Nektarinka. Zdravotní přínosy a škody – Federální státní rozpočtová instituce NMITs TPM Ministerstva zdravotnictví Ruska

Předpokládá se, že nektarinky se začaly pěstovat před 4000 lety. Tato hladká peckovina s oranžově červenou slupkou je pokladnicí živin: je bohatá na vlákninu, vitamíny A a C a draslík. Nektarinky mají nízký obsah sacharidů a tuku a zcela bez sodíku.

Kalorická hodnota

Jedna středně velká nektarinka obsahuje asi 60 kcal, neboli 50 kcal na 100 gramů produktu.

Proteiny

Nektarinky nejsou zdrojem bílkovin, pouze 1,44 gramů na porci.

Tuky

Nektarinky obsahují 0,44 gramů tuku na porci a žádný cholesterol. Obsahují především pro srdce zdravé mononenasycené a polynenasycené tuky.

Sacharidy

Jedna středně velká nektarinka obsahuje asi 14,35 gramů sacharidů. Fruktóza tvoří více než třetinu jednoduchých cukrů, zbytek tvoří glukóza a sacharóza. Navzdory obsahu cukru mají nektarinky mírný glykemický index 43 (glykemický index nižší než 55 je považován za nízký). Nektarinky také obsahují 2,3 gramu vlákniny na porci (1 plod má průměr asi 6,5 palce).

Vitamíny a minerály

Nektarinky představují významnou část doporučeného denního příjmu různých živin:

• 9,4 % denní hodnoty vitaminu A;
• 13 % denní hodnoty vitaminu C;
• 6% DV pro vitamín B₃ (niacin);
• 4 % DV mědi;
• 4 % DV draslíku (273 mg na porci).

Obsahují také významné množství antioxidantů beta-karotenu (předchůdce vitamínu A) a tryptofanu (předchůdce niacinu).

Ve srovnání s broskvemi obsahují nektarinky více rostlinných polyfenolů.

Jaké jsou výhody nektarinek?

Snížit riziko obezity a cukrovky

Antioxidanty obsažené v nektarinkách jsou zdraví prospěšné. Nektarinky obsahují silné polyfenolické sloučeniny, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a snižují zánět v cévách. Čtyři polyfenolické skupiny – antokyaniny, chlorogenové kyseliny, deriváty kvercetinu a katechiny – působí na buňky včetně tukových buněk, endoteliálních buněk krevních cév a makrofágů zapojených do zánětlivé reakce.

Pomozte předcházet srdečním onemocněním

Bylo také prokázáno, že nektarinka podporuje zdraví srdce. Předpokládá se, že polyfenolové sloučeniny zabraňují hromadění viscerálního tuku (tukových buněk kolem orgánů).

Může zpomalit růst rakovinných buněk

Polyfenoly inhibují proliferaci buněk rakoviny prsu nezávislých na estrogenu. To naznačuje, že broskvové a nektarinové polyfenoly mohou mít ochranný účinek proti některým typům rakoviny prsu.

Snižte hladinu cholesterolu

Antioxidační sloučeniny (vitamín A, vitamín C, beta-karoten a tryptofan) pomáhají snižovat záněty v cévách, zlepšují krevní oběh a stabilizují krevní tlak. Zabraňují také oxidaci cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL), takzvaného „špatného“ cholesterolu spojeného s aterosklerózou a ischemickou chorobou srdeční.

Dobré pro zdravou pokožku

Nektarinky bohaté na polyfenoly mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Tyto plody dokážou díky svému složení zklidnit podrážděnou pokožku a zarudnutí, napomáhají ke zlepšení její elasticity.

Potenciální poškození nektarinek

Konzumaci nektarinek by se měli vyhýbat pouze lidé s potravinovými alergiemi a cukrovkou. Jinak to může používat každý, přičemž dává přednost čerstvýa ne konzervovaný produkt.

Nektarinková sezóna

Nektarinková sezóna je červenec и srpen. Při nákupu vybírejte takové, které příjemně voní a nemají tmavé skvrny. Slupka by měla být krémově žlutá až oranžově žlutá a mít matný lesk. Červené skvrny neindikují zralost ovoce. Pokud však najdete nektarinku se zelenou slupkou, znamená to, že byla utržena příliš brzy a již nedozraje. Nektarinky časem změknou, ale po utržení nezesladnou. Nektarinky nasbírané v nejlepším stavu budou nadále zrát při pokojové teplotě. Proces můžete urychlit vložením do papírového sáčku. Konzervované a mražené nektarinky jsou k dispozici po celý rok. Mražené nektarinky si většinou zachovávají většinu své nutriční hodnoty. Při nákupu konzervovaných nektarinek vybírejte ty, které jsou balené ve vodě nebo vlastní šťávě, bez přidaného cukru.

Opatrování

Nektarinky můžete skladovat v lednici, aby nepřezrály, ale nejlépe a nejšťavnatější budou chutnat při pokojové teplotě. Pokud nemůžete nektarinky sníst, než přezrají, omyjte je, vypeckujte, nakrájejte a zmrazte.

Jak vařit

Pro snadné odstranění pecky nektarinku omyjte a osušte papírovou utěrkou. Položte nektarinku na prkénko, proveďte hluboký řez podél středu plodu a pokračujte po celém obvodu pecky. Poté nektarinku otočte podél řezu v opačných směrech, abyste vytvořili dvě poloviny.

