Rebarbora. Péče, pěstování, množení. Popis, odrůdy. Fotografie — Botanichka

Rebarbora je považována za zeleninu, ale používá se výhradně do sladkých koláčů, kompotů a džemů. Pěstování na zahradě je velmi snadné – podrobnosti v článku.

Dnes patří rebarbora, která se velmi snadno pěstuje, k nejoblíbenějším rostlinám evropských zeleninových zahrad. Ten je mimochodem řazen mezi zeleninu, přesněji jako mangold švýcarský, mezi stonkovou zeleninu. Toto dělení je poněkud neobvyklé, protože stejně jako domácí ovoce se rebarbora používá téměř výhradně na kompoty, koláče a jiná sladká jídla.

Na rozdíl od zeleniny pěstované především jako letničky je rebarbora tzv. víceletá plodina. To znamená, že odolná trvalka se vysadí jednou a poté může být ponechána na stejném místě asi deset let. Při dobré péči se každým rokem pěstování zvětšuje a rok od roku přináší vyšší výnosy.

Trochu blbeček

Jedná se o vytrvalé velmi velké byliny se silnými, dřevnatými, rozvětvenými oddenky. Nadzemní lodyhy jsou jednoleté, rovné, tlusté, duté a někdy mírně rozbrázděné. Přízemní listy jsou velmi velké, dlouze řapíkaté, celokrajné, dlanitě laločnaté nebo pilovité, někdy na okraji zvlněné; řapíky jsou válcovité nebo mnohostěnné, na bázi opatřené velkými zvony. Lodyžní listy jsou menší.

Lodyha je zakončena velkým latnatým květenstvím. Květy jsou většinou bílé nebo nazelenalé, zřídka růžové nebo krvavě červené; jsou bisexuální nebo kvůli nedostatečnému rozvoji – stejného pohlaví. Okvětník je jednoduchý, šestilistý, jehož listy jsou mezi sebou buď všechny stejné, nebo jsou vnější poněkud menší než vnitřní, po opylení okvětní lístek bledne. Tyčinky 9, ve dvou kruzích, a vnější kruh je zdvojený; jen u Rheum nobile Hr. šest tyčinek, protože vnější kruh není zdvojený. Pestíkový jeden, s horním jednobuněčným trojstěnným vaječníkem; sloupy tři, s capitate-reniform nebo podkovovitými stigmaty.

Plodem je trojboký široko- nebo úzkokřídlý ​​ořech. Semeno je bílkovinné, zárodek je centrální. Množí se semeny; v kultuře – rozdělením dospělé rostliny tak, aby každá část kořene měla ledvinu (oko); druhý způsob spíše vytváří velké listy.

Výběr místa a půdy

Rebarbora roste přirozeně ve vlhkých lužních půdách bohatých na humus a živiny. Na zahradě proto preferuje co nejvýživnější a neustále vlhké místo. Nepotřebuje však být na ostrém slunci, ale svolí i polostinné místo. Na písčitých půdách, které v létě snadno vysychají, se zde dokonce cítí mnohem pohodlněji. Oblast by však neměla být příliš zastíněna, jinak stonky zůstanou velmi tenké.

Výsadba rebarbory

Pro výsadbu rebarbory ​​volte předvídavě: jak již bylo zmíněno, jedná se o vytrvalou zeleninu, která bude plodit rychleji, pokud se nechá vyvíjet bez zásahů. Metr čtvereční zahradní plochy je minimum, které by se mělo dopřát nízko rostoucím odrůdám s červeným masem, jako je Holstein Blood. U odrůd se zeleným masem, jako je The Sutton, je nejlepší zvolit velikost 130 na 130 centimetrů. Výsadba se doporučuje na podzim a brzy na jaře, ale jsou možné i pozdější termíny výsadby.

Připravte půdu hlubokým kopáním a pečlivým odstraněním všech kořenů plevele a v písčitých půdách aplikujte dostatečné množství kompostu z listů, abyste zvýšili kapacitu zadržování vody. Čerstvě zasazenou vytrvalou rebarboru důkladně zalijte a poté do půdy kolem rostliny mělce nasypte tři litry na metr čtvereční zralého kompostu, obohaceného o tři hrsti rohovinových hoblin. Nakonec zakryjte kořenovou zónu kompostovanou kůrou, aby nevysychala.

