Nejzdravější ředkvičky – jakou odrůdu a kdy jíst | RBC Ukrajina
Ředkev je běžná kořenová zelenina dostupná v různých velikostech, tvarech a barvách. Ve skutečnosti existuje mnoho odrůd, z nichž každá nabízí jedinečný soubor živin a poněkud se liší vzhledem, chutí a kulinářským využitím.
RBC-Ukraine (projekt Styler) hovoří o tom, která ředkvička je nejzdravější a kdy ji lze jíst.
Zdroje použité k přípravě materiálu: Naturveda, Medfond, WebMD, Healthier Steps, Agrocity, Vše roste, web „Professional Life“.
Výhody ředkvičky
Za prvé, tato zelenina je vynikající nízkokalorická svačina. Jeden šálek nakrájených ředkviček obsahuje pouze 19 kalorií.
Kromě toho jsou ředkvičky dobrým zdrojem riboflavinu, vitamínu B6, vápníku, hořčíku, mědi, manganu, folátu a draslíku a také vlákniny, která pomáhá udržovat zdravou váhu.
Ředkev obsahuje také vitamín C, který obnovuje tkáně a cévy, posiluje kosti a zlepšuje imunitu – proto se tato zelenina hodí zejména v zimě a na jaře, kdy je vitamínů stále málo.
Ředkvičky se vysévají na konci léta, aby se sklidily na zimu, a na jaře – v závislosti na odrůdě, ředkvičky dozrávají několik týdnů až několik měsíců.
Ředkev je zdravá nízkokalorická zelenina (ilustrace: Freepik)
Odrůdy ředkvičky mohou pomoci vyčistit ledviny a močový systém a snížit zánět. Ředkev navíc reguluje krevní tlak a může předcházet respiračním problémům, jako je astma nebo bronchitida.
Tato zelenina také pomáhá při problémech, jako je ztráta chuti k jídlu a zklidňuje podrážděnou pokožku, zmírňuje vyrážky a suchost díky antioxidačním sloučeninám a v souladu s tím má antibakteriální, protiplísňové a detoxikační vlastnosti.
Pokud však máte problémy se štítnou žlázou, vředy dvanáctníku a žaludku a také akutní onemocnění jater a žlučníku, je lepší se konzumaci ředkvičky pro její kyselost vyhnout a určitě se poradit s lékařem o vyvážené , zdravá dieta.
Nejužitečnější odrůdy ředkvičky
Ačkoli každá odrůda je užitečná, mezi nejlepší patří následující typy:
Bílá ředkvička
Bílá ředkev je bohatá na živiny, které posilují imunitní systém – vitamín C, draslík a hořčík.
Vitamin C je známý svou schopností bojovat s infekcemi tím, že zvyšuje produkci bílých krvinek. Bílá ředkev dále obsahuje vitamíny A, B6 a E a také zinek a selen, které podporují silný a zdravý imunitní systém.
Antioxidanty nacházející se v bílé ředkvi bojují proti zánětu a stresu a chrání tělo před poškozením, které může způsobit dlouhodobé onemocnění.
Bílá ředkev je navíc dobrým zdrojem vápníku, poskytuje 3 % doporučené denní dávky na 100 gramů. Mezi rané odrůdy patří „White Breakfest“, který se vysévá na jaře a pokud chtějí sklízet na podzim, tak v polovině srpna. Další užitečnou odrůdou je Daikon.
Černá ředkvička
Černá ředkev je silný detoxikační prostředek. Pomáhá odstraňovat toxiny a odpad z těla, čímž pomáhá čistit játra a ledviny. Glukosinoláty přítomné v černé ředkvi pomáhají regulovat produkci žluči, čímž usnadňují trávení a vylučování toxinů.
Vláknina z černé ředkve navíc podporuje zdraví trávení tím, že zlepšuje metabolismus. Jednou z raných odrůd černé ředkve, která se vysévá od začátku května a lze ji sklízet v létě, je Rond de Iver.
Černá ředkev detoxikuje (ilustrace: Freepik)
Zelená ředkvička
Zelená ředkev je svými vlastnostmi podobná černé ředkvi, má však jemnější chuť, liší se také barvou dužiny a slupky.
Tato odrůda ředkvičky kromě toho, že pomáhá při nachlazení a zlepšuje imunitu díky vitamínu C, pomáhá stabilizovat hladinu cukru a také zlepšuje činnost trávicího traktu se sníženou žaludeční sekrecí.
Navíc zelená ředkev oproti černé a bílé ředkvi působí šetrněji na gastrointestinální trakt, protože obsahuje méně fytonicidů. Nejznámější odrůdou tohoto druhu je „Margelanskaya“, která se vysévá brzy na jaře a takové ředkvičky dozrávají za 50–70 dní.
Mimochodem, dříve jsme mluvili o tom, kdo by neměl jíst ředkvičky.