Ostropestřec mariánský – co to je, výhody a škody pro tělo, užitečné vlastnosti

Ostropestřec mariánský je přírodní lék známý již od starověku pro čištění a udržování jater a normalizaci tvorby žluči. Je zařazen do seznamu oficiálních hepatoprotektivních léků. Semena ostropestřce jsou hladká a lesklá, s hořkou chutí. Vhodné pro výrobu oleje z ostropestřce mariánského.

Společnost Zemledar pečlivě kontroluje celý proces dodávání semen ostropestřce z polí až ke kupujícímu: od péče o rostliny až po balení.

Rostoucí. Náš ostropestřec roste daleko od velkých měst, rušných silnic a průmyslových podniků. Nepoužívají se minerální hnojiva a jiné agrochemikálie.

Úložný prostor. Semena jsou skladována v souladu s hygienickými normami a balena v den objednávky. Kupující dostává čerstvý ostropestřec z nejnovější sklizně.

Obal. Výrobek je zabalen do ekologických papírových obalů a odeslán kupujícímu.

Aplikace pro vaření

Semena ostropestřce se používají hlavně pro terapeutické a profylaktické účely, ale mohou sloužit i jako užitečná potravinářská přísada. Mohou být mleté, naklíčené, konzumované celé nebo vařené.

Ostropestřec mariánský doplní saláty, polévky a kaše, dodá jim mírnou kyselost a hořkost. Kromě toho se dá přidat do čaje, pečiva, smoothies a použít jako koření. Výborně se hodí k domácím sýrům, dušené, pečené a smažené zelenině, bylinkám, bramborám a zelím.

Pikantní salát s ostropestřcem

Čerstvý salát s nádechem koření z kořenové zeleniny a ostropestřce je chutným a pikantním doplňkem řady jídel. Složení křupavé textury a chutné vůně osloví milovníky neobvyklých chutí.

• kedlubnové zelí – 2 ks.
• kořen celeru – 1 ks.
• okurka – 2 ks.
• zelenina (kopr, petržel) – 1 svazek
• citron – 1 ks.
• sůl a mletý pepř – podle chuti
• semena ostropestřce – 1 lžička.
• olej z ostropestřce mariánského – 2-3 polévkové lžíce.

1. Kedlubny nastrouháme a celer nasekáme nadrobno.
2. Přidejte k nim nakrájené okurky a bylinky.
3. Směs dochutíme citronovou šťávou, semínky ostropestřce, olejem, solí a pepřem. Směs.

Semena ostropestřce se doporučuje klíčit podle následujícího schématu:

• Semena roztřiďte a důkladně opláchněte.
• Namočte je na 12 hodin do skleněné nádoby s čistou vodou, zakryjte čistou gázou, zajistěte gumičkou (nebo použijte speciální sklenice na klíčení).
• Poté opláchněte bez vyjmutí z nádoby.
• Poté je nechte klíčit, sklenici otočte pod mírným úhlem dnem vzhůru a vložte do podšálku s malým množstvím vody, aby byla zachována vlhkost. Samotná semínka si vezmou tolik vody, kolik potřebují.
• Je třeba je umývat 2-3krát denně po dobu jednoho týdne, dokud se neobjeví klíčky.
• Před použitím naklíčená semena omyjte a roztřiďte.

Klíčky ostropestřce by se měly konzumovat jednotlivě, protože mají silný čistící účinek. To je velmi důležité: ne více než 7-8 klíčků denně! Pro hepatitidu C – 10-12 denně. Uchovávejte v chladničce ne déle než 10 dní.

Ostropestřec mariánský se aktivně používá v lidové i oficiální medicíně, především k čištění těla. Podporuje rychlou rehabilitaci po chemoterapii, antibiotikách, otravách alkoholem a nadměrném pití, stejně jako zotavení po porodu.

Zažívací ústrojí. Podpora vstřebávání živin. Výhody pro nízkou kyselost žaludku. Stimulace žluči. Léčba onemocnění jater (cirhóza, tuková degenerace, poškození silnými toxiny, hepatitida C, selhání jater). Čištění střev, odstranění dysbiózy.

Vylučovací soustava. Odstranění toxinů, produktů rozpadu, radionuklidů, škodlivých chemikálií, antibiotik a léků s toxickými účinky na játra.

Oběhový systém. Čištění cév od škodlivého cholesterolu, předcházení vzniku cholesterolových plaků a ucpání cév. Užitečné při křečových žilách, žilních trofických vředech, nízkém krevním tlaku, ateroskleróze.