Péče o rebarboru

Trvalky potřebují během svého vrcholného růstu v květnu a červnu dostatek vody a živin. Každé jaro v březnu rostlinu přihnojujte zralým kompostem a hoblinami rohoviny v dávce uvedené v části Výsadba výše. Po poslední sklizni na konci června aplikujte další organické hnojivo na zeleninu. Za suchého počasí je navíc třeba vydatně zalévat, protože v obdobích nedostatku vody v rozhodných měsících dává rebarbora během roku malý přírůstek.

Ale co když se květy rebarbory ​​náhle objeví v dubnu/květnu? Kvetoucí výhonky se obvykle vytahují rovně, protože oslabují vegetativní růst. Ale: jsou oblíbené i u hmyzu, jsou ozdobou, a dokonce jsou jedlé. Kdo ale raději sbírá hodně stonků rebarbory, pupeny odstraňuje. Od října listy žloutnou, bobtnají a trvalka přechází do klidové fáze. Nyní již nepotřebuje zvláštní péči a zimní úkryt, protože je extrémně mrazuvzdorný. Ti, kteří chtějí rebarboru přesadit, by tak měli učinit v září nebo říjnu.

Sklizeň rebarbory

Čerstvě zasazenou rebarboru sklízejte poprvé až ve druhém roce, pokud možno až ve třetím roce pěstování. Čekání se vyplatí, protože čím více listů má mladá rebarbora, tím rychleji vyroste v majestátní rostlinu a úroda ve třetím roce bude patřičně větší, protože řapíky budou silnější. Když stonky listů dosáhnou určité síly, což se obvykle vyskytuje od začátku do poloviny května, v závislosti na regionu, začíná sezóna sklizně rebarbory. Důležité při pěstování Sklizeň rebarbory: Listy nestříhejte, ale vytáhněte je, mírně je otočte, se silným trhnutím v místě výsadby. Obecně platí, že během sezóny by se měla sbírat maximálně jedna třetina, maximálně polovina listů, aby se trvalka příliš neoslabila.

Od konce června dáte rebarboře čas na zotavení před další sezónou. Od tohoto okamžiku se také zvyšuje obsah kyseliny šťavelové natolik, že by se již neměla jíst. V kuchyni se používají pouze řapíky. Samotné listy jsou nepoživatelné kvůli vysoké koncentraci kyseliny šťavelové, ale jsou velmi vhodné pro mulčování kořenové zóny trvalek.

Poradenství! Pokud brzy na jaře přejedete záhon tunelem z fólie nebo netkaného materiálu, můžete sklizeň urychlit až o čtyři týdny. To je běžná praxe v komerčním pěstování, protože časné sklizně mají tendenci produkovat také nejvyšší ceny.

Použití rebarbory

Od koláčů přes kompot až po domácí rebarborový sirup – ti, kteří chtějí rebarboru vyrobit, mají neuvěřitelnou škálu možností. Mimochodem: rebarboru můžete zamrazit, abyste si pochutnali na zelenině z vlastní zahrádky i po skončení sklizně! Zmražené na kousky si z něj můžete později vyrobit i rebarborovou šťávu třeba samotnou. Zavařování rebarbory ​​je navíc oblíbeným způsobem, jak prodloužit trvanlivost zeleniny. Speciálním dárkem z kuchyně je také domácí rebarborový likér – chutná čistý, ale i ledový nebo jako chutná přísada do letního drinku.

Pro ty, kteří se zajímají o to, zda lze rebarboru konzumovat syrovou, přestože obsahuje kyselinu šťavelovou, může být tato kyselina ve velkém množství toxická. Ale malá porce syrových stonků je bezpečná. Lidé, například s problémy ledvin nebo žlučových cest, je však lepší se jí zdržet.

Reprodukce

Rozmnožování rebarbory ​​dělením je velmi snadné: nejlepší je odříznout na podzim, po odumření listů, od podzemního oddenku ostrým řezem alespoň pěsti s několika listovými výrůstky a přesadit ji na jiné místo. Výsev semen je také možný, ale v zahradnické praxi to nevadí, pokud nechcete pěstovat nové odrůdy.

