Které druhy pšenice získávají na popularitě?

Mezi funkční produkty, které přispívají k normální fyziologii lidského těla, patří především tvrdá pšenice neboli tvrdá pšenice. Vyrábí se z něj těstoviny, chléb, různé cereálie – krupice, bulgur, kuskus. V Rusku je však produkce takového obilí i přes jeho poptávku na nedostatečné úrovni.

V naší zemi byla osetá plocha pšenice tvrdé v posledních letech pouze 640–670 tisíc hektarů, což při výnosu 1,1 t/ha poskytlo hrubou sklizeň 700 tisíc tun, což se stalo v Rusku standard kvality obilí do konce 1,5. století? Z jakého důvodu se plocha osázená touto plodinou snížila z 2–0,6 na 0,7–XNUMX milionu hektarů?

SVĚTOVÁ SITUACE

Podle International Grains Council (IGC) je celosvětová produkce tvrdé pšenice 37–40 milionů tun, což je pouze 5 % úrovně pěstování této plodiny jako celku. Největšími dodavateli tohoto obilí jsou Kanada s ročním objemem 5-7,8 milionů tun, USA – 1,5-2,8 milionů tun, Mexiko – 2 miliony tun, Evropská unie – 8,5-9,8 milionů tun, Turecko – 4 miliony tun, Maroko a Alžírsko – každý 2 miliony tun, Tunisko – 1 milion tun ročně. Celosvětově se poměr zásob tvrdé pšenice ke spotřebě snížil z 28 % v zemědělském roce 2018/2019 na 21 % v sezóně 2020/2021. Napětí na trhu se zvyšuje s tím, jak se zvyšuje poptávka po durum a požadavky na kvalitu jsou stále přísnější. V letošní sezóně se s přihlédnutím k evropskému suchu v roce 2022 očekává, že situace bude mnohem horší v hlavních producentských zemích: Francii, Španělsku, Itálii. Mezi omezeními v nich je tedy možné snížit spotřebu vody v zemědělství o 40%, průmysl – o 15%.

Ročně se vyváží asi 8–9 milionů tun tvrdého, včetně z Kanady – až 5 milionů tun, Mexika – 1 milion tun, USA – 0,6 milionu tun Hlavními dovozci jsou země severní Afriky, EU a Turecko. které se nacházejí ve středomořském bazénu. Občas jsou do Evropy dodávána malá množství exportního obilí z Kazachstánu a Ruska, které se používá pro míchání s vysoce kvalitními produkty, aby se celkový objem dostal na standardní úroveň a snížily se náklady na suroviny.

POPTÁVKA PO KVALITĚ

Je paradoxní, že navzdory velmi mírnému růstu reálných příjmů občanů v posledních desetiletích vzrostla poptávka po produktech vyšší kvality. Z hlediska spotřeby těstovin na obyvatele patří Rusko mezi první desítku zemí. Postupně rozvíjíme kulturu jejich pojídání nejen jako přílohy, ale i jako samostatného jídla. Kupující i přes vyšší cenu stále více upřednostňují zdravé a kvalitní produkty, takže poptávka po dobrých těstovinách neúprosně stoupá. Roční růst spotřeby tohoto produktu v Rusku se odhaduje na 2 % a do roku 1,7 dosáhne 2030 milionu tun, současná hodnota je 1,5 milionu tun.

Moderní kupující se naučil samostatně rozlišovat produkty vyrobené z měkkých odrůd pšenice od tvrdých. Populace inspirovaná zdravým životním stylem se snaží konzumovat funkční potraviny, mezi které patří těstoviny a další produkty tvrdého původu. Podle odborného posouzení společnosti Agroliga TsSR se celková poptávka po kvalitních těstovinách kategorie A odhaduje na 200 tisíc tun, z toho více než 150 tisíc tun pochází z místní produkce a až 50 tisíc tun z dovozu. Do roku 2030 se však toto číslo může zvýšit na 400 tisíc tun Je třeba poznamenat, že k výrobě 90 tisíc tun skutečné krupice je zapotřebí dalších 130 tisíc tun tvrdého. Kromě zpracování na obiloviny se rozvíjí další zajímavý směr využití takového zrna: firmy zabývající se výrobou knedlíků chtějí mít výrobky s řídkým, chutným a nemačkavým těstem.

