Rakytník, výhody a škody, co vařit z ruské superpotraviny – 7 receptů pro chuť a zdraví – čtěte dále

Sibiřskému ananasu se za starých časů říkalo rakytník. Jasná barva, šťavnatá ovocná vůně, jedinečné prospěšné vlastnosti – rakytník může být bezpečně přidán na seznam ruských superpotravin. Jaké jsou výhody rakytníku, proč ho naši předkové tolik milovali a vážili si ho? Dá se skutečně přirovnat k ananasu, nebo možná tato bobule ještě předčí exotické ovoce? Pojďme na to přijít.

Co si přečíst v článku:

• Co je užitečné v rakytníku
• Proč je rakytník prospěšný pro muže i ženy
• Kdo by neměl jíst rakytník
• Rakytník s cukrem a vaření – recept
• Mražený rakytníkový čaj – recept
• Rakytník s medem – recept
• Jednoduchý rakytníkový džem – recept
• Rakytníková šťáva – recept
• Rakytníkový kompot na zimu – recept

Co je užitečné v rakytníku

Bobule rakytníku je semeno (ořech) a hustá dužnina. Existuje spousta bobulí a pevně se drží na větvích keře a schovávají se za ostrými, dlouhými, vyčnívajícími trny. Příjemně sladkokyselá chuť, rakytník obsahuje vitamíny a látky, které jsou již dlouho studovány a všude v medicíně používány. Starověká medicína Číny, Řecka, Číny, Mongolska a Sibiře používala rakytník jako tonikum, vitamín a prostředek na hojení ran. Moderní lékařské schopnosti umožnily studovat rakytník hlouběji a seznam použití se mnohem prodloužil. Kromě toho se používají nejen bobule a semena, ale také listy a kořeny. Rakytník se doporučuje pro zlepšení zraku, léčbu dny, posílení nervové soustavy a mozkové činnosti, snížení cholesterolu a cukru v krvi, zlepšení zdraví jater a také jako účinný kosmetický přípravek.

Proč je rakytník prospěšný pro muže i ženy

Ženy si často stěžují na špatný krevní oběh – studené ruce a nohy. Šálek rakytníkového čaje pomůže zlepšit fungování cév. A dobré cévy znamenají zlepšený metabolismus, krásnou pleť a ve výsledku i zpomalení procesu stárnutí.

Rakytník není o nic méně prospěšný pro muže než pro ženy. Pravidelná konzumace těchto plodů zlepší potenci, zlepší plodnost, činnost jater, srdce, cév a pomůže zmírnit nervové napětí.

Kdo by neměl jíst rakytník

Mírná konzumace rakytníku zdravými lidmi nemá žádné lékařské kontraindikace. Lidé s onemocněním slinivky a žlučových cest se ale v přehnané lásce k rakytníku stále potřebují omezovat. Nízký krevní tlak, poruchy krvácení, cukrovka, těhotenství a kojení také dávají důvod jíst tuto bobule opatrně. Rakytník by měl být dětem podáván opatrně. Kosmetika obsahující rakytníkový olej může způsobit alergické reakce. Proto, než jej začnete aktivně používat, musíte produkt vyzkoušet na malé ploše pokožky.

Rakytník s cukrem a vařící

Rakytník s cukrem a vařením se připravuje podle principu pětiminutového džemu. Doba zrání rakytníku je v závislosti na oblasti a odrůdě od srpna do října. Během sezóny je čas co nejlépe využít čerstvé bobule a vitamíny a udělat si zásoby pro budoucí použití.

K přípravě rakytníku s cukrem a vařením potřebujete:

• 1 kg rakytníku
• 1,3 kg cukru

1. Jahody roztřiďte a opláchněte tekoucí vodou.
2. Vložte do nádoby na výrobu džemu a přidejte cukr, lehce protřepejte. Nechte přes noc.
3. Druhý den dejte nádobu s rakytníkem na oheň, na středním plameni přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří.
4. Nalijte rakytník s cukrem do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, vychladněte a skladujte na chladném a suchém místě.

Mražený čaj z rakytníku

Čaj z mraženého rakytníku se prakticky neliší od čaje z čerstvého rakytníku. A pokud si v sezóně zamrazíte právě dozrálé bobule, můžete si tento na vitamíny bohatý zahřívací nápoj užívat po celý rok. Do čaje můžete přidat zázvor, pomerančový džus, skořici a lístky máty. Oslaďte cukrem nebo medem. A i bez sladkosti je nápoj příjemně kyselý. Tento čaj je užitečný a dodá vám sílu k zotavení při nachlazení.

K přípravě čaje ze zmrazeného rakytníku potřebujete:

• 3 polévkové lžíce. lžíce mraženého rakytníku
• 250 ml vroucí vody

1. Vložte bobule do nádoby a zalijte je vroucí vodou.
2. Necháme 15 minut louhovat, dáme do cedníku a do vylouhovaného nápoje vetřeme bobule. Podle chuti oslaďte.

Poradenství. Bobule mohou být předem rozdrceny a poté nality vroucí vodou.

