Nská hruška – popis produktu, jak si vybrat, jak vařit, čtěte dále

Čínská hruška – kříženec jablka a hrušky, takže toto ovoce převzalo své užitečné vlastnosti ze dvou druhů ovoce. Je křupavé jako jablko, asi proto je jedním z názvů ovoce jablko hruška. Mnoho milovníků čínské hrušky věří, že je lepší ji použít k uhašení žízně, a ne jako prostředek k utišení hladu, i když je krásná tak, jak je.

Popis produktu

Hrušeň (Pyrus pyrifolia) je druh hrušně pocházející z východní Asie a patří do čeledi Rosaceae nebo Rose. Jedlé plody stromu jsou známé pod mnoha jmény, včetně: Čínská hruška, asijská hruška, japonská hruška, jablko hruška, písečná hruška nebo hruška neshi.

Ovoce se pěstuje i v dalších zemích, jako je Indie, Nepál, Austrálie, Nový Zéland a Spojené státy americké (nejvíce v Kalifornii).

Výška stonku divoké hrušně dosahuje 15 m. Kultivary zpravidla nepřesahují 6 m.

Dužnina čínské hrušky je téměř průhledná, bílá s křupavou texturou. Každý plod váží 200 g (v průměru), ale existují plody o hmotnosti 500 gramů, z velké části kvůli množství šťávy přítomné v dužině. Plody jsou obvykle velmi sladké, mírně nakyslé, s jemnými květinovými tóny. Tóny kůže zralých čínských hrušek se mohou lišit od světle nažloutlé až hnědé.

Vrchol sezóny čínských hrušek je na začátku podzimu a zimy.

Složení a výživová hodnota

Hruška čínská obsahuje vitamín C, K, B9 (kyselina listová), draslík a měď; vyznačuje se vysokým obsahem antioxidantů.

100 g čínské hrušky obsahuje:

• 15,5 g sacharidů

Doporučené množství ovoce denně jsou 2-3 hrušky, přesto je lepší nezapomínat na tak důležitou zásadu zdravé výživy, jako je pestrost, proto Stačí 1 čínská hruška denně, a zbytek doporučeného množství nechte vzít ostatní ovoce.

Nežádoucí účinky ze strany gastrointestinálního traktu se mohou objevit při konzumaci 5-6 a více druhů ovoce denně v důsledku přebytku vlákniny a jednoduchých cukrů ve složení. “Půstní dny” na čínských hruškách je tedy lepší nezařizovat.

Jak si vybrat

Barva a chuť čínské hrušky jsou nejlepšími ukazateli zralosti. Barva slupky se u většiny hrušek při dozrávání mění ze zelené na žlutou. Když dojde ke změně barvy, vezměte hrušku a ochutnejte. Zralé ovoce by mělo být křupavé a sladké.

Při nákupu ovoce v obchodě vybírejte plody pevné, neměly by mít otlaky.

Jak uložit

Čínská hruška je obvykle poměrně velká a voňavá. Při pečlivém zabalení do papíru (kvůli šťavnatosti se mohou na hrušce čínské udělat otlaky) se plody skladují několik týdnů, nejlépe v chladu (při teplotě 1-2 °C) a suchu. Někdy čínské hrušky při dlouhém skladování získají silnou vínovou chuť.

Čínské hrušky dozrají přímo na stromě a při skladování nezměknou (takže to po koupi nečekejte),.tak je uchovávejte v lednici, dokud je nebudete připraveni sníst. Ovoce lze konzumovat studené nebo před podáváním nechat ohřát na pokojovou teplotu.

Ovoce lze nakrájet a zmrazit v uzavřeném sáčku na zip po dobu 5-6 měsíců.

Jak se připravit

Čínské hrušky se obvykle nepečou v koláčích ani se z nich nedělá džem, protože mají vysoký obsah vody a křupavou, zrnitou texturu, která je velmi odlišuje od evropských odrůd. Obvykle se podávají syrové a oloupané jako jídlo samotné.

Během tepelného zpracování ovoce ztratí jak svůj vzhled, tak většinu svých užitečných vlastností..

Ovocnou dužinu lze konzumovat loupanou i neloupanou. Čínská hruška je skvělý nápad na ovocné nízkokalorické dezerty nebo dobrý základ pro ovocné a zeleninové smoothie. Tyto plody se díky své šťavnatosti, křupavosti, svěží chuti hodí i do salátů v kombinaci se zelím, ovocem nebo listovou zeleninou a dresinky na bázi octa nebo sojové omáčky. Přidání nakrájených čínských hrušek na sýrový talíř je skvělý nápad!