ZŘEJMÝ DEFICIT

Připomeňme, že situace s tvrdou pšenicí ve světě je složitá. Produkce v porovnání se spotřebou posledních pět let klesá a v Evropě se rozběhla kampaň proti glyfosátu, která má omezit dovoz obilí dováženého z amerického kontinentu. Tuzemský zpracovatelský průmysl je vybaven moderním zařízením a je schopen zpracovat větší množství tvrdé pšenice, ale jeho deficit v letech 2021–2022 dosáhl katastrofální úrovně. Při hrubé sklizni 740 tisíc tun v roce 2021, po odečtení potřeby semen 130 tisíc tun a exportu ve výši 96 tisíc tun, činila zásoba zrna v průmyslu 400 tisíc tun s výnosem 70 %. . Kromě stabilní nabídky národního zpracovatelského průmyslu se objevují požadavky na dodávky zásilek obilí do severní Afriky s potenciálem až milion tun.

Dříve Ministerstvo zemědělství Ruské federace nevedlo statistiky o osetých plochách a hrubých sklizních pšenice tvrdé. Na základě výsledků schůzky zemědělského oddělení a zpracovatelů konané v lednu 2022 bylo dohodnuto, že počínaje letošním rokem by měl Rosstat zahrnout informace o produkci tvrdé pšenice do formuláře federálního statistického pozorování. Domácí trh se stane transparentnějším a jeho účastníci budou moci přijímat správná manažerská rozhodnutí.

Dalším omezujícím faktorem je tlumič obilí, kvůli kterému nemá smysl vyvážet durum. Její role se mnohonásobně zvýšila: podle odborných odhadů se v roce 2022 produkce tvrdé pšenice blížila 1,2 milionu tun. Zpracovatelé však chtěli dohnat ušlý zisk za poslední dva roky a výkupní ceny obilí drželi na úrovni 14–16 %. 15 tisíc rublů/t. Máme očekávat opět pokles zájmu o durum? Pšenice tvrdá je výnosově nižší než pšenice měkká o 20–3 % a náklady na její pěstování jsou vyšší o 7–XNUMX tisíc rublů/ha, takže kritickým faktorem zůstává nákupní cena obilí.

REGIONÁLNÍ VYHLÍDKY

Historicky se tvrdá pšenice zasela na černý úhor v tradičních pěstitelských oblastech a měkká pšenice se zasela na předchůdce, kteří neklesli ladem. Plodina zároveň potřebuje nákladnou ochranu před fytopatogeny a vyžaduje více hnojiva k dosažení požadovaných ukazatelů kvality. Bioklimatický potenciál tradičních pěstitelských zón tvrdé pšenice, například na Uralu, umožňuje získat zrno, které splňuje požadavky tříd I–III. Výrazné kolísání podmínek prostředí a téměř každoroční vystavení stresovým faktorům však snižují jeho konkurenceschopnost. Podle Federálního státního rozpočtového úřadu „Centrum pro hodnocení kvality zrna“ jsou objemy tvrdé pšenice I. a II. třídy velmi nevýznamné. Světový trh zároveň vyžaduje vysoce kvalitní produkty – třídy I–II. Zpracovatelé jsou připraveni rozšířit výrobu těstovin kategorie A jak pro domácí poptávku, tak pro export. Předpokládá se, že vlastnosti těchto produktů v použitých surovinách jsou dány množstvím lepku ze 40 %, jeho kvalitou ze 40 % a obsahem karotenoidních pigmentů z 20 %. V tomto ohledu jsou potřeba exportní normy kvality a jakosti.

