O skladování řízků hroznů.

Správné skladování řízků hroznů rozhodujícím způsobem určuje kvalitu a procento výnosu plnohodnotné sadby. Je velmi důležité, aby v době výsadby (při pěstování samokořenných sazenic) nebo roubování (u roubovaných sazenic) zůstaly řízky čerstvé a zdravé.

Co to všechno znamená? A co je pro to potřeba udělat?
Řez hroznů je živý organismus, který obsahuje rezervní energetické látky – sacharidy (cukr a škrob). Stonek vynakládá tuto energii na dýchání. Ale síla bude užitečná pro řezání pro tvorbu kalusu, kořenů a výhonků. Vezmeme-li v úvahu, že při skladování, stratifikaci a otužování (pro roubování), kilčování se ztrácí až 50 % energetických látek a réva může být dobou výsadby zcela oslabena. Musíme zajistit, aby ztráty sacharidů při skladování řízků hroznů byly minimální. Čím nižší teplota, tím nižší intenzita dýchání, tím méně energetických látek se spotřebuje, ale révu nelze skladovat pod 0°C (proč odpovím níže). Ukazuje se, že ideální teplota pro skladování vinné révy je těsně nad 0°C. Experimenty potvrdily, že při teplotě +0,4°C je možné udržet obsah sacharidů v hroznovém dřevě nezměněný až do poloviny března.
Důležitou roli pro životaschopnost révy hraje její obsah vody. Od okamžiku, kdy je řízek řezán, jeho obsah vody neustále klesá. Pokud řízek během skladování ztratí více než 20 % vody, kterou obsahuje, pak je jeho šance stát se semenáčkem prakticky nulová, nepomůže ani týdenní namáčení. Řezejte dobře vyzrálé dřevo, za stejných podmínek vysychá pomaleji než dřevo špatně vyzrálé. Snažte se zajistit, aby řízky hroznů putovaly z místa řezu na místo skladování s minimální ztrátou vlhkosti. Při splnění všech podmínek je namáčení před uskladněním spíše škodlivé. Pokud ne, musí být v závislosti na stupni sušení révy namočené od několika hodin do 2 dnů. Voda by měla být co nejčistší a měkká: pramenitá, déšť nebo tání (pokud samozřejmě nežijete v ekologicky problematické oblasti), filtrovaná. Dlouhé řízky se lépe skladují, pokud je možné révu skladovat déle – nestříhejte ji jako u výsadby, skladujte v úsecích 70-140 cm.Vysychání při skladování brání vysoká vlhkost vzduchu, proto je nutné udržovat vysokou relativní vlhkost vzduchu (95-100%). Obvykle stačí, když je réva zabalená do igelitové fólie nebo zabalená do igelitového sáčku. V takových podmínkách jsou ale vytvořeny ideální podmínky pro šedou hnilobu. Je snadné s ní bojovat tak, že před uskladněním ošetříte řízky hroznů chinosolem (někdy nazývaným chinosol), ale tuto chemikálii jsem v prodeji neviděl. Kompromisem proto budou větrací otvory ve fólii a uložení do mírně vlhkého písku. Vinnou révu by bylo možné skladovat při teplotě pod 0°C – a při takové teplotě by se nespotřebovala energie a nerozvinula by se šedá hniloba. Ale negativní teploty vysušují řízky hroznů. Při teplotách nad +8°C mohou hroznová oka začít předčasně růst. Před výsadbou nebo roubováním se řízky namočí na 12-24 hodin, pokud je réva velmi suchá, je potřeba více času, namáčení déle než 6-7 dní je zbytečné.
Ideální podmínky pro skladování řízků hroznů jsou tedy: teplota +0,4°C, relativní vlhkost 95-100%. V závislosti na podmínkách, schopnostech a osobních možnostech vinaře se réva skladuje různými způsoby: zakopaná v zemi – jako při zakrytí běžných keřů (místo musí být bez záplav), v suterénu – v krabicích s pískem nebo igelitové sáčky, a to i mezi rámy oken směřujících na sever (při silných mrazech mírné otevření vnitřního okna). A v nekryté zóně jsou tyto podmínky většinou lepší, než „skladovat“ řízky až do jara přímo na keřích vinné révy, kde mráz oslabí révu a může poškodit očka. Malé množství cenných řízků může být uloženo v chladničce, zabalené v plastu – nezapomeňte použít teploměr, přemístit jej z police na polici, abyste zjistili, kde máte ideální místo pro skladování.

• Вы здесь:
• Hlavní
• Články
• Vinařství
• O skladování řízků hroznů.

Přečtěte si více:

• Jak uchovat řízky hroznů v zimě
• Jak uchovat sazenice hroznů v zimě
• Obstarávání a skladování řízků
• Typy skladování a příprava
• Několik praktických rad při nákupu sazenic hroznů.

Jako výsadbový materiál se používá jednoletá réva nakrájená na 3–4 očka. Předpokládejme, že jsme vinnou révu nařezali z vlastních keřů nebo ji koupili od jiného vinaře, co teď do jara dělat s řízky nebo stonky?

Jak připravit řízky hroznů na zimní skladování

Hlavní přípravná opatření, která je třeba bezpodmínečně provést před položením řízků na zimu: namáčení a preventivní ošetření proti houbovým chorobám.

Namáčení

Čibouky namáčím svisle. K tomu sbírám řízky do stohu a dbám na to, aby všechny pupeny směřovaly nahoru.

Jak zjistit, kde je řez nahoře a kde dole? Poupátko na řízku vždy vypadá trochu nahoru, ukazuje se, že kamkoli se pupen podívá, tam je nahoru. Druhým pravidlem je, že nad pupenem je liána vždy hladká a pod pupenem místo, kde je přichycen list a toto místo je vždy drsné. Nezaměňujte pupen a řapík – pupen je vždy měkký a nadýchaný, řapík je tvrdý.

Spodní řezy stopek aktualizuji ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami. Všechny řízky zarovnám tak, aby spodní řezy celého stohu byly ve stejné rovině. Stoh svažuji latexovou gumičkou na peníze.

Do misky, jejíž hloubka je alespoň polovina délky chibouků, nalijte rozpuštěnou nebo dešťovou vodu, případně vodu zpod filtru, hlavně nechlorovanou, stohy s odřezky vložte do misky svisle, nechte 12 hodin . Řízky by měly být ponořeny do vody asi do poloviny své délky.

Léčba nemocí, dezinfekce

Proč namáčíme chibuki přesně na 12 hodin? Někteří vinaři máčí den nebo i dva dny, nechci se s nimi přít, ale z vlastní zkušenosti řeknu, že když máčíte 6 hodin, tak tato doba bude stačit, aby byl řízek vyživený, 12 hodin je již čas s rezervou, nic víc a nemůže to napáchat žádnou škodu, ale nepřinese to žádné výsledky, jen ztrácíme čas.

Řízky byly na 12 hodin namočené ve vodě, nyní je třeba je dezinfikovat. K dezinfekci se používá některý ze systémových fungicidů: Topsin-M, Fundazol, Switch, lze použít i 3% síran železitý nebo měďnatý (1 lžička na sklenici vody). Přípravky se naředí v souladu s pokyny pro objem vaší koupele, řízky se ponoří do roztoku a poté se položí na suchý povrch tak, aby před uložením na zimní uskladnění mírně oschly.

Poslední fází přípravy je utěsnění částí chibouků dětskou plastelínou nebo parafínem.

Kde ukládat?

Pokud máte malý objem řízků a vstřícného manžela, pak je nejlepším místem pro skladování řízků lednice. Po namočení, dezinfekci a mírném zaschnutí se řízky vloží do plastových sáčků a pečlivě se zabalí páskou nebo stretch fólií.

No Frost lednice hodně vysušují vzduch, proto je potřeba chibouky dobře zabalit, aby byl obal vzduchotěsný.

Proč si vybrat oddělení pro zeleninu? Metabolické procesy v řízcích hroznů zamrzají při teplotě +1°С…+4°С. Standardní teplota v oddělení zeleniny je +1°С…+4°С.

Zabalené řízky se umístí do oddělení zeleniny, kde budou uloženy až do první revize, která musí být provedena za měsíc. Při kontrole se kontroluje, zda na řízcích není plíseň, pokud ano, je třeba ji omýt 3% roztokem síranu měďnatého nebo železnatého, kontroluje se také, zda řízky nezaschly, možná by měl být zabalen ještě pečlivěji. Tyto měsíční kontroly se provádějí pravidelně.

Velmi důležitá je těsnost balení, řízky by neměly vyschnout. Ztráta 35 % hmotnosti při řezání vede ke smrti 50 % očí.

Pokud je velký objem řízků, je lepší je dát do sklepa. Balení je stejné jako u lednice. Někdy jsou řízky místo polyethylenu uloženy v krabici, posypané mokrým pískem nebo pilinami. Tato metoda také poskytuje dobré výsledky.

Dobré výsledky dává i skladování řízků ve sklepě v sáčcích na cukr, hlavní je vyjmout vnitřní plastový sáček v takovém sáčku, jinak se řízky zkazí.

Hlavní životní hack pro ukládání řízků

Uchovat řízky do jara ve skutečnosti není nijak zvlášť obtížné, hrozny odpouštějí mnoho chyb začínajícího vinaře. Ale bohužel si neodpustí a zapomene podepsat řízky. Ano, hlavní life hack není nic složitého, ale naše víra, že si budeme všechno pamatovat, ale na jaře se ukáže, že jsme si nepamatovali nic, alespoň pro mě to tak je.

K označení řízků můžete použít: malířský značkovač, permanentní značkovač, krycí pásku. Podle mého názoru je nejpohodlnější a nejspolehlivější fix na barvu. V Leroy Merlin stojí jeden takový fix 138 rublů, vydrží dlouho a dá se použít všude.

Co dělat, když jste si koupili řízky v zimě, ale je příliš brzy na jejich výsadbu

Prodejci sadebního materiálu pokračují v prodeji i v zimě, a to nejen na podzim, ihned po prořezání révy. Co dělat s chibouky, které jste dostali v zimě? Pokud byly řízky přijaty od přítele, který žije v sousedním domě, nemusíte s nimi nic dělat; byly odebrány z jeho lednice a přeneseny do vaší. Jiná věc je, pokud byly řízky objednány online a cestovaly několik týdnů na cestě k vám. Doporučil bych vám takové řízky znovu namočit a teprve potom odložit k dalšímu uskladnění.

Sled akcí krok za krokem:

• do nádoby nalijte taveninu nebo dešťovou vodu, můžete použít filtrační vodu, hlavně ne chlorovanou, teplota vody by neměla být vyšší než +10. +12°;
• uchovávejte řízky ve studené vodě po dobu 12 hodin nebo denně. Proč by měla být voda chladná? V teplé vodě se mohou v řízku spustit metabolické procesy, teplem jakoby dáváte rostlině signál, že je čas začít proudit míza a zakořenit, v důsledku toho jsou síly, které budeme na jaře potřebovat. promarněné.
• Po namočení řízky několik hodin sušte, také na chladném, ne teplém místě.
• Řízky skladujeme v lednici nebo sklepě. V této části popíšu další způsob ukládání, který mě nikdy nezklamal a dává 100% výsledky. Budeme potřebovat stretch fólii. Roládu nakrájíme na malé ruličky o šířce asi 2 cm, vznikne vám něco podobného jako rulička úzké pásky. Tuto strečovou fólii přebalíme přes řízky, v místech, kde se dá pupen 2x až 3x projít, a také opatrně omotáme místa řezu. Úzký proužek strečové fólie zabraňuje tvorbě vzduchových dutin, výsledkem je velmi vzduchotěsný obal. Pro větší bezpečnost vložíme zabalené řízky do pytle na odpadky, kterým řízky několikrát omotáme, abychom opět omezili přístup vzduchu. Umístěte sáček s řízky na spodní polici chladničky nebo do přihrádky na zeleninu.

Kontroloval jsem řízky a jedna hromádka lehce vyschla. Co dělat?

Tento stoh obalte mírně navlhčeným hadříkem nebo vlhkými novinami a poté jej vložte do sáčku a pevně jej utěsněte strečovou fólií nebo páskou. Nebo vložte do několika sáčků, abyste se ujistili, že je vše utěsněno.

Mám skladovat i zakoupené řízky?

Jak jsou odlišní? Další věc je, že prodejce to mohl namočit a provést dezinfekci, ale na druhou stranu to najednou neudělal, je lepší si všechno udělat sám, horší už to nebude.

Dá se skladovat v rašelině?

Je to možné v rašelině, ale pokud zvolíte bio, pak bych hlasoval pro Sphagnum bahenní mech, je to přírodní antiseptikum, takže nemusíte řízky nejprve dezinfikovat.