Amarantová mouka: vyplatí se zavádět do svého jídelníčku |

Amarantová mouka je známá odedávna. K vaření ji používali indiáni z Jižní Ameriky a dnes je oblíbená mezi těmi, kdo drží dietu.

Střih: Romanova Yu. M.

Amarantová mouka je známá odedávna. K vaření ji používali indiáni z Jižní Ameriky a dnes je oblíbená mezi těmi, kdo drží dietu. Výrobek je vhodný i pro osoby s bezlepkovou dietou.

Složení a kalorie

Hodnota amarantové mouky je dána jejím chemickým složením. Je bohatá na bílkoviny, vitamíny, minerály, vlákninu a aminokyseliny a kvalita těchto látek činí amarantovou mouku několikanásobně lepší než mouku kukuřičnou, pšeničnou a žitnou.

To nejdůležitější, pro co je výrobek ceněn, je absence lepku. Navíc obsahuje minimální množství lepku a hodně vlákniny. Energetická hodnota amarantové mouky je 298 kcal.

Výhody amarantové mouky

Jídlo připravené z amarantové mouky je užitečné pro ty, kteří trpí patologií orgánů a systémů. Mouka obsahuje mnoho antioxidantů, které bojují s volnými radikály, zabraňují předčasnému stárnutí a destrukci buněk a zabraňují vzniku zhoubných nádorů. Pokrmy z amarantové mouky nasycují tělo železem, které má velký význam při chudokrevnosti.

Výrobek obsahuje aminokyseliny nezbytné ke kontrole hladiny špatného cholesterolu v krvi. Amarantová mouka obsahuje hodně bílkovin a vlákniny, která normalizuje koncentraci glukózy. Přípravek pomáhá odstraňovat škodlivé látky (toxiny, odpad) z těla a posiluje jeho obranyschopnost. Do jídelníčku nastávajících maminek se doporučuje přidávat mouku, aby byla zajištěna dostatečná výživa plodu. Amarantová mouka je nepostradatelná pro lidi, u kterých byla diagnostikována nesnášenlivost lepku.

Amarantová mouka na hubnutí

Výrobek patří do nízkokalorické kategorie, proto je vhodný pro dietní výživu. Pokud se chcete zbavit přebytečných kilogramů, zařaďte do svého jídelníčku pečivo z amarantových otrub.

Je amarantová mouka vhodná pro diabetiky?

Na tuto otázku existuje jasná odpověď – ano. Pokud člověk trpící cukrovkou pravidelně konzumuje amarantovou mouku, pomůže tělu udržet inzulín na normální úrovni. Kromě toho produkt nasytí buňky a tkáně vitamínem E, normalizuje koncentraci glukózy a zpomalí rozklad sacharidů a tuků.

Omáčky se vyrábí z amarantové mouky, přidává se do kaší nebo se jednoduše rozpouští v mléce či vodě. Nejlepší variantou je samozřejmě pečení. Při přípravě pokrmů by měla být tato mouka smíchána s pšeničnou moukou ve stejném poměru.

Jak vzít amarantovou mouku

Přípravek se doporučuje používat při onemocnění srdce a cév. Je prokázáno, že pokud se to dělá 2-3 měsíce, výrazně se zlepší stav krve a lymfy, zesílí mozkové cévy, rychleji se začnou hojit jizvy po infarktu myokardu. Potravu s amarantovou moukou by měl zařadit do jídelníčku každý, kdo prodělal operaci srdce, a také jako prevenci srdečních chorob.

Amarantová mouka je také indikována při anémii, což je onemocnění doprovázené nedostatkem hemoglobinu. Náš produkt obsahuje hodně železa, lysinu a mědi, které pomohou zaplnit nedostatek. V tomto případě by měla být mouka přidána do omáček, zeleninových gulášů, masové omáčky nebo tvarohového kastrolu.

Pro zlepšení trávení potravy a normalizaci činnosti trávicího traktu jsou výborné kaše připravované s vodou, kravským, mandlovým nebo kokosovým mlékem.

Škody a kontraindikace

Amarantová mouka má kontraindikace. Vzhledem k tomu, že obsahuje kyselinu šťavelovou, neměli by jej konzumovat lidé, u kterých byla diagnostikována onemocnění urogenitálního systému a ledvin. S jídlem vyrobeným z mouky by také měli zacházet opatrně ti, kdo trpí žlučovými kameny nebo zánětem slinivky břišní.

Recepty z amarantové mouky

Mini popcorn

• Amarantová mouka – 250 g;
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce l.;
• Ořechy / med / sušené ovoce – podle chuti.

Rozpálíme pánev a dno vytřeme ubrouskem namočeným v oleji. Vezměte trochu mouky, vhoďte ji do pánve a intenzivně míchejte, dokud malá zrnka nezačnou explodovat. Hotový „popcorn“ vložte do nádoby, přidejte ořechy, sušené ovoce, med nebo mléko. Pokrm je vhodný pro vydatnou a zdravou snídani.

Energetické sušenky

• Amarantová mouka – 50 g;
• Vejce – 1 ks;
• Nakrájená skořice – 10 g;
• Celé ovesné vločky – 150 g;
• Vanilka – 10 g;
• Sušené ovoce nebo ořechy – 50 g;
• Rostlinné mléko.

Smíchejte suché ingredience, přidejte k nim mléko, důkladně prohněťte a nechte směs 20-25 minut. Když ovesné vločky nabobtnají, přidejte rozšlehané vejce a ořechy (sušené ovoce). Vložte těsto do forem. Sušenky pečte 20 minut v troubě předehřáté na 190 stupňů.