Nemoci a škůdci

Rebarbora je obecně velmi odolná a odolná vůči chorobám a škůdcům. Z velké části se mu například vyhýbají plži a hraboši. Ve vlhkých a teplých letech se trvalka občas musí potýkat s různými skvrnitými plísněmi na listech. Silně postižené listy je třeba co nejdříve odstranit a spálit. Nikdy je nevhazujte do kompostovací jámy. Přípravky obsahující síru mohou být užitečné při prevenci opětovného zamoření v následujícím roce.

Rebarbora pochází z Číny. Do Evropy se dostal až ve středověku, z Indie. A první evropskou zemí, která ocenila kulinářské přednosti rebarbory, byla Anglie. Rostlina zakořenila v Evropě. V XNUMX. století se rebarbora konečně „dostala“ do Ruska. Ale nepřivezli ho cizí lidé ze Západu, ale slavný krajan – geograf a cestovatel N. M. Prževalskij – ze své cesty po střední Číně.

Po dlouhou dobu byla rebarbora používána v tibetské a čínské medicíně jako léčivá rostlina. Faktem je, že má mnoho prospěšných vlastností a obsahuje kyselinu šťavelovou, jablečnou, jantarovou, citrónovou, octovou a askorbovou, vitamíny A, C, skupinu B, draslík, hořčík, fosfor. Rebarbora stimuluje gastrointestinální trakt a je považována za dobré tonikum.

Jedinou jedlou částí rebarbory ​​jsou stonky. – listy a kořeny nelze jíst, protože jsou jedovaté. Tato zelenina je při vaření prostě univerzální. Používá se k výrobě džemů, želé, marmelád, pudinků, různých dezertů, kompotů, želé, kvasu, vína, náplní do koláčů, pyré, vinaigrettu, salátů, kaší, boršče (nahrazuje rajčata), rassolniku (místo nálevu), omáček na maso, zvěřina a dokonce i zmrzlina.

Při nákupu, skladování a přípravě rebarbory ​​byste měli dodržovat některá pravidla, která zachovají její chuť.

• Za prvé, rebarbora se vaří velmi rychle – pouhých sedm až deset minut. Při delší tepelné úpravě změkne.
• Za druhé, příliš mnoho cukru použitého při vaření ucpe původní chuť zeleniny.
• Za třetí, pokud budete rebarboru skladovat, měli byste její stonky omýt, osušit, zabalit do papíru a dát do lednice, kde vydrží maximálně dva až tři dny. Zmražená rebarbora může být skladována několik měsíců.

A nakonec: pokud stonky rostliny ztuhly, což naznačuje její „stáří“, doporučuje se před vařením z nich odstranit „provázek“ jako z celeru.

Popis rebarbory

rebarbora (Rheum) je rod bylin z čeledi pohankovitých. Druhů rebarbory ​​je více než 20. Druhy rebarbory ​​snadno produkují plodonosné křížení a ty druhé se stejně snadno kříží mezi sebou, takže je obtížné získat a identifikovat čisté druhy.

Jedná se o vytrvalé, velmi velké byliny se silnými, dřevnatými, větvenými oddenky.Nadzemní lodyhy rebarbory ​​jsou jednoleté, rovné, tlusté, duté a někdy mírně rýhované. Bazální listy jsou velmi velké, dlouze řapíkaté, celokrajné, dlanitě laločnaté nebo pilovité, někdy po okrajích zvlněné; řapíky jsou válcovité nebo mnohostranné, vybavené velkými zvony na základně. Lodyžní listy jsou menší. Lodyha rebarbory ​​končí velkým latnatým květenstvím.

Květy rebarbory ​​jsou většinou bílé nebo nazelenalé, zřídka růžové nebo krvavě červené; jsou bisexuální nebo kvůli nedostatečnému rozvoji unisexuální. Okvětník je jednoduchý, šestilistý, jehož listy jsou buď všechny navzájem shodné, nebo jsou vnější o něco menší než vnitřní, po opylení chřadne. Existuje 9 tyčinek ve dvou kruzích, přičemž vnější kruh je zdvojený; jen v Rheum nobile Hr. šest tyčinek, protože vnější kruh není zdvojený. Existuje jeden pestík s horním jednolokulárním trojúhelníkovým vaječníkem; tři styly, s capitate-reniform nebo podkovovitými stigmaty.

