Musí se fazole a fazole lima před zmrazením vařit?

Vařím na dvě jídla: uvařím velkou porci fazolí: z jedné půlky udělám salát, nebo jako přílohu, nebo podusím, nebo hodím do boršče s kysaným zelím a druhou část dám do nádoby a nechám na další boršč. Dělám to pro pohodlí a rychlost přípravy.

autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
BRIZ5 2 [110 tis.]
Před 5 lety

Luštěniny včetně fazolí se obvykle skladují v suchu. Nevidím smysl v mrznutí. Zralé fazole se suší a skladují v bavlněných sáčcích na chladném místě. Zelené fazolky se ale obvykle skladují zmrazené. Chcete-li to provést, budete muset lusky opláchnout v tekoucí studené vodě, nechat vodu vytéct a položit je na ručník. Poté ořízněte konce na obou stranách a nakrájejte na stejně dlouhé kousky.

Vložte do cedníku a ponořte do vroucí vody na 2–3 minuty.

Poté fazole položte na ručník, ochlaďte a osušte.

Vložte do porcovaných sáčků a vložte do mrazáku. V této formě mohou být fazole skladovány déle než šest měsíců.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Peres vetik [922K]
Před 7 lety

Tyto luštěniny nemá smysl zmrazovat a hlavně předem zavařovat. To není vůbec produktivní. Skladovat by se měly suché (předsušené) v uzavřených nádobách nebo plátěných pytlích.

Když budete tento produkt potřebovat na vaření, odeberte požadované množství a namočte je přes noc do studené vody a poté je uvařte na jakékoli jídlo. Dokonce i na boršč, pokud ho neděláte s masem.

Ale zelené fazolky se jednoduše zmrazí, bez varu, a pak se používají podle potřeby. Je třeba jej rozdělit na porce do plastových sáčků a umístit do mrazáku.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
krusu [207 tis.]
Před 5 lety

Myslím, že fazole nebo luštěniny byste pro budoucí použití neměli vařit. Proč zbytečně trpět, pak to mrazit a zabírat místo v mrazáku. Snadněji se skladuje v běžných sklenicích, hlavní je, že jsou uzavřeny pevným víčkem, aby se do nich nedostala vlhkost. V této podobě mohou být fazole skladovány po dlouhou dobu a nekazí se. Ve svém nevytápěném vchodu v zimě i v létě skladuji nejen luštěniny, ale i všechny druhy obilovin. A mimochodem, s touto metodou ukládání se neobjevují žádné chyby, a to je dobře!

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Avatory [71.7 tis.]
Před 7 lety

Fazole a luštěniny se pro delší skladování obvykle jednoduše suší. Před tím je třeba dobře opláchnout v cedníku, položit na ručník a nechat uschnout. Poté jej vložte do sklenic nebo látkových sáčků.

Když je potřebujete, je lepší je namočit přes noc.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Hare Van [557]
Před 7 lety

Mnoho lidí fazole jednoduše suší. Pokud vaříte polévku nebo boršč s fazolemi, musíte je namočit a pak je dlouho vařit. Dělám to takto: všechny fazole uvařím, nechám vychladnout, pak je rozložím na prkénko v jedné vrstvě a zmrazím zmražené fazole nasypu do sáčku a dám do mrazáku. Když potřebuji uvařit boršč s fazolemi, vytáhnu je z mrazáku a fazole vhodím zároveň s bramborami.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Go Green [540K]
Před 5 lety

Začněme tím, že zjistíme, že fazole i fazole se jedí jak sušené, tak nezralé, v zelených luscích.

Pokud se rozhodnete zmrazit sušené fazole nebo hrách, stejně jako jakékoli luštěniny, neměli byste to dělat, protože v suché formě se za správných skladovacích podmínek skladují měsíce, ne-li roky.

Často se ale stává, že jste uvařili suché fazole nebo luštěniny.

Dělám to vždy ve velkém množství a nespotřebovanou porci naporcuji na porce a dám do mrazáku.

Dělám to, abych ušetřil čas strávený v kuchyni.

Pokud jde o fazole a zelené fazolky, lze je zmrazit buď vařené, nebo zcela syrové.

Zkusil jsem oba způsoby a přišel jsem s vlastní verzí.

Pokud jsou syrové, musíte je nejprve umýt, odříznout konce a nakrájet je na kousky požadované velikosti a poté je po částech zmrazit.

Když se vaří, všechno se děje přesně stejným způsobem, ale nevařím je úplně, ale jen je lehce blanšíruji nad chlapem, aby se barva trochu změnila a stala se jasně zelenou.

Blanšírované fazole chutnají po rozmrazení v pokrmech mnohem lépe než ty, které byly zmraženy čerstvé.