Ve většině regionů Ruské federace nemá pěstování tvrdé pšenice perspektivu z důvodu rizika klíčení stojícího zrna v období plnění v důsledku srážek. To přispívá k rozvoji nebezpečného patogena fuzariózy a následně ke kontaminaci porostu mykotoxiny. Potenciál pro zvýšení plochy pěstování této plodiny souvisí s rozvojem segmentu zimních odrůd v jižním federálním okruhu, zejména na území Stavropol. Vědci z Voroněžské státní agrární univerzity navíc na základě mnohaletého výzkumu dospěli k závěru, že pěstování tvrdé pšenice je možné v oblasti centrální černozemě. V zeměpisné šířce města Voroněž za posledních 10 let vzrostl součet efektivních teplot z 2800 na 3000 °C, což má za následek posun mikrozón směrem na sever a severozápad. Stepní a částečně lesostepní zóny regionu Central Black Earth se mohou stát územím pro produkci jarních odrůd tvrdého, zejména s přihlédnutím k tomu, že až 60 % zpracovatelských kapacit se nachází v Centrálním federálním okruhu. Kromě toho je v tomto regionu jarní pšenice umístěna jako pojistná plodina s osevní plochou od 0,2 do 0,5 milionu hektarů v závislosti na přezimování. V posledních letech se v oblasti Lipetsk a Kursk dosahují vynikajících výnosů 5–6 t/ha kvalitního zrna z moderních odrůd jarní tvrdé pšenice, včetně Bourbon, Taganrog, Nikola, Yasenka.

OMEZUJÍCÍ FAKTORY

Je nutné identifikovat problémové body při produkci vysoce kvalitních obilných plodin. Za prvé, šlechtitelé, zaměřující se na normy GOST, vytvářejí odrůdy prakticky bez pochopení potřeb zpracovatelů a zemědělských výrobců. Produkce osiva pšenice tvrdé v podmínkách nestabilní poptávky a nedostatku statistických údajů nemůže zajistit stabilní dodávky osivového materiálu oblíbených odrůd. Cenu zrna určují zprostředkovatelé na základě sklovitosti a obsahu bílkovin, což nemotivuje zemědělce orientovat se na moderní odrůdy s optimální kombinací jakostních a výnosových ukazatelů. Kvalitativní parametry pro výrobu jsou definovány v GOST 9353-2016, ale nezohledňují současné požadavky domácích těstovinových podniků – index lepku a barvu Minolta b. Situaci zhoršuje zdlouhavý, nákladný a neefektivní registrační proces. Státní komise má své vlastní chápání ekonomické užitečnosti odrůdy a často se nezabývá potřebami zpracovatelského průmyslu nebo poptávkou obyvatelstva.

Dalším problémem je spotový neboli hotovostní trh, na kterém se obchoduje se zbožím k okamžitému dodání. Znamená to vysoká maržová rizika pro zemědělské výrobce v důsledku kolísání cen. V důsledku toho je osevní plocha velmi omezená, zemědělské technologie obecně zůstávají rozsáhlé a hrubé výnosy a výnosy jsou nestabilní. Tyto faktory snižují atraktivitu tvrdé pšenice, což má za následek nedostatek stability a kvality. Dalším důležitým bodem je import. Nedostatek durum v předchozích letech byl odstraněn díky blízkosti Kazachstánu. Kvalita obilí z této země je obvykle vyšší a cena je přijatelná. Limitujícími faktory pro toto rozhodnutí jsou logistika a nutnost skladování šarží. Navíc FSIS „Grain“ značně komplikuje „bezplatné“ použití tohoto kanálu. Všechny popsané problémy spočívají v hodnotovém řetězci, v němž účastníci často jednají, aniž by vzájemně brali v úvahu své potřeby. Je zřejmé, že zpracovatelské podniky a mlýnské komplexy musí předávat objednávky zemědělcům v surovinových zónách.

