Nádobí pro indukční sporáky: jak si vybrat?

Indukční sporák patří mezi moderní a pohodlné typy kuchyňských spotřebičů. Je vysoce efektivní, zabírá minimum místa v kuchyni a poskytuje vyšší úroveň bezpečnosti. Při nákupu vybavení se však vyplatí zjistit si předem, jaké nádobí je pro indukční sporák vhodné. Ne všechny hrnce a pánve jsou ohřívány elektromagnetickou indukcí, proto je potřeba ke spotřebičům zakoupit i vhodné kuchyňské náčiní.

Proč potřebujete speciální nádobí pro použití na indukčním sporáku?

Běžné plynové sporáky ohřívají pánve pomocí otevřeného plamene, který přenáší teplo na jídlo přes dno. Indukční modely fungují jinak. Při použití spirála pod jejich základnou generuje vířivé proudy, které vedou k vytváření tepla na disku nádoby a ohřívají jej bez ohřevu hořáku. Jinými slovy, deska vytváří magnetické vlny, které přispívají ke vzniku elektrického proudu.
Chcete-li používat indukční zařízení, musíte mít nádoby, které mají feromagnetické vlastnosti. Keramické nebo hliníkové pánve takové úkoly nezvládnou, a proto je nelze použít k vaření na indukčním povrchu. Zda je nádobí vhodné pro indukční panely, můžete zkontrolovat pomocí magnetu. Stačí jej připevnit na dno nádoby – pokud se magnet přichytí, můžete v takové nádobě vařit.

Základní požadavky na nádobí

Aby nádobí pro indukční sporák efektivně řešilo problémy s vařením, musí splňovat následující požadavky:

• spodní průměr nesmí být menší než 12 cm;
• tloušťka dna by měla být od 2 do 6 milimetrů;
• Vnitřek hrnců a pánví musí mít nepřilnavou vrstvu;
• dno nádobí je celokovové nebo sestává z několika druhů materiálů;
• Jako vnější vrstva se používají feromagnetické slitiny.

Jaký typ nádobí se používá na indukčním sporáku?

Při výběru produktu na vaření vždy věnujte pozornost symbolu indukce. Tento symbol lze nalézt na následujících typech nádobí:

• Litina – vyznačuje se dlouhodobou tepelnou odolností a odolností vůči chemikáliím. Mezi nevýhody patří křehkost a velká hmotnost.
• S keramickým dnem – neabsorbuje pachy potravin, snadno se čistí, je odolný proti mechanickému poškození. Jsou ale poměrně drahé a lze je použít pouze pro ohřev do 450 °C.
• Vyrobeno z nerezové oceli – nebojí se koroze, pomáhá zachovat prospěšné vlastnosti potravin a lze jej použít k ukládání nádobí. Pokud ale nepřilnavý povlak nebude, jídlo v něm se připálí.
• Smaltované – vyrobené z litiny nebo kovových slitin a potažené smaltem, který chrání povrch před oxidací.
• Sklo – má atraktivní vzhled, ale jako každé sklo se může rozbít nebo prasknout.
• Hliník/měď – spojuje atraktivní vzhled, hygienu, vysokou tepelnou vodivost, ale odborníci nedoporučují v ní potraviny nechávat delší dobu.

Označování nádobí

Aby kupující pochopili účel kuchyňského náčiní, používají výrobci na nádobí speciální indukční symbol. Nemá jasně dohodnutý design, ale obsahuje nápis „indukce“ a piktogram v podobě 5 závitů elektromagnetického vinutí. Pokud na rychloměru nebo pánvi vidíte podobné symboly, znamená to, že je vhodný pro indukční sporáky.

Pravidla pro péči o nádobí pro indukční sporáky

Aby vaše kuchyňské náčiní vydrželo co nejdéle, dodržujte následující doporučení pro péči o něj:

• Při mytí není vhodné používat prášky nebo pasty, zejména s abrazivními částicemi. Je lepší používat jemné čisticí prostředky.
• Chcete-li odstranit usazeniny z hliníkové pánve, můžete ji otřít vatou namočenou v octě.
• Abyste předešli korozi litinové pánve, pomůžete ji po umytí otřít do sucha.
• Aby nedošlo k poškození povrchu sporáku při vaření, položte pod pánev list papíru. Tento hrot je vhodný pro nádobí vyrobené ze všech materiálů kromě litiny.