Rakytník s medem

2-3 lžičky rakytníku s medem denně stačí k tomu, aby tělo přijalo dvě výkonné superpotraviny, které obsahují vitamíny a mikroprvky. Pomohou vyrovnat se s nachlazením a virovými onemocněními. A buďme upřímní: rakytník s medem je prostě vynikající. Můžete si ho vychutnat s oblíbeným čajem, nebo přidat horkou vodu a bude z toho rakytníkový čaj. Med se samozřejmě musí brát tak, aby byl zaručeně přírodní.

K přípravě rakytníku s medem potřebujete:

• 2 kg rakytníku
• 1,5 kg medu

1. Jahody roztřiďte a opláchněte. Vysušte na ručníku.
2. Projděte 2-3krát mlýnkem na maso nebo důkladně propíchněte mixérem.
3. Smícháme s medem a necháme 2 hodiny odstát.
4. Přendejte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a dejte na suché, tmavé a chladné místo.

Jednoduchý rakytníkový džem

Krásná je i jednoduchá rakytníková marmeláda. Celé bobule z jantarových korálků, topící se v čirém sirupu. Aby si jednoduchý rakytníkový džem co nejvíce zachoval nejen své blahodárné vlastnosti a chuť, ale také krásu, zvažte několik bodů. Za prvé: bobule na džem musí být celé a pevné. Za druhé: nejprve připravte sirup a poté v něm opatrně uvařte bobule.

Na jednoduchý rakytníkový džem potřebujete:

• 1 kg rakytníku
• 1 kg cukru
• 150 ml vody

1. Jahody roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na ručníku. Vložte do nádoby, ve které budete marmeládu vařit.
2. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme cukr, zapálíme a za míchání přivedeme k varu. Vařte 10 minut.
3. Plody rakytníku zalijte horkým sirupem a nechte 4-5 hodin.
4. Vložte bobule do cedníku, dejte sirup na oheň a vařte do zhoustnutí. Sirup by měl ze lžičky vytékat v tlusté tlusté niti.
5. Sirup trochu ochlaďte a znovu nalijte na bobule a dejte na oheň.
6. Jednoduchý rakytníkový džem přivedeme k varu na středním plameni a vaříme 5 minut.
7. Hotový džem dejte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a vychladněte.

Šťáva z rakytníku

Rakytníkovou šťávu lze připravit z čerstvých i mražených bobulí. Z čerstvého rakytníku lze ihned připravit šťávu. Zmrazené je nutné nejprve rozmrazit v lednici. Poměr vymačkané šťávy z bobulí a cukru je 1:1. Hmotnost bobulí před vytlačením šťávy bude o něco větší.

Šťávu můžete vyrobit bez cukru, ale pak ji musíte vařit a poté pasterizovat láhve šťávou. V tomto případě je šťáva podrobena tepelnému zpracování a bude v ní výrazně méně vitamínů. K přípravě vitamínového čaje stačí 1-2 lžíce rakytníkové šťávy. Šťáva musí být skladována v lahvích v chladničce.

K přípravě šťávy z rakytníku potřebujete:

• 1 kg rakytníku
• 700-800 g cukru

1. Jahody roztřiďte, omyjte a osušte.
2. Rakytník rozmixujte mixérem na tekuté pyré a nalijte do síta.
3. Rakytníkové pyré protřeme přes sítko. Šťáva vyteče a semena a nepropíchnutá kůra zůstanou v sítu. Poradenství. Dřevo je vhodné otřít vařečkou nebo plastovou stěrkou.
4. Šťávu odvážíme a přidáme cukr v poměru 1:1 a mícháme lžící nebo metličkou, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Šťávu z rakytníku nalijte do sterilizovaných lahví, uzavřete a skladujte v lednici.

Rakytníkový kompot na zimu

Rakytníkový kompot na zimu se připravuje metodou „dvojího nalévání“ a nevyžaduje další pasterizaci. To je, když bobule poprvé zalijete převařenou vodou, necháte je trochu vyluhovat a poté ze stejného nálevu připravíte sirup na kompot. Množství cukru lze upravit podle vaší chuti, ale přesto byste neměli cukr úplně vyloučit, dostanete jen kyselou vodu.

Na rakytníkový kompot na zimu potřebujete:

• 600 g rakytníku
• 3 litrů vody
• 250 g cukru

1. Jahody roztřiďte, umyjte a osušte na ručníku.
2. Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu.
3. Umístěte rakytník do předem sterilizované třílitrové nádoby a naplňte ji vařící vodou z pánve až po samý vrchol nádoby.
4. Přikryjeme pokličkou (sterilizujeme) a necháme 15 minut.
5. Opatrně nalijte vodu do pánve. Poradenství. K tomu je vhodné použít speciální víka s otvory.
6. Do kastrůlku s vodou dáme cukr, zamícháme a sirup na rakytníkový kompot přivedeme k varu. Vařte 2 minuty.
7. Bobule ve sklenici zalijte vroucím sirupem a pevně uzavřete víčkem.
8. Otočte sklenici a zabalte ji do teplého ručníku nebo deky. Nechte jeden den, dokud úplně nevychladne. Kompot skladujte na tmavém a suchém místě.