POKYNY PRO CHOVATELE

V roce 2021 byla zorganizována Národní asociace výrobců těstovin (NAPMI), která zahrnovala Sea Group JSC, Makfa JSC, Mareven Food Central LLC, Barilla Rus LLC a v roce 2023 – továrnu na těstoviny Omskaya JSC.“ Jejich celkový podíl na struktuře ruské výroby těchto produktů je podle účastníků 65–70 %. Podle sdružení výroba těstovin s použitím zrna tvrdé pšenice nepřesahuje 45 %. Některé podniky se bez jakéhokoli rizika snaží vydávat zbožné přání – to, co lze nazvat padělky. Spotřebitelé si však nadále vybírají produkty vyrobené z vysoce kvalitních odrůd. Odborníci předpovídají nárůst poptávky po produktech, které nejsou v kvalitě horší než dovážené zboží.

Spolupráce NAPMI a Národního svazu chovatelů a pěstitelů semen (NSSS) s přímou podporou Ministerstva zemědělství Ruské federace již vedla k tomu, že v roce 2022 vzrostla osevní plocha pšenice tvrdé. o 180 tisíc hektarů a hrubá sklizeň – na 1,2 milionu tun Zřejmé Závěrem z vyhodnocení problémů tohoto odvětví by mělo být vytvoření udržitelného hodnotového řetězce „od semene po pastu“, který může fungovat pouze efektivně. s přihlédnutím k zájmům všech úrovní.

Málokterá firma je dnes schopna nabídnout zemědělským producentům řadu moderních odrůd tvrdé pšenice, poskytnout osivo, poskytnout ochranný protokol a poradenství, tedy působit jako garant objemu, kvality a bezpečnosti. Bezpodmínečnou prioritou pro chovatele by měl být názor a potřeby zpracovatelů, kterými jsou sesterské podniky – mlýny, výrobci těstovin, obilnin. Důležitou podmínkou pro vytvoření prodejního řetězce je ochota zemědělců nasmlouvat komerční obilí. Hlavními potřebami zpracovatelského průmyslu jsou stabilita v množství a kvalitě surovin, které se formují na základě výběru oblíbených odrůd, adekvátní zemědělské techniky a pěstitelské plochy. Zpracovatelé však obvykle mají seznam vhodných odrůd, které splňují specifikaci rostliny.

Neochota smluvních objemů dodávek tvrdé pšenice je způsobena cenovou nejistotou, která je do značné míry určována podmínkami na trhu. Nicméně například na trhu sladovnického ječmene je kontrahování běžné a tvoří více než polovinu celkového objemu kvůli udržitelnosti a předvídatelnosti. Smluvní cena v dobrém roce, kdy jsou sklizně vysoké a poptávka klesá, je nižší než tržní cena, ale stává se vyšší ve špatném roce, kdy jsou nízké sklizně a zvýšená poptávka.

EKONOMICKÁ HODNOTA

Jak zlepšit distribuční řetězec? Za tímto účelem je možné dohodnout a schválit seznam cenných odrůd pšenice tvrdé s odpovídajícími požadavky zpracovatelů na výrobu kvalitních produktů. Je nutné zjednodušit postup zónování a rozšiřování registrace podle regionů, aby se vytvořil seznam vhodných odrůd, přičemž hlavní věcí při stanovení ekonomické hodnoty by měl být názor zpracovatelského průmyslu, a nikoli výsledky testování odrůd s primitivním zemědělským technologie. Kromě toho je nutné vyvinout mechanismus státní podpory produkce vysoce kvalitního obilí prostřednictvím prémií za jakostní parametry cenných odrůd. Je čas obnovit pořádek a pokutovat bezohledné účastníky trhu, kteří při výrobě těstovin skupiny A přidávají měkkou pšenici. Je čas vytvořit nástroj pro boj se šaržemi pochybné kvality a původu.

Statistiky o plochách, sklizních a výnosech výrazně zmírní rizika účastníků produkčního a dodavatelského řetězce a zvýší atraktivitu plodiny díky předvídatelnosti trhu. Kromě toho by měla být podporována elitní produkce semen. Pro zajištění stabilní tvorby odrůd pšenice tvrdé je nutné zavést padesátiprocentní navyšující koeficient dotace na elitní osivo. Platby za pěstování této plodiny po vzoru sóji a řepky zvýší její atraktivitu pro zemědělské producenty a její marže, což je důležitý faktor v období klesající rentability produkce obilí. Bez vládní podpory domácího šlechtění bude trh s tvrdou pšenicí stagnovat. Vytvoření surovinové zóny pro produkci tvrdé pšenice v regionu Central Black Earth pro jarní odrůdy a v jižním federálním okruhu pro zimní odrůdy pomůže ospravedlnit modernizaci zpracovatelských podniků pomocí soukromých investic.