Vezměte prosím na vědomí, že pro použití jakéhokoli nádobí na indukčním sporáku existují speciální adaptéry. Takové adaptéry jsou vyrobeny ve formě disku, který je instalován na hořáku a poskytuje potřebné magnetické vlny. Ale stojí za zvážení, že doba vaření při jeho použití se může výrazně zvýšit.

Pokud požadujete kvalitní indukční sporáky, využijte nabídky firmy TECHNO-TT. Nabízíme širokou škálu spolehlivého vybavení, které je ideální pro použití v kuchyni. Odborníci poradí s vlastnostmi produktu a podrobně vám řeknou, jaké nádobí lze použít na indukčním sporáku. Chcete-li kontaktovat manažery, zanechte žádost o zpětnou vazbu nebo zavolejte
+7 (495) 702-98-78, +7 (496) 519-56-71

Doporučené články

Požadavky na technické vybavení školní jídelny. Jak vybrat vybavení do školní jídelny. Kde koupit vybavení do školní jídelny.

Malé děti jsou citlivější na kvalitu jídla. Chcete-li zajistit zdravou výživu v mateřské škole, zabránit otravám a infekčním onemocněním přenášeným jídlem, musíte kuchyň správně vybavit.

Každá profesionální kuchyně, stravovací jednotka, potravinářská dílna vyžaduje kompetentní výběr neutrálního vybavení. Různé stoly, police, umyvadla a další interiérové ​​předměty pomáhají racionálně organizovat pracoviště. Neutrální vybavení je nezbytné pro kompaktní skladování kuchyňského náčiní, nářadí, nádobí a pro práci s produkty. Správný design interiéru zvýší produktivitu kuchařů.

• Chlazené stoly
• Mrazicí stoly
• Salátové stoly
• Pizzové stoly
• Na sudy
• Chladicí stoly pro topná zařízení
• Mrazící stoly pro topná zařízení
• Stolní chlazené vitríny

Pokud stojíte před otázkou, jakou pánev koupit pro indukční sporák, musíte se nejprve seznámit s principy fungování takové varné desky a rozdílem mezi nádobím, které lze použít v procesu vaření na něm.

1. Něco málo o indukčních vařičích

Princip fungování indukčního sporáku se radikálně liší od elektrického sporáku, na který jsme zvyklí. Rozdíl je v tom, že indukční vařič má místo topného tělesa elektromagnetickou cívku. Když na povrch takového sporáku položíte pánev, zapne se a začne působit vysokofrekvenční magnetické pole. Elektromagnetické záření z něj vycházející vytváří teplo pouze v samotném nádobí, aniž by se ohříval keramický povrch a vzduch. Okamžitě se zahřívá dno pánve položené na sporáku a ne prostor kolem něj. Není tedy možné se na takovém sporáku spálit, protože jeho povrch se nezahřeje o více než 60 stupňů a teplota vzduchu kolem něj bude blízká normálu. Jídlo, které se dostane na varnou desku, se na ní nepřipálí, což značně usnadňuje udržování takového sporáku v čistotě. Účinnost indukčního sporáku je mnohem vyšší než u ostatních, což může výrazně snížit náklady na energii a zkrátit dobu vaření.

Stále častěji se takové sporáky pro své zjevné přednosti již dlouho používají v kuchyních mnoha restaurací a dalších provozoven zaměřených na přípravu pokrmů ve velkém množství.

V dnešní době mnoha lidem brání v pořízení indukčního sporáku pochybnosti spojené s mylným přesvědčením, že budou muset aktualizovat celou stávající sadu nádobí. Často se tyto obavy ukáží jako neopodstatněné. Ale i když se vaše sada nádobí na nový sporák nehodí, není to důvod k rozčilení. Vysoce kvalitní indukční nádobí je výhodná investice, která se rychle vrátí. Ostatně po celou dobu používání bude šetřit vaše peníze díky nízké spotřebě energie.

