Bobří maso s dušenými bramborami v kotli – recept krok za krokem s fotografiemi

Můj manžel strašně rád vaří jídla v kotlíku. U táboráku dopadnou skvěle. Tentokrát se nás rozhodl pohostit bobřím masem s bramborami. Nyní podrobně popíšu recept.

Autor: Světlana,
Čtenář a autor food.ru

Kalorie 152,72 kcal
Bílkoviny 8,95g
Tuk 9,6g
Sacharidy 7,87g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v

14 hodin 30 minut

Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

porcí

Složení

Přidat do košíku

Krok za krokem fotorecept

připravit

Připravíme si všechny ingredience.

Krok 1

Maso připravené přes noc (které stálo ve slabém roztoku citronové vody po dobu 12 hodin) osušíme papírovými utěrkami a pošleme je do kotlíku (na zahřátém slunečnicovém oleji). Smažte do zlatova 15 minut (maso vydá hodně tuku). Maso přendejte na velký talíř (zatím).

Krok 2

Dále na stejném oleji opečte brambory nakrájené na poloviny do zlatova. Brambory přendáme na jiný talíř.

Krok 3

Smažte cibuli nakrájenou na půlkroužky do zlatohnědé.

Krok 4

Všechny suroviny (bobrové maso, cibule, brambory) smícháme, přidáme koření (máme mletý černý pepř, červenou papriku, rozmarýn) a vodu (asi 1 litr na zakrytí pokrmu). Vše dusíme na ohni asi 1 hodinu.

udělat dojem

Maso je podobné krůtímu a vepřovému (něco mezi), ale mnohem jemnější a chutnější. Určitě zkuste uvařit toto úžasné jídlo. Dobrou chuť!

Bobří maso je dietní, což znamená, že tuk je ve vláknině přítomen v poměrně malém množství. Tradičně se tento druh masa vaří po dlouhou dobu, dokud nezměkne.

60 min. 8-10 porcí

Existuje mnoho způsobů, jak vařit pilaf. Nabízíme orientální verzi bez světlého koření a bylinek. Abyste se vyhnuli zklamání z chuti, použijte pro pilaf kvalitní rýži doporučenou výrobcem.

Bobří ocas je jemný a velmi specifický produkt. I když s největší pravděpodobností je skutečností, že tato složka se těžko kupuje a připravuje. Zde je důležité pochopit, že ocas obsahuje hodně tuku, což znamená, že se doporučuje vařit ho při nízkých teplotách a po dlouhou dobu. Právě v tomto případě zůstanou uvnitř zachovány všechny užitečné látky: vitamíny A, K, E, B, D, stejně jako glykosidy, kyselina palmitolejová a linolová, které jsou tak užitečné pro hubnutí.

Víte, co se skrývá za neznámým slovem „trhaný“? Vše je velmi jednoduché! Jerky je sušené maso. Existuje mnoho způsobů, jak připravit toto jídlo, a dnes vám doporučujeme vybrat si svou oblíbenou hru, abyste z ní udělali skutečné mistrovské dílo! Vynikající možnost občerstvení, které je vhodné vzít do přírody i mimo ni.

4-6 min. 30 min. 14-16

Bobří maso má jemnou a šťavnatou texturu, takže ze zvěřiny vznikne velmi chutný kebab. Nejprve se maso namočí na cca 12 hodin do studené vody s kořením a octem. Vodu je třeba vyměnit 3-4krát, pokaždé s přidáním octa a koření. Poté se bobří maso marinuje a vaří na uhlí.

Zeptejte se šéfkuchaře Dikoeda

Náš šéfkuchař Evgeniy zodpoví veškeré dotazy týkající se přípravy pokrmů z divokého masa a ryb.

Předpokládá se, že hra na vaření je obtížná a časově náročná. To je částečně pravda. Ale jakékoli „divoké“ maso lze vyrobit poměrně rychle. Zvlášť když si ho koupíte už vyčištěný. Jako například v tomto receptu, kde se podíváme na jednoduchý, ale velmi uspokojivý masový pokrm. Z bobřího hřbetu vám totiž připravíme tradiční tatarskou kuchyni azu.

Na jatečně upraveném těle bobra nebo nutrie je dobré, že se dá rychle a snadno uvařit vcelku, výsledkem je vynikající kvalita masa – šťavnaté, křehké, s božskou vůní a chutí!

Belyashi jsou vysoce kalorické potraviny. Čas od času si však můžete dopřát tento lahodný šťavnatý pokrm s dietním jemným mletým bobřím masem!

2160 minut. 30 min. 4

Marinování zvěřiny nevyžaduje mnoho bylinek, vína, oleje a sójové omáčky. Někdy si vystačíte s minimem.

Pokud chcete s těmito kebaby experimentovat, omezte se na své oblíbené koření. Nepřidávejte chléb, brambory, mouku ani škrob. V opačném případě se vaše jídlo změní na řízky.