Realizace těchto opatření umožní diverzifikovat trh zvýšením plochy pšenice tvrdé z 0,7–0,8 na 1,3–1,5 milionu hektarů. V důsledku toho Rusko uspokojí své vnitřní zpracovatelské potřeby a neregulovaný dovoz zásilek obilí z Kazachstánu ustane. Zvyšování objemů výroby kvalitních těstovin a obilovin přispěje k růstu exportu výrobků s vysokou přidanou hodnotou do sousedních zemí.

Z jaké pšenice se vyrábí kvalitní chléb, výrobky zdravé výživy a těstoviny? Která je „na vzestupu“? Přečtěte si příběh chovatelů „NTsZ“ pojmenovaných po P. P. Lukjaněnkovi.

Přestože hlavní pšenice pro tuzemské producenty obilí byla a zůstává měkká, další druhy si přímo před očima získávají na oblibě. Požádali jsme specialisty z oddělení šlechtění a semenářství pšenice a tritikale federálního státního rozpočtového úřadu „National Grain Center pojmenované po“, aby nám o nich řekli.

Oddělení selekce a semenářství pšenice a tritikale této vědecké instituce se pod vedením akademičky Ruské akademie věd Ludmily Andreevny Bespalové zabývá nejen pšenicí měkkou (Podrobně jsme o tom hovořili v novinách č. 12/2020), ale také příbuzné kultury.

Tvrdá pšenice, jarní a zimní, „vzlétla“ poměrně nedávno. „Exploze v popularitě naší tvrdé pšenice začala asi před třemi lety,“ říká přední výzkumník, šlechtitel pšenice tvrdé a špaldy. Alexej Sergejevič Janovskij. – Zájem o obilí vyrobené v Rusku roste ze zahraničního i domácího trhu. Dříve se tvrdá pšenice do Evropské unie dostávala především z Kanady ve velkých objemech, až 4,5 milionu tun ročně. Pěstují však transgenní odrůdy ve čtyřpolních střídáních plodin a aplikují mnoho ošetření glyfosátem. A před třemi lety, po přijetí rezoluce v Evropské unii omezující používání transgenní pšenice a používání glyfosátu, začali Italové hledat další výrobce. A zjistili jsme, že ze zemí v rámci logistické dostupnosti se nejkvalitnější a ekologicky šetrné obilí nachází v Kazachstánu, na Ukrajině a v Rusku. V tomto ohledu se v posledních letech přirážka na zrno tvrdé pšenice zvýšila: pokud dříve činila 22 %, nyní je to 60 %.

Roste i domácí poptávka. V roce 2020 nakoupily továrny na těstoviny z Čeljabinské oblasti tvrdou pšenici z území Stavropol za velmi dobrou cenu; byla téměř dvakrát dražší než pšenice měkká. Jak říkají hlavní exportéři obilí v Rusku, tvrdá pšenice je jedinou plodinou na světě, jejíž sklizeň lze prodat vždy a v kterémkoli roce.

My na oddělení tímto směrem aktivně pracujeme. Státní registr šlechtitelských úspěchů Ruské federace dnes zahrnuje devět odrůd ozimé tvrdé pšenice (Alena, Zolotko, Kermen, Krupinka, Krucha, Laska, Leukurum 21, Odari, Uniya) a šest odrůd jarní tvrdé pšenice – Krassar, Lilek , Nikolasha, Yasenka, Triada a Yarina. A farmy, které pěstují tvrdou pšenici a smluvně s námi spolupracují, ročně zdvojnásobí výměru, kterou zabírá. Mnoho obchodníků a exportérů ví, že naše oddělení provádí šlechtitelské práce na tvrdé pšenici a je „ve spojení“ s producenty, takže její producenty hledají přes nás.“