Plodem rebarbory ​​je trojúhelníkový, široký nebo úzkokřídlý ​​ořech. Semeno je bílkovinné, zárodek je centrální.

Množení a výsadba rebarbory

Množí se semeny; v kultuře – rozdělením dospělé rostliny tak, aby každá část kořene měla pupen (oko); druhá metoda s větší pravděpodobností vytvoří větší listy. Na jednom místě může rebarbora vyrůst až 15 let, ale i tak je lepší omezit její životnost na 10 let a poté rozdělit a zasadit. Faktem je, že do dosažení tohoto věku je výnos nejvyšší a pak klesá.

Rostlina se může množit, jak již bylo uvedeno, buď semeny nebo dělením oddenků. Poslední způsob je výhodnější. Zdravé, dobře vyvinuté 4-5leté keře rebarbory ​​se dělí na podzim. Ostrou lopatou se nařežou na 2–4 ​​díly tak, aby každý měl alespoň 1–2 velká poupata a dobře vyvinuté kořeny. Nemůžete vykopat celý keř, ale oddělit potřebnou část. Řízky jsou mírně vysušeny, sekce jsou posypány dřevěným uhlím a zasazeny.

Semena se vysévají na pěstební záhon. Čerstvě sklizená semena můžete zasít do země nebo koncem podzimu na zmrzlou půdu. Při jarním výsevu rebarbory ​​je nutná předběžná studená stratifikace po dobu 1–2 měsíců. Semena se zasazují do půdy do hloubky 2–3 cm, výhonky se objevují za 15–20 dní, prořídnou se, přičemž mezi sazenicemi je vzdálenost 20 cm, nebo se vysazují do hřebínků.

Po roce nebo dvou se rostliny vysadí na trvalé místo. Kvetou ve třetím roce.

Na trvalé místo je lepší vysadit rebarboru v září, ale lze ji vysadit i brzy na jaře. Místo pro něj je vybráno bez stojaté vody. Rebarbora funguje dobře v lehkých hlínách, ale poslouží jakákoliv humózní půda. Protože roste dlouho na jednom místě, nešetřete před výsadbou přidáním až 1 kg humusu nebo kompostu do půdy na 10 m², dále 100 g kompletního minerálního hnojiva a 120 g dřevěného popela. Kyselé půdy jsou vápněné.

Před výsadbou je třeba půdu zpracovat do hloubky 40 cm, oddenky rebarbory ​​a dobře vyvinuté sazenice s hroudou zeminy sázíme do jamek o hloubce 50 cm ve vzdálenosti alespoň 70–80 cm od sebe. V tomto případě musí být rostlina oproti předchozí výsadbě o něco hlubší (cca 3 cm). Poté je půda zhutněna, hojně napojena a mulčována humusem nebo rašelinou.

Rebarboru lze pěstovat v řadách ovocných stromů a do řad samotné rebarbory ​​lze vysévat zelené plodiny.

Péče o rebarboru

Péče o rostliny rebarbory ​​spočívá v pravidelném odstraňování plevele, kypření řádků a okolí rostlin, vydatné zálivce za suchého počasí a přihnojování. V prvním roce po výsadbě sazenic rebarbory ​​se začnou intenzivně krmit, střídavě aplikace organických a minerálních hnojiv. Jako organická hnojiva se používá divizna zředěná vodou v poměru 1:5 a slepičí trus (1:10) a komplexní minerální hnojiva jako „Kemira-universal“ nebo nitrofoska (50-60 g na 10 litrů vody). používá se jako minerální hnojiva.

Příznivcům ekologického zemědělství se doporučuje přidávat popel, rozptylovat jej před zaléváním nebo kypřením půdy v poměru 1 sklenice popela na 1 m2 a infuze kopřiv a plevelů. Krmení se opakuje každých 10-12 dní, počínaje druhým probírkou nebo 2 týdny po výsadbě sazenic. Rebarbora spotřebovává hodně dusíku, takže než na jaře začne opětovný růst, přidejte lžíci kompletního minerálního hnojiva a stejné množství dusičnanu amonného na 1 m².

