidáme k masu. Přidejte také papriku, sůl, pepřovou směs a vše důkladně promíchejte. Maso necháme pod pokličkou ještě asi 10 minut dusit.
Krok 3
Rajčata a papriky nakrájíme na velké plátky, přidáme k masu a promícháme. Salát nakrájíme nahrubo, přidáme k masu a rajčatovému protlaku, promícháme a dusíme, dokud není maso zcela propečené.
udělat dojem
Samotné jídlo vypadá docela jasně díky kombinaci barev v něm, podávejte ho horké, pokud možno na krásném porcovaném talíři. Pokud chcete, můžete ozdobit vršek čerstvými jemně nasekanými bylinkami.