Pokrmy ze zvěřiny: jednoduché a chutné recepty
Získejte knihu receptů na hru ZDARMA

2880 min. 180 min. 8-10

S tímto jednoduchým bobřím receptem získáte lahodný pokrm – aromatický, šťavnatý, jemný, s lahodnou kůrkou.

2880 min. 240 min. 12-14

Podzim je čas využít sezónní ovoce. Tento bobří recept můžete použít jako základ a příště experimentujte s jinou zeleninou.

Bobří játra jsou lahodná, křehká pochoutka. Nevyžaduje namáčení a je velmi rychlá na přípravu. Má příjemnou chuť s lehkým nádechem zvěřiny.

Jakmile uděláte tento jednoduchý recept, pochopíte, že můžete experimentovat. Místo brusinek použijte například brusinky, místo ořechů houby a místo domácích hotové krekry. Je velmi pravděpodobné, že se toto jídlo stane častým hostem na rodinném stole, protože je nejen zdravé a rychlé na přípravu, ale také chutné.

360 min. 60 min. 10-12

Úspěšný recept na přípravu bobřích žeber ve stylu ruské kuchyně se zakysanou smetanou, tolik milovanou. Neexistují žádné světlé bylinky nebo jalovec, které přerušují chuť masa, jsou zde pouze česnek, tymián a celer, které dodávají pokrmu chutnou vůni a těží z chuti produktu. V tomto receptu můžete použít buď čerstvá nebo uzená žebra. S nimi bude pokrm ještě originálnější a doba marinování se dá bezpečně zkrátit.

Rezervujte si svůj lov u nás

Nejzajímavější nabídky lovu různé zvěře z více než 100 lovišť na našem loveckém portálu GetHunt.ru

360 min. 180 min. 6-8 porcí

Bobří maso, když je grilované a marinované s třešňovými lupínky, bude chutnat nejvíce jako hovězí maso s lehkým nádechem zvěřiny, kterou najdete u všech druhů divokého masa.

720 min. 40 min. 4 porce

Bobr ražniči je jednoduché, velmi chutné jídlo. Marináda je jednoduchá, jedinou podmínkou je předem naplánovat přípravu, aby bylo maso správně nasycené bylinkami a zjemněné octem.

1080 minut. 75 min. 6

Na bobřích žebrech není moc masa. Proto se často podávají smažené nebo uzené. Doporučujeme je ale dusit v pivu. Toto občerstvení si budete pamatovat pro své kořeněné aroma a jedinečnou chuť. Kromě pěnivého nápoje bude složení obsahovat kyselý sladký med, hořký žitný chléb a pár snítek tymiánu.

480 minut. 120 min. 4

Postoj myslivců k bobřímu masu je velmi odlišný. Někteří lidé to milují, jiní trvají na tom, že je to bez chuti. Pokud ale považujete bobra za delikatesu, určitě zkuste uvařit šťavnatou šunku na červeném víně. A aby pokrm získal zvláštní chuť, zařaďte do receptu tymián a bazalku. Toto koření poskytne nezapomenutelnou chuť.

720 min. 20 min. 4-6 porcí

Obvykle se maso krájí na kousky a proužky, kvůli jejich anatomickým vlastnostem je nejobtížnější krájet steaky. Tento recept používá jednoduchou a velmi účinnou marinádu. Marinované maso zůstane křehké, šťavnaté a bude velmi měkké, i když se vaří ve velkých kusech.

Divoké recepty od DikoEda
Přihlaste se k odběru nejlepších receptů ze zvěřiny, divokých ryb, mořských plodů a divoké zeleniny!

360 min. 300 min. 4-6 porcí

Když restaurace vaří maso velmi pomalu při nejnižší možné teplotě, proces může trvat až několik dní. Výsledkem je nejjemnější pokrm. Tato metoda se doma nepraktikuje, ale i na jednoduchém sporáku lze dosáhnout úžasných výsledků. Bobr má tukové zásoby na vnější straně a mezi svaly, stejně jako u zvěřiny. Při vaření se maso vysuší méně rychle než zvěřina, ale rychleji než libové hovězí. Na rozdíl od zvěřiny tuk zvířete nežlukne. Doporučuje se však odstranit povrchový tuk.

120 min. 10-12 porcí

Tradičně jsou bobří ocasy považovány za pochoutku. Aby se ocas zbavil kůže, opéká se 10 minut na uhlí nebo grilu a několikrát se obrátí. Poté kůže praskne, po mírném ochlazení se ocas snadno čistí. Ocasní maso je pokryto tukem, má želatinovou strukturu, tato část je vařená nebo smažená. Protože ocásek chutná jako vepřové, často se krájí na kostičky a vaří s fazolemi.

Jiné recepty

Nadýchané řízky se sladkým tajemstvím – tohle rozhodně stojí za vyzkoušení! Kromě zajíce můžete použít králíka.

2800 min. 40 min. 6-8

Tyto lahodné řízky se skvěle hodí jako teplý pokrm a druhý den je můžete podávat jako studený předkrm. Stejným způsobem můžete uvařit i další zvěřinu – srnčí, daňčí nebo divočáky.