Nektarinky je zdravé jíst buď samotné, nebo v kombinaci s hrstí ořechů či různých semen. Jsou skvělým doplňkem do salátů, řeckého jogurtu a tvarohu. Zkuste přidat nakrájené nektarinky do smoothies nebo je upéct v troubě a poté je bez přidání cukru rozmixovat na dezertní polevu.

Schůzku s odborníkem si můžete domluvit telefonicky +7(495)212-07-13 a na oficiálních stránkách Centra

• Nová klinika
• Důležitá data ve zdravotnictví
• Centrum a média
• Образование
• Soutěže
• Zdravotní území
• Regionální zprávy

– Jednou z hlavních složek nektarinek je vitamín C. Je to silný antioxidant, který pomáhá posilovat imunitní systém. Dostatečné množství tohoto vitaminu ve stravě přispívá ke správné funkci vlastní obranyschopnosti organismu, snižuje riziko virových onemocnění a zvyšuje celkový tonus. Kromě toho nektarinky obsahují vitamín A, který je nezbytný pro zdravou pokožku, zrak a imunitu. Ovoce obsahuje také vitamíny E a PP. Mezi minerály, které tvoří nektarinku, patří draslík, hořčík a měď.

Tyto plody jsou bohaté na vlákninu, která je prospěšná pro normální fungování gastrointestinálního traktu. Ovoce obsahuje také různé ovocné kyseliny, jako je jablečná a citrónová, které mají antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Nektarinky obsahují vlákninu, která hraje důležitou roli v gastrointestinálním zdraví. Zlepšují motilitu střev, usnadňují proces trávení, zmírňují zácpu a podporují správnou funkci střev. Nektarinky lze také nazvat živným substrátem pro střevní bakteriální flóru. Udržování zdravé střevní mikroflóry dále podporuje zdraví tlustého střeva a konečníku.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Nektarinky obsahují draslík, který hraje důležitou roli při regulaci krevního tlaku. Konzumace draslíku může pomoci zabránit rozvoji hypertenze a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Flavonoidy nacházející se v nektarinkách mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci snížit zánět v cévách a zlepšit krevní oběh. Některé složky nektarinek mohou mimo jiné napomáhat ředění krve a zabraňovat tvorbě krevních sraženin, což je důležité pro zdraví srdce a cév.

Poškození a kontraindikace

Někteří lidé mohou být alergičtí na nektarinky a pociťovat příznaky, jako je svědění, zarudnutí kůže, otok nebo dokonce anafylaktický šok.

Děti do jednoho roku, diabetici a lidé trpící onemocněním žlučníku by měli omezit konzumaci nektarinek.

Jak si vybrat a uložit

Při výběru nektarinek nejprve věnujte pozornost jejich vzhledu: měly by být středně velké, s jemnou a hladkou slupkou bez skvrn a hniloby. Ovoce jemně přitlačte, aby bylo zralé a pevné. Nemělo by být příliš tvrdé a ne příliš měkké. Pokud nejsou lysé broskve zcela zralé, můžete jim nechat čas dozrát tím, že je uskladníte při pokojové teplotě na slunném místě.

Zralé nektarinky by měly být skladovány v lednici při teplotě 1 až 5 °C, aby zůstaly čerstvé a šťavnaté. Pro skladování ovoce používejte speciální sáčky, které zabrání vysychání a nasávání pachů z jiných potravin. Nakrájené nektarinky lze skladovat v chladničce nejdéle 10 hodin. Celá nektarinka vydrží mnohem déle – až pět dní.

Použití nektarinek při vaření

Kromě toho, že se nektarinky dají jíst čerstvé, slouží k přípravě lehkých, chutných a zdravých pokrmů.

Ovocný salát s nektarinkou v parném letním dni nejen doplní zásobu vitamínů v těle, ale také skvěle osvěží. Do tohoto salátu můžete přidat jogurt, med, ořechy nebo rozinky.

Aromatické ovoce se často používá při pečení. Plátky nektarinky (nebo pyré z ní) se přidávají do koláčů, koláčů, palačinek a náplně na palačinky. Konzervované nektarinky se skvěle hodí ke zdobení sladkých pokrmů.

Grilované nektarinky mají neuvěřitelnou karamelovou chuť, která se skvěle hodí ke zmrzlině nebo jogurtu.

Tyto plody mohou být i součástí hlavních jídel. Omáčka na jejich základě se hodí k masu, drůbeži nebo rybám.

Nezapomeňte na lahodné kompoty, smoothie, limonády a mléčné koktejly s nektarinkou.

Složení: 5-6 zralých nektarinek, 1 hrnek mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 1/2 hrnku másla (rozpuštěného), 3/4 hrnku cukru, 1 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, 1/4 hrnku mléka, moučkový cukr (na posypání, volitelné).

1. Nektarinky rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké plátky.
2. Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V další velké míse ušlehejte rozpuštěné máslo a cukr, dokud nebude nadýchaná. Poté přidejte vejce a vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání.
3. Do máslovo-cukrové směsi postupně přidávejte suché ingredience střídavě s mlékem a míchejte do hladka. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vymazaný tukem nebo vyložený pečicím papírem. Na těsto položte nakrájené nektarinky. Pokud chcete, můžete do těsta přidat i na kostičky nakrájenou nektarinku.
4. Koláč pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35-40 minut nebo do zlatova.
5. Po upečení koláč vychladíme na mřížce a poté poprášíme moučkovým cukrem.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.