Borůvka, borůvkové koktejly – Inshaker
Malá fialová bobule pocházející z keřů v Kanadě, Severní Americe, Turecku a západní Evropě. Obsahuje velkou zásobu vitamínů A, B, C, mangan a draslík. Dobré pro oči, zlepšuje vidění za šera. Jedna barová lžička obsahuje 5 g lesních plodů.
16 borůvkových koktejlů
Londýnský suchý gin
Okvětní lístky růží
Londýnský suchý gin
Sirup z černého rybízu
Likér z černého rybízu
Londýnský suchý gin
Irský Krym s ledem
Koktejlová třešeň červená
Likér z černého rybízu
Když chci udělat nový dort, první věc, kterou udělám, je otevřít knihu ABC of Taste. Obsahuje informace o tom? jak a jaké produkty se vzájemně kombinují. Informace jsou shromažďovány na základě obrovského množství receptů používaných kuchaři, receptů publikovaných v knihách a na webových stránkách.
Tyto kombinace lze použít nejen do dezertů, ale také do salátů, nápojů a koláčů. Podělím se s vámi o nejlepší chuťové kombinace letních bobulí a ovoce: meruňky, meloun, meloun, jahody, maliny, broskve, švestky a borůvky. Navíc sdílím recepty, které tyto kombinace využívají.
Marhule
Pomeranč, pusinky, banány, vanilka, bílé víno, vlašské ořechy, pudink, zázvor, kardamom, brusinky, skořice, citron, mandle, smetana, pistácie, tvarohový koláč, jablka
vodní meloun
Pomeranče, bazalka, meloun, citron, máta, med, sýr feta, rajčata
Třešeň
Meruňky, brandy, vanilka, červené víno, pudink, karamel, kokos, skořice, mandle, ovesné vločky, ořechy, šípky, smetana, sýr brie, ricotta, černý rybíz, čokoláda
Existuje několik klasických kombinací jídel s třešněmi. Například třešeň-mandle-smetana-vanilka, třešeň-čokoláda-vlašské ořechy, třešeň-kokos-pudink, třešeň-káva-smetana. Pro recept na Black Forest Mousse Cake jsem použila kombinaci třešeň-mandle-čokoláda-tonka-smetana.
meloun
Pomeranče, vanilka, třešně, zázvor, jahody, citron a limetka, maliny, máta, prosciutto, estragon
jahody
Přidání cukru a/nebo kyseliny (citrusová šťáva, ocet) zvýrazní vůni bobulí. Jahody se hodí k: pomerančům, citronům a limetkám, banánům, vanilce, růžovému a červenému vínu, vlašským ořechům, pudinku, kardamonu, piniovým oříškům, skořici, mandlím, sýru mascarpone, malinám, mátě, broskvím, smetaně, zakysané smetaně, rebarbore, pistáciím , borůvky a šampaňské.
V jahodovém dortu Fraisier je použita kombinace jahod, vanilky, smetany a pudinku.
malina
Sezóna malin začíná v polovině června a pokračuje až do konce léta. V této době můžete připravit dezerty, koktejly, koláče a saláty s malinami. Zde jsou potraviny, ke kterým se maliny hodí: meruňky, pomeranče, arašídy, badyán, vanilka, víno, hřebíček, grapefruit, hrušky, ostružinový pudink, jogurt, karamel, jahody, skořice, citron, mango, mascarpone, mandle, zmrzlina , máta , broskve a nektarinky, smetana, lískové ořechy, borůvky, šampaňské, čokoláda.
Kombinaci malin, smetany a hřebíčku jsem použila v receptu na jahodovou marmeládu na agaru
Další možností, jak zkombinovat maliny, borůvky a mák, je Monet Makový dort.
Peach
Můžete péct, smažit na otevřeném ohni i grilovat, vařit a samozřejmě jíst syrové. Pomeranče, brandy, víno, hřebíček, vlašské ořechy, ostružiny, jogurt, jahody, skořice, koňak, zakysaná smetana, maliny, mandle, rum, hnědý cukr, smetana, zmrzlina, pistácie, borůvky
Черника
Borůvky vlastně používám do koláčů celoročně. a spojuji to spíš se zimními chutěmi. Je to pravděpodobně proto, že čerstvé bobule nejsou často v prodeji; je jednodušší koupit mražené.
Zde je seznam potravin, ke kterým se borůvky hodí: meruňky, ananas, pomeranč, bazalka, banány, vanilka, vlašské ořechy, hřebíček, nové koření, zázvor, javorový sirup, jahody, skořice, citron, mascarpone, maliny, med, muškátový oříšek, broskve, rebarbora, hnědý cukr, smetana, smetanový sýr, tymián, ricotta, bílá čokoláda.