Losí maso, stejně jako ostatní druhy zvěřiny, je považováno za maso elitní třídy nejen díky své šetrnosti k životnímu prostředí a vysoce kvalitním bílkovinám, ale také díky své zajímavé chuti, matně připomínající hovězí maso.

Léto je skvělý čas vyzkoušet něco nového na pikniku. Například kebab vyrobený ze zdravého, dietního masa nutrie.

120 min. 6 porcí

Abyste se vyhnuli zklamání ze svého kuchařského úsilí, kupte si italský druh těstovin na ozdobu a dobrý rajčatový protlak, nejlépe od Mutti nebo Barilla. Další možností přílohy může být rýže nebo brambory. Porce rýže a masa můžeme stejně jako těstoviny posypat parmazánem. Na brambory nepotřebujete sýr.

Zeptejte se šéfkuchaře Dikoeda

Náš šéfkuchař Evgeniy zodpoví veškeré dotazy týkající se přípravy pokrmů z divokého masa a ryb.

Toto jídlo se rozhodně nedá označit za rychlé a snadné, ale věřte mi, stojí to za to! Ve výsledku tak získáte to nejkřehčí a velmi aromatické maso v husté bohaté omáčce. Skutečný džem!

480 minut. 120 min. 8

Dokonalá kombinace zvěřiny s komplexní přílohou: karamelizované cibulové pyré s červenou řepou, konfit z uzené mini řepy, pokapané pochutinou z řepy a cibule, zdobené řepnými lupínky, řepným džusem s kávou a trochou nastrouhaného čerstvého křenu a jalovcové soli pro chuť . Pozor, toto je složitý recept! Nejprve si budete muset zvlášť připravit všechny potřebné ingredience: palačinky, slané těsto, červenou řepu, uzenou řepu, marinádu z bílého balzamika, nakládaná hořčičná semínka, balzamikovou polevu, řepovo-cibulovou pochutinu, řepné chipsy, karamelizované cibulovo-řepové pyré a jalovcovou sůl a také udělat přípravu zvěřiny. Teprve poté začněte maso péct a podávejte, přičemž všechny předem připravené ingredience shromážděte do jediné misky.

50 min. 8-10 porcí

Dnes si uděláme polévku ze zaječích žeber.

240 minut. 30 min. 5

Velmi jednoduchý, rychlý a chutný recept na divočáka grilovaného na grilu.

60 min. 10 porcí

Recept potěší milovníky čisté chuti zvěřiny – bez přídavku aromatických bylinek, cibule a česneku. Pokrm je připraven rychle a jednoduše, ale může dobře ozdobit sváteční stůl.

Pokrmy ze zvěřiny: jednoduché a chutné recepty
Získejte knihu receptů na hru ZDARMA

720 min. 150 min. 12 porcí

Losí maso má svou jedinečnou chuť. Někomu bude připadat příliš drsný, jinému se nebude líbit jeho specifická vůně. Pokud je však losí maso uvařeno správně, můžete si vychutnat jeho originální chuť. Pečený los a v troubě pečený los jsou skvělé možnosti pro zvláštní příležitosti.

2880 min. 140 min. 6-8

Podle tohoto receptu lze zaječí maso připravovat buď v jedné velké misce, nebo po částech v malých hrncích: hosté ocení toto podávání a pozorný přístup hostitelky ke každému z nich. Aromatická hra, marinovaná zvláštním způsobem, nenechá nikoho lhostejným!

120 min. 40 min. 1 porce

Ledviny lze jen stěží nazvat snadným produktem kvůli dlouhému a pečlivému procesu jejich přípravy. Jakmile ale přijdete na to, jak to udělat správně, můžete vytvořit mnoho zajímavých pokrmů. Například srnčí ledviny v ruštině. Navíc tyto droby nebudeme vařit. Omezme se na jednoduché namáčení. Tím se výrazně zkrátí aktivní doba. Vždyť jejich čištěním a ještě mnohem více strávíme jejich smažením ne více než čtvrt hodiny. Co se týče omáčky, k tomuto pokrmu je ideální jemný dresink ze zakysané smetany.

90 min. 10-12 porcí

Masové kuličky jsou vnímány jako domácí jídlo. Zkuste je vařit na uhlí – recept nevyžaduje marinování, takže je rychle hotový. Výsledkem jsou slané karbanátky obalené ve slanině zalité kouřem a barbecue omáčkou.

Recept používá dvě ingredience, které dokážou nejen připravit pokrm, ale také zničit veškerou tvrdou práci – rajčatový protlak a smetanový sýr. Mezi tuzemskými je lepší volit těstoviny italské výroby, vhodná je pouze Pomodorka. Pečlivě je také potřeba vybírat sýr – tzv. sýrový výrobek není vhodný, protože se nebude správně rozpouštět. Spolehlivé odrůdy Viola a President.

Rezervujte si svůj lov u nás

Nejzajímavější nabídky lovu různé zvěře z více než 100 lovišť na našem loveckém portálu GetHunt.ru