2. Rozdíly mezi pánvemi pro indukční sporáky a ostatními

Pánev pro indukční sporáky (stejně jako všechny ostatní nádobí) musí mít jednu jedinou vlastnost, díky které je vhodná pro použití na takovém sporáku. Je však důležité pochopit, že přítomnost této funkce nebrání jejímu použití na jiných kamnech.

Rozdíl spočívá ve schopnosti indukčního nádobí dobře vést elektrický proud. Toho je dosaženo díky feromagnetickým vlastnostem kovu, ze kterého je dno takového nádobí vyrobeno. Mezi feromagnetické kovy, které se dnes používají při výrobě žáruvzdorného nádobí, patří: ocel, litina a slitiny oceli. Tyto kovy dobře a velmi účinně absorbují energii magnetického pole vyzařovaného indukčním vařičem a přeměňují ji na teplo.

Je důležité pochopit, že pánev pro indukční sporáky může být vyrobena z různých materiálů, pokud dno takové pánve obsahuje kov, který má výše uvedené vlastnosti.

Abyste z vaší indukční varné desky vytěžili maximum, měl by průměr dna pánve odpovídat průměru hořáku.

Tloušťka kovu, ze kterého je indukční pánev vyrobena, by neměla být příliš malá. Jeho dno musí být také silné, hladké a odolné, jinak se může při zahřátí zdeformovat.

Vaření jídla na takové pánvi zabere mnohem méně času. To vše díky stejným feramagnetickým vlastnostem, díky nimž se nádobí ohřívá mnohonásobně rychleji a absorbuje magnetické pole vyzařované hořákem indukčního vařiče.

Samozřejmě je možné použít i pánev, jejíž materiál nemá tak silnou schopnost pohlcovat magnetické pole. V tomto případě je však účinnost takového sporáku mnohokrát snížena, což znamená, že jeho použití se stává jednoduše zbytečným. Přítomnost indukčního sporáku ve vaší domácnosti vás proto zavazuje mít k dispozici nádobí, které mu odpovídá.

3. Široká nabídka pánví pro indukční sporáky. Druhy a materiály

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je dnes na trhu obrovské množství pánví, které lze použít, pokud vaříte na indukční varné desce. Jak již bylo zmíněno výše, takové nádobí může být vyrobeno z téměř jakéhokoli materiálu, ať už je to litina, titan, nerezová ocel, litý hliník nebo slitina těchto kovů. Pánve pro takové varné desky mohou mít velmi různé průměry, objemy a tvary. Dělí se na stejné typy jako běžné – na palačinky, wok, grilovací pánve atd. Co se týče vnitřního povlaku, může být jiný: titan, keramika, smalt atd.

4. Tipy pro výběr kvalitní pánve na indukci

Při výběru pánve pro vaši indukční varnou desku je první věcí, které musíte věnovat pozornost, je vzhled dna. Měl by být tlustý, odolný, bez vyboulenin nebo prohlubní.

Dále se informujte u prodejce, zda neobsahuje feramagnetický kov. Pokud ve vás něco vyvolává pochybnosti, pamatujte, že to můžete vždy snadno zkontrolovat přiložením běžného magnetu k misce. Pokud se „nepřilepí“ ke dnu, nelze takové nádobí použít na indukčním sporáku.

Zkontrolujte pánev ze všech stran, neměla by na ní být žádné třísky, škrábance nebo známky jiného poškození.
Pamatujte, že nádobí na indukci by se nemělo cenově zásadně lišit od nádobí pro jiné typy sporáků.

5. Oblíbení výrobci pánví na indukční sporáky

Používání indukčních sporáků je stále častější a je přirozené, že se na trhu objevuje stále více nádobí odpovídajících takovýmto sporákům. Při jeho výběru se snažte dát přednost produktům známých, zavedených značek, jako jsou Zanussi, Fissler, Risoli, Zwilling JA Henckels, Lodge, KitchenAid.
Také dnes si stále více spotřebitelů vybírá pánve na indukční sporáky od těchto výrobců: Staub, Swiss Diamond, AMT Gastroguss, Scanpan, De Buyer, Chasseur, Black Cube, BAF, Arcos.