Ve všech následujících letech, kdy rebarbora roste a plodí, se krmí 2–3krát za sezónu. Poprvé brzy na jaře, 10 g síranu amonného a síranu draselného, ​​15-20 g superfosfátu na 1 m². Podruhé, po 3-4 týdnech, infuze fermentované trávy s přídavkem extraktu 20 g superfosfátu na 10 litrů vody. Třetí krmení se provádí v srpnu fosforečnými a draselnými hnojivy. Jednou za tři roky se mezi řádky umístí 2-4 kg/m² kompostu.

Dlouhé a silné řapíky rebarbory ​​lze získat pouze při vydatné zálivce. Rebarborové plantáže se zalévají 3-4krát za sezónu 30-40 l/m². Zalévání přispívá k menšímu hromadění kyseliny šťavelové v řapících. Od druhého roku se odstraňují vzcházející květní stonky a používají se k potravě.

Květní stonky by se neměly nechat rozvinout, protože opětovný růst listů je značně zpomalen. V létě se keře rebarbory ​​zmlazují odstraněním všech listů s řapíky, 1-2 ponecháme na výživu. Do podzimu keř opět nabere listy a při poklesu teploty na 16-17 °C lze 1/3 listů použít jako potravu a 2/3 ponecháme, aby se rostlina připravila na přezimování. Na zimu jsou rostliny pokryty spadaným listím. Na jaře se listy odstraní, což umožní pupenům prorazit půdu, a dokud nevyroste mocná růžice listů, nejsou odtrženy.

Sklizeň rebarbory

Řapíky rebarbory ​​se začínají sklízet druhým rokem po výsadbě sazenic nebo oddenků v květnu-červnu, kdy dosahují délky 20-25 cm.Sběr pokračuje 8-10 týdnů ve 3-4 dávkách, do poloviny července – rané Srpen. Rebarbora je cenná zejména brzy na jaře, kdy může snadno nahradit ovoce a bobule. Mladé (jen mladé!) listy můžete v této době použít i do kapustových závitků, zelné polévky, boršče.

Řapíky rebarbory ​​nelze řezat, jsou odlamovány, aby nedošlo k poškození růstového bodu. Chcete-li to provést, vezměte řapík rukama, otočte jej v obou směrech a poté jej spolu s listem odlomte mírným trhnutím směrem dolů. Nemůžete vytáhnout nahoru, protože můžete poškodit oddenek. Při sběru řapíků rebarbory ​​by na rostlině měly zůstat vždy alespoň 2-3 listy, aby se nevyčerpal kořen. Kvalita řapíků je vysoká, když teplota vzduchu není vyšší než 17 °C, v horku se hromadí kyselina šťavelová, která nejen snižuje chuť, ale má také negativní vliv na organismus, tvoří těžko rozpustné soli, které absorbují vápník.

Oblíbené odrůdy rebarbory

brzy zralé. Victoria, Krupnochereshkovy, Moskovsky 42 (poměrně rané zrání), Tukumsky 5. Řapíky jsou 40-60 cm dlouhé, až 3 cm silné, světle zelené, s karmínovou nebo tmavě karmínovou pigmentací. Obsahuje sušinu – 4-6,5%, cukry – 1,7%, vitamin C -10,1-17,2 mg%; chuť je dobrá – 4-4,5 bodů. Řapíky se začínají sklízet ve druhém nebo třetím roce po výsadbě – od poloviny do začátku července. V následujících letech se sběry provádějí každých 20-30 dní. Odrůdy jsou cenné pro svůj ultra brzký příchod s vysokým výnosem – 1,5-6,9 kg/m². Odolné vůči chorobám a poškození škůdci. Odrůda Victoria je náchylná ke kvetení.

Střední zrání. Obskoy, Ogrsky 13. První snáší sucho a zamokření, druhý je odolný vůči šroubování. Výška rostliny do 80 cm. Kompaktní růžice, řapíky světle zelené a zelené s karmínovou nebo tmavě růžovou pigmentací na bázi, délka 20-23, respektive 40-55 cm, velké, celková hmotnost 150-620 g, dobrá chuť – 4 – 4,5 bodu. Odrůda Obskaya má jemné, sladkokyselé řapíky, s nízkým obsahem vlákniny. Od vyklíčení do první sklizně 60-69 dní. Produktivita je vysoká – 2,1-6,2 kg/m². Odrůdy jsou odolné vůči chorobám.