Čínské hrušky jsou jak přírodní náhražka cukru (sladidla), tak přísada pro ochucení nápojů, marinád a omáček.

Čínské hrušky používá se také při marinování masa, zejména hovězího, kvůli přítomnosti enzymů, které změkčují bílkoviny v mase.

Kromě toho, že se čínské hrušky používají syrové, krájí se na tenké plátky a přidávají se do smažení nebo dušení, aby vznikla sladká omáčka na žebírko.

Protože čínská hruška sama o sobě neobsahuje prakticky žádné bílkoviny a tuky, pro vyvážená jídla ji kombinujte s bílkovinami a tuky: tvaroh, sýry, ořechy, drůbež, ryby, mořské plody.

Čínská hruška je kombinována s celer, listová zelenina, sladké brambory (jam), makadamie, kešu oříšky, mandle, pekanové ořechy, med, vanilka, čokoláda, muškátový oříšek, skořice.

Výhody a ublížení

Čínské hrušky jsou v tradiční čínské medicíně považovány za chladivé ovoce. Používají se k detoxikaci, redukci kašle, léčbě laryngitidy, vředů a zácpy.

Mezi další látky nezbytné pro naše tělo ve složení čínských hrušek můžeme rozlišit:

• vitamin C – antioxidant podílející se na mnoha procesech od metabolismu až po syntézu kolagenu

• vitamín B9 (kyselina listová) je důležitý pro krvetvorbu, podílí se na tvorbě nových buněk, syntéze DNA a RNA, proto je přísun kyseliny listové důležitý zejména pro těhotné ženy a ty, které plánují těhotenství

• Draslík je jedním z hlavních minerálů, které pomáhají regulovat srdeční tep. Potřebují ho ledviny k filtraci krve.

• měď hraje důležitou roli při vstřebávání železa, krvetvorbě a metabolických procesech; podporuje imunitní systém.

Čínská hruška je zdravý produkt, ale někteří lidé s ní mohou mít problémy. Například vzácně se mohou objevit alergické reakce. Vzhledem k poměrně vysokému obsahu vlákniny u lidí s nemocemi a poruchami střev může hruška čínská způsobovat nadýmání, plynatost, poruchy stolice, bolesti a křeče. V takových případech byste se měli poradit s lékařem a zavádět toto ovoce do stravy postupně, v malých množstvích.

5 zajímavostí o produktu

1. Ve východní Asii jsou květy hrušně čínské tradičně oblíbeným symbolem časného jara (duben), kdy jsou jich plné zahrady, zejména ve venkovských oblastech.

2. V Japonsku se daruje čínská hruška. Když se ovoce sklizené v Japonsku začalo v roce 1997 dávat jako dárky přátelům a kolegům na Tchaj-wanu, spotřeba čínských hrušek raketově vzrostla.

3. V Zemi vycházejícího slunce se velké hrušně často sázely před vraty domů jako symbolická ochrana rodiny a také se pěstovaly v koutech statků na ochranu před zlem.

4. Pro japonské město Kamagaya-Shi v prefektuře Čiba jsou květy tohoto stromu považovány za oficiální květiny (symboly města).

5. V Koreji hruška symbolizuje milost a noblesu. Hrušeň je symbolem pohodlí. V mnoha korejských legendách dává hruška ženám plodnost, moudrost a zdraví. V jihokorejském městě Naju se nachází Muzeum hrušek a hrušňový sad s několika alejemi pro pohodové procházky.

Znalecký posudek

Valentina Torshina, rodinná výživová poradkyně, místopředsedkyně Veřejné asociace ruských odborníků na výživu:

Čínská hruška obsahuje hodně vody a draslíku. Tato kombinace dělá z ovoce vynikající ovoce pro uhašení žízně a obnovení rovnováhy voda-sůl. Draslík je důležitý pro normální činnost nervového a kardiovaskulárního systému, podílí se na regulaci tlaku a napomáhá normální činnosti ledvin.

Čínská hruška je méně kalorická než jiné odrůdy hrušek a jablek. Zároveň má i lehce nezralou příjemnou nasládlou chuť, i když obsah přírodních cukrů je v ní menší než v jablkách a hruškách. Proto je toto ovoce vhodné i pro lidi, kteří redukují nebo udržují váhu a lze je konzumovat i při cukrovce.

Hruška čínská je bohatá na vlákninu, která je nezbytná pro udržení složení a množství přátelských bakterií ve střevní mikroflóře a navíc pomáhá regulovat hladinu cholesterolu.