Popis fenyklu a užitné vlastnosti. Aplikace ve vaření a lékařství.

Vytrvalá bylina z čeledi celerovitých. Lodyha je přímá, tenká, s bělavým povlakem. Rostlina může dosáhnout výšky 3 metrů. Listy jsou tenké, zpeřeně členité. Květy jsou malé, žluté, shromážděné ve složitých květenstvích – deštníky. Semena fenyklu jsou oválného tvaru a zelenohnědé barvy.

zobrazit více
Chuť a vůně

Sladká vůně s lehkým nádechem anýzu. Semena anýzu mají nasládlou chuť a zanechávají příjemnou osvěžující dochuť.

zobrazit více
Špičková kvalita zaručena

Celá semena jsou velká 3-5 mm, zelenohnědé barvy s charakteristickou vůní.

zobrazit více
Historické fakty

Fenykl je znám již od starověku, cenili si ho kuchaři starověkého Egypta, Indie, Řecka, Říma a Číny. Ve starověkém Řecku byl fenykl symbolem štěstí, protože jeho vůně nejen dodává člověku mimořádnou sílu a zahání zlé duchy, ale především přitahuje pohodu. Semena fenyklu kromě zlých duchů odpuzují i ​​blechy, a proto byla často rozházená po domech a ve stájích pro hospodářská zvířata.

Ve středověku se koření v Evropě rozšířilo a stalo se slavným léčivým přípravkem. Fenykl dodnes zůstává uznávaným lidovým lékem, který pomáhá při léčbě a prevenci mnoha nemocí.

zobrazit více
Může koupit

Dá se říci, že fenykl je pro Rusko poměrně nezvyklým kořením, protože v běžných supermarketech není tak snadné jej sehnat. Jednou z povinných podmínek při výběru fenyklu je vzduchotěsné balení. Vybírejte pouze prověřené výrobce s kvalitním balením, všemi potřebnými dokumenty a dobrou pověstí.

Koření, koření a dochucovadla od Idigo jsou 100% přírodní a vysoce kvalitní produkty. Společnost je na trhu již 20 let a za tuto dobu si vybudovala základnu dodavatelů pouze s vysoce kvalitním kořením a se všemi potřebnými deklaracemi a certifikáty, což zaručuje bezpečnost a vysokou kvalitu.

Fenykl koupíte na Lesní plody.

Fenykl od “Aidigo” můžete zakoupit u nás internetový obchod “Idigo”. Nízké ceny od výrobce, velký výběr koření, bylinek a koření, dodání po celém Rusku a zemích SNS. Na výběr máte z několika možností balení: v kompaktní a vzduchotěsné plastové dóze 60 gram, a také ve velké nádobě z kolekce „Pro“ – 550 gram.

zobrazit více
Neobvyklé vlastnosti

• Sladký kopr má spíše kořenitou a nasládlou vůni, která může mít uklidňující účinek na lidský organismus.
• Esenciální olej z rostliny se používá v parfumerii a výrobě kosmetiky a potravinářském průmyslu k ochucení uzenin a cukrářských výrobků.
• Indické restaurace často po večeři podávají obyčejná nebo cukrem obalená semena jako dezert a osvěžovač dechu.
• Semena fenyklu jsou stále rozptýlena ve stájích pro zvířata, aby odpuzovala blechy.

zobrazit více
Aplikace pro vaření

Národní kuchyně: Rumunská, maďarská, francouzská, španělská, italská, čínská, indická

Obsaženo ve směsích: Jihoasijské kari, garam masala, panch phoron (směs oblíbená v bengálské kuchyni), wuxiangmian (čínská kuchyně)

Kombinace s kořením: anýz, kmín, koriandr, kmín, nigella, indická hořčice, azhgon

Использование: K jídlu se používají stonky i listy rostliny. Semena fenyklu jsou aromatické koření, které má široké použití.

Použití: Semena fenyklu se používají při výrobě likérů, cukrovinek, koláčů a pudinků. Semena fenyklu dodají zvláštní chuť kysanému zelí, konzervované zelenině (zejména okurkám) a studeným předkrmům. Čerstvé listy se přidávají do zeleninových polévek, zeleninových jídel, luštěnin, vinaigret, zeleninových a ovocných salátů.

zobrazit více
Použití v medicíně

• Nápoje na bázi fenyklu jsou indikovány při žaludečních onemocněních, která jsou doprovázena křečemi, plynatostí a bolestí. Fenyklové nápoje, lidově nazývané „koprová voda“, mohou být podávány dětem od druhého týdne života ke zmírnění koliky a odstranění tvorby plynu ve střevech.
• Fenykl má expektorační a dezinfekční účinek.
• V lidovém léčitelství se odvar ze semen fenyklu používá k mytí očí při zánětech spojivek, používá se také k péči o pokožku při pustulózních vyrážkách.
• Čaje s fenyklem výrazně zlepšují činnost mléčných žláz, což vede ke zvýšení množství mateřského mléka u kojících matek.
• Fenyklový esenciální olej dokonale pročišťuje tělo, odstraňuje odpad a toxiny, zejména pro ty, kteří jsou závislí na těžkém jídle a alkoholu.

zobrazit více
Odborné poradenství

• Při vaření na dřevěném uhlí se suché stonky fenyklu spálí na grilu, aby získaly zvláštní chuť. Ryby vařené s aromatickým „kouřem“ jsou obzvláště chutné.
• Jako ozdoba se často používají nakládané fenyklové stonky.
• Pro zvýraznění chuti a vůně fenyklu semena usušte na rozpálené pánvi a poté je rozdrťte v hmoždíři.
• Doporučuje se používat čerstvé listy fenyklu, protože sušené listy ztrácejí aroma.