Další pěstitelskou oblastí, kterou chovatelé sledují, je hláskovaný. Zájem obyvatel o zdravé stravování stále více nutí producenty přemýšlet o pěstování této plodiny. „Už to nabírá pořádnou dynamiku,“ je přesvědčen vedoucí selekční laboratoře na odolnost vůči chorobám selekčního oddělení Irina Borisovna Ablová. – Šlechtitelský program této plodiny jsme obnovili v roce 2000 a nyní jsou ve státním rejstříku dvě naše odrůdy, Runo a Yantara. Farmáři se špaldě zatím jen blíže prohlížejí a řeší technologii jejího pěstování. Od předloňského roku však kolem jeho semen zaznamenáváme obrovský rozruch. Veškerá jarní špalda byla vyčištěna.“

Poptávka po tritikale zůstává nestabilní, buď stoupá, nebo klesá. Dříve se plodina pěstovala hlavně pro krmné obilí a v regionech, kde došlo k útlumu chovu dobytka (včetně Kubáně), potřeba takových produktů klesá. Ale triticale je stále populárnější v jiných odvětvích. Zástupce vedoucího Oddělení šlechtění pšenice a tritikale, hlavní vědecký pracovník Igor Nikolajevič Kudrjašov uvedl několik použití tritikale: „Existují odrůdy pro pekařské účely s vynikajícími vlastnostmi zrna, ze kterých se peče vynikající chléb. Technologové také vědí, že nejlepší krekry nejsou vyrobeny z pšenice, ale z tritikale. Z jeho zrn se vyrábí jedlé alkoholy pro vysoce kvalitní alkoholické nápoje.

Výrobci krmiv pro zvířata tvrdí, že krmivo vyrobené s přídavkem tritikale poskytuje lepší výsledky. Obilí je také žádané v chovu ryb: už se ukázalo, že na něm ryby rostou rychleji.“

Výběr tritikale na oddělení provádí samostatná skupina. Ve státním rejstříku je již registrováno 18 odrůd zimního tritikale a pět jarních odrůd. Šlechtitelé ze stejné skupiny vytvářejí odrůdy pšenice s geny žita přenesenými do ní translokací přes tritikale „most“. „Je to účinný způsob přenosu genetického materiálu do pšenice, který je zodpovědný za vysokou adaptabilitu a odolnost vůči abiotickému stresu,“ vysvětluje I. B. Ablová.

S KVALITNÍM OBILÍM

O nedostatku kvalitního obilí, které na tuzemském trhu potřebují, se v posledních letech začalo mluvit i zástupci tuzemského pekařského průmyslu. Někteří z nich se domnívají, že je to způsobeno nedostatkem odrůd schopných produkovat takové produkty, a obviňují ze situace ruské šlechtitele.

Ale hlava skupiny adaptivních a vzácných druhů pšenice Alexandr Nikolajevič Borovik S tím zásadně nesouhlasím. „Máme dostatek odrůd, které produkují vysoce kvalitní zrno. Pěstovat vysoce kvalitní odrůdy prostě pro mnoho výrobců není rentabilní. Proč se to děje? Je třeba si uvědomit, že odrůdy s vysokým obsahem bílkovin a lepku v obilí nemohou ze své podstaty produkovat stejně velký výnos jako průměrné jakostní. Rostlina vynakládá další energii na produkci zvýšeného množství těchto látek, což nevyhnutelně ovlivňuje produktivitu.

Ale pokud je celosvětově kvalitní pšenice dražší než běžná pšenice (upgrade třídy se cena zvyšuje o 20 dolarů/t), tak u nás je těžké za ni sehnat slušnou cenu. Stalo se tak proto, že naše hlavní prodejní trhy jsou chudé zahraniční země, například ze severní Afriky. Je tam velká populace a je třeba řešit vážné problémy s množstvím potravin a problémy s kvalitou nejsou na prvním místě. Tito kupující považují zrna s vyšším obsahem bílkovin za produkty s přidaným bonusem za stejnou cenu.

Tuzemští mlynáři a pekaři také často nakupují nejlevnější obilí a snaží se vzhled a chuť chleba korigovat práškem do pečiva a dalšími přísadami, využívajíce toho, že dozorové orgány nekontrolují jeho kvalitu tak, jak by měly. I když, řekněme, v Evropě jsou náklady na obilí pouhá 2 % z konečné ceny chleba a hlavní náklady připadají na energie, logistiku atd. Tedy i kdyby se cena obilí zdvojnásobila, nemělo by to příliš ovlivnit hotový výrobek.

Ale v současné situaci producenti pšenice vědí, že odrůda s vysokou kvalitou zrna dá o něco menší výnos, ale nepřinese ani korunu navíc za své výhody. Proto raději pěstují odrůdy s maximálním výnosem a průměrnou kvalitou. Výsledkem je, že ruské obyvatelstvo, pro které podle statistik zůstávají chlebové výrobky jedním z hlavních zdrojů bílkovin a kteří si zaslouží mít přístup k dobrému chlebu, často dostávají bochníky a bochníky pochybné kvality. Ale stojí za to vyřešit problém s cenami a do roka bude obilí nejen vysoce kvalitní, ale také vysoce kvalitní! Doufáme tedy, že kontrola nad složením a vlastnostmi základních potravinářských výrobků se přesto objeví. A pracujeme na odrůdách s vysoce kvalitním zrnem s vědomím, že mohou být kdykoli potřeba. Státní rejstřík již má silnou pšenici z našeho výběru: Iliad, Soberbash, Graf, Videya, Kavalerka a další.

Se stejným tématem je spojen samostatný směr naší práce – pšenice sharozer. Jedná se o jednu z nejstarších plodin v historii lidstva s velmi vysokou kvalitou zrna. Loni uvedená odrůda pšenice sharozer Ordynka produkuje až 20 % bílkovin a až 40 % lepku, a to i v oblastech, kde se obvykle pěstuje pouze obilí krmné kvality.“

Chovatelé oddělení jsou neustále v kontaktu s obrovským množstvím farem. A dozví se, co na různých místech nejlépe roste, jak se plodiny prodávají a jaké problémy se týkají producentů. Ve všech těchto informacích vidí nejen aktuální problémy, ale i to, co bude zítra aktuální, a dokonce sotva nastupující trendy. Na základě toho si katedra organizuje svou práci. Naštěstí je k dispozici potřebná základna: silný tým, rozsáhlá genová banka, možnost využívat komplex fytotron-skleník a spolupracovat s biotechnologickým oddělením.

Oddělení šlechtění pšenice a tritikale Národního centra rostlin zaměstnává 42 vědeckých pracovníků. „Kolegové z některých ruských specializovaných výzkumných ústavů říkají, že na našem oddělení je více lidí než v jiném ústavu jako celku,“ poznamenávají chovatelé. – Tým oddělení pracuje na nových odrůdách různých směrů na několika plodinách, provádí jejich agroekologickou certifikaci a produkci osiva. A výsledky naší práce jsou žádané jak producenty obilí, tak spotřebiteli.“

Elena POPLEVA

Foto autor a A. Yanovsky

Kontaktní informace

Oddělení šlechtění pšenice a tritikale Národního centra pro rostliny pojmenované po P. P. Lukjaněnkovi:

Tel.: (861) 222-11-20; (861) 222-68-89; (861) 222-26-07

Popisky k fotkám:

I. B. Ablova, I. N. Kudryashov, A. N. Borovik a A. S. Yanovsky
tvrdá pšenice
Špagety

Publikováno v čísle 2, 2021

Přetisk a kopírování materiálů do elektronických zdrojů pouze s písemným souhlasem redakce a uvedením původního zdroje.

• Tiskové středisko
• Jobs
• Kontakty
• Noviny
• Pro letní obyvatele
• Zásady ochrany osobních údajů
• Akcionářům JSC „srpen“