Nervový systém. Zlepšení po stresu. Zklidňující a analgetický účinek. Pomoc při migrénách a závratích. Vyživuje mozek, zlepšuje kognitivní funkce.

Krycí systém. Účinné při léčbě lupénky, kožních zánětů, vyrážek. Hydratuje pokožku, zpomaluje stárnutí.

Endokrinní systém. Posílení imunitního systému. Zlepšení metabolismu lipidů a podpora hubnutí. Eliminace příznaků alergie, zejména sezónní rýmy. Prevence a léčba diabetes mellitus, hypotyreózy.

Muskuloskeletální systém. Prevence úbytku kostní hmoty.

Může se jmenovat tak, jak je to v běžném životě: bodlák, trnovník a dokonce i tatarka – ale mluvíme o jediné léčivé rostlině z čeledi hvězdnicovitých.

Jak a kde se vyrábí

Tráva, která se odedávna rozšířila po celém světě ze Středomoří, se pěstuje téměř na všech kontinentech. Aby sbírali cenná semena, počkají, až dozrají, a pak trávu posekají, usuší na slunci a poté vymlátí. Při průmyslové sklizni se vymlácená semena suší ve speciálních hygienických komorách, které udržují teploty do 50 stupňů Celsia.

Odrůdy

Nejběžnějším druhem je ostropestřec mariánský.

Struktura

V obilovinách byly nalezeny vitamíny (zejména K, B1, B5, B3, B9), makro a makroprvky (hlavně draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, bór, zinek, vanad, chrom) a dietní živiny. Vědci napočítali nejméně 200 základních biosložek:

• silné antioxidanty;
• potravinářské enzymy;
• aminokyseliny (izoleucin, lysin, valin, tryptofan).

Výhody

Plody jsou ceněné díky přítomnosti silymarinu, unikátního přírodního komplexu mnoha biologicky aktivních látek. Minimálně 7 flavolignanů (silybin, silymarin, silikristin atd.), saponiny, alkaloidy, 3 flavonoidy (taxifolin, kvercetin, kaempferol), plus asi 17 % polyfenoly a mastné kyseliny (linolová, olejová, palmitová, stearová).

Ukazuje 6 klinických účinků na tělo:

• hepatoprotektivní;
• choleretická;
• protizánětlivé;
• antioxidant;
• dezinfekční prostředek;
• imunomodulační.

Kromě výše uvedeného byly prokázány antiseptické vlastnosti (hojení ran). V kombinaci s dobře zvolenou terapií ostropestřec posiluje cévní stěny, omlazuje a normalizuje hmotnost, zlepšuje činnost trávicího traktu, stabilizuje fyziologické hodnoty glukózy v krvi a čistí ji od toxinů.

Škody a kontraindikace

Předpokládá se, že silymarin obsažený v semenech ostropestřce má nulovou toxicitu a je dobře snášen i při použití vysokých dávek (od 1500 mg/den). Tento závěr však platí pouze pro chemicky čistý silymarin. Semena samotná mohou způsobovat alergie, takže jsou kontraindikována, pokud máte individuální nesnášenlivost (to určí lékař).

Další kontraindikací je rané (do tří let věku) dětství, duševní onemocnění, aktivní epilepsie, exacerbace chronických onemocnění, patologicky zvýšené hladiny fosforu a vápníku ve tkáních, dále těhotenství a kojení.

Jak správně jíst

V lidovém i oficiálním léčitelství lze semena trnu konzumovat v přírodní i zpracované formě. V prvním případě se benigní celé pevné plody přivedou do snadno stravitelného stavu:

• mletí na mouku;
• vaření piva (vaření v páře);
• vymačkávání oleje (ve výsledném koláči je až 6 % silymarinu!);
• mletí na pastu (urbech).

Ve druhém případě se extrakce provádí zalitím semen extraktorem (voda, aceton, alkohol) a vyluhováním při teplotě do 80 stupňů po dobu cca 4 hodin. Výsledný nálev se odpaří a suší. Průmysl vyrábí extrakt z ostropestřce mariánského v tekuté formě a ve formě kapslí a také v tabletách.

Ostropestřec mariánský se ke kulinářským účelům tradičně nepoužívá, ale jeho listy, kořeny a květenství jsou jedlé a mohou posloužit jako náhrada léčivých semen a také se stát základem pro pokusy v domácí kuchyni. Například voňavé květiny a mladé výhonky nejen ozdobí saláty a občerstvení, ale také jim dodají novou chuť a aromatický buket.

Doporučené produkty

Při volbě hmotnosti balení obdržíte produkt v balení o velikosti rovnající se uvedené